Otters

ALJOTTA tradizzjonali

Biċċiet ta’ ħut frisk - basla/ħxejjex aromatiċi/tadam - ross.

Soppa Mediterranja tal-FROTTI TAL-BAĦAR (Speċjali tad-dar)

Maskli suwed friski - vongole veraci friski - gambli ħomor Mediterranji - bisque tal-awwista.

staqsi għas-soppa tal-ġurnata

Trio ta’ bruschetta

Concassé tat-tadam, basal u bufala - tapenade taż-żebbuġ iswed - nektarina, ħabaq u ġobon tal-mogħoż.

GBEJNA friska ta’ Għawdex infuża (servuta kiesħa)

Il-ġbejna friska ta’ Għawdex - infuża bl-għasel u l-balsamiku - fuq chutney tal-lanġas - saqqu ta’ rucola - ġewż mixwi - grissini.

Burrata Taljana friska (servuta kiesħa)

Imqiegħda fuq cherry tomatoes mixwija bil-balsamiku, granuli tal-pistaċċ - imxerrda b’żejt taż-żebbuġa extra verġni u pesto tal-ħabaq - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Faqqiegħ champignon imsajjar bis-sauté, f’salsa kremuża tal-cognac — servut ma’ crostini mixwi.

PORTOBELLO kremuż moħmi fil-forn

Baby spinach, pancetta u mili ta’ cream cheese - tqaxxir ta’ grana.

PAPRA fi ĊIKKULATA u PORT (servut kiesaħ)

Sidra mqatta’ - żejt taż-żebbuġa, zest tal-larinġ, tewm, fużjoni ta’ ħall balsamiku - water biscuits bil-bżar - zalza taċ-ċikkulata/inbid port.

Tentakli tal-qarnit moqlija

Tentakli tal-qarnit teneri moqlija fil-batter — servuti b’zalza tartara magħmula d-dar.

Filetti SARDINE moqlija

Sardin teneri moqlija fil-batter — salsa tal-ananas magħmula d-dar.

Calamari u zucchini moqlija

Mgħottija bil-batter u moqlija fil-fond - aioli tal-lumi, mayo fuq in-naħa.

Fritters tal-granċ

Laħam tal-granċ frisk, patata u basal tar-rebbiegħa f’fritters — servuti b’salsa remoulade b’togħma affumikata.

COZZE al bianco

Friski kuljum — fl-inbid abjad, bit-tadam ċirasa u ħwawar aromatiċi.

CAPRESE e olive

Tadam imqatta’ u mozzarella Di Bufala friska - weraq tal-ħabaq - żebbuġ iswed mingħajr żerriegħa - żejt taż-żebbuġa - oregano - żejt taż-żebbuġa - dressing balsamiku.

Ħawħ u tadam

Flieli tadam - ħawħ - rukola b’togħma bżarija - basal tar-rebbiegħa - ħabaq - granuli ta’ lewż mixwi - vinaigrette bil-balsamiku.

Tiġieġ FROTTI

Strixxi tas-sider tat-tiġieġ grilled - frott frisk staġjonali - insalata ħadra iqarmeċ - dressing tal-għasel u l-mustarda.

Tonn frisk maħruq Niçoise

Imħallat ma’ fażola ħadra twila - patata ġdida mqatta’ f’kubetti - bajd mgħolli - insalata ħadra iqarmeċ - żebbuġ bla żerriegħa - anċovi - kappar - żejt taż-żebbuġa extra verġni u vinaigrette ta’ Dijon.

Qarnit bil-lumi, patata u qaqoċċ

Biċċiet friski ta’ qarnit - żejt taż-żerriegħa tal-mustarda, dressing bil-lumi u xibt frisk - qaqoċċ immarinat - patata ġdida mqatta’ kubetti - tadam - weraq frisk ta’ rukkola.

Poke tat-Tonn

Tonn imqatta’ f’kubetti u kkurat - għasel, sojja, chilli frisk, spring onion u dressing biż-żerriegħa tas-sesame - sea wakame (alka tal-baħar) - crackers.

Kavjar u mango

Crostini tal-ħobż mixwi b’stracciatella tal-burrata delikata - biċċiet ta’ mango frisk - kavjar iswed - chives.

Carpaccio tas-salamun bil-lumi u ċ-chilli

Salamun imqadded bil-lumi - chilli u żejt taż-żebbuġa - chives u watercress.

Ceviche tal-qarnit

Biċċiet teneri ta’ qarnit - basal aħdar - cilantro - avokado - tadam ċkejken (cherry) - meraq tal-lajm u dressing taż-żejt taż-żebbuġa.

Ginger OYSTERS

Gajdri Gillardeau - żejt tal-ġinġer u vinaigrette tal-ġinġer - wakame tal-baħar frisk.

Tartar taċ-ċanga dry aged

Ċanga dry aged ta’ grad AAA mqatta’ f’kubetti - gherkins, capers, shallots, chives, jalapeno - spring onion, parmesan royal, isfar tal-bajd, ponzu dressing, mayo pikkanti - crostini mixwi.

Linguine bil-pistaċċi u burrata

Pesto tal-pistaċċi, burrata, granuli tal-pistaċċi, żejt taż-żebbuġa extra verġni.

Gnocchi alla Gorgonzola u Ġewż (jew Risotto)

F’salsa kremuża tal-gorgonzola, funghi porcini u baby spinach - ġewż mixwi.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Mimlijin b’faqqiegħ selvaġġ u tartuf, f’salsa kremuża tal-parmeġjan, basla, pancetta u krema tat-tartuf.

Garganelli bit-TIĠIEĠ u chorizo

Sider tat-tiġieġ free-range sautéed u mħallta ma’ speck, chorizo u bżar ħelu mixwi, f’salsa kremuża tal-ġewż, gorgonzola u brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Qtugħ ta’ flank taċ-ċanga USDA, moqli fil-pan bil-basal, tewm u ħabaq, imħallta ma’ weraq tar-rukola u tadam ċirasa, u finalment b’reduzzjoni tal-balsamiku u tqaxxir ta’ ġobon Parmesan.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalamari, guanciale (majjal imqadded), tadam ċkejkn imrostija, tewm, inbid abjad, fondue tat-tadam.

Paccheri bil-gambli u s-salamun

Gambli friski b’denb aħmar u biċċiet friski ta’ salamun immarinati fiż-żejt taż-żebbuġa, tewm u qoxra tal-lumi, imħallta ma’ cherry tomatoes u ħwawar friski, b’mess ta’ zalza tat-tadam u bisque tal-gambli.

Linguine ai FRUTTI di MARE (jew Risotto)

Maskli suwed friski, gambli ħomor lokali friski u vongole friski, f’bisque tal-awwista magħmul id-dar.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Vongole veraci friski mħawwda ma’ cherry tomatoes mixwija, tewm, żejt taż-żebbuġa, ħabaq frisk u tursin.

Otters PAELLA

Platt risotto awtentiku u famuż imsaħħaħ biż-żagħfran, b’taħlita delizzjuża ta’ tiġieġ, chorizo, gambli u maskli suwed (servut f’taġen tal-paella).

Linguine tal-QARNIT (bil-qarnit frisk)

Qarnit frisk, imħallat ma’ kappar, basal, żebbuġ iswed mingħajr żerriegħa u cherry tomatoes, fondue tat-tadam.

Linguine bil-FENEK (bil-fenek)

Zalza tradizzjonali sostanzjuża b’biċċiet tal-fenek, inbid aħmar, ħwawar aromatiċi, basal, piżelli u fondue tat-tadam.

Filet ta’ DENTICI poached

Zalza kremuża bil-kurrat u ż-żagħfran - asparagu mixwi.

Tagliata tat-Tonn u l-Asparagu

Biċċiet ta’ tonn frisk u mmerraq, maħruqa ħafif b’qoxra ta’ żerriegħa tas-susam u tal-bużbież - vinaigrette tal-larinġ - asparagu mixwi.

Pakkett tas-salamun

Filet frisk u superjuri tas-salamun f’għaġina filo iqarmeċ — mili b’baby spinach imsajjar bis-sauté u ġobon provola affumikat — velouté ta’ gambli ħomor.

Calamari mixwi

Calamari teneri - gremolata tal-lumi - żejt taż-żebbuġa extra verġni, tewm, tursin u meraq tal-lumi.

QARNIT immarinat

Marinata biż-żejt taż-żebbuġa u ħwawar - imsajjar fuq taġen - purè tal-patata u maskli suwed'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Kalamar moqli fil-fond f’batter - gambli - white bait - biċċiet ta’ ħut staġjonali - zucchini, mint frisk, chili u dressing tal-ħxejjex aromatiċi - dip ta’ aioli bil-lumi.

Combo tal-Krustacei tas-Sajjied

Għall-maħbubin tal-frott tal-baħar — festa tpejjep ta’: mussli suwed friski, vongole verace friski, gambli ħomor lokali friski, razor clams u calamari, imħawwda f’inbid abjad aromatiku, zest tal-lumi, ħxejjex aromatiċi friski u jus ta’ cherry tomatoes mixwija.

King prawns lokali friski moqlija fil-pan (6 biċċiet)

Gambli Tiger KING kbar Arġentini (iffriżati friski)

Imħawra biċ-chili, lumi u tewm - żejt taż-żebbuġa extra verġni, tewm, tursin u meraq tal-lumi.

The Ocean SUPREME (esperjenza biex taqsam, isservi għal 2 jew aktar)

TORRI LUSSUŻ b’kombinazzjoni ta’: crudi immarinat (PRAWNS ħomor friski b’larinġ u fennel, carpaccio ta’ SALMON biċ-chilli u l-lumi, poke ta’ TUNA bl-għasel u s-sojja), OYSTERS b’riħa ta’ ġinġer frisk, BLACK MUSSELS imsajrin fl-inbid abjad, fritto ta’ CALAMARI u PRAWNS bid-denb — aioli tal-lumi.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Sider tat-tiġieġ moqli fil-pan - faqqiegħ imħallat u basal imsajjar sauté - riduzzjoni ta’ nbid Marsala.

Roulade tat-tiġieġ u perżut ta’ Parma'

Koxox tat-tiġieġ mmerraq minn free range - mili b’scamorza affumikata u ħabaq - imgeżwer b’perżut ta’ Parma iqarmeċ - salsa ta’ rucola/pesto.

PAPRA fl-Amaretto

Sidra tal-papra maħruqa fil-pan — riduzzjoni tal-likur amaretto — lewż karamellizzat — purè tal-patata ħelwa'.

Summien bl-għasel u larinġ

Imneħħi mill-għadam - maħruq fil-pan - dressing tal-għasel u larinġ - frott frisk staġjonali - jus tal-inbid Porto.

Il-borma lokali tal-fenek

Immarinat fl-inbid u l-ħxejjex aromatiċi, imsajjar malajr fil-pan bit-tewm u ż-żejt taż-żebbuġa, u mbagħad tradizzjonalment imsajjar bil-mod bil-weraq tar-rand, zalza tat-tadam, patata mqatta’ f’kubetti u piżelli.

Steak tal-ħaruf

Qtugħ premium minn sieq tal-ħaruf mmerraq - patata maxx kremuża - jus tal-port u n-nagħniegħ.

Hungry COWboy - 300g

Burger taċ-ċanga angus AAA grilled fuq il-faħam, magħmul in-house - bun brioche sħun bis-susam - faqqiegħ bit-tewm grilled u oħxon - basal karamellizzat - tadam - bacon imqatta’ f’kubetti - ġobon edam li jdub - mayo bit-tarragon u x-shallot - fries iqarmeċ.

Crispy HEN

Iqarmeċ miksija bil-buttermilk – sider tat-tiġieġ free-range moqli – bun sħun bis-sesame – bacon iqarmeċ – coleslaw tal-kaboċċa – dressing sriracha-għasel – chips iqarmeċ.

Slider Ħawajjan bil-pulled pork

Pulled pork mixwi f’salsa tal-ananas - bun slider sħun miksija biż-żerriegħa tas-sesame - coleslaw tal-kaboċċa - ċrieki tal-ananas - chips iqarmeċ.

Patty tal-granċ

Slider b’patty tal-granċ frisk - werqa iceberg iqarmeċ - bżar aħmar mixwi - tadam mmerraq - zalza gremolata b’togħma affumikata.

Ribs tal-majjal bil-ġulġlien, għasel u ġinġer

Rack ta’ ribs tal-majjal iqarmeċ - igglejżjat bl-għasel/ġinġer - żerriegħa tal-ġulġlien.

Martini PORK Belly

Ġilda iqarmeċ, pork belly mixwi u tener - zalza martini ħelwa - asparagu mixwi.

Fwied tal-għoġol moqli fil-pan

Madeira - basal u faqqiegħ - patata maxx.

Tagliata taċ-ċanga grilled

Flank steak Prime Black Angus - strixxi ħoxnin u mmerraq - weraq tar-rukola u cherry tomatoes - krema balsamika - flakes tal-grana. (rakkomandat imsajjar medium)

ESPEDATA sirloin STEAK - 370g

Steak sirloin Black Angus delux, mmerraq fuq il-faħam u mmerraq, fuq skewer ESPEDATA — b’salsa peri-peri ħafifa.

Steak Rib-Eye mixwi fuq il-faħam - 370 g

Steak Rib-Eye AAA Black Angus (zlazi tal-ġenb - addizzjonali €3.50: butir bit-tewm - zalza kremuża tal-faqqiegħ - zalza kremuża tal-bżar f’qmuħ - zalza kremuża tal-gorgonzola - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Chop tal-vitella grilled (frenched) - 400g

Bil-għadma, cutlet tal-vitella premium, ħoxna u mmerraq - vinaigrette tal-lumi u Dijon - spinaċi sauté.

Steak PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (biex taqsam - għal 2 persuni)

T-bone Black Angus immarinat biex taqsam - grilled fuq charcoal - imxarrab b’żejt taż-żebbuġa - imfawwar bir-rosmarin u t-thyme - cherry tomatoes mixwija - vinaigrette tal-basil. (rakkomandat: imsajjar medium)

TIĠIEĠ stir-fry bl-għasel u s-sojja

Qtugħ premium ta’ sider tat-tiġieġ, bl-ispraġ, basal u bżar qampiena f’salsa tal-għasel - sojja.

Ċanga taċ-ċanga stir-fry bis-salsa tal-gajdri

Biċċiet ta’ Black Angus flank steak, bl-asparagu, basal, faqqiegħ u bżar qampiena, fis-salsa tal-gajdri.

Patata mixwija bir-rosmarin

Patata moqlija

French fries bil-Parmesan u t-Truffle

basal u bacon

Patata maxxata

Ċrieki tal-basla

Piżelli bil-basal u bacon

Insalata ħadra mħallta staġjonali (bid-dressing tas-sidru tat-tuffieħ)

Bżar ħelu mixwi

Fażola ħadra bil-qoxra

Qamħirrum żgħir

Fażola tal-butir immarinata

MARGHERITA (V)

Purè tat-tadam, mozzarella, ħabaq, żejt taż-żebbuġa, dressing tal-pesto tal-ħabaq.

FUNGHI (V)

Purè tat-tadam, mozzarella, taħlita ta’ faqqiegħ u oregano.

PEPPERONI

Purè tat-tadam, mozzarella, pepperoni, basal, bżar ħelu u oregano.

CAPRICIOSA (V jekk tittieħed mingħajr perżut u zalzett tal-cocktail)

Purè tat-tadam, mozzarella, faqqiegħ, tonn, zalzett tal-cocktail, bajda mgħollija, qlub tal-qaqoċċ, oregano.

Ananas e Pancetta

Purej tat-tadam, mozzarella, ananas, basal u pancetta.

GOZITANA (V jekk tittieħed mingħajr inċova)

Patata mqatta’ f’biċċiet, tadam imqatta’ f’biċċiet, basal, żebbuġ, inċova, kappar, ħabaq u żejt taż-żebbuġa, ħabaq.

TONNATA

Purè tat-tadam, mozzarella, tonn fis-salmura, basal, żebbuġ iswed, kappar u klin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Purè tat-tadam, rucola, perżut ta’ Parma, weraq tal-ħabaq frisk, tadam ċkejken (cherry), frak ta’ Grana Padano, dressing ta’ pesto tal-ħabaq.

MORTADELLA e pistachio

Krema tal-pistaċċi, mozzarella, ħabaq, mortadella, burrata, granuli tal-pistaċċi.

Combo tal-laħam

Purè tat-tadam, mozzarella, pulled pork mixwi, tiġieġ BBQ, pancetta, basal karamelizzat, bżar qampiena.

al MARE

Purè tat-tadam, mozzarella, calamari, gambli, shrimps, laħam tal-maskli, qarnit, kappar u ħabaq.

ĠOBON, frott & ġewż (V) (għal tnejn jew aktar...)

Gozo Cheese artab, burrata, bufala, frott frisk staġjonali, cherry tomatoes, ġewż imħallat, grissini u water biscuits bil-bżar b’marmellata tat-tin.

Qtugħ ITALJANI (għal tnejn jew aktar...)

Salami Taljan, Parma-ham, mortadella, speck imqatta’ f’biċċiet irqaq, tadam imnixxef fix-xemx, basal imnaddfin, żebbuġ iswed, Emmental u kubi ta’ Grana Padano. (servut bil-grissini).

Ħut u chips

Strixxi tat-tiġieġ u patata chips

Penne bi zalza tat-TADAM u ġobon PARMEĠĠJAN (V)

Penne bil-ham, faqqiegħ u zalza tal-krema