Browns Kitchen

Soppa tal-jum (V,D)

‘Aliotta’ (M,F,D)

Soppa tradizzjonali Maltija tal-ħut frisk

Ġobon tal-mogħoż moqli (V,D,G,E)

Ġobon abjad tal-mogħoż lokali, imlibbes bil-ħobż imfarrak, servut ma’ insalata żgħira u chutney tat-tuffieħ

Parmigiana tal-brunġiel (V,D)

Saffi ta’ brunġiel, zalza tat-tadam, ħabaq, mozzarella u ġobon parmesan

Għoqda tat-tewm bil-ġobon (għal 2) (V,D,G)

Għoqda tal-pizza magħluqa, butir tat-tewm, mozzarella, servuta bir-rucola, cherry tomatoes, għasel u żerriegħa tas-sesame

Bruschetta Focaccia (għal 4 persuni) (V,D,G)

Biċċiet friski tat-tadam, żebbuġ, basal, rucola u qxur irqaq ta’ parmesan

Maskli friski msajrin (M,D)

Tewm, tadam ċkejkn, inbid abjad u ħabaq frisk

Fish cakes Neonati (F,E,D,G)

Fritters Neonati moqlija, servuti b’zalza tartara

Qarnit (M)

Inbid abjad, tadam ċirasa, tewm frisk u ħwawar aromatiċi delikati

Calamari Fritti (M,G,E)

Kalamari friski moqlija fil-fond f’batter ħafif, servuti bil-lumi u zalza tartar

Fwied tal-fenek fuq toast (D)

Fwied moqli fil-pan, tewm, jus tal-inbid port, chutney tal-għanbaqar, servut fuq brioche bun

Ħaddejn tal-majjal braised (Pr, D)

Imsajrin bil-mod fil-calvados b’ħjiel ta’ ċikkulata skura u servuti fuq patata maxx kremuża

Insalata Caprese (V,D)

Mozzarella tal-buflu, tadam, rucola, ħabaq, pinoli, żejt taż-żebbuġa extra verġni

Insalata Griega (V,D,N)

Tadam ċkejken (cherry), tadam frisk, ħjar, basal, bżar aħdar, żebbuġ u ġobon feta servuta b’zalza tzatziki

Insalata bit-tofu (Ve, Se, P)

Rukola, baby spinach, kaboċċa ħamra, bżar, karrotti, spring onions, ħjar, edamame, karawett u dressing bil-butir tal-karawett

Bowl ta’ insalata bil-falafel (Ve)

Weraq imħallta, baby spinach, rucola, hummus, bżar, cherry tomato, ċiċri mixwija, żebbuġ, basal aħmar, ħjar, ġewż, żejt taż-żebbuġa u dressing tal-lumi

Insalata tal-quinoa (V,D,N)

Ħjar, rucola, tursin, nagħniegħ, basal aħmar, pistaċċi, ċiċri, żebbuġ, asparagu, cherry tomatoes, feta mfarrka, dressing taż-żejt taż-żebbuġa u l-lumi

Insalata tas-salamun u gambli (F,Cr)

Salamun frisk u affumikat, gambli mqaxxra, weraq tal-insalata bil-kurġetti, asparagu, tadam ċkejken (cherry), żebbuġ, dressing tal-lumi u dill

Insalata Caesar bit-tiġieġ (G,E,D,F,Pr)

Ħass iqarmeċ bil-bacon, sider tat-tiġieġ grilled, croutons, ġobon parmesan, bajda mgħollija u dressing Caesar magħmul id-dar

Insalata taċ-Ċanga (Se,G, P)

Weraq imħallat, baby spinach, strixxi taċ-ċanga, żerriegħa tas-susam, kaboċċa ħamra, cherry tomatoes, karrotti, peppers imħallta, karawett, spring onions, ġinġer, dressing tas-sojja u għasel

Insalata BROWNS’ (D,N)

Weraq tal-insalata mħallta tossed, rucola, tadam ċirasa, asparagu, perżut ta’ Parma, brie, tin imnixxef, ġewż u tuffieħ imqatta’ f’biċċiet

Ravioli bil-ġobon tal-mogħża (V,G,D)

Ravioli tradizzjonali mimli bil-ġobon tal-mogħża u ricotta, imħawwad f’salsa tradizzjonali tat-tadam, tewm u ħabaq

Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)

Ravioli mimlijin b’faqqiegħ porcini u ricotta di pecora, imħawdin f’salsa kremuża tal-faqqiegħ

Gnocchi bir-ricotta (V,G,N,D)

Zalza tat-tadam ċkejken (cherry), brunġiel, mozzarella di bufala, ġewż tal-arżnu u ħabaq

Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)

Zalza tat-tadam, tadam ċkejken (cherry), imxerrda b’żejt taż-żebbuġa extra verġni, u finalizzata b’ħxejjex aromatiċi friski u rotob

Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)

Guanciale, krema tal-pistaċċi, mozzarella bufala u mess ta’ krema

Calamarata (G,M,D)

Ċrieki ta’ pasta friska, klamari, tewm, qoxra tal-lumi maħkuka, imħallta f’salsa ħafifa tat-tadam u bisque tal-gambli

Spaghetti bil-Qarnit (G,M,D)

Qarnit, żebbuġ, tewm, basla, inbid, zalza tat-tadam u żejt tat-tursin

Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)

King prawn, mussels, clams, calamari, tadam ċkejken (cherry), inbid abjad, fish stock u ħabaq frisk

Tortelli bl-awwista u frott tal-baħar (G,Cr,D)

Servut b’emulsjoni tal-butir bit-tewm, lime, chilli u kosbor

Ravioli tas-seabass u l-pistaċċju (G,N,Cr,D)

Servut bil-guanciale, gambli u ħxejjex aromatiċi friski u rotob, u lest b’emulsjoni tal-butir

Penne bit-tiġieġ (G,Pr,D)

Imħawwad bit-tiġieġ, bacon, faqqiegħ, zalza krema bil-ġobon parmesan u pasta tat-truffle

Spaghetti b’ragù ta’ flett taċ-ċanga (G,Pr,D)

Ragù taċ-ċanga msajjar bil-mod għal 8 sigħat

Tagliatelle Orjentali biċ-Ċanga (G, D)

Rump taċ-ċanga, faqqiegħ oyster, ġinġer, soy sauce, lemongrass u teriyaki sauce

Risotto bil-faqqiegħ selvaġġ (V, D)

Ross Arborio, faqqiegħ selvaġġ u cremini, timo, salvja, tewm, lest bil-ġobon kremuż

Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)

Ross arborio, king prawn lokali, mussels, clams, calamari, tadam ċkejken (cherry), bisque tal-gambli, zalza tat-tadam u ħxejjex aromatiċi delikati

Gdimiet tat-tofu (G,VE)

Nuggets tat-tofu miksijin b’qoxra ta’ corn flakes u servuti b’zalza sweet chili

Insalata bit-tofu (Ve, Se, P)

Rukola, kaboċċa ħamra, bżar, karrotti, basal tar-rebbiegħa, ħjar, edamame, karawett u dressing bil-butir tal-karawett

Ultimate Burger (G,VE)

Burger ibbażat fuq il-pjanti, basla moqlija, tadam, ħass, mayo vegan, f’bun integrali, servut b’insalata tal-ġenb u chips Żid ġobon vegan 1.50

Spaghetti bir-ragù tal-għads (G,VE)

Zalza tat-tadam, brunġiel, għads, basla, tewm u karrotti

Fettuccine taċ-ċiċri servuti b’salsa pesto ħamra (N, VE)

Bżar aħmar mixwi, tadam imnixxef fix-xemx, ġewż tal-cashew, lest bit-tadam ċkejken (cherry)

Curry tal-patata ħelwa u ċ-ċiċri (N,VE)

Imlaħħaq bil-ħalib tal-ġewż tal-Indi, tursin u anakardju, u servut b’ross basmati

Fish & chips tradizzjonali (G,D,E,F)

Filet ta’ ħut Nile perch, miksija f’batter tal-birra, servut biċ-chips, lumi u zalza tartar

Steak tal-pixxispad (D, F)

Servut b’tadam ċkejken, basal, tewm, zalza tal-inbid abjad u żebbuġ

Filet tas-salamun frisk (D,F)

Salmun mixwi fil-pan f’butir infuż bil-lumi

Kalamari frisk (D,M)

Imsajjar sauté bit-tewm, inbid abjad, tadam ċkejken (cherry), ħxejjex aromatiċi rotob u lumi

Qarnit bit-tewm (D,M)

Qarnit moqli fil-pan bit-tewm, inbid abjad, tadam ċkejknin (cherry) u ħwawar rotob

Antipasto tal-ħut (iservi 1) (G,M,F,Cr,D)

Maskli friski u vongole, qarnit bit-tewm, calamari fritti, neonati fritter, prawn lokali u filet tal-ħut moqli fit-taġen

Gambli King lokali friski (D,Cr)

Servuti fuq saqqu ta’ bisque tal-gambli, bit-tadam u risotto b’ħwawar rotob

Ħut frisk

Margherita (V,G,D)

Zalza tat-tadam, mozzarella, żejt taż-żebbuġa extra verġni u oregano

Vegetariana (V,G,D)

Zalza tat-tadam, mozzarella, faqqiegħ, bżar qampiena, basal, piżelli, qamħirrum ħelu u zucchini

Quattro Formaggi (V,G,D)

Zalza tat-tadam, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola u Pecorino

Funghi Bianca (V,G,D)

Mozzarella, faqqiegħ imħallat, pejst tat-truffle, rukola u tqaxxir ta’ parmesan

Bufala (V,G,D)

Zalza tat-tadam ċirasa, mozzarella, mozzarella tal-buflu, brunġiel, ħabaq u żejt taż-żebbuġa

Pepperoni (G,D,Pr)

Zalza tat-tadam, mozzarella, pepperoni u oregano

Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)

Zalza tat-tadam, mozzarella, basal, tadam, maskli, calamari, qarnit, 1 king prawn u oregano

Al Tonno (G, F)

Zalza tat-tadam, mozzarella, tonn, basal, inċova, żebbuġ iswed u oregano

Capricciosa (G,D,Pr,E)

Zalza tat-tadam, mozzarella, faqqiegħ, perżut, bajd, żebbuġ iswed, qaqoċċ u oregano

Maltija (G,D,Pr,E)

Zalza tat-tadam, mozzarella, zalzett Malti, żebbuġ mimli, tadam imnixxef fix-xemx, ġobon tal-mogħoż bil-bżar u oregano

Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)

Pizza magħluqa mimlija b’salsa tat-tadam, mozzarella, perżut, gorgonzola, ġewż, għasel u żerriegħa tas-susam

Ragin Rooster (G,D)

Zalza tat-tadam, mozzarella, strixxi tat-tiġieġ, basal, bżar u zalza BBQ

Fire & Honey (G,D,Pr)

Zalza tat-tadam, mozzarella, basal, salami pikkanti, mozzarella di Bufala u għasel pikkanti

BROWNS' Special (G,D,Pr)

Zalza tat-tadam, mozzarella, rucola, bufala mozzarella, tadam ċkejken, perżut ta’ Parma u tqaxxir tal-parmesan

Al Salmone (G,D,Pr)

Rucola, żejt taż-żebbuġa, cherry tomatoes, salamun affumikat, żebbuġ u tqarqir ta’ parmesan

Emilia Romagna (G,D,Pr)

Pesto tal-pistaċċi, mortadella u mozzarella tal-buflu

Penne b’zalza tat-tadam magħmula d-dar (V,G,D)

Tortellini bil-laħam (G,D,Pr)

Imħawwda f’salsa kremuża bil-ħam u salsa bajda

Penne b’zalza pesto kremuża (V,G,D,N)

Pizza Margherita (V,G,D)

Zalza tat-tadam u mozzarella

Pizza Speċjali għat-Tfal (G,D,Pr,E)

Zalza tat-tadam, mozzarella, zalzett tal-cocktail u bajda

Nuggets tat-tiġieġ u patata chips (G,D,F)

Zalzett u chips (G,D,Pr)

Fish cakes tas-salamun bil-fries (G,D,F,E)

Chicken Diane (D)

Sider tat-tiġieġ grilled, imsajjar f’salsa bil-faqqiegħ, brandy, tewm u krema

Roulade tat-tiġieġ (D,E,Pr)

Sider tat-tiġieġ mimli bl-ispinaċi, mozzarella u mousse tat-tiġieġ, imgeżwer bil-perżut ta’ Parma u servut b’reduzzjoni ta’ port aħmar

Fenek tradizzjonali (D)

Moqli ħafif bit-tewm u msajjar bil-mod fl-inbid, servut bil-jus tiegħu stess

Sider tal-papra Barbary (D)

Mixwi fil-pan u servut b’kompotta ta’ berries selvaġġi magħmula d-dar

Involtini tal-majjal (D, Pr)

Loin tal-majjal mimli b’ġobon Applewood, imgeżwer bil-perżut ta’ Parma, servut ma’ jus u krema

Kustilji tal-majjal BBQ (G,Pr)

Rack ta’ kustilji tal-majjal imħawwar u glazjat bl-għasel, imsajjar f’salsa BBQ tal-hickory

Xank tal-ħaruf

Xank tal-ħaruf braised b’ħwawar Marokkini, imsajjar f’inbid port aħmar u fil-meraq tiegħu stess

Ossobuco tal-vitella (G)

Ossobuco tal-vitella msajjar bil-mod bil-ħaxix tal-għeruq, tewm u zalza tal-inbid aħmar

Steak ribeye frisk (D)

350 g ribeye msajjar skont kif tixtieq

Filet taċ-ċanga frisk (D)

Filet ta’ 350 g imsajjar skont il-gosti tiegħek

Filet taċ-ċanga mimli (D,M)

Pakkett ta’ tenderloin taċ-ċanga frisk, mimli bl-ispinaċi, faqqiegħ u mozzarella, servut b’kurrat kremuż, zalza tal-gajdri u jus

Filet bis-salsa tat-trufla (D)

Servut f’salsa rikka tat-trufla, faqqiegħ u ġobon

USDA Tagliata (Għal 2 persuni) (D)

Servuta bir-rukola, tadam ċkejken (cherry) u ġobon Parmesan u msajra skont kif tixtieq

Infużjoni tat-te

Agħżel mill-għażla vasta tagħna

Espresso

Americano

Espresso Macchiato

Espresso doppju

Cappuccino

Cappuccione (2)

Caffè Latte

Ħalib tal-ħafur jew ħalib tas-sojja bi ħlas addizzjonali

Decaf extra

Kafè bis-silġ

Café latte kiesaħ b’togħmiet

Agħżel minn: Matcha, Chai, Pumpkin Spice, kannella, Amaretto, karamella,

Café Mocha

Ċikkulata Sħuna

Kafe Freddo

Bil-ħalib jew iswed,

Kafè bil-likur

Agħżel bejn whiskey Irlandiż jew il-likur favorit tiegħek

Affogato

Ġelat tal-vanilla u espresso

Milkshake oħxon bil-ġelat

Ċikkulata, vanilja, frawli,

Te fermentat Kombucha

Ananas u ħawħ, tuffieħ u kannella, kokos, ġinġer u lumi Zero, frott tal-passjoni Zero

Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, tonic water, Bitter Lemon jew Ginger Ale

Te kiesaħ

Ħawħ jew lumi

Meraq tal-frott / Nektar

Larinġ, ananas, ħawħ, tuffieħ, lanġas jew cranberry

Meraq tal-larinġ frisk

25 cl

Ilma

75cl

Ilma barranija still/frizzanti € 2.50

Salvja, lanġas, ġinġer, fizz

Prosecco mħallat ma’ infużjoni ta’ -għasel, salvja, lanġas u ġinġer

Hugo Spritz

Likur tal-fjuri tas-sambuk, menta friska, meraq tal-lumi, Prosecco

Spritz

Aperol, Campari jew Limoncello mħallta mal-Prosecco u tikk ta’ soda

Espresso Martini

Vodka, Kahlua, ġulepp taz-zokkor u kafè espresso

Pornstar Martini

Vodka, likur u purè tal-frott tal-passjoni, ġulepp tal-vanilla, prosecco (fuq in-naħa)

Moscow Mule

Vodka, meraq tal-lajm, nagħniegħ friska, ginger beer

Mojito

Agħżel bejn klassiku jew frawli, ħawħ, mango, tuffieħ jew purè tal-frott tal-passjoni.

Bahama Mama

Rum skur, rum abjad, Malibu, meraq tal-larinġ, meraq tal-ananas, grenadine

Piña Colada

Rum, meraq tal-ananas, ġulepp tal-ġewż tal-Indi u krema

Browns Special

Vodka tal-vanilla, Passoã, triple sec, meraq tal-larinġ Purej ta’ berries ħomor

Mai Tai

Rum abjad, rum imħawwar, Disaronno, Cointreau, meraq tal-lumi, bitters aromatiku klassiku, grenadine

Mosaic

Frangelico, Kahlua, Jamesons, bitters taċ-ċikkulata u krema

Long Island Iced Tea

Rum abjad, vodka, gin, tequila, triple sec, kola u meraq tal-lajm

Shandy

Cisk lager - alkoħol 4.2% vol

Cisk Excel - alkoħol 4.2% vol

Blue Label lixx u kremuż - alk. 5.0% vol 440 ml

Hopleaf Pale Ale 25CL- alk. 3.3% vol

Cisk Chill Lumi - alc. 4.0% vol

Carlsberg – alc. 5.0% vol

Heineken – alkoħol 5.0% vol

Budweiser – alkoħol 5.0% vol

Corona – alkoħol 4.5% vol

Guinness 44cl – alkoħol 4.2% vol

Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5.7% vol

Birra dello Stretto mhux iffiltrata Puro Malto, alc. 5.0% vol

Birra dello Stretto Rossa, alc. 5.0% vol

ANIMA Isabella blonde ale 4.5. acl

ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl

ANIMA Dante DBL Red Ale tal-malt 7.8% alkoħol

ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl

The Good Cider – alc. 4.5% vol

Tuffieħ aħdar, tuffieħ aħmar, lanġas, berries selvaġġi, frawli jew ħawħ

CISK 0.0

Birra tal-ġinġer

The Good Cider

Guinness 44 cl 0.0

Aperittivi

Campari, Aperol, Martini ...

Spirti standard

Vodka, rum, gin, whisky ...

Vodka Belvedere

Vodka Grey Goose

Vodka Boatyard

Cavalli

Hibiscus

Pink gin bil-frott tal-foresta

Te Marokkin

Roża Għarbija

Ananas

Citrus

Gin Tanqueray 0.0 (mingħajr alkoħol)

Gin Bombay

Gin Bull Dog

Gin Hendrick's (Hendrick's Gin)

Gin Ġappuniż Roku

Gin Monkey 47

Gin Gun Powder

Gin Gun Powder biċ-ċitru Sardinjan

Gin tal-larinġ Kalifornjan Gun Powder

Cotswolds

Captain Morgan 0.0. Mingħajr alkoħol

Rum Don Papa Baroko

Rum Bumbu

Rum Bumbu XO

Ron Zacapa 23 Solera

Likuri

Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...

Mixer

Chivas Regal

Whisky Skoċċiż Monkey Shoulder

Bourbon Woodford Reserve

Makers Mark Bourbon

Whisky Irlandiż Tullamore D.E.W.

Johnnie Walker Black Label

Johnnie Walker Blonde

Johnnie Walker Green Label

Johnnie Walker Blue

Tomatin Legacy

Tullabardine

Kilkerran 8 snin

Vjaġġ lejn Isle of Jura

Isle of Jura Seven Woods

Glen Grant The Major Reserve

Glen Grant 10 snin

Glen Grant 12-il sena

Laphroaig 10 snin

Talisker 10 snin

Glenfiddich 12-il sena

Glenmorangie

Glenfiddich 15-il sena

Oban 14-il sena

Jiem Nikka (Nikka Days)

Tenjaku

Kamiki

Nikka mill-barmil

Fażola tal-kafè Nikka

The Dalmore 15-il sena

Grappa (Standard)

Grappa (kwalità superjuri)

Tequila Patrón Blanco

Tequila Patrón Reposado