Palazzo Castelletti
51 platti f'8 sezzjonijiet
Antipasti, sopop u insalati
Polenta iqarmeċ & tempura tal-gambli
Tadam deidratat, pesto tal-ħabaq, krema ta’ chèvre
Rellenas bil-ħaddejn taċ-ċanga
Gouda affumikata, ketchup tal-pitravi
Trio ta’ bruschetta
Tadam u basla, Bigilla, Hummus
Klamari moqlija
Ajoli tal-lumi, kosbor frisk
Focaccia
Tadam ċkejken (cherry), klin, rucola, tqarqir tal-Parmesan
Fwied tal-fenek moqli (Fwied tal-Fenek Moqli)
Għeneb, kurrat, patata iqarmeċ, riduzzjoni ta’ inbid Port, għasel ta’ Mellieħa
Gazpacho tat-tadam u d-dulliegħa
Crumble ta’ ġobon tal-mogħoż
Aljotta – soppa tradizzjonali Maltija tas-sajjieda
Ħut maqbud lokalment, ross, frott tal-baħar bil-qoxra, basla, tewm, ħxejjex aromatiċi friski
Insalata Tajlandiża taċ-ċanga
Ħass, tadam, ħjar, basla ħamra, strixxi taċ-ċanga, karawett, nagħniegħ frisk
Insalata Caesar klassika
Sider tat-tiġieġ, baby gem lettuce, croutons bit-tewm, Parmigiano Reggiano imqadded, dressing Caesar
Gozo Ġbejna Salad
Ġobon tal-mogħoż lokali, ċiċri, ravanell, basal aħdar, ħjar, bżar aħmar, ħxejjex aromatiċi friski
Platter biex taqsam
Togħma ta’ Malta
Speċjalità Maltija: ġobon tal-mogħoż bil-bżar, tadam imnixxef fix-xemx, bigilla, zalzett Malti, żebbuġ mimli, kunserva, basal imnaddfin fil-ħall, galletti, fażola tal-butir
Platter Mediterranju
Għażla ta’ cold cuts u ġobon, bżar mimli bil-ġobon, żebbuġ, għeneb, għasel, stikek tal-ħjar, grissini
Platter ta’ ħut moqli
Calamari iqarmeċ, gambli tempura, tempura tal-ħaxix, maskli sauté, fritters neonati, zalza kremuża tal-lumi u d-dill
Għaġin u Risotto
Spaghetti tradizzjonali Malti bil-fenek
Speċjalità Maltija: ragù tal-fenek imsajjar bil-mod, karrotti, piżelli, zalza tat-tadam
Linguine Vongole
Arzelli, tewm, bżar aħmar, tursin, velouté tal-ħut, rummien, celeriac
Ċanga Barolo Angioletti
Kale iqarmeċ, feta mfarrka, ġewż, jus tal-Cabernet
Tagliatelle bil-gambli ħomor
Bisque tat-tadam, crudo tal-gambli, żejt tal-lumi, krema tal-burrata
Risotto bil-qara butternut
Radicchio, stracciatella, ġewż tal-arżnu, tadam cherry infuż
Ravioli Maltin
Speċjalità Maltija: mili ta’ rikotta, zalza tat-tadam, ħabaq frisk, krema ta’ ġobon tal-mogħża
Platti Ewlenin
Tomahawk tal-majjal
Stufat ta’ fażola cannellini u guanciale, basal tar-rebbiegħa, jus tal-majjal
Tagliata taċ-ċanga
Rukola, Parmesan, balsamiku mħawwar, tadam ċirasa mixwi
Fenek imbrażżat tradizzjonali 'Fenek fiż-Żalza'
Riduzzjoni tal-inbid, karrotti, basla, tewm, sagħtar
Chicken Supreme mimli
Perżut ta’ Parma, mousse bir-rosmarin u pinoli, purè tal-karrotti, jus kremuż bit-truffle
Ribeye taċ-ċanga
Purea tal-pitravi, ġellewż mixwi
Filet ta’ sea bream (Aurata) maqbud lokalment
Zalza bil-kappar u ż-żebbuġ
Salmon imqadded fil-pan
Relish tal-avokado u bżar ħelu
Burgers magħmulin id-dar
Burger taċ-ċanga Angus
Bun brioche, patty taċ-ċanga Angus, ħass, tadam, ġamm tal-bacon, basal karamellizzat, Cheddar affumikat
Burger tas-sider tat-tiġieġ
Tiġieġ bil-qoxra tal-panko, ħass, tadam, basal cocktail, Cheddar, coleslaw
Burger tal-ħut
Merluzz fil-batter, mayonnaise bil-lemongrass u d-dill, ħass, tadam, zucchini mixwi
Pizza
Margherita
tadam San Marzano, fior di latte, ħabaq
Salami pikkanti
tadam San Marzano, fior di latte, salami pikkanti, chilli
Burrata
tadam San Marzano, fior di latte, burrata, pistaċċ imfarrak
Pizza Parma
tadam San Marzano, fior di latte, perżut ta’ Parma, rucola, frak tal-parmeġjan
Capricciosa
Tadam San Marzano, fior di latte, perżut, qaqoċċ, bajda mgħollija, faqqiegħ
Tiġieġ BBQ
Tadam San Marzano, fior di latte, biċċiet tat-tiġieġ, zalza BBQ
Pizza vegana
tadam San Marzano, ġobon tat-tofu, zucchini, faqqiegħ, żebbuġ iswed
Castelletti
Fior di latte, provolone, perżut affumikat, żebbuġ iswed, tadam deidratat
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, tadam ċkejken (cherry)
Pizza Maltija
Ġobon tal-mogħoż lokali, inċova, kappar, żebbuġ, żebbuġ iswed, tadam imnixxef fix-xemx, patata mixwija mqatta’ f’biċċiet
Boscaiola
Fior di latte, faqqiegħ, zalzett Malti, basla karamelizzata
Menu għat-Tfal
Sider tat-tiġieġ (Għat-tfal)
Stikek tal-karrotti, patata maxx
Filet ta’ seabass (Għat-tfal)
Piżelli, patata maxx
Burger taċ-ċanga (Għat-tfal)
Patata chips
Pizza għat-tfal
Zalza tat-tadam, fior di latte, perżut
Pasta Penne għat-Tfal
Għażla ta’: zalza Bolognese / zalza tat-tadam / zalza bil-butir u ġobon
Deżerti magħmula d-dar
Tart eżotiku
Kejk sponża tal-ġewż tal-Indi, ġelatina tal-mango, sorbet tal-lumi
Mousse tal-karamella
Ganache tal-ġellewż u ċikkulata, ġellewż konfettat, ġelat taċ-ċikkulata
Cannoli dekonstruwit
Ġobon ricotta ħelu, qoxra konfettata, pistaċċi mgħaffġa, ġel tal-larinġ
Imqaret
Għaġina lokali mimlija bid-dati, servuta ma' 'Gelat tan-Nanna'
Għażla ta’ ġelati u sorbetti
Ġelati: ċikkulata, vanilja, frawli, pistaċċ. Sorbetti: lumi, mango. Prezz għal kull kuċċarina.
