Las Palmas

Trio ta’ Dips

Servut ma’ cakmak magħmul id-dar

Soppa tal-Jum

Staqsi lill-wejter tiegħek dwar l-għażla tal-lum

Gajdri Gillardeau friski

2 biċċiet / 4 biċċiet

Tartare tas-Salamun

Biċċiet salamun b’zalza speċjali tad-dar u avokado

Carpaccio tas-Salamun

Salamun frisk, ravanell tad-dar infuż bil-mascarpone u s-sumak, ravanell aħmar, kappar, qoxra tal-lumi maħkuka, xibt, żejt taż-żebbuġa

Tartare taċ-Ċanga

Biċċiet fini ta’ filet taċ-ċanga b’zalza tartare pikkanti, gherkins, kappar u isfar tal-bajd

Carpaccio ta’ Sirloin

Sirloin Arġentin mitmugħ bil-ħaxix, kappar moqli, mayo Ġappuniża, pecorino maħkuk, weraq ta’ rucola

Kalamar Moqli

Kalamar u zucchini moqlija fil-fond, servuti b’salsa tartara bil-lajm

Maskli Gourmet

Maskli msajrin bil-fwar f’zalza kremuża tal-inbid abjad bil-guanciale, basal, tewm u tursin

Gambli King Mixwija fuq il-Fjammi

Gambli king imsajrin medium-rare bil-kavjar, spicca lumi, u żejt taż-żebbuġa

Fwied taċ-Ċanga

Flieli rqaq ta' fwied taċ-ċanga mixwija fuq il-grill, imżejna biċ-chimichurri

Borma Gambli Spanjola

Gambli msajrin fiż-żejt taż-żebbuġa, b’infużjoni taċ-chili u t-tewm, servuti bil-ħobż. Żid Feta: €2

Platt Meze

Ħobż bit-tewm, klamari moqlija, whitebait fish, halloumi mixwi, ġobon feta, 4 dips, żebbuġ Kalamata, ħjar, karfus u karrotti

Platt ta’ Charcuterie

2 persuni / 4 persuni – Jamon Iberico (50%), għonq tal-majjal Slavonjan affumikat bil-kesħa, sirloin taċ-ċanga mixwi, ġobon tal-mogħoż, mozzarella di bufala, camembert, ġewż u ġammijiet tal-frott

Platt ta’ Gajdri Gillardeau

10 biċċiet ta’ gajdri Gillardeau friski

Napoletana

Zalza tat-tadam, inċova, żebbuġ, tewm, żejt taż-żebbuġa, u kappar

Margherita

Zalza tat-tadam, Parmigiano Reggiano, mozzarella u ħabaq

Capricciosa

Zalza tat-tadam, mozzarella, prosciutto cotto, faqqiegħ, żebbuġ iswed, origanu u qaqoċċ

Diavola

Zalza tat-tadam, mozzarella, salam pikkanti, ħabaq u Parmigiano Reggiano

Funghi

Zalza tat-tadam, mozzarella, ħabaq u faqqiegħ

Quattro Formaggi

Bażi kremuża, mozzarella, gorgonzola u Parmigiano Reggiano

Mortadella & Bufala

Zalza pesto, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, trab tal-pistaċċi u żejt tal-ħabaq

Iberico

Zalza bajda, fior di latte, gorgonzola, jamon iberico, tin, ġewż imfarrak, ġulepp tal-aġġru

Cacio e Pepe

Bażi ta’ zalza cacio e pepe, fior di latte, parmigiano, guanciale

Popeye

Zalza tat-tadam, fior di latte, parmigiano, spinaċi, zalzett Taljan, mozzarella tal-bufala, basal aħmar, żebbuġ iswed

Prosciutto Crudo

Zalza tat-tadam, mozzarella, prosciutto, rucola, tadam ċkejken, Parmigiano Reggiano u aċeto

Tartufo Pancetta

Tartufata, fior di latte, faqqiegħ, patata mixwija, pancetta

Nduja Pikkanti

Zalza tat-tadam, fior di latte, nduja, mozzarella tal-buflu u ħabaq

Bufala bil-Pistaċċi

Krema tal-pistaċċi, ħabaq, żejt taż-żebbuġa, grana padano. Żid guanciale: €2

Cacio e Pepe Bottoni

Klassiku Taljan mimli bil-pecorino romano DOP, melħ u bżar f’zalza kremuża, u jitlesta b’pecorino maħkuk u bżar. Żid guanciale: €2

Rigatoni bir-Ragù tal-Majjal Selvaġġ

Laħam ikkapuljat ta’ majjal selvaġġ, inbid aħmar, basla, tewm, karfus, konċentrat tat-tadam, ħabaq u werqa tar-rand

Insalata tal-Qarnit

Qarnit mixwi, insalata mħallta, kappar, żebbuġ, tadam ċkejken (cherry), tewm u patata

Insalata Caesar bil-Gambli

Gambli mixwija, guanciale, dressing Caesar, ħass u tadam ċkejken

Insalata Caesar bit-Tiġieġ

Tiġieġ mixwi, guanciale, dressing Caesar, ħass u tadam ċkejken

Insalata Shopska

Tadam, ħjar, basal, ġobon abjad maħkuk

Insalata Caprese

Tadam ċkejken aħmar u isfar, mozzarella tal-buflu, ħabaq frisk u pesto

Insalata bis-Salamun Affumikat

Salamun affumikat, kappar, insalata mħallta, ġobon krema, xibt, tadam ċkejken, bajda poached u mangetout

Żaqq tal-majjal fuq l-għadma

Żaqq tal-majjal mixwi fuq l-għadma bil-confit tal-patata, ħwawar friski u tewm

Tomahawk tal-Majjal Gourmet

Chop tal-majjal grilled ta’ 600g bil-butir Café de Paris, servut b’patata confit, ħxejjex aromatiċi u tewm

Uvijach

Flett tal-majjal mimli u mgeżwer bil-bejken, servut b’patata confit, ħwawar u tewm

Sider tal-Papra Gourmet

Servut bil-patata maxx, zalza tal-berries u ġobon blu

Tiġieġ Mixwi Gourmet

Sider tat-tiġieġ sous vide bil-ġilda u bil-ġwienaħ, servut b’zalza tal-jogurt u n-nagħniegħ u patata confit

Lokum taċ-Ċanga

Medaljuni ta’ 300g taċ-ċanga Arġentina mitmugħa bil-qamħ, irfinuti bil-butir, servuti b’patata confit, ħxejjex aromatiċi u tewm

Rib Eye taċ-Ċanga

Rib eye Argentinjan ta’ 300g mitmugħ bil-qamħ, servut b’patata confit, ħxejjex aromatiċi u tewm

Tomahawk tal-Vitella

Tomahawk tal-vitella mitmugħa bil-ħalib, servut b’patata mixwija, ħaxix mixwi, faqqiegħ sħiħ bil-ġobon, zalza gravy. €10 għal kull 100g

Salmun Griljat

Servut b'insalata tal-patata, inċova, kappar, żebbuġ, ħxejjex aromatiċi, basla, tewm u zalza kremuża tal-inbid abjad

Spnott Suprem

Filett ta’ spnott grilled u gambli f’beurre blanc tas-sojja, imżejjen b’chips taż-żukkini u gambla re

Pixxispad Iberico

Filett ta’ pixxispad, jamon iberico, gambli black tiger, servut b’salsa kremuża tal-kappar imħallta ma’ zalzett Taljan, kappar, tewm, tadam ċkejken, lumi

Qarnit fuq il-grill

Servut biċ-chimichurri, insalata tal-patata, inċova, kappar, żebbuġ, ħxejjex aromatiċi, basal u tewm

Pizza Bambi

Nuggets tat-tiġieġ

Għaġin bi Zalza tat-Tadam

Steak Rib Eye għat-Tfal