Sicilian Food by Roby

-L-ewwel platti tal-frott tal-baħar

PASTA CON LE SARDE

Spaghetti bis-sardin friski, tadam ċkejken (cherry), tewm, żejt taż-żebbuġa, tursin, flakes taċ-chili aħmar u frak tal-ħobż

Paccheri bl-iskampi

Għaġin paccheri b’iskampi friski, tadam ċkejken (cherry), tewm, żejt taż-żebbuġa, tursin u qxur ta’ bżar aħmar jaħraq

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Spaghetti b’gandoffli friski, tadam ċkejken (cherry), tewm, tursin u żejt taż-żebbuġa

Paccheri bil-gambli u krema tal-qara ħamra

Għaġin paccheri bil-gambli, krema taż-żukkin, tewm, tursin u bżar iswed

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

Spaghetti b’taħlita ta’ frott tal-baħar, tewm, tursin, żejt taż-żebbuġa u tadam ċkejken (cherry)

-L-EWWEL PLATTI TAL-ART

Casarecce alla Norma

Għaġin casarecce b’zalza tat-tadam, brunġiel moqli, krema tar-ricotta u frak tar-ricotta

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Spaghetti mħallta biż-żejt tat-tewm, flakes taċ-chili aħmar u t-tursin

Pappardelle ai funghi

Għaġin f’salsa kremuża tal-faqqiegħ b’porcini, zalzett Sqalli, tewm u tursin

PACCHERI CARBONARA

Għaġin paccheri bil-guanciale, bajd, ġobon pecorino u bżar iswed

RISOTTO BIR-RADICCHIO, GORGONZOLA U SALSICCIA

Risotto bir-radicchio, gorgonzola, zalzett Sqalli, ġewż, tewm u bżar iswed

RISOTTO CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE

Risotto b’salsa kremuża tal-qara’ ħamra, guanciale iqarmeċ, parmesan, chili flakes u krema tal-gorgonzola

Insalata Caprese

Tadam misjur, mozzarella tal-buflu kremuża, ħabaq frisk u ftit qtar ta’ żejt taż-żebbuġa extra verġni

INSALATA TAT-TIĠIEĠ

Ħass iqarmeċ b’strixxi tat-tiġieġ grilled, tadam ċirasa, croutons iqarmeċ, qxur ta’ parmesan u dressing Caesar kremuż

Insalata Ricca

Ħass Lollo frisk bit-tadam ċkejken (cherry), żebbuġ iswed, croutons, tqaxxir ta’ parmesan, ħall balsamiku u strixxi teneri ta’ ċanga ribeye

SIDER TAT-TIĠIEĠ

Sider tat-tiġieġ teneru servut b’insalata friska u chips moqlija

Cotoletta Milanese

Cutlet tal-vitella miksija bil-frak tal-ħobż u moqlija fil-pan, servuta b’insalata friska u chips

RIBEYE FUQ IL-GRILL (350G)

Steak ribeye grilled ta’ 350g, servut b’insalata friska u patata maxxija kremuża

POLPETTINE DELLA NONA

Blalen tal-laħam taċ-ċanga rotob imsajrin bil-mod f’zalza tat-tadam bit-tewm, żejt taż-żebbuġa u t-tursin, servuti ma’ ħobż frisk

CHOP TAL-ĦARUF

Chop tal-ħaruf tener, servut ma’ patata maxx kremuża

TAGLIATA DI MANZO (300G)

Rump taċ-ċanga grilled, servut b’rukola friska, tadam ċirasa, qxur ta’ parmesan u ħall balsamiku

-Antipasti tal-art

BRUSCHETTA CLASSICA

Ħobż mixwi b’tadam misjur, tewm, żejt taż-żebbuġa, oregano, melħ u bżar

PARMIGIANA DI MELANZANE

Brunġiel imqatta’ f’biċċiet, zalza tat-tadam, tewm, ħabaq frisk u mozzarella

Platter ta’ salumi u ġobnijiet (għal 2 persuni)

Għażla ta’ prosciutto crudo, ham, salami, speck, mozzarella tal-buflu, ġobon affumikat, grana padano u blue cheese

Caponata Sqallija

Brunġiel imsajjar bil-mod bit-tadam, karfus, żebbuġ u kappar, ippreparat fis-salsa klassika Sqallija ħelwa u qarsa

Chips

Nuggets u chips

-Antipasti tal-baħar

FRITTO DI MARE

Kalamar frisk u king prawns, miksijin ħafif u moqlijin

PEPATA DI COZZE

Maskli friski msajrin bit-tewm, inbid abjad, tursin u bżar iswed miksur, servuti fil-brodu naturali tagħhom

-PIZZA ROSE

Marinara

Zalza tat-tadam, tewm, oregano u żejt taż-żebbuġa

Margherita

Zalza tat-tadam, mozzarella, żejt taż-żebbuġa u ħabaq

Siciliana

Zalza tat-tadam, mozzarella, żejt taż-żebbuġa, kappar u inċova

IKEL SICILJAN

Zalza tat-tadam, mozzarella, żebbuġ, tadam ċkejken (cherry) u żejt taż-żebbuġa

PROSCIUTTO FUNGHI

Zalza tat-tadam, mozzarella, faqqiegħ, perżut, żejt taż-żebbuġa u ħabaq

Calabrese

Zalza tat-tadam, mozzarella, salami pikkanti minn Calabria, tadam ċkejken (cherry), ħabaq u żejt taż-żebbuġa

PARMA

Zalza tat-tadam, mozzarella, rucola, żejt taż-żebbuġa, perżut ta’ Parma, qxur ta’ parmesan, tadam ċkejken (cherry)

CAPRICCIOSA

Zalza tat-tadam, mozzarella, perżut, faqqiegħ, qaqoċċ, żebbuġ iswed u bajd

TONNATA

Zalza tat-tadam, mozzarella, basal, żebbuġ iswed, tonn, ħabaq u żejt taż-żebbuġa

MESSINESE

Zalza tat-tadam, mozzarella, brunġiel moqli, perżut, żejt taż-żebbuġa, ħabaq, krema tar-ricotta u frak tar-ricotta

-PIZZA SPEĊJALI

Focaccia La Burrata

Bażi ta’ mozzarella miksija b’ham ta’ Parma, burrata friska, rucola, tadam ċirasa u ftit żejt taż-żebbuġa extra verġni

Calzone

Pizza mitwija mimlija b’mozzarella, ham, faqqiegħ, zalza tat-tadam u ħabaq frisk

SUA MAESTA

Kombinazzjoni ta’ zalza tat-tadam, basil tal-buflu frisk u mozzarella, żejt taż-żebbuġa extra verġni

PIZZA PORCINI

Mozzarella b’krema tal-courgette, faqqiegħ porcini, speck affumikat u qxur ta’ parmesan

BIANCANEVE

Mozzarella, żejt taż-żebbuġa u ħabaq

CAPRI

Mozzarella, tadam ċkejkn, mozzarella tal-buflu, ħabaq u żejt taż-żebbuġa

PISTACCHIOSA

Mozzarella, mortadella, strixxi ta’ mozzarella tal-buflu, krema tal-pistaċċ, pistaċċi mqattgħin, ħabaq u żejt taż-żebbuġa

TIĠIEĠ BBQ

Mozzarella, strixxi tat-tiġieġ, zalza BBQ, basal u bżar qampiena.

DAL BOSCO

Mozzarella, ġobon affumikat, zalzett Sqalli, bżar iswed, faqqiegħ porcini u ħabaq

II PADRINO

Krema tat-truffle, tadam ċkejknin sofor, zalzett Sqalli, mozzarella tal-buflu, speck, ġewż u ħabaq frisk

ALISIA

Bażi ta’ mozzarella b’krema tal-qargħa ħamra, ġobon affumikat, faqqiegħ porcini, guanciale iqarmeċ, stracciatella di bufala, ħabaq frisk u flakes taċ-chili aħmar

ORO DI NAPOLI

Mozzarella, ġobon affumikat, zalzett Sqalli, friarielli, bżar iswed, bżar aħmar chili

BRONTE

Mozzarella, zalzett Siciljan, speck affumikat, krema tal-pistaċċi, pistaċċi mqattgħin u bżar iswed

4 FORMAGGI

Mozzarella, ġobon affumikat, ġobon gorgonzola, ħabaq u żejt taż-żebbuġa

VEGETARIANA

Mozzarella, faqqiegħ, tadam ċkejken (cherry), qaqoċċ, ħabaq, brunġiel mixwi u zucchini mixwi

GAMBERONI ARROSTI

6 gambli kbar mixwija bil-tewm, żejt taż-żebbuġa, tursin u lumi frisk

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Steak frisk tal-pixxispad, mixwi fuq il-grill u mlibbes b’żejt taż-żebbuġa, tewm u tursin

Seafood imħallat fuq il-grill

Pixxispad grilled, gambli king ħomor, calamari u qarnit

Il-platti kollha tal-ħut jiġu servuti b’insalata mħallta

BURGER TAĊ-ĊANGA

Patti taċ-ċanga grilled b’cheddar imdewweb, ħass iqarmeċ, tadam u zalza Sicilian Food, servut ma’ chips

BURGER TAT-TIĠIEĠ

Burger tat-tiġieġ mmerraq b’cheddar imdewweb, ħass frisk, tadam u zalza Sicilian Food, servut ma’ chips

Spinaċi

Patata maxxata

Insalata mħallta

Patata moħmija

Taħlita ta’ ħaxix moħmi