Madliena Lodge
118 platti f'11 sezzjonijiet
Snacks
Tart bil-għaġina filo
tartar taċ-ċanga | żerriegħa tal-mustarda | emulsjoni tat-tursin (2 biċċiet)
Ħobż sourdough mixwi
pate tal-fwied tat-tiġieġ | frikase b’faqqiegħ selvaġġ u pancetta (2 biċċiet)
Arancini
Zalzett Malti | ’nduja | duo ta’ pecorino
Kroketti tat-tiġieġ affumikat
mayo muhammara | qxur tal-ġewż (2 biċċiet)
Panisse taċ-ċiċri - Vegan
pitravi mgħaffġa | karfus ikkompressat (2 biċċiet)
Antipasti
Soppa tal-kurrat u l-patata
bajda poċjata | puffs tal-parmeġjan | krema qarsa
Carpaccio ta’ vitella mitmugħa bil-ħalib
faqqiegħ selvaġġ imnaddfin | pecorino | kale
Salmon imqadded in-house
ħjar imnaddfin bid-dill | tuffieħ u ravanell | linka tal-klamari cracker tat-tapjoka
Ġobon tal-mogħoż lokali panat
chutney tal-isfarġel imħawwar | zucchini u insalata tal-fażola Franċiża | shallots mixwija
Għaġin
Pasta trecce friska
zalzett Malti | pistaċċju u butir bil-ħabaq | larinġ ippreservat
Acquerello risotto
purè tal-qara ħamra mixwija | Gorgonzola | riduzzjoni tal-porto u r-rosmarin
Spaghetti di Gragnano - Carbonara
isfar tal-bajd | guanciale | pecorino
Pasta caramelle magħmula d-dar
celeriac | qaqoċċ ta’ Ġerusalemm mixwi | balsamiku abjad | jus tal-basal | dukkah
Għaġin fettuccine frisk
stew tal-qarnit | żebbuġ Kalamata | pangrattato bil-lumi u marjoram
Platti Prinċipali
Burger signature ta’ Madliena Lodge
bacon u ġamm tal-basal | ġobon scamorza | mayo bil-qarquċa imnaddfa
Saltimbocca minn sieq fenek lokali
speck | tewm confit | zalza tal-butir bis-salvja
Summien bla għadam fuq il-grill
tikka masala | jogurt bil-ħwawar | chutney taż-żbib
Ribeye grilled taċ-ċanga Arġentina
trio ta’ basal | midollo tal-għadam | jus
Bavette taċ-ċanga Arġentina grilled — servuta għal 2 persuni
marinata bit-tim | zalza tal-faqqiegħ selvaġġ | patata mgħaffġa u moqlija
Kaboċċa hispi BBQ - Vegana
tofu tas-susam imħabbat | glaze tal-miso | żejt taċ-chili iqarmeċ
Ħut frisk tal-jum
fregola biċ-ċitru | zalza “aljotta” | spinaċi mdewba (prezz tas-suq)
Platti sekondarji
Qara’ ħamra mixwija bl-għasel
ħafur imħawwar
Ħaxix tas-suq mixwi
qoxra taż-żerriegħa
Insalata ta’ weraq imħallat
ħxejjex tax-xitwa
Chips imsajrin tliet darbiet
melħ tal-baħar affumikat
Deżerti
Fondant taċ-ċikkulata skura
custard tal-popcorn | ġelat tal-karamella
Torta tal-ħobż bil-ħamiem tat-tuffieħ u żbib
ġewż pecan mixwi | ġelat fior di latte
Cheesecake signature tax-chef
rikotta | limoncello u komposta tal-lampun
Mousse taċ-ċikkulata u tahini - Vegan
butir tal-banana | brittle tas-susam
Ġelati u sorbetti artiġjanali
(għal kull kuċċarina)
Aperittivi
Martini
It-taħlita ta’ gin u vermouth b’naqra Angostura bitter hija l-mod perfett biex tibda l-ikla tiegħek.
Manhattan
Riċetta ivvintata mit-tabib Iain Marshall fil-bidu tas-snin 1880, li hija taħlita ta’ whiskey, vermouth u Angostura bitter.
Cocktail Campari
Aperittiv Taljan miksub mill-ħxejjex aromatiċi, b’togħma morra, pikkanti u ħelwa.
Gimlet
Aperittiv klassiku b’taħlita ta’ infużjoni ħelwa u qarsa.
GĦAŻLA PREMIUM TA’ GIN
Aħna nippreferu nqabblu l-G&T tagħna ma’ tonic water premium. B’botanicals magħżula b’attenzjoni u karbonazzjoni perfetta, it-tonic Thomas Henry ġie maħdum biex itejjeb it-togħma tal-gin.
Vovis
Riċetta Maltija ta’ dry gin b’botaniċi ċitrużi. Servut ma’ Thomas Henry dry tonic
Malfy Pink Gin
Gin niexef roża magħmul bl-idejn b’togħma ta’ Provence. Servut ma’ Thomas Henry dry tonic
Suntory Roku Japan
Gin eċċezzjonali u bbilanċjat perfettament, li jgħaqqad sitt botanicals Ġappuniżi distintivi. Servut ma’ Thomas Henry Cherry blossom tonic
Tanqueray No. 10.
Distillat f’lottijiet żgħar bl-erba’ botanicals oriġinali ta’ London Dry u biż-żieda ta’ grejpfrut frisk sħiħ, larinġ, lajms u fjuri tal-kamomilla. Servut ma’ Thomas Henry Pink Grapefruit tonic
Acqueverdi Alps Italy
Dan il-gin uniku jieħu ismu mis-sors tal-muntanji tal-val d' Asota Servut ma' Thomas Henry botanical tonic
London No.1
Twist sensazzjonali, frisk u ċitrus fuq il-gin klassiku London dry. Servut ma’ Thomas Henry Mystic Mango tonic
Warners Rhubarb
Elderflower sabiħ u artab b’nota fjurija, b’ħjiel ta’ litchi u ftit aktar ġuniper sottili. Servut ma’ Thomas Henry Pink Grapefruit tonic
Warners Elderflower
Elderflower sabiħ, artab u fjurali b’ħjiel ta’ litchi u ġuniper aktar sottili. Servut ma’ Thomas Henry dry tonic
Tanqueray 0% mingħajr alkoħol
0% alkoħol, stil ċitrus u profil immexxi mill-ġuniper, b’kumplessità botanika delikata fuq wara. Servut ma’ Thomas Henry dry tonic
