Hugo's Terrace & Rooftop

CALAMARI FRITTI

Servut b’salsa tal-bżar aħdar, ħwawar pikkanti magħmula d-dar u mayo bit-tequila u ċ-chili.

WINGS ĦOMOR HOT U STICKY

Wings tat-tiġieġ immarinati u msajrin bil-mod imħawdin fis-salsa tagħna stess taċ-chilli u l-għasel.

CURRY TAJLANDIŻI AĦDAR MASKLI SUWED

Maskli suwed, ġinġer, tewm, basal tar-rebbiegħa, tadam cherry, kosbor, tursin, bżar chilli frisk, qoxra maħkuka tal-lajm u ħalib tal-ġewż tal-Indi.

Insalata Caprese

Murgella Burratina, tadam ċkejkn, tqaxxir ta’ Parmesan, rukola u weraq frisk tal-ħabaq b’glaze balsamiku.

TIĠIEĠ BIL-QUINOA PIKKANTI

Koxox tat-tiġieġ immarinati stil Tajlandiż u iqarmeċ, quinoa, weraq imħallat, karrotti mqatta’ rqaq, bżar aħmar, ħjar, ġobon La Vallette, cranberries, tadam ċkejken (cherry) u qamħ ħelu.

INSALATA VEGANA FIELD GREEN

Taħlita friska ta’ Misticanza, qamħ ħelu, avokado, tadam ċkejken (cherry), ġewż pecan, patata ħelwa, asparagu, imlibbsa b’vinaigrette tal-maple u tal-lumi.

INSALATA TAS-SALMON GRILLJAT

Salmon Norveġiż grilljat, ħodor staġjonali, tadam ċkejken (cherry), shallots, chives, ricotta u qoxra tal-lumi maħkuka. Servuta ma’ ciabatta grilljata.

TIĠIEĠA MIXWIJA TA’ HUGO

Weraq imħallta, perżut ta’ Parma, ġobon Parmesan, tadam cherry, focaccia bit-tewm, dressing Caesar magħmul id-dar u sider tat-tiġieġ.

L'ITALIANO

L-aqwa ingredjenti mill-peniżola ġirien tagħna. Parma Ham, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Servut b’ħobż focaccia, grissini, Babanis, rucola, żebbuġ imħallat mimli, ħall balsamiku u dressing taż-żejt taż-żebbuġa.

CHARCUTERIE

Għażla ta’ laħam imqadded u ġobnijiet imqaddma Roquefort, La Vallette Cheese, ġobon tal-mogħoż bil-ħwawar, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano Ham, Salami Napoli u Chorizo. Iservi ma’ ħobż focaccia, Water Biscuits, ġewż kandit, għeneb, spicċi tat-tuffieħ, bsaten tal-karfus u chutney tat-tadam magħmul id-dar.

PLATTER TAL-ĠOBON

Għażla ta’ ġobon u frott Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, ġobon ricotta frisk, burratina, Roquefort, Basiron Red, għeneb mingħajr żerriegħa, berquq imnixxef, żebbuġ, dressing bil-ħall balsamiku u żejt taż-żebbuġa, ġamm tat-tin u chutney tal-mango pikkanti.

POSEIDON

Platter imħallat b’mod delikat ta’ ħut frisk u frott tal-baħar Salmon Beetroot Gravalax imqadded id-dar, swordfish affumikat immarinat u qarnit lokali, Calamari Fritti, kejkijiet Neonati, mussels Skoċċiżi sauté u king prawns. Iservi ma’ ħobż focaccia, mayo bil-bżar aħmar, dressing tal-miso bil-ġinġer, algħ tal-baħar, skinny fries u wedges tal-lumi.

MIXED GRILL

Il-platter famuż tagħna ta’ mixed grill flambé. Brochettes tat-tiġieġ immarinati stil Tajlandiż, kebabs tal-filet taċ-ċanga, bil-glaze tal-għasel u l-mustarda, skewers ta’ zalzett Malti, patties tal-ħaruf, spare ribs tal-majjal bil-glaze BBQ u sticky chicken wings. Servut b’sweet potato fries u s-salsa BBQ magħmula d-dar tagħna.

MINI BURGERS

8 mini sliders mill-aktar burgers popolari tagħna: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ u ‘The Lard Arse’. Servuti b’basal iqarmeċ u skinny fries.

LURA GĦALL-BAŻIĊI

Burger taċ-ċanga bil-lettuce, tadam frisk, basal aħmar, gherkins, mustard Ingliż u dressing tat-tadam.

THE BROTHERS

Burger taċ-ċanga b’Red Leicester cheese, bacon streaky iqarmeċ, basal karamellizzat, ħass, tadam u dressing tad-dar.

THE LARD ARSE

Chorizo u patty tal-majjal, ġobon Messikan pikkanti, jalapeños, tadam, mayo pikkanti, rucola u onion rings iqarmeċ.

HUGO'S SURF & TURF

Cod fil-batter tal-birra, gambli tempura, ħass, tadam, dressing tal-mayo bil-lumi u ż-żagħfran u spring onions.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

BIL-MOD TAGĦNA

Burger taċ-ċanga b’faqqiegħ selvaġġ, basal imsajjar fil-qali, ġobon blu, chutney tat-tadam u baby spinach.

THE GREEK

Burger tal-ħaruf, menta, tadam, basal aħmar, ġobon La Vallette, pesto u baby spinach. Iservi f’ħobż pita

Arġentin

Rib-eye, 350 g

MAJJAL

Rack sħiħ ta’ kustilji tal-majjal BBQ.

TJUR

Sidra tal-papra msajra b’salsa tal-larinġ, għasel u brandy.

MUSSELLI SUWED BIL-KARI AĦDAR TAI

Musselli suwed, ġinġer, tewm, basal tar-rebbiegħa, tadam cherry, kosbor, tursin, bżar aħmar jaħraq frisk, qoxra maħkuka tal-lajm u ħalib tal-ġewż tal-Indi

SPIGOLA MIXWIJA

Mangetout, patata ġdida, tadam cherry imnixxef fix-xemx, żebbuġ iswed Kalamata bla żerriegħa, berries tal-kappar, bajda poached, béarnaise u dressing bil-linka tal-klamari.

Pixxispad grilled

Pixxispad grilled fuq il-faħam, immarinat bil-pesto tat-tursin.

Patata chips irqaq

Patata Ħelwa Moqlija

Basal mini iqarmeċ

Insalata ħadra

Insalata Mħallta

Ħxejjex staġjonali

Patata ġdida mixwija bir-rosmarin

Béarnaise

Faqqiegħ selvaġġ

Roquefort

Zalza tal-bżar

FOCACCIA

Klin, żejt tat-tewm, żebbuġ iswed Kalamata bla żerriegħa u scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Klin, żejt tat-tewm, perżut ta’ Parma, rucola, tadam ċkejken (cherry) u frak tal-Parmesan.

BUON APETITO

Bażi ta’ pesto tal-ħabaq, basal karamelizzat, Parmigiano Reggiano, Burratina Murgella, rucola u tadam imqatta’ f’biċċiet.

CARNIVORE

Bażi tat-tadam, salami Spianata, salami Napoli, chorizo, laħam taċ-ċanga ikkapuljat pikkanti u mozzarella.

NEW FOREST

Duxelle tal-faqqiegħ, faqqiegħ selvaġġ, ġobon Roquefort, ġewż kandit, mozzarella u żejt tat-trufla.

Toppings żejda

Perżut ta’ Parma żejjed

Gambli żejda

Burratina żejda

Qarnit lokali extra

Maskli żejda

Delight tal-Indi ta’ HUGO'S

Ganache tal-indi, mousse tal-indi, crumble taċ-ċikkulata, sorbet tal-lampun, kompotta ta’ frott tropikali u cotton candy ħafif bħas-sħab.

CHEESECAKE TAL-YUZU

Crunch tal-ġewż tal-Indi u lewż, lumi freeze-dried, ġel tal-mango, sorbet tar-raspberry.

PUDDING TAL-BANANA STICKY

Zalza tal-karamella mielħa, ġellewż karamellizzat, tuile bis-susam u ġelat tal-vanilla.

Fondant taċ-ċikkulata skura

Ħamrija taċ-ċikkulata u ġelat tal-vanilla.