30 platti f'6 sezzjonijiet
Għażla ta’ perżut Taljan artiġjanali mħawwar, zalzett, salami u ġobon, servuta b’piadina romagnola
Għażla ta’ ġobnijiet artiġjanali rotob, ħfief u b’togħma aktar qawwija, ma’ ġammijiet magħmula d-dar, għasel u frott staġjonali
Brunġiel moħmi fil-forn b’salsa tat-tadam, mozzarella, Parmigiano Reggiano u ħabaq frisk
Żebbuġ aħdar imkebbeb bil-frak tal-ħobż u moqli, mimli b’laħam ikkapuljat u Parmigiano Reggiano
Żaqq tal-majjal mixwi bil-bżar iswed, rosmarin, tewm, bużbież selvaġġ, basal karamellizzat u piadina
Tartar taċ-ċanga bil-kappar, timo selvaġġ, ravanell u jogurt
Ġobon Piemontiż grilled imgeżwer b’ħam affumikat, insalata tar-radicchio, għasel u ġewż
Filetti friski tas-sardin moħmija fil-forn b'frak tal-ħobż aromatiku, insalata ħadra u basal aħmar
Kalamar frisk moqli fil-fond bi mayonnaise aromatika
Zalza tat-tadam, zalzett tal-majjal Taljani, tewm, chili, tursin, krema friska. Regular €15
Guanciale, ġobon pecorino, isfar tal-bajd u bżar iswed. Regolari €15
Guanciale, zalza tat-tadam u chili. Regolari €15
Għaġin frisk magħmul id-dar bil-porcini, champignons, faqqiegħ tal-gajdra, tewm u tursin. Regolari €16
Filetti friski tas-sardin, żbib, pine nuts, frak tal-ħobż aromatiku u bużbież selvaġġ. Regolari €16
Għaġin frisk magħmul id-dar b’ħut staġjonali, frott tal-baħar, pejst tat-tadam, inbid abjad, ħwawar u chili. Prezz regolari €18
Għaġin frisk magħmul id-dar b’zalza ragù tal-fenek. Regolari €16
Pasta friska moħmija fil-forn b’ħxejjex staġjonali, Parmigiano u beċamel. Regolari €15
Soppa ta’ ħxejjex imħallta staġjonali b’krutoni aromatiċi u Parmigiano. Prezz regolari €13
Għaġin magħmul id-dar mimli b’laħam ikkapuljat u noċemuskata f’brodu ta’ capon u ċanga. Regolari €17
Filet taċ-ċanga prime grilled fuq il-faħam 280g, melħ tal-baħar, rosmarin, basal karamellizzat, riduzzjoni ta’ Sangiovese
Rack tal-ħaruf grilled fuq il-faħam b’qoxra ta’ pecorino u bużbież, bil-chutney tal-lanġas, jew chops tal-ħaruf grilled bit-tzatziki
Tiġieġa msajra bil-mod sous-vide biċ-chili, paprika u bżar cayenne, chips iqarmeċ
Mix roast ta’ biċċiet tal-fenek u tal-majjal bil-chard imsajjar bis-sauté
Kalamar, gambli, whitebaits, filetti ta’ ħut frisk u kappar moqlija fil-fond, b’majonna aromatika
Għażla ta’ laħam tener li jissajjar fuq il-mejda f’brodu tal-ħaxix b’sauces magħmula bl-idejn. B’riservazzjoni biss, minimu 4 persuni
B’chips iqarmeċ
