Olive Kitchen

Carpaccio taċ-ċanga bil-krema tal-Parmesan

Ċanga premium imqatta’ f’biċċiet irqaq ħafna, servuta b’krema tal-Parmesan bellusija

Lollipop tal-fenek bi chutney tat-tin

Lollipop tal-fenek confit, imqabbad ma’ chutney tat-tin ħelu u mielaħ

Burrata b’reduzzjoni ta’ nbid aħmar

Burrata friska b’qalba kremuża, imxerrda b’reduzzjoni rikka ta’ nbid aħmar

Maskli friski bl-inbid abjad, tewm iswed u żejt taċ-chili

Maskli mmerraq imsajrin fl-inbid abjad bit-tewm iswed u żejt taċ-chili

Calamari moqli bis-salsa tartara

Ċrieki ta’ calamari dehbi u iqarmeċ, servuti b’salsa tartara klassika

Insalata Caprese

Tadam misjur fuq id-dielja bil-mozzarella u l-ħabaq, żejt taż-żebbuġa extra verġni, glaze balsamiku, melħ tal-baħar u bżar iswed miksur

Insalata bil-Perżut ta’ Parma u l-bettieħa

Kombinazzjoni friska ta’ bettieħa misjura u perżut ta’ Parma mħawwar b’mod delikat, imlesta b’dressing ħafif tal-għasel u l-mustarda

Gravlax tas-salamun bil-pitravi

Salamun teneru kkurat bil-pitravi bid-dill u ċ-ċitru, watercress u baby spinach, servut ma’ tartare tal-pitravi

Scialatielli bil-krema tal-burrata u gambli

Għaġin scialatielli frisk f’salsa rikka ta’ krema tal-burrata, imżejjen b’gambli sukkulenti, u mitmum bi zest tal-lumi u ħxejjex aromatiċi friski

Garganelli bil-faqqiegħ u porcini

Għaġin garganelli magħmul bl-idejn b’faqqiegħ selvaġġ u porcini, imsajjar bil-mod f’salsa kremuża u mitmum b’Parmesan u ħxejjex aromatiċi friski

Casarecce bil-brunġiel u zalza tat-tadam friska

Għaġin casarecce mibrum bil-brunġiel imsajjar fil-qali f’zalza tat-tadam friska, lest bil-ħabaq u Parmesan imqadded

Risotto bil-krema tal-qargħa ħamra u ġobon tal-mogħża

Risotto kremuż tal-qargħa ħamra, imżejjen b’ġobon tal-mogħża artab, żerriegħa mixwija u mess ta’ salvia

Ravioli bil-burrata u confit tat-tadam

Ravioli delikati magħmulin bl-idejn, mimlijin bil-burrata, b’confit tat-tadam imsajjar bil-mod u żejt tal-ħxejjex aromatiku

Rib-eye taċ-ċanga bil-jus tal-inbid aħmar

Steak rib-eye ta’ 300g fuq il-grill minn ċanga mitmugħa bil-qamħ, b’mash bit-truffle, ħxejjex staġjonali u purè taċ-ċeleriac

Żaqq tal-majjal karamellizzat

Żaqq tal-majjal mmerraq karamellizzat għall-perfezzjoni, crumble tal-patata iqarmeċ u ħxejjex staġjonali, b’tmiem ta’ jus sottili għal togħma rikka u indulgenti

Roulade tat-tiġieġ bid-duxelle tal-faqqiegħ u perżut ta’ Parma

Roulade tat-tiġieġ tenera mimlija b’duxelle tal-faqqiegħ b’togħma, imgeżwra f’perżut delikat ta’ Parma, servuta b’ħaxix staġjonali u jus ħafif

Trio ta’ qaqoċċ

Tarta delikata tal-qaqoċċ ippreparata bi tliet modi: iqarmeċ, sauté u purè lixx — ċelebrazzjoni ta’ togħmiet u nisġa tal-art f’kull gidma

Shanks tal-ħaruf imsajrin bil-mod bir-rosmarin

Shank tal-ħaruf imsajjar bil-mod, servut b’cassola, ċiċri u fażola, patata maxx bir-rosmarin u t-tim, u pan jus rikk

Il-qabda friska tal-jum

Ħut frisk staġjonali ppreparat skont il-preferenza tiegħek: grilled, moħmi fil-parċmina jew mixwi bil-mod, servut b’ħxejjex staġjonali u dressing taċ-ċitru

Għażla ta’ ġelat

Ċikkulata, vanilja, jew frawli

Cassata Siciliana

Deżerta tradizzjonali Sqalli b’saffi ta’ sponge cake, krema tar-ricotta u frott konfettat

Panna Cotta Mojito

Panna cotta lixxa infuża b’menta friska u lime, ispirata mill-cocktail klassiku

Kejk tal-lava taċ-ċikkulata dekadenti

Imqabbad ma’ ġelat aromatiku bil-fażola tonka

Tart taċ-ċikkulata u Jack Daniel’s

Servut b’ġelat tal-popcorn divertenti

Crème brûlée bil-fażola tonka

Custard lixx bil-fażola tonka b’saff taz-zokkor karamellizzat u iqarmeċ

Tarta tat-tuffieħ klassika fl-istil Franċiż

Servuta ma’ ġelat tal-vanilla kremuż

Trio ta’ ġelat

Servut b’brownie taċ-ċikkulata

Zuppa inglese

Deżerta Taljana klassika magħmula b’saffi ta’ sponge cake, custard u likur

Pasta bit-tadam frisk u l-ħabaq

Pasta sempliċi u ta’ faraġ, imħallta f’salsa friska tat-tadam bil-ħabaq fragranti

Chicken crunch moqli u panat

Strixxi tat-tiġieġ dehbi u iqarmeċ, b’crunch perfett

Fish cake imkebbeb u moqli ħafif

Fish cake tener b’kisjaqar iqarmeċ, moqli ħafif għal togħma aktar b’saħħitha

Insalata ta’ weraq imħallat staġjonali

Patata żgħira mixwija

Patata moqlija

Brokkoli bil-fwar

Asparagu u butir

Krema tal-Parmesan

Faqqiegħ imsajjar sauté

Mousse tal-patata ħelwa

Spinaċi kremużi

Risotto kremuż bil-bużbież

Zalza tat-tuffieħ u gorgonzola

Zalza bil-bżar roża

Zalza bil-faqqiegħ selvaġġ u t-trufla

Zalza tat-tadam imnixxef fix-xemx

Patata maxxuta