Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Tadam ċkejken (cherry), perżut ta’ Parma, Grana Padano, rukola selvaġġa, burrata kremuża, żejt taż-żebbuġa extra verġni u oregano.

TEWM U ROŻMARIN

Focaccia artiġjanali bit-tewm confit, rożmarin frisk, melħ tal-baħar u żejt taż-żebbuġa extra verġni.

GORGONZOLA, TIN & ĠEWŻ

Ġobon gorgonzola, tin frisk, ġewż mixwi u klin.

FTIRA TRADIZZJONALI TAL-ĠOBON

Taħlita ta’ ġobon lokali, bajd, ġobon maħkuk u patata.

Ftira bit-tonn u l-ansjovi

Tonn, ansjovi, żebbuġ, kappar, basal, peperoni, tadam, ħabaq, patata u tursin.

Ftira bil-ġobon u l-majjal

Ġobon lokali, bajd, ġobon maħkuk, basal, majjal u patata.

PIZZA WUDY

Zalza tat-tadam, mozzarella u zalzett Wudy.

PIZZA TOPOLINO

Zalza tat-tadam, mozzarella u żebbuġ iswed.

PIZZA SALAMI

Zalza tat-tadam, mozzarella u salami ta’ Napoli.

Margherita

Tadam San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, ħabaq frisk u qxur ta’ Parmesan.

REGINA MARGHERITA

Tadam San Marzano DOP, tadam ċirasa, mozzarella tal-buflu, ħabaq frisk u tqaxxir ta’ Parmesan.

CAPRICCIOSA

Tadam San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, qarċoċċi, faqqiegħ, ham mixwi, oregano u żejt taż-żebbuġa extra verġni.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella Fior di Latte, provola affumikata, Gorgonzola u Grana Padano.

Funghi & Porcini

Tadam San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, faqqiegħ u faqqiegħ porcini.

DIAVOLA

Tadam San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, zalzett pepperoni, ‘Nduja, basla ħamra, oregano, flakes taċ-chili u żejt taż-żebbuġa extra verġni.

PARMA

Tadam San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, perżut ta’ Parma, rucola u tqaxxir ta’ Parmesan.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Zalzett Taljan, provola affumikata, faqqiegħ immarinat, qxur ta’ Parmesan u żejt tat-truffle.

MALTIJA

Zalza tat-tadam, mozzarella Fior di Latte, zalzett Malti, basal aħmar, tadam imnixxef fix-xemx u caponata.

TONNO E CIPOLLA

Tadam San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tartar tat-tonn, żebbuġ iswed, basla ħamra u oregano.

Qara’ ħamra, spinaċi u zalzett

Purè tal-qara’ ħamra, mozzarella Fior di Latte, zalzett tal-majjal u spinaċi friski.

TIN, BURRATA & BRESAOLA

Tin frisk, burrata kremuża, bresaola, rukola u żejt taż-żebbuġa extra verġni.

CACIO E PEPE

Krema tal-pecorino magħmula d-dar, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, bżar iswed u żejt taż-żebbuġa extra verġni.

Calzone klassiku

Basil frisk, ġobon Grana, perżut rosette.

CALZONE NAPOLITAN

Basil, mozzarella Fior di Latte, ġobon ricotta, salami Napoli, ricotta.

Carpaccio taċ-ċanga bil-krema tal-Parmesan

Ċanga premium imqatta’ f’biċċiet irqaq ħafna, servuta b’krema tal-Parmesan bellusija

Lollipop tal-fenek bi chutney tat-tin

Lollipop tal-fenek confit, imqabbad ma’ chutney tat-tin ħelu u mielaħ

Burrata b’reduzzjoni ta’ nbid aħmar

Burrata friska b’qalba kremuża, imxerrda b’reduzzjoni rikka ta’ nbid aħmar

Maskli friski bl-inbid abjad, tewm iswed u żejt taċ-chili

Maskli mmerraq imsajrin fl-inbid abjad bit-tewm iswed u żejt taċ-chili

Calamari moqli bis-salsa tartara

Ċrieki ta’ calamari dehbi u iqarmeċ, servuti b’salsa tartara klassika

Insalata Caprese

Tadam misjur fuq id-dielja bil-mozzarella u l-ħabaq, żejt taż-żebbuġa extra verġni, glaze balsamiku, melħ tal-baħar u bżar iswed imfarrak

Insalata bil-perżut ta’ Parma u l-bettieħa

Kombinazzjoni friska ta’ bettieħa misjura u perżut ta’ Parma kkurat b’mod delikat, kompluta b’dressing ħafif tal-għasel u l-mustarda

Gravlax tas-salamun bil-pitravi

Salmun teneru kkurat bil-pitravi b’xibt u ċitru, watercress u baby spinach, servut b’tartar tal-pitravi

Għażla ta’ ġelat

Ċikkulata, vanilja, jew frawli

Cassata Siciliana

Deżerta tradizzjonali Sqalli b’saffi ta’ sponge cake, krema tar-ricotta u frott konfettat

Panna Cotta Mojito

Panna cotta lixxa infuża b’menta friska u lime, ispirata mill-cocktail klassiku

Kejk tal-lava taċ-ċikkulata dekadenti

Aqblu ma’ ġelat tal-vanilla

Tart taċ-ċikkulata u Jack Daniel's

Servut b’ġelat tal-popcorn divertenti

Crème brûlée bil-fażola tonka

Custard lixx bil-fażola tonka b’saff taz-zokkor karamellizzat u iqarmeċ

Tart tat-tuffieħ klassiku fl-istil Franċiż

Servut bil-ġelat tal-vanilla

Trio ta’ ġelat

Servut b’brownie taċ-ċikkulata

Zuppa inglese

Deżerta Taljana klassika magħmula b’saffi ta’ sponge cake, custard u likur

Pasta bit-tadam frisk u l-ħabaq

Pasta sempliċi u ta’ faraġ, imħallta f’salsa friska tat-tadam bil-ħabaq fragranti

Chicken crunch moqli u panat

Strixxi tat-tiġieġ dehbi u iqarmeċ, b’crunch perfett

Fish cake imkebbeb u moqli ħafif

Fish cake tener b’kisjaqar iqarmeċ, moqli ħafif għal togħma aktar b’saħħitha

Insalata ta’ weraq imħallat staġjonali

Patata żgħira mixwija

Patata moqlija

Brokkoli bil-fwar

Asparagu u butir

Krema tal-Parmesan

Faqqiegħ imsajjar sauté

Mousse tal-patata ħelwa

Spinaċi kremużi

Risotto kremuż bil-bużbież

Zalza tat-tuffieħ u gorgonzola

Zalza bil-bżar roża

Zalza bil-faqqiegħ selvaġġ u t-trufla

Zalza tat-tadam imnixxef fix-xemx

Patata maxxuta