Palazzo Preca Restaurant
53 platti f'6 sezzjonijiet
Antipasti kesħin
Gajdri
Gajdri fuq nofs il-qoxra b’dressing tal-gin u tonic.
Gambli Lokali Nejjin
Gambli lokali nejjin immarinati b’infużjoni ta’ lumi u żejt.
Carpaccio tal-vitella
Flieli rqaq ta’ vitella mitmugħa bil-ħalib, ġellewż mixwi, żejt tat-tartuf u pecorino.
Gravlax tas-salamun imqadded
Gravlax tas-salamun infuż bil-miżwed tal-vanilla, b’dressing tal-bżar aħmar (peppercorn).
Insalata ta' Stella
Ġbejniet tal-ilma, pitravi, weraq imħallat, qaqoċċ u żebbuġ Kalamata.
Insalata bil-Gambli u l-Asparagu
Gambli friski immarinati, fennel, asparagu, ħxejjex aromatiċi magħżula bl-idejn, kappar iqarmeċ u żebbuġ iswed.
Antipasti
Kroketti tal-Ħut Whitebait
Fritters moqlija u iqarmeċ bit-tewm, bżar aħmar, ħxejjex aromatiċi rotob u zalza taċ-chilli ħelwa.
Klamari Moqli u Kriżpi
Klamari miksija bid-dqiq, moqlija fil-fond u servuti b’aioli.
Gambli Ħomor Frisken
Gambli ħomor lokali friski bl-inbid Malti lokali u t-tewm.
Maskli bit-Tewm jew Impepata
Maskli friski bit-tadam ċkejken, ħxejjex aromatiċi u nbid Malti lokali u tewm — jew fl-istil impepata.
Qarnit Imsajjar fuq il-Grill
Qarnit b'inbid abjad Malti lokali, tewm, butir u ħxejjex aromatiċi rotob.
Frott tal-baħar imħallat
Gambli, maskli, vongole, klamari moqlija, qarnit, kurrat u tadam ċkejken (cherry).
Soppa tal-Frott tal-Baħar
Soppa tradizzjonali Maltija tal-ħut servuta bil-maskli, vongli, gambli u langustina, bil-ħobż moħmi.
Brioche mixwi bil-faqqiegħ selvaġġ
Brioche mixwi bil-faqqiegħ selvaġġ imqalleb, butir tat-tewm u krema tal-mustarda.
Ġbejna lokali
Ġbejna lokali miksija bil-panatura u moqlija fil-fond, bit-tadam u ġamm taċ-chilli magħmul fil-post.
Fwied tal-fenek
Fwied tal-fenek bil-basal u tadam ċirasa, imqabbad bix-xerry.
Soppa tal-Jum
Soppa tal-jum magħmula d-dar, servuta ma’ ħobż iqarmeċ.
Langoustines mixwija
Tliet langoustines friski mixwija biż-żejt taż-żebbuġa extra verġni lokali.
Aljotta
Soppa tradizzjonali Maltija tal-ħut, servuta b’ħobż iqarmeċ.
Għaġin u Risotto
Porzjon nofs (S) jew porzjon normali (N) disponibbli għall-għaġin u r-risotto.
Spaghetti bil-Frott tal-Baħar
Maskli, gandoffli, gambli, qarnit, inbid Malti lokali, tewm u ħxejjex aromatiċi friski. Porzjon żgħir €21.50.
Spaghetti Vongole
Arzelli b’inbid Malti lokali, tewm u ħxejjex aromatiċi ħfief. Porzjon żgħir €21.00.
Ravjoli taċ-Ċanga Mbrażata
Ravjoli magħmulin id-dar biċ-ċanga mbrażata bis-salvja u l-butir. Porzjon żgħir €18.90.
Linguine bi Strixxi taċ-Ċanga u Krema tat-Truffle
Strixxi taċ-ċanga bil-krema tat-truffle u Parmigiano. Porzjon żgħir €24.00.
Linguine Caruso Classic
Ragù ta’ klamari u gambli mqattgħin b’ħjiel ta’ qxur taċ-chilli. Porzjon żgħir €21.50.
Riżotto bil-faqqiegħ selvaġġ
Faqqiegħ selvaġġ, Parmigiano stagjonat u butir. Porzjon żgħir €18.90.
Risotto bil-frott tal-baħar
Maskli, gandoffli, gambli, inbid abjad Malti lokali u ħwawar aromatiċi ħfief. Porzjon żgħir €22.50.
Mill-Kosta Maltija
Frisk mill-baħar, ippreparat b’inbid Malti u ħxejjex aromatiċi lokali.
Gambli Ħomor Lokali
Gambli ħomor lokali msajrin fil-pan bit-tewm, b’inbid abjad Malti lokali u tadam, fuq saqqu ta’ ross.
Qarnit Moqli fit-Taqli
Qarnit b’inbid abjad Malti lokali, tewm, butir u ħxejjex aromatiċi rotob.
Spnott moqli fil-pan
Spnott iffilettjat bil-gambli f’zalza Thermidor.
Seabass al Sale
Spnott maqbud bil-linja msajjar fil-melħ tal-baħar — sħiħ jew imnaddaf.
Platter ta’ frott tal-baħar à la Palazzo Preca
Gajdri, gambli, maskli, leħja tal-baħar, arzella, klamari moqlija, granċ b’qoxra ratba, qarnit u vongli.
Fritto Misto
Spnott tal-baħar, salamun, gambli, fishcake u ċrieki tal-klamari miksija bid-dqiq u moqlija fil-fond.
Awwista Thermidor
Moħmija bil-basal, mustarda, ġobon u krema. Bi prezz ta’ €13.50 għal kull 100g.
Klamari Mixwi
Klamari immarinati, mixwija b’infużjoni ta’ lumi u żejt.
Il-Qabda tal-Jum
Ħut frisk ivarja. Il-prezz huwa €7.90 għal kull 100g. Ħlas addizzjonali għall-preparazzjoni bil-ħami fil-melħ.
Mill-Art
Steak Rib-Eye
Rib-eye taċ-ċanga mixwi b'jus tal-inbid aħmar u basla maħruqa.
Tagliata taċ-Ċanga
Flank taċ-ċanga mixwi bir-rukola u Parmigiano.
Tiġieġ Supreme mixwi bil-krema tal-foie gras
Tiġieġ sous-vide bil-Madeira u krema tal-foie gras, jus tal-inbid aħmar.
Sider tal-Papra Mixwi
Sider tal-papra moqli ħafif bil-għasel u berries selvaġġi.
Fenek Tradizzjonali
Fenek bit-tewm, imsajjar bil-mod fl-inbid.
Żaqq tal-majjal iqarmeċ
Żaqq tal-majjal imsajjar bil-mod għal 8 sigħat b’ħxejjex aromatiċi u ħwawar.
Filet à la Ramona
Filet taċ-ċanga bil-basal karamelizzat, inbid tal-port u zokkor demerara.
Schnitzel tal-majjal
Eskalope tal-majjal fil-frak tal-ħobż b’zalza tal-kappar u butir bit-tewm.
Platti sekondarji u zlazi
Zalza tal-bżar
Zalza klassika bil-qamħ tal-bżar.
Zalza tal-Faqqiegħ
Zalza tal-faqqiegħ selvaġġ.
Zalza tal-krema bit-truffle
Zalza tal-krema bit-truffle.
Nofs Awwista Thermidor (250g)
Żid nofs awwista thermidor ta’ 250g.
Zalza tal-foie gras
Zalza rikka tal-foie gras.
Asparagu mixwi
Porzjon ta’ asparagu mixwi.
Zalza tal-Gambli Lokali
Zalza tal-gambli lokali.
Arzella msajra fil-pan
Arzella waħda msajra fil-pan bħala żieda.
Patata Mixwija
Porzjon ta’ patata mixwija.
Ħaxix imqalleb
Porzjon ta’ ħaxix imqalleb.