LOA
54 platti f'6 sezzjonijiet
Għall-Qsim fuq il-Mejda
Guacamole
Pico de Gallo, chips tal-plantain
Edamame
Anticuchera, melħ affumikat
Tiġieġ moqli
Aioli taċ-chipotle, ħwawar tat-taco
Rombli tal-ġobon bil-kassava
Butir tal-parmeġjan
Croquetas ta’ short rib taċ-ċanga
Ċanga Wagyu, mayo affumikat
Ribs tal-baby corn
Jalapeño Verde, mayo tal-Ají Amarillo
Gajdri moqlija
Loa truffle hot sauce, queso fresco
Taco tal-ħut Baja
Lampuki, aioli affumikat, slaw bis-susam (biċċa 1)
Dumplings bil-gambli u l-iskallops
Crema ta’ gambli aħmar, żejt tal-paprika
Skewer tal-majjal Iberico
Glaze Anticuchera, chicharron iqarmeċ (biċċa waħda)
Bao bun b’beef adobo
Pickle, Ají BBQ, karawett (biċċa 1)
Bao bun iqarmeċ bil-majjal tal-ħalib
Glaze Al Pastor, basal abjad, ananas (biċċa waħda)
Scallops żgħar grilled
Butir taċ-chipotle, salsa seca
Crudo & Nikkei
Ceviche ta’ seabass
Jalapeño, kosbor, buttermilk
Ceviche tat-tadam u d-dulliegħa
Lemongrass, basla ħelwa, ħabaq
Tiradito tas-salamun
Patata ħelwa, ají amarillo, qamħirrum abjad
Dorada Currican (Seabream Currican)
Dressing tal-yuzu u s-sojja, ravanell, ċitru
Tiradito tat-tonn
Avokado, jalapeño, nori
Ceviche ta’ Red Snapper
Patata ħelwa, dressing tal-lajm biż-żagħfran, basla tar-rebbiegħa
Tartar taċ-ċanga
Ross iqarmeċ, zalza pikkanti Ají, mayo Kewpie
Nigiri tat-tonn Blue Fin
Ají Panca tare, wasabi, tonkatsu (2 biċċiet)
Nigiri tas-salamun
Ají Panca tare, bżar tal-yuzu, tonkatsu (2 biċċiet)
Uramaki bit-tonn pikkanti
Ġinġer, shiso, ají rocoto
Roll Maki bis-salamun
Ħjar, ravanell, basal tar-rebbiegħa, ají amarillo
Futomaki bil-gambli
Gambli moqli, wasabi, ají amarillo
Platt tas-sushi
16-il biċċa
Esperjenza Ceviche
Ħxejjex u platti sekondarji
Insalata tal-pitravi
Salsa Technica, sojja, feta, grejpfrut, ġulġlien
Insalata tal-quinoa
Avokado, Baby Gem, patata ħelwa, pico de gallo
Insalata Caesar
Baby Gem, frak tal-Parmesan, inċova
Ħxejjex ħodor staġjonali
Sojja affumikata, lajms
Broccolini mixwi
Salsa Ocopa, karawett mixwi
Insalata tat-tadam
Dressing Asador, basla ħelwa, oregano
Patata chips imħawra
Aioli taċ-chipotle
Patata ħelwa
Chimichurri b’ħxejjex aromatiċi friski
Ross bil-faqqiegħ fuq ġebla sħuna
Tartufo, Parmesan, bajda msajra bil-mod
Art u Baħar
Qarnit maħruq
Mayo taż-żebbuġ iswed, bżar mixwi
Pollo a la Brasa
Tiġieġ tradizzjonali mixwi fuq il-grill
Chops tal-ħaruf Barbacoa
Jalapeño Verde, Chipotlera glaze
Awrita ħamra sħiħa moqlija
Melħ chipotle, Jalapeño verde
Seabass grilled miftuħ (butterflied)
Butir Ají Amarillo, lime
Ross bit-tiger prawn XXL
Dashi ta’ Gambero Rossi, ħwawar friski
Papra fuq ir-ross
Sieq tal-papra iqarmeċ, ross taż-żagħfran fragranti
Steaks
Skirt steak Arġentin "Entraña"
Mitmugħ bil-qamħ, 300 g
Picanha USDA
Rump cap, mitmugħ b’ċereali, 300 g
Ribeye Aberdeen Angus
Mitmugħ b’qamħ, 300 g
Filet, Prime Steer
NZ grass fed, 250 g
Striploin Wagyu Tajima
350 g
Deżerti
Tart tal-Čikkulata Sħuna u Lampun
Ġelat tal-Avokado "Cannoli"
Churros
Zokkor imħawwar, ċikkulata u ganache taż-żagħfran
Maiz Tres Leches
Sponge tal-vanilla, ċikkulata tal-ħalib, popcorn, mascarpone bil-kannella
Cheesecake maħruq
Dulce de leche, tin, xehda tal-għasel
Ananas mixwi
Ġelat tal-vanilla
