Anima Rooftop Malta

KALAMARI MOQLI U GAMBRU AĦMAR

Servut b’zalza tartara

ZUCCHINI TEMPURA

Servut b’zalza aioli

Insalata Caprese

Mozzarella tal-buflu, tadam, ħabaq

"TAGLIATELLE" b'ragù ta' wagyu

Fondue ta' Parmigiano Reggiano maturat għal 22 xahar

FETTUCCINA FABIO

Linka tal-klamari, gambli, rizzi tal-baħar

TUNA "TAGLIATA"

Zalza tal-fażola borlotti, basla ħamra ħelwa u qarsa u pistaċċi

RIBEYE

Patata mgħaffġa bil-basal aħdar tar-rebbiegħa, tartuf frisk, ħxejjex staġjonali, jus taċ-ċanga

Patata mgħaffġa bil-basal aħdar

Ħxejjex imħallta ħelwin u qarsa

Patata moqlija

CHIPS BIT-TRUFFLE

Parmesan u mayo bit-truffle iswed

CHEESEBURGER WAGYU 150G

"Ċanga Wagyu, tadam, ħass, provolone ħelu, zalza mustarda-mayo-għasel"

INSALATA CAESAR

"Tiġieġ grilled, ħass romaine, parmesan, croutons, dressing Caesar"

Focaccia

Mortadella, burrata u pistaċċju

Focaccia

Tadam ċirasa, capocollo u ġobon stracchino

Sandwich bil-granċ u l-awwista

Zalza Anima, lajma u insalata

Patata

Parmigiano Reggiano u mayo bit-truffle

Langustina skont porzjon

Servuta bil-lumi u zalza Tabasco

GĦAJN (OYSTER) SKONT IL-PORZJON

Servut bil-lumi u zalza Tabasco

GĦAŻLA PREMIUM TA’ GĦAJDRA

3 tipi ta’ gajdra servuti b’butir magħmul id-dar, lumi u zalza Tabasco

GAMBRU AĦMAR MINN "MAZARA DEL VALLO" GĦAL KULL PORZJON

Servut b’Anima Sauce, Anchovi Lemon Mayo, lumi u Tabasco

FROTTI TAL-BAĦAR "CRUDITE"

3 gambli ħomor, 3 langoustine, 1 gajdra, 2 sashimi tat-tonn, 2 sashimi tas-salamun, 2 sashimi tal-amberjack

ANIMA Signature Seafood "CRUDITE"

4 gambli ħomor, 4 langoustine, 4 gajdri, 3 varjetajiet ta’ tonn, sashimi ta’ salamun, amberjack u seabass, kavjar Siberjan 10 g

GĦAJN U CHAMPAGNE

Tazza ta’ Anima Champagne servuta ma’ gajna; lumi u zalza Tabasco fuq in-naħa

"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL

6 gajdri, 4 gambli ħomor, 4 langoustine, servuti b’butir magħmul id-dar, lumi u zalza Tabasco

OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION

3 varjetajiet ta’ nigiri, sashimi u rolls magħżula kuljum, 2 biċċiet minn kull waħda

Tonn

Salmon

Gambli ħomor minn "MAZARA DEL VALLO"

AMBERJACK

Spnott

Awwista

AMBERJACK

Spnott

Tonn

Salmon

MAJOLICHE

Gambli aħmar, avokado u rizzu tal-baħar

LANGOUSTINE U KAVJAR

Langoustine, avokado u kavjar

AWSTA U KAVJAR

Tartar tal-awsta bl-avokado u kavjar

Salmon flambé

Salmon, tartar tal-gambli u mayo chipotle

GAMBLIETTI COCKTAIL

Gamblietti mgħollija, ħass iceberg, avokado, larinġ frisk u zalza cocktail

YUZU ROLL

Salmon pikkanti immarinat bit-tonn, avokado, ravanell imnaddfin u mayo tal-yuzu

SPEĊJAL TAL-AWWISTA

Bir-ross tas-sushi iswed, awwista, ħjar u butir ponzu

VEĠETARJAN

Avokado, ravanell isfar imnaddfin, b’ross tas-sushi bil-pitravi

TEMPURA MEDITERRANJA

Moqlija fil-fond b’tuna, lumi kkonfettat, ħjar, avokado, tartare tat-tuna u mayo tal-yuzu

RICCIOLA

Amberjack, avokado, insalata selvaġġa, zalza Aji Mirasol, brunoise ta’ basla u ananas

TEMPURA TA’ GAMBRI ĦOMOR

Tempura tal-gambli, avokado, mayo pikkanti bil-flame u zalza teriyaki

POKE TAS-SALMON

Ħjar, avokado, edamame, ross tas-sushi, dressing ponzu, tartar tas-salmon

POKE VEĠETARJAN

Ħjar, avokado, edamame, karrotti, ross tal-pitravi, dressing yuzu ponzu

POKE BIT-TONN

Ħjar, avokado, edamame, ross tas-sushi, dressing ponzu, tartare tat-tonn

FROTT TAL-ISTAĠUN FRISK

Il-ġelat tal-ġurnata

Siberjan 10 g

Siberjan 20 g

Siberjan 50 g

Osetra 10 g

Osetra 20 g

Osetra 50 g

Kaluga 10Gr

Kaluga 20Gr

Beluga 10 g

7 korsijiet 110 €

Mill-għażla taċ-Chef Danilo Lipari

Ink Seafood Arancini

Gambli aħmar nej, lime, mayo tal-lumi bl-anchovy

Sandwich bil-granċ u l-awwista

Zalza Anima, lajma u insalata

Bao buns tal-wagyu

Burger tal-wagyu, għasel u mustarda Dijon / pak choi f’tempura

Salmon flambé

Salmon, tartare tal-gambli u mayo chipotle

Risotto bix-xampanja u gambli ħomor "Mazara del vallo"

Gambli ħomor, lajms u emulsjoni tal-gambli

Pluma tal-majjal Iberico msajra sous vide

Krema tat-topinambur, ħaxix, jus tal-berries u tartuf staġjonali

Strudel tat-torta tat-tuffieħ "millefoglie"

Ġelat fiordilatte u krema tal-għaġina Agrumes

Sandwich bit-tonn

Tartar tat-tonn, berquq, basal aħmar ħelu-u-qares, mayo bl-anchovy

Carpaccio ta’ sea bass

Żejt tal-ħabaq, cherry tomato, ċitru u zalza tal-berries, żebbuġ “Taggiasca”

Carpaccio tas-salamun

Salamun immarinat bil-pitravi, guacamole, zalza tzatziki Griega, kavjar tas-salamun

Kalamar moqli u gambli aħmar

B’salsa tartara tal-lumi

Sandwich bil-awwista

Zalza Anima, lime u insalata

Tataki tat-tonn

Zalza ponzu, mango, avokado, nori iqarmeċ

Ink Seafood Arancini

Gambli aħmar nej, lime, mayo tal-lumi bl-anchovy

Carpaccio tal-qarnit

Insalata tal-patata b’fowm tal-patata u l-lumi, ħxejjex u żebbuġ iswed

Tartar tal-gambli aħmar

Ħjar, ġobon crème fraîche, grejpfrut, kavjar Belùl, lumi konfettat

Inċova ttestjati

Pan brioches grilled b’inċova Mediterranji u butir imħabbat

Carpaccio taċ-ċanga

Fondue tal-ġobon “Blu dell’Orso”, togħma ħelwa u savoury tal-pitravi, pistaċċi u Parmigiano Reggiano mqaxxar

Pan Bao

Pan Bao, tartuf staġjonali, tartare taċ-ċanga, zalza Béarnaise

ZUCCHINI TEMPURA

Servut b’zalza aioli

Parmiggiana “Kif GĦANDHA tkun”

Tataki Wagyu BBQ

Ħxejjex staġjonali, jus taċ-ċanga bil-berries u tartuf staġjonali

Bao buns tal-Wagyu

Burger tal-Wagyu, għasel u mustarda Dijon, pak choi bit-tempura

Scialatielli bl-awwista

…

Risotto bix-xampanja u gambli ħomor ta’ “Mazara del Vallo”

Gambli ħomor, lajms u emulsjoni tal-gambli

FETTUCCINA FABIO

Linka tal-klamari, gambli, rizzi tal-baħar

Tagliatella b’ragù ta’ klamari u gandoffli

Fowm ta’ provola “affumikata”

Tagliatelle bir-ragù tal-wagyu

Fondue ta’ Parmiggiano Reggiano maturat għal 22 xahar

Rigatoni bit-tadam “Typse”s

Stracciatella, zalza tal-ħabaq, confit ta’ tadam isfar

Tagliolini bit-truffle staġjonali

Tortellacci bil-fenek

Butir u bajda, zalza tal-ħaxix, jus tal-fenek

Filet tal-ħut Ombrina

Zalza tal-butir imkannella u kavjar u ħaxix staġjonali

Kalamari mixwi

Fowm tal-patata bil-lumi, linka tal-klamari

Salmun selvaġġ mixwi fuq il-grill

Ħxejjex staġjonali, tzatziki Grieg, zalza bil-fennel selvaġġ

Tuna “Tagliata”

Zalza tal-fażola Bortolotti, basla ħamra ħelwa u qarsa u pistaċċi

Steak Tomahawk

Servut b’insalata ħelwa u qarsa u zlazi

Ribeye

Patata bil-basal aħdar, tartuf frisk, ħxejjex staġjonali, jus taċ-ċanga

Ħaddejn tal-vitella braised

Patata mgħaffġa bil-basal u ċ-ċives, ħaxix staġjonali, basal iqarmeċ

Pluma tal-majjal Iberico msajra sous vide

Krema tat-topinambur, ħaxix, jus tal-berries u tartuf staġjonali

Patata moqlija

Patata mgħaffġa bil-basal aħdar

Ħxejjex imħallta ħelwin u qarsa

Fries bao brioche u ġelat tal-pistaċċju

Miksija biz-zokkor, krema Chantilly bil-vanilla ta’ Madagascar

Panna Cotta

Crumble tal-lewż, sorbet tal-lampun, frott tal-passjoni

Millefoglie ta’ strudel tat-torta tat-tuffieħ

Ġelat tar-ricotta Fichs u krema tal-pastizzerija taċ-ċitru

Cheesecake staġjonali

Ħawħ, berquq, frawli

Baba mixwi

Rum, lanġas, ġelat taċ-ċikkulata

Siberjan 10 g

Siberjan 20 g

Siberjan 50 g

Osetra 10 g

Osetra 20 g

Osetra 50 g

Kaluga 10Gr

Kaluga 20Gr

Beluga 10 g

GĦAJN (OYSTER) SKONT IL-PORZJON

Servut bil-lumi u zalza Tabasco

GĦAŻLA PREMIUM TA’ GĦAJDRA

3 tipi ta’ gajdra servuti b’butir magħmul id-dar, lumi u zalza Tabasco

Gambli aħmar minn “Mazara del Vallo” (kull porzjon)

Servut b’Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, lumi u Tabasco

Crudite' tal-frott tal-baħar

3 gambli ħomor, 3 langoustine, 1 gajdra, 2 sashimi tat-tonn, 2 sashimi tas-salamun, 2 sashimi tal-amberjack

Anima Signature Seafood Crudite'

4 gambli ħomor, 4 langoustine, 4 gajdri, 3 varjetajiet ta’ tonn, sashimi ta’ salamun, amberjack u seabass, kavjar Siberjan 10 g

GĦAJN U CHAMPAGNE

Tazza ta’ Anima Champagne servuta ma’ gajna; lumi u zalza Tabasco fuq in-naħa

Crudite' & Anima Champagne 75 cl

6 gajdri, 4 gambli ħomor, 4 langoustine. Servut b’butir magħmul id-dar, lumi u zalza Tabasco

OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION

3 varjetajiet ta’ nigiri, sashimi u rolls magħżula kuljum, 2 biċċiet minn kull waħda

Negroni

Americano

Negroni Sbagliato

Boulevardier

Mojito

Moscow Mule

Dark 'N' Stormy

Margarita

Cosmopolitan

Espresso Martini

Spritz Aperol Spritz

Siciliano Hugo Spritz

Spritz Mediterranju

Bajtra Spritz

Spritz Cereal Spritz

Violette Spritz

Hibiscus

Mojito Passion

Nagħniegħ, lajma, frott tal-passjoni, meraq tal-grejpfrut

Florida

Meraq tal-grejpfrut, meraq tal-larinġ, lumi frisk

Shimer

Meraq tat-tuffieħ aħdar, lajma friska, ginger ale

Ginbisco

Gin, likur tal-ibiskus magħmul id-dar, meraq tal-lumi, soluzzjoni salina

Fulloon Ice Tea

Punch b’rum, vodka u Cointreau, lumi, ġulepp Mediterranju, ginger beer, frott imnixxef u ħwawar fuq in-naħa

Japan (Old) Fashion

Old Fashioned imħawwar b’bitters magħmula d-dar (kardamomu u anisi stilla), soda magħmula d-dar, affumikat b’qoxra taċ-ċirasa

Magave

Tequila, infuża bil-petali, ġulepp tal-agave, likur taċ-ċitru, meraq tal-lumi

Julep Karibew

Xarba b’tepache tal-ananas iffermentat b’alkoħol ħafif, bażi ta’ rum u riduzzjoni tal-kannella magħmula d-dar, zokkor tal-larinġ

Toblerone

Vodka, Baileys, Kalua, Frangelico, likur tal-kakaw, għasel

Gin bil-ħabaq

Basil Gin Sour b’fowm tal-mango

Negroni Lvl 32

Vermut aħmar, bitter tal-larinġ u anisi stilla "magħmul id-dar", gin tal-grejpfrut, ilma tas-soda tal-grejpfrut

The Dark Side

Rum Don Papa Baroko u Havana 7, whisky Lagavulin 16, purè tal-mango, lajms, bitter taċ-ċikkulata, velvet tal-ġellewż

Anima in Tokyo

Sake, meraq tal-lumi, falernum, Absolute Vodka Citron, te aħdar u zokkor tal-wasabi, rim tal-ġinġer

Nru 1

Bulldog

Insulae Sicilian

Gin Bombay

Tanqueray

Malfi Original

Malfi Larinġ

Malfi Grejpfrut Brockmans

The Botanical

Premium

Gin del Professore Madame

Gin del Professore Messieur

Antidote London dry

Tanqueray Ten

J Rose London Dry

Gin Mare

Gin Mare Capri

Hendrick's

Cittadelle Gin Original

Għażla

N°3

Gin Sakurao

Roby Martons

Gin Plymouth

ESKLUŻIV

Elefant

Elefant Orange

Monkey 47

Cittadelle Juniper Decadence

Ode V Gin Black

Ode V Gin Hite

Roku

Beluga Noble

70 cl

Beluga Noble

100 cl

Beluga Noble

1,5 l

Absolut

Gray Goose

70 cl

Gray Goose

100 cl

Gray Goose

1,5 l

Belvedere

70 cl

Belvedere

100 cl

Belvedere

1.5 l

Zacapa 23

Zacapa XO

Don Papa Baroko

Don Papa

Sailor Jerry

Rum Plantation Gżira ta’ Fiġi

Plantation Rum 20 Anniversarju XO

Sake

Sake Hakkaisan Sheishu Futusushu Born Junmai 55

Grappa

Grappa di Barolo Barrique

Grappa di Chardonnay

USA

Four Roses

Woodford Reserve

Skozja

Chivas 12

Glenlivet 15

Glenlivet 18

Dalmore 12

Dalmore 15

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Green

Johnnie Walker Blue

Oban

Lagavouline 16

Talisker 10

Laphroaig 10

Maccallan 12

Glenfiddich 12

Glenfiddich 15

Irlandiż

Jameson

Monkey Sholder

Connemara

Ġappuniż

Nikka mill-barmil

Kura malt Ġappuniż pur

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

Kha Blanco

Kha Reposado

Herradura Reposado

Casa Obsidiana Blanco

Casa Obsidiana Reposado

Casa Obsidiana Añejo

Clase Azul Plata

Clase Azul Reposado

Addiction Blanco

Addiction Añejo

Addiction Reposado

Patron Silver

Patron Añejo

Patrón Reposado

Maguey Mezcal Chichi

Maguey Mezcal Domingo

Sebusca Reposada

Sebusca Anejo

Don Ramon Mezcal

Rémy Martin XO

Martell VSOP Red

Barrel Martell XO

Dulliegħ, ġulepp tal-kannella, kokos, te matcha

Ħalib tal-lewż, ħjar, ġinġer, tuffieħ

Ħalib tal-ġewż tal-Indi, berries, amaretto, ananas

Ħawħ

Tuffieħ

Larinġa

Ananas

Coca-Cola 25 cl

Coca-Cola Zero 25 cl

Sprite 25 cl

Fanta 25 cl

Te tal-ħawħ 33 cl

Te bil-lumi 33cl

Schweppes tonic water 20cl

Schweppes Lemon Bitter 20cl

Schweppes Ginger Ale 20cl

Schweppes Ginger Beer 20cl

Fever-Tree Indian

Fever-Tree Mediterranea

Fever-Tree Eldenflower

Fever-Tree Grejpfrut

Fever-Tree Ginger Beer

Lurisia Chinotto 27.5 cl

Lurisia Arancia 27.5 cl

Lurisia Lumi 27.5cl

Lurisia Gazzosa 27.5 cl

Crodino 10 cl

Campari Soda 10 cl

Leffe Blonde

Leffe Rouge

Peroni Nastro Azzurro

Corona

Stella Artois

Cisk

CISK 0%

Jeghermeister

Fernet Branca

Brancamenta

Frangelico

Sambuca

Amaro Del Capo

Limoncello

Amaro Montenegro

Averna

Panna mingħajr gass 1 L

Panna frizzanti 1L

Panna 25 cl