Al Kasbah
16 platti f'6 sezzjonijiet
Insalati
Tabbouleh
Tursin frisk, bulgur, tadam, basal, meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa extra verġni.
Insalata tal-pitravi bil-halloumi moqli
Pitravi mixwija u ħxejjex ħodor friski, miksija b'ġobon halloumi moqli u iqarmeċ.
Mezze
Hummus
Purè tal-ħummus lixx bit-tahini, lumi u żejt taż-żebbuġa extra verġni.
Moutabal affumikat
Brunġiel mixwi fuq in-nar imħallat mat-tahini u l-lumi, b’togħma affumikata profonda.
Muhammara
Dip tal-bżar aħmar mixwi u ġewż, irfinat b’melassa tar-rummien.
Hummus iswed bit-tartuf abjad
Hummus magħmul miċ-ċiċri suwed, irfinut b’essenza ta’ tartuf abjad.
Batata Harra
Patata iqarmeċ imħallta mal-kosbor, tewm u lumi frisk.
Arayes Tacos
Pita grilled mimlija b’ħaruf imħawwar u ħxejjex aromatiċi friski, imsajra sakemm issir iqarmeċ.
Gambli Provenzali — Stil Beirut
Gambli mmerraq imqallbin bit-tewm, tadam u messa Libaniża.
Platti Ewlenin
Ross Orjentali bix-Xank tal-Ħaruf imsajjar bil-mod
Xank tal-ħaruf artab, imsajjar bil-mod u servut fuq ross jasmine b’riħa fina bi pinen mixwija.
Mill-grill
Shish tawook abjad bil-ħxejjex aromatiċi
Skewers tat-tiġieġ immarinat, grilled b’ħxejjex aromatiċi friski u servuti b’zalza tat-tewm.
Chops tal-ħaruf
Chops tal-ħaruf premium imħawra b’ħxejjex aromatiċi friski u msajra fuq il-faħam.
Lahmeh Sheqaf
Kubi rotob ta’ flett taċ-ċanga msajrin fuq il-faħam għal qoxra rikka u b’togħma affumikata.
Speċjalitajiet tal-Frott tal-Baħar
Samkeh Harra Beiruti
Spnott frisk jew grouper frisk, miksijin b'zalza tat-tadam u tahini bil-ħwawar.
Deżerti
Malta Tiltaqa’ ma’ Beirut
Kejk biż-żejt taż-żebbuġa u ċitru servut bi krema tal-fjur tal-larinġ.
Kenafa
Ricotta ħelwa b’larinġa kandita, anis stillat u ġulepp tal-larinġa.
