Mitħna
60 platti f'9 sezzjonijiet
Antipasti
Bebbux
Bebbux miġburin lokalment, imsajrin bil-mod u mbagħad mgħottijin bit-tadam, ħwawar, tewm u chili frisk
Kawlata
Broth tradizzjonali tal-ħaxix, oħxon u rustiku bħan-nanna, b’biċċiet teneri ta’ ham hock.
Ross moħmi fil-forn
Ross Malti tradizzjonali moħmi fil-forn, ragù taċ-ċanga, Parmesan maħkuk
Ravioli tal-fenek
Jus tal-fenek, xaħam tal-mudullun, piżelli, tadam
Għaġina tradizzjonali tal-ħobż Malti moħmija fil-forn
Mimlija bil-majjal lokali u r-ricotta lokali. Oregano u żerriegħa tas-susam fuq nett, imxerrda b’żejt taż-żebbuġa extra verġni
Imżejjen bil-qara ħamra u patata ħelwa,
Zucchini mqatta’, sagħtar u żerriegħa tal-qara ħamra mixwija, imxerrda b’żejt taż-żebbuġa extra verġni
Platti Prinċipali
Pixxispad
Steak tal-pixxispad imsajjar seared, b’tadam ċirasa, żejt tal-lumi u trab taż-żebbuġ.
Stuffat tal-qarnit
Stuffat tal-qarnit u patata msajjar bil-mod bil-mod, servut f’ħobż lokali.
Porchetta
Porchetta immarinata bir-rosmarin u mixwija bil-mod bil-mod, irrumblata f’ġilda iqarmeċ, port jus.
Fenek
Stil Malti, stir-fry bit-tewm, il-basal u l-inbid abjad, bil-piżelli marrowfat u gravy tal-braising.
Bragioli
Żebbuġ taċ-ċanga tradizzjonali, mili bil-laħam tal-majjal ikkapuljat u bajda mgħollija, zalza Naplitana, oregano.
Stufat tal-laħam taż-żiemel
Laħam taż-żiemel tradizzjonali msajjar bil-mod sakemm isir tener. Iservi fuq purè tal-patata.
Antipasti
Basket tal-ħobż
4 bread rolls, hummus taċ-ċiċri
Bruschetta
Ciabatta mixwija, tadam Mediterranju, żebbuġ u basla tar-rebbiegħa.
Ħobż bit-tewm
Insalata ta’ weraq tal-ġnien, tqaxxir ta’ parmesan.
Brie miksija bil-ħobż
Brie miksija bil-frak panko, ġewż mixwi, chutney tal-frott pikkanti.
Calamari Fritti
Calamari fritti friski, miksija ħafifa ta’ dqiq u paprika affumikata. Zalza tartara u lumi
Carpaccio tal-qarnit
Carpaccio ta’ qarnit lokali, żejt taż-żebbuġa extra verġni, trab taż-żebbuġ, ħxejjex aromatiċi, salsa tat-tadam.
Carpaccio tal-kangaroo
Filet tal-kangaroo mqatta’ rqiq, tqarqir ta’ Parmesan, ġewż, ħobż iqarmeċ, riduzzjoni tal-balsamiku.
Fwied tal-fenek
Fwied flambe bil-brandy, ħobż sourdough mixwi, basal karamelizzat.
Falafel
Falafel imħawwar magħmul id-dar, hummus tal-pitravi, ġewż mixwi.
Maskli
Imħawwda bit-tewm, it-tadam, mess ta’ curry u ħxejjex aromatiċi tal-ġnien, ħobż mixwi.
Sopop
Ramen (agħżel bejn pork belly iqarmeċ jew sider tat-tiġieġ teneru)
Noodles ramen fil-brodu tagħna magħmul id-dar u msajjar bil-mod, spring onions, chilli frisk, pok choi, bajda soft-boiled u faqqiegħ shimeji.
Soppa tal-frott tal-baħar
Brodu rikk tal-frott tal-baħar, ħut lokali frisk, mussels, gambli, clams, calamari, croutons taċ-ciabatta, lumi.
Pasta u ross
Pasta mingħajr glutina disponibbli b’suppliment ta’ €2
Spaghetti Reef
Gandoffli, maskli, gambli, klamari, tadam, tewm, ħwawar u nbid abjad.
Ravioli
Ravioli bil-burrata u r-ricotta, zalza tat-tadam u t-tewm.
Garganelli bir-ragù tal-ħaruf
Kubi tal-ħaruf imsajrin bil-mod, karrotti, karfus, qxur ta’ Grana.
Spaghetti Carbonara
Guanciale iqarmeċ bil-bżar, pecorino, parmesan, isfar tal-bajd.
Gnocchi
Gnocchi tal-patata, purè tal-qara ħamra, żerriegħa tal-qara ħamra, basal aħdar.
Riżotto taċ-ċanga
Ċanga, faqqiegħ, tqarqir ta’ Grana.
Platti Ewlenin
Galletto
Tiġieġa żgħira immarinata Cajun, ġilda iqarmeċ, qamħ ħelu maħruq, piżelli u basal tar-rebbiegħa.
Sider tal-papra
Papra maħruqa fil-pan, purè tal-qargħa lixx, noodles iqarmeċ, zalza chimichurri.
Xank tal-ħaruf
Xank tal-ħaruf Irlandiż imsajjar bil-mod, gravy tal-ixwi, patata maxx.
Tagliata taċ-ċanga
Tagliata taċ-ċanga ta’ 300 g imsajra skont il-gosti tiegħek, ħxejjex staġjonali.
Rib-eye taċ-ċanga
300g rib-eye taċ-ċanga msajjar skont il-gosti tiegħek, ħaxix staġjonali.
Filet taċ-ċanga
Filet taċ-ċanga ta’ 250g imsajjar skont il-gosti tiegħek, ħxejjex staġjonali.
The Farmer
Butternut squash mixwi bil-mod il-mod, ross iswed, pitravi u ħxejjex aromatiċi friski. Servut fuq saqqu ta’ spinaċi.
Zlazi
Zalza tal-krema bil-faqqiegħ, jus bil-bżar f’qmuħ, zalza tal-gorgonzola, jus tal-porto
Salmon
Filet tas-salmon moħmi, asparagu moqli fil-pan, zalza kremuża bid-dill.
Seabass
Seabass lokali moħmi fil-forn, qoxra ta’ kappar u żebbuġ, rukola selvaġġa.
Il-qabda tal-jum
Jekk jogħġbok staqsi lis-server tiegħek dwar id-disponibbiltà.
Burgers
Il-Beef Burger
Il-patty tal-laħam taċ-ċanga tagħna magħmul id-dar ta’ 180g u b’togħma mill-aqwa, cheddar affumikat imdewweb, bacon, ġamm tal-basal, biċċiet tat-tadam u iceberg lettuce servuti f’brioche bun mixwi, akkumpanjati b’fr iqarmeċ
Il-burger tat-tiġieġ iqarmeċ
Koxox tat-tiġieġ miksijin, ġobon imdewweb, basal karamellizzat, ħass iceberg, ġo bun brioche mixwi, akkumpanjat b’chips iqarmeċ
Deżerti
Fondant taċ-ċikkulata skura
Ġelat bil-miżwed tal-vanilla, ġewż imfarrak.
Kejk tal-karrotti
Frosting taċ-ċikkulata bajda u mascarpone.
Tiramisu klassiku
Mascarpone, gallettini savoiardi bit-togħma tal-kafè, trab tal-kawkaw
Cheesecake moħmi
Kompot tal-frott tal-foresta
‘Imqaret’
Pakketti tradizzjonali moqlija bid-dati, trab tal-kannella, Helwa tat-Tork.
Pudina
Pudina tradizzjonali Maltija tal-ħobż, servuta bil-crema pasticcera
Cannoli iqarmeċ
Mimli b’ricotta ħelwa tal-ħalib tal-mogħoż, frott ikkonfettat u ġewż.
Ġelati / Sorbet
Staqsi dwar it-togħmiet
Cocktails
Mimosa
Prosecco, meraq tal-larinġ
Mojito klassiku
Rum, nagħniegħ, lajma, zokkor kannella, ilma bis-soda
Mojito b’togħma
Ġewż tal-Indi jew frawli
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco u ilma tas-soda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco u Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite u lime
Piña Colada
Rum, Malibu, meraq tal-ananas, krema friska
The Godfather
Whiskey, lime, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua u shot ta’ espresso
