Barbajean

Sliders tat-tiġieġ moqli fil-buttermilk

Mayo tas-sriracha

Arancini bil-granċ u bil-gambli

Aioli taż-żagħfran, kavjar

Pizzette Margherita moqlija

Zalza tat-tadam, pesto tal-ħabaq, Mozzarella di Bufala

Qarnit mixwi

Glaze BBQ bl-għasel, lumi u hummus tal-butterbean

Scotch egg biż-zalzett Malti

Insalata ta’ rucola u Parmesan

Burger tat-truffle Double Smashed

Bun brioche, ġobon Amerikan, butir tat-truffle

Parfait tal-foie gras mille-feuille

Ġamm tal-basal, għaġina filo bil-ġellewż mixwi

Tartar tal-flett taċ-ċanga

Aioli bit-tewm mixwi, ċrieki tal-basal bit-truffa

Pulpetti tal-ħaruf

Feta mħabbta u labneh bit-tewm, ħjar imnaddfin, tadam ċirasa confit, dukkah bil-pistaċċi

Chowder tal-frott tal-baħar bil-granċ u l-gambli

Seabass selvaġġ, curry aħdar, ħalib tal-ġewż tal-Indi, bisque tal-gambli

Tortellini Balanzoni bil-Parmigiano Reggiano

Pesto tal-pistaċċju u l-ispinaċi, krema tal-parmeżan, parmeżan iqarmeċ

Linguine bil-King Prawns

Bisque tal-gambli, lumi ppreservat, żebbuġ u crumble tal-pistaċċi

Tubetti Rigati

Ragù taċ-ċanga u zalzett tal-majjal imsajjar bil-mod, zalzett tal-majjal iqarmeċ

Casarecce

Ragù tat-tiġieġ, tadam imnixxef fix-xemx u pesto tal-ħabaq, chilli

Risotto di Gragnano bl-awwista u ż-żagħfran

Bisque tal-awwista, crème fraîche, lumi ppreservat

Filet taċ-ċanga grilled

Ravioli b’ħaddejn taċ-ċanga braised, krema cacio e pepe, jus tal-inbid Barolo

Sider tal-papra confit igglejżjat bl-għasel

Ananas grilled, purè tal-qargħa butternut, patata fix-xaħam tal-papra

Kalamari mimli moħmi fil-forn

Mili bil-gambli u l-awwista, bisque tal-gambli bil-curry aħdar, frak tal-pistaċċ

Ħut tal-Jum

Mixwi jew moħmi, servut b’velouté tal-inbid abjad u ż-żagħfran

Pot pie bit-tiġieġ mitmugħ bil-qamħirrum u bil-kurrat

Faqqiegħ porcini u bechamel bil-Parmesan, puff pastry

Steak ribeye grilled

Kurrat maħruqa, butir tal-porcini, jus tal-inbid aħmar

Steak tal-fjuri tal-kaboċċa mixwi u falafel

Purej tal-butterbean bit-tahini, feta mħabbta, pine nuts mixwija

Rump taċ-ċanga msajjar bil-mod (braised)

Fondue tal-brie u t-truffle, ċana ta’ truffle iswed

Peppercorn

Faqqiegħ u tartuf

Gorgonzola

Patata maxx bil-tewm mixwi u Parmesan

Ċrieki tal-basla fil-batter tal-birra

Aioli bit-tewm

Patata msajra tliet darbiet

Ħwawar tat-truffle, ġobon Parmesan

Patata moqlija

Crisps tal-patata magħmula d-dar

Patata mixwija bil-bużbież u xaħam tal-papra

Fondant taċ-ċikkulata moħmi

Ħamrija taċ-ċikkulata, ġelat tal-vanilla bil-fażola tal-vanilla

Barbajean Frozen Yogurt

Ġewż imkandjat, mini donuts igglejżjati bl-għasel

Cookies magħmula d-dar biċ-ċipep taċ-ċikkulata

Soft serve tal-ġelat tal-ħalib, cornflakes konfettati

Fondant tal-pistaċċju

Pistaċċju konfettat, gelato tal-pistaċċju

Mini Imqaret magħmulin id-dar (4 biċċiet)

Għasel lokali, ġelat bir-rum u żbib

Crumble tat-tuffieħ moħmi u kannella

Custard, crumble ta’ shortbread, ġelat tal-vanilla

Għażla ta’ ġelat u sorbet magħmul id-dar

Mini donuts taz-zokkor (6 biċċiet)

Zokkor tal-vanilla, zalza taċ-ċikkulata bil-ġellewż