emilia

Fiori di Zucca

Fjuri tal-kurġett moqlija fil-fond, mimlija b’ricotta tal-ħalib tan-nagħaġ, b’velouté tal-ispraġ.

Cozze

Maskli msajrin fl-inbid abjad, krema u shallots.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio ta’ filet taċ-ċanga, rucola, ċana tal-Parmesan, mayonnaise tal-mustarda magħmula d-dar.

Arancini

Arancini iqarmeċ bil-Gorgonzola u l-Parmesan, imżejna b’ġobon maħkuk frisk.

Calamari Fritti

Klamari iqarmeċ u dehbi, servuti b’mayonnaise magħmula d-dar.

Tagliere di Salumi

Għażla ta’ laħam Taljan imqadded u ġobon artiġjanali, servuta bil-ħobż u akkumpanjamenti staġjonali.

Burrata di Bufala

Burrata kremuża, tadam heirloom, u pesto miż-żerriegħa tal-ġirasol u l-ħabaq.

Insalata di Pere e Gorgonzola

Insalata mħallta tal-lanġas bil-ġewż, Gorgonzola, chilli u oregano.

Pappardelle alla Bolognese

Imsajjar f’ragù rikk taċ-ċanga u midollo tal-għadam.

Pappardelle ai Funghi

Faqqiegħ oyster, tewm u żejt taż-żebbuġa.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

Gambli ħomor lokali u klamari f’bisque aromatiku.

Spaghetti alla Carbonara

Guanciale iqarmeċ, isfar tal-bajd, Pecorino Romano u bżar iswed miksur.

Linguine al Polpo

Qarnit lokali bil-maskli u t-tadam ċkejken (cherry) f’zalza tat-tadam rikka.

Garganelli Salsiccia Emiliana

Għaġin frisk, zalzett Taljan, zalza kremuża bis-salvja.

Paccheri alla Puttanesca

Żebbuġ, kappar, inċova u mess ħafif ta’ chilli.

Tortellini di Carne in Brodo

Tortellini mimlijin bil-laħam, f’brodu taċ-ċanga b’togħma rikka.

Raviolacci agli Spinachi

Ravioli bir-ricotta u l-ispinaċi bil-pesto u t-tadam ċkejken (cherry).

Lasagna Emilia-Romagna

Saffi ta’ pasta friska tal-bajd b’ragù taċ-ċanga bil-mudullun u béchamel magħmula d-dar.

Risotto bl-awwista

Risotto kremuż u dehbi, infuż bl-awwista u b’bisque fragranti.

Polpo

Qarnit tener, paprika affumikata, patata maxx, zalza romesco.

Ħut tal-jum

Servut b’garnitura staġjonali.

Steak tal-jum

Servut b’garnish staġjonali.

Pollo alla Milanese

Tiġieġ imħobżin u iqarmeċ b’rucola, tadam ċkejken (cherry), Parmesan imqaxxar u chips.

Coppa di Maiale

Għonq tal-majjal imsajjar bil-mod b’ħxejjex staġjonali u zalza marinara.

Burger taċ-ċanga

Ċanga Angus mmerraq, imżejna bi stracciatella, Parmesan imqadded u perżut ta’ Parma.

Burger di Pollo

Burger tat-tiġieġ imżejjen b’basal karamellizzat, Parmesan imdewweb, rucola, tadam u mayonnaise magħmula d-dar.

Emilia Amaretto Tiramisu

Ladyfingers infużi bil-kafè u l-amaretto, mascarpone u kakaw.

Kejk taċ-ċikkulata

Lava cake b’kuċċarina waħda ta’ ġelat.

Cannoli

Mimli b’ricotta ħelwa u pistaċċju.

Ġelat tal-vanilla / ċikkulata