Root 81
24 platti f'3 sezzjonijiet
Antipasti
Gnocchi tal-Patata
Ful lokali, ġobon tan-nagħaġ u frak ta’ tartuf iswed.
Linguine
Maskli suwed friski, bottarga, lumi ppreservat u asparagu tal-baħar.
Lasanja bil-Grouper Lokali
Lasanja bil-grouper lokali b’fondue tat-tadam u ’nduja.
Ravioli magħmul id-dar
Ravioli bil-fenek imqatta’ u msajjar bil-mod, b’parisienne ta’ ħxejjex tal-għeruq u jus tal-fenek.
Risotto Acquerello
Pastard, asparagu aħdar, ġellewż u Parmigiano Reggiano ta’ 24 xahar.
Bebbux Lokali Tradizzjonali
Bebbux lokali servuti b’focaccia bir-rosmarin u t-tim.
Paté tal-Fwied tat-Tiġieġ
Paté tal-fwied tat-tiġieġ b’brioche magħmula d-dar u ġamm staġjonali.
Sigarru ta’ ħaddejn taċ-ċanga
Sigarru ta’ ħaddejn taċ-ċanga b’kappar tal-berries, irmied tal-basal u ketchup tal-kornixons.
Pitravi Lokali
Pitravi moħmija fil-melħ b’balsamiku maturat u royale ta’ ġobon tal-mogħoż.
Gravlax tas-salamun
Gravlax tas-salamun bil-ħjar, jogurt affumikat u bonbon tas-salamun.
Platti Ewlenin
Ballotine tal-Fenek Lokali
Ballotine tal-fenek b’rocher ta’ fwied tal-fenek, żebbuġ iswed, chutney tal-basal u t-tuffieħ u zalza tal-fenek.
Sirloin taċ-ċanga 300g
Sirloin taċ-ċanga ta’ 300g bit-tewm iswed u jus tal-mustarda.
Ħut tal-Jum
Staqsi lill-wejter tiegħek. Prezz skont is-suq.
Rump tal-ħaruf sous-vide
Rump tal-ħaruf sous-vide b’fritter ta’ sweetbread, fricassée taċ-ċiċri u jus tan-nagħniegħ.
Tiġieġ Cordon Bleu
Tiġieġ cordon bleu bil-karrotta u zalza chasseur.
Millefeuille Vegan tal-Għads
Millefeuille vegan tal-għads b’ragù tal-għads, ratatouille tal-ħaxix u krema vegan.
Sidra tal-papra
Sidra tal-papra bil-qara’ butternut, sandwich bil-konfit tar-riġel tal-papra u zalza tal-larinġ.
Speċjali tal-Kok
Preparazzjonijiet staġjonali li jinbidlu kuljum. Staqsi lill-wejter tiegħek.
Deżerti
Tiramisu bil-Pistaċċi
Tiramisu bil-pistaċċi tad-dar.
Posset tal-lumi lokali
Posset tal-lumi lokali b’kejk tal-lewż u taż-żejt taż-żebbuġa u ġelat taż-żejt taż-żebbuġa Ta’ Betta.
Imqaret
Imqaret tradizzjonali Maltin mimlijin bid-dati, servuti bil-ġelat.
Ganache tal-Kawkaw u l-Berries
Ganache taċ-ċikkulata skura tal-Kenja b’mousse taċ-ċikkulata bajda u ċikkulata tal-ħalib Callebaut 54%.
Karamell Vegan bil-Karawett Imsajjar bil-Melħ u Frott tal-Passjoni
Karawett imsajjar bil-melħ, karamell vegan u sorbet tal-frott tal-passjoni.
Tarte Tatin tat-tuffieħ
Tarte tatin tat-tuffieħ b’għaġina tal-butir u ġelat tal-vanilla ta’ Madagascar.
