Onda Blu

OSTRICHE GILLARDEAU

Gajdra Gillardeau Nru.

BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE

Bruschetta bl-urchins tal-baħar

CARPACCIO DI PESCE SPADA

Carpaccio ta’ pixxispad

CARPACCIO DI GAMBERI

Carpaccio tal-gambli

Carpaccio di polipo

Carpaccio tal-qarnit

CARPACCIO TAT-TONN

Carpaccio tat-tonn

SCAMPI CRUDI

Langustina nejja

GAMBERI CRUDI LOCALI

Gambli nej lokali

TARTARE DI TONNO

Tartar tat-tonn

TARTAR TA’ GAMBERI ĦOMOR LOKALI

Tartar ta’ gambli ħomor lokali fuq krema tal-ġobon, bil-kappar u t-tqaxxir tat-tartuf

CRUDO DELLA CASA

Għażla tax-chef ta’ frott tal-baħar nej; pixx spada, tonn, salamun, 1 gajdra Gillardeau, 1 gambli aħmar lokali, u 1 langoustine

MISTO DI CRUDI DELLA CASA

Platter imħallat ta’ frott tal-baħar nej; gambli Portugiżi, ħut xabla, tonn, salamun, 2 gambli king ħomor lokali, 2 langoustines u sardini mmarinati

CARPACCIO TAĊ-ĊANGA BIR-RUKOLA U QXUR TA’ GRANA

Carpaccio taċ-ċanga b’weraq tar-rukola u qxur ta’ Parmesan

CAPRESE

Mozzarella tal-buflu bit-tadam u rukkola mmarinata, imxerrda b’żejt taż-żebbuġa extra verġni

ZUPPA DI PESCE

Soppa tradizzjonali tal-ħut bil-maskli, gandoffli, pixxispad, u bisque tal-gambli

ANTIPASTO DELLA CASA

Għażla ta’ ħames antipasti speċjali magħmulin id-dar tal-ġurnata

PEPATA DI COZZE

Maskli msajrin bil-bżar iswed imfarrak u nbid abjad

INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE

Qarnit tenera bil-patata, żebbuġ, tursin, żejt taż-żebbuġa extra verġni u żejt tat-tewm

CALAMARI FRITTI

Kalamar moqli servut b’zalza tartara

POLPETTE DI NEONATI

Fritters tal-whitebait moqlija, servuti b’zalza tartara

CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA

Arzell tal-baħar maħruqa fil-pan, mixwija fil-butir u nbid abjad, bit-tewm u ħxejjex aromatiċi

FRITTO MISTO

Frott tal-baħar imħallat - whitebait, calamari, gambli, u filetti tal-ħut

PARMIGIANA DI MELANZANE

Brunġiel moħmi bil-forn b’salsa tat-tadam, Parmesan, u ħabaq frisk

SCAMPI ALLA GRIGLIA

5 langoustines grilled

PACCHERI BIL-GAMBLI, LAĦAM TAL-GRANĊ U PISTAĊĊJU TA’ BRONTE

Paccheri bil-gambli, laħam tal-granċ u pistaċċju ta’ Bronte

FETTUCCINE CACIO E PEPE BIL- GAMBERI U SKAMPI

Fettuccine bil-Pecorino Romano DOP, bżar iswed imfarrak, gambli u langoustines

FETTUCCINE ASTICE

Fettuccine bl-awwista, tadam ċirasa, tewm u bisque tal-gambli

FETTUCCINE BIL-GAMBLI FI ZALZA KREMA TAL-BŻAR ĦELU

Fettuccine bil-gambli f’zalza krema tal-bżar ħelu

FETTUCCINE RICCI (SKONT ID-DISPONIBBILTÀ)

Fettuccine b’riċċi tal-baħar friski

RAVIOLI MIMLIJA BIL-ASTICE B’ ZALZA TAL-GAMBLI

Ravioli magħmula d-dar mimlija bl-astice f’zalza delikata tal- gambli

FETTUCCINE AL CALAMARO BIL-KREMA TAL-'NDUJA PIKKANTI

Fettuccine bil-kalamari u 'nduja pikkanti

PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE

Paccheri b’zalzett tal-majjal Taljan u ħxejjex aromatiċi

RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO

Risotto kremuż b’taħlita ta’ faqqiegħ, Parmigiano u qxur ta’ tartuf

ARROSTO MISTO DI PESCE

Grill imħallat tal-ħut li jikkonsisti minn tonn, pixxispad, calamari u gambli

SALMUN MOĦMI FIL-FORN B’QOXRA TAŻ-ŻERRIEGĦA TAS-SESAMU B’ ZALZA TAL-ASPARAĠU

Salmun moħmi fil-forn b’qoxra taż-żerriegħa tas-sesamu u zalza tal-asparaġu

TONNO ALLA GRIGLIA

Steak tat-tonn grilled

Qarnit maħruq fil-pan b’ tadam ċkejken u riduzzjoni ta’ inbid Porto

Qarnit maħruq fil-pan bit-tewm, tadam ċkejken, u riduzzjoni ta’ inbid Porto

INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI

Roulade ta’ seabass b’ħxejjex aromatiċi fuq zalza tal-piżelli lixxa

PESCE SPADA ALLA PALERMITANA

Pixxispad mixwi fil-forn b’qoxra dehbi ta’ frak tal-ħobż

Platter ONDA BLU (għal 2 persuni)

Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Taħlita ta’ frott tal-baħar frisk, inkluż nofs awwista, gambli, filetti tal-ħut, calamari u langoustines Servut b’ħobż mixwi

PESCE FRESCO DEL GIORNO

Ħut frisk tal-ġurnata

ASTICE

Awwista

ARAGOSTA E CICALA DI MARE (SKONT ID-DISPONIBBILTÀ)

Awwista lokali u awwista slipper Mediterranja

COSTATA DI VITELLO

Chop tal-vitella bl-għadma

ANGUS RIB EYE 300G

Ribeye Angus grilled fuq il-faħam

FILETTO DI MANZO 300GR

Filet taċ-ċanga grilled fuq il-faħam

Zalza tal-bżar jew tal-faqqiegħ

PURE DI PATATE

Patata maxxuta Żid zalza tat-truffle €2

INSALATA MISTO

Ħxejjex imħallta mħawra

PATATINE FRITTE

French fries Żid zalza tat-truffle €2

CAPONATA SQALLIJA

Caponata tradizzjonali Sqallija bil-brunġiel, bżar, patata, ġewż tal-arżnu, kappar, żbib, karfus u basal

CHIPS TAL-PATATA ĦELWA

Chips tal-patata ħelwa Żid zalza tat-truffle €2