Noma Island
25 platti f'4 sezzjonijiet
Antipasti
Calamari iqarmeċ
Lumija, aioli bit-tewm.
Maskli
Inbid abjad, tewm u ħxejjex aromatiċi friski.
Vitello tonnato
Fowm tat-tonn u berries tal-kappar.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Trio ta’ dips
Għażla staġjonali, focaccia sħuna.
Burrata
Għażla ta’ tadam u balsamiku maturat.
Għaġin
Spaghetti bil-gambli
Gambli f’bisque kremuża.
Pomodoro
Fondue tat-tadam, stracciatella, parmesan u crumble tal-pistaċċju.
Salsiccia Friarielli
Zalzett tat-Toskana, friarielli u gremolata bil-parmeġjan u ħxejjex aromatiċi.
Noma Scolio
Kalamar, maskli u gambli.
Paella Noma (għal tnejn)
Ross imfewwaħ biż-żagħfran, chorizo, gambli, calamari, maskli.
Platti Prinċipali
Ħut u laħam frisk mill-vetrina
Għażla mis-suq, imsajjar fuq ordni.
Ribeye
Port jus u spinaċi Katalani.
Cutlet tal-vitella
Kappar u butir tal-lumi, remoulade taċ-ċeleriac.
Pluma tal-majjal Iberico
Patata ħelwa u endive.
Grey Meagre
Carpaccio taż-żukkin, insalata bil-bużbież u pickles.
Tiġieġ Peri Peri
Testuri ta’ qamħirrum u chimichurri.
Gambli lokali
Meraq tal-pan, insalata tal-xgħir.
