Mananni
33 platti f'7 sezzjonijiet
Dips
Il-pasti jiġu servuti b’Galletti iqarmeċ (galletti tal-ilma Maltin) u ħobż Malti iqarmeċ
ARJOLI (C/F/S)
Magħmul b’galletti mfarrka, tewm, pejst tat-tadam u inċova
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Pejst tradizzjonali magħmul minn ful fava mnixxef, tewm, żejt, ħall u mess ta’ bżar aħmar jaħraq
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Tadam imqadded (tadam imnixxef fix-xemx) u marjoram
Trio ta’ dips
Agħżel kwalunkwe dips minn dawk ta’ hawn fuq
Meze u starters
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Patties taċ-ċanga mħawrin bil-ġobon pecorino, tewm u sagħtar, imsajrin bil-mod fl-inbid aħmar
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Ħobż Malti mixwi fuq il-grill imxerred bil-kappunata (biċċiet żgħar ta’ brunġiel imsajrin mal-basal, kappar, żebbuġ u tadam)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Platt Malti tradizzjonali magħmul minn bigilla, (pejst tradizzjonali magħmul minn ful imnixxef), kappunata (biċċiet żgħar ta’ brunġiel imsajrin bil-basal, kappar, żebbuġ u tadam), zalzett tradizzjonali Malti tal-majjal mixwi bil-qamħ tal-kosbor, ġbejna tan-nagħaġ friska lokali bil-bżar & ħobż Malti mixwi mferrex b’pejst tat-tadam
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Fritturi togħmiet magħmula bil-qara bagħli, kappar, ġbejna tan-nagħaġ bil-bżar, sagħtar u marjoram
MAKKU MOQLI (F/S)
Whitebait moqli u iqarmeċ, servut b’biċċa lumi
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Zalzett tradizzjonali Malti tal-majjal u żerriegħa tal-kosbor, mixwi
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Ġbejna friska tal-ħalib tan-nagħaġ bil-bżar, moqlija fil-fond
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Fwied tal-fenek moqli bit-tewm, imsajjar bil-mod bit-tim, meraq tal-larinġ u ż-żest
Soppa
MINESTRA (CY)
Soppa ta’ ħaxix lokali msajra bil-mod b’ħjiel ta’ karfus u melħ tal-blat
Għagin / Għaġin
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti bil-fenek fi zalza — dan il-platt huwa wieħed mill-aktar popolari u l-aktar tradizzjonali tal-kċina Maltija, u jifforma parti mill-ikla ċċelebrata tal-Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Speċjalità antika tal-familja — żibeġ żgħar tal-għaġin imsajrin b’majjal ikkapuljat, basal u tewm imqatta’ fin, inbid abjad, tursin, u doża ġeneruża ta’ ġobon maħkuk
LINGWINI BIL - KLAMARI (C/S/F/MS)
Lingwini bil-klamari, qarabagħli, tadam, ħjiel ta’ chilli u ħxejjex aromatiċi friski
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravjul tal-irkotta b'salsa tat-tadam, tewm u ħabaq
It - Tieni Platt / Platt prinċipali
Il-platti prinċipali jiġu servuti b’patata mixwija u ħaxix staġjonali
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Zucchini mimlija bir-ross, zalza tat-tadam, żebbuġ, kappar u servuti fuq zalza ta’ ġobon tan-nagħaġ
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Filetti ta’ spnotta friska mixwija, b’tapenade taż-żebbuġ u ż-żbib
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Klamari żgħar maħruqin fil-pan bit-tewm, it-tadam, inbid abjad, marjoram, mess ta’ chilli u rosemary
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Saqajn tat-tiġieġ mixwija mħawra bir-rosmarin u t-tewm
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Fenek moqli fil-pan bit-tewm, imbagħad imsajjar bil-mod (braised) bis-seller, basal, inbid aħmar, werqa tar-rand, sagħtar u piżelli
FALDA MIXWIJA BIZ - ZALZA ĦADRA (S)
Flank steak grilled b’zalza rustika ta’ mint, tursin, marjoram, bżar aħmar jaħraq, kappar, tewm, ħall tal-inbid aħmar u żejt taż-żebbuġa
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Flieli rqaq ta’ ċanga tenera rrumblati b’mili bnin b’bajd iebes imqatta’ fin, perżut, tursin, tewm u ġobon Parmesan, imsajrin bil-mod f’gravy tal-inbid u l-basla
Contorni / Platti sekondarji
PATATA L - FORN (S/V)
Patata mixwija bil-tewm, t-tim, żerriegħa tal-bużbież u żejt taż-żebbuġa
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Chips
INSALATA FRISKA (S/V)
Insalata ta’ weraq imħallat bit-tadam, żebbuġ, dressing tal-lumi u għasel
HAXIX (S/V)
Ħxejjex staġjonali
Deżerti
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Fritter tad-dati servut bil-ġelat tal-vanilla
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Ġelat tradizzjonali tat-tieġ
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Deżerta tradizzjonali Maltija, simili għal swiss roll puff pastry u sponge mimlija b’irkotta ħelwa
GRANITA TAL - LUMI
Sorbet kiesaħ bis-silġ magħmul bil-lumi friski
GELAT (M/N/E/SE)
Ġelat: Cikkulata (Ċikkulata) Vanilla Frawli (Frawli)
