Sveta’s

Settijiet

inkluż te, kafè jew meraq bla limitu

L-Ewwel Dawl

Pasti sħun ta’ filgħodu, jogurt, għasel Għawdxi, frott tal-istaġun

Sett sħiħ

Pasti sħun, żewġ bajd kif tixtieq, French toast tal-jum ta’ Sveta

LONDRA QED TSEJJAĦ

Bajd Maltin imsajjar b’mod artab, back bacon, zalzett Cumberland, tadam, faqqiegħ, black pudding iqarmeċ, ħobż

KOLAZZJON MALTIJA

Bajd Malti msajjar b’mod artab (soft-set), back bacon, zalzett Malti, tadam, faqqiegħ, sourdough

FRENCHISH

Bajd imħawwda Franċiżi rotob, crème fraîche biċ-ċiv, bacon streaky, croissant sħun, Dijon, insalata żgħira

Il-FRENCH TOAST signature tagħna

Brioche maqtugħa ħoxna, mxarrba bil-mod, moqlija fil-pan f’butir kultivat

Tiramisu

Krema tal-mascarpone, glaze tal-espresso, kakaw, frak tas-savoiardi

Banana karamellizzata

Banana mixwija, karamella bil-butir imkannella, crème fraîche, pistaċċi

Berries staġjonali

Kompota sħuna, krema tal-vanilla, lewż mixwi

Għasel Għawdxi u ricotta

Ricotta tal-ħalib tan-nagħaġ imħabbta, għasel tat-tim, ġewż konfettat

Ċitru u Żejt taż-Żebbuġa

Lemon curd, żejt taż-żebbuġa Għawdxi, sorbet tal-jogurt, qoxra konfettata

Ċikkulata u Ġellewż

ganache ta’ ċikkulata skura 70%, praline tal-ġellewż

Bajd Benedict

Bajd Maltin poached, perżut lokali cured, hollandaise sħuna, sourdough mixwi

Roll tal-bajd u zalzett Malti

Għaġina fermentata bil-mod, zalzett Malti, isfar tal-bajd confit, ġobon tan-nagħaġ imqadded, żejt tal-ħxejjex aromatiċi

Avokado u bajda poached

Avokado mgħaffeġ, bajda poached ratba, sourdough, kappar ta’ Gozo, żejt taċ-chilli, dukkah

Bajd kif tixtieq

Żewġ bajdiet Maltin free-range — poached, moqlija, scrambled jew en cocotte — toast ta’ sourdough

Omelette Mediterranja (veġetarjana)

ġobon tan-nagħaġ, tadam mixwi bil-mod, żebbuġ Kalamata, ħxejjex aromatiċi friski

Cheesecake mielaħ

Cream cheese mħabbat, bażi bil-ħwawar, salamun affumikat, pistaċċju, dressing taċ-ċitru

Ftira bis-salamun affumikat

Ftira Maltija, salamun affumikat bil-kesħa, labneh imħabbat, kappar ta’ Gozo, ħjar, żejt tad-dill

Ftira biż-zalzett Malti u bajda

Ftira mixwija, zalzett Malti, bajda moqlija bil-mod, ġobon tan-nagħaġ imqadded, tadam mixwi bil-mod

Sourdough tal-ġnien (vegan)

Sourdough miftuħ, ricotta mħabbta, ħaxix staġjonali mixwi, żejt tal-ħxejjex aromatiċi, pine nuts

Il-Club ta’ Sveta (The Sveta’s Club)

Sourdough bi tliet sulari, tiġieġ mixwi bil-mod, pancetta iqarmeċ, ġobon tan-nagħaġ imqadded, bajda ratba, tadam heirloom, aioli bil-ħxejjex aromatiċi

Croque Monsieur bit-trufla

Ġobon Gruyère, perżut mixwi bl-għasel, mustarda Dijon u trufla

Sandwich tal-istejk

Sirloin dry-aged, ciabatta mixwija, shallots karamellizzati, butir tal-mudullun, pecorino maturat, watercress, Dijon

Burrata u tadam heirloom (Veġetarjan)

Burrata, tadam heritage, balsamiku maturat, żejt tal-ħabaq, ħobż sourdough mixwi

Bowl ta’ qmuħ staġjonali (vegan)

Freekeh, ħxejjex tas-suq mixwija, labneh, melassa tar-rummien, dukkah, ħxejjex aromatiċi

Ħodor tar-rebbiegħa (veġetarjan)

Ħodor żgħar, asparagu, edamame, ravanell, ġobon tal-mogħoż minn Gozo, dressing tal-lumi

Risotto tal-pitravi (veġetarjan)

Stracciatella, ġellewż mixwi, balsamiku maturat, ħxejjex aromatiċi mikro

Rigatoni biż-zalzett Malti

Ragù imsajjar bil-mod, tadam rikk, tewm, pan grattato iqarmeċ, parmesan, ħabaq frisk

Lasagna ħadra

Spinaċi, saffi ta’ pasta, ħxejjex staġjonali Maltin, parmesan imqadded, ricotta salata

Tortellacci Neri bis-salamun

Salamun, ricotta, xibt, butir tax-xampanja, ċitru

Linguine bil-frott tal-baħar

Gandoffli lokali, gambli, klamari, tadam ċirasa, inbid abjad, lumi, tursin

Ċeleriak (vegan)

tewm iswed, ġellewż, jus tal-ħaxix

Spalla tal-ħaruf imsajra bil-mod (braised)

Puree taċ-ċiċri, harissa jus, lumi, ħxejjex aromatiċi friski

Fenek

Basla karamellizzata, pancetta, jus tat-tim, polenta, dati Maltin

Majjal lokali

Tuffieħ, jus bil-mustarda, kaboċċa maħruqa, karob

Pixxispad grilled

Salsa tal-caperberry, tapenade taż-żebbuġ, patata fondant

Calamari

Tadam imnixxef fix-xemx, kappar, żebbuġ, patata mixwija

Ħut Malti - (fuq talba)

Il-qabda tal-lum mill-ilmijiet lokali — grilled jew maħruq ħafif fil-pan u servut b’akkumpanjamenti staġjonali

Atelier Burger

Ċanga taċ-ċanga dry aged, mudullun tal-għadam, cheddar, basal karamellizzat, tadam heritage, rucola selvaġġa, bun brioche, klin

Burger tat-tiġieġ grilled

Tiġieġ teneru immarinat, brioche artab, ħxejjex friski u aioli bil-ħwawar — verżjoni eħfef ta’ klassiku.

Il-burgers jiġu servuti bil-fries

Antipasti

Parfait tal-fwied tal-fenek

Ġel tal-kafè, sponge, lanġas tax-xewk

Tartar tat-tonn

Ġel tal-ilma tat-tadam, żejt tal-ħabaq, frak taż-żebbuġ, kappar ta’ Għawdex, bużbież

Gajdri Gillardeau

Mignonette klassika, lumi

Qarnit maħruq

Purè ta’ kurrat maħruq, żejt tal-paprika affumikata, ġel tal-lumi, kappar iqarmeċ, patata żgħira miksija b’għasel Malti

Soufflé Malti bil-ħalib tan-nagħaġ

Beurre blanc bis-sagħtar selvaġġ, nota sottili ta’ għasel, baccorine imqadded, trab ħafif ta’ carob

Duo ta’ kroketti

Kroketti bil-fenek confit u zalzett Malti mħawwar, dip tal-mustarda bit-tim

Pithivier b’ħaxix staġjonali u ġobon tan-nagħaġ imqadded

Fażola wiesgħa Maltija f’saffi, zucchini u ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ, jus tal-ħaxix

Varjazzjonijiet tal-pitravi Maltija

Imnaddfin fil-pickle, mixwija u pjurjata b’mousse ta’ ġobon tal-mogħoż u ħamrija tal-ġellewż

Lasagna ħadra

Saffi ta’ pasta bl-ispinaċi, ħxejjex staġjonali Maltin, parmesan imqadded, ricotta salata

Coquillettes, mudullun tal-għadam

Imsajjar bħal risotto, parmesan imqadded, ċiv, żebbuġ iswed Malti

Gnocchi tal-patata, butir imkannella u salvja

gbejna Għawdxija, ġewż mixwi

Raviolo miftuħ

Ricotta, isfar tal-bajd confit, butir kannella, salvja, żerriegħa tal-kosbor Maltija

Pici rrumblati bl-idejn

Ragù lokali tal-frott tal-baħar (clams, gambli, klamari), tewm, chili, inbid abjad, lumi ppreservat, tursin

Risotto bix-xampanja

Asparagu, ġellewż, żejt tal-ħxejjex aromatiċi, pecorino

Surf & Turf Millefoglie

Saffi ta’ filet taċ-ċanga, king prawns poached fil-bisque, jus bit-tarragon, patata iqarmeċ

Tiġieġ mitmugħ bil-qamħirrum, fil-forom kollha tiegħu

Sider mixwi, kroketta ta’ koxxa confit, ġilda iqarmeċ, jus bit-tarragon

The Atelier Burger

Ċanga taċ-ċanga dry aged, butir tal-mudullun, ġobon tal-mogħoż, basla karamelizzata, tadam heirloom, rukkola, bun brioche, chips bir-rosmarin

Sirloin imqadded bil-metodu dry-aged

Purè ta’ shallot, jus taċ-ċanga, pavé tal-patata

Fenek

Basla karamellizzata, pancetta, jus tat-tim, polenta, dati Maltin

Majjal lokali

Tuffieħ, jus tal-mustarda, kaboċċa maħruqa, infużjoni tal-karob

Spalla tal-ħaruf Malti braised bil-mod

Purè taċ-ċiċri, lumi ppreservat, jus tal-harissa

Ħut frisk tal-jum

Fregola mixwija, emulsjoni ta’ frott tal-baħar biż-żagħfran, lewż mixwi

Pixxispad grilled

Salsa tal-caperberry, tapenade taż-żebbuġ, patata fondant

Calamari

Tadam imnixxef fix-xemx, kappar, żebbuġ, patata mixwija

Celeriac

Tewm iswed, ġellewż, jus tal-ħaxix, elementi fermentati

Għażla ta’ ħalib tan-nagħaġ Malti - għal 2

Gbejniet (frisk, imnixxef fl-arja, bil-bżar), komposta tat-tin, ħobż bil-ġewż, tixrid ta’ għasel infuż bit-tim

Il-bord ikkurat ta’ Sveta

Għażla ta’ laħam imqadded fin u ġobon imqadded, akkumpanjamenti staġjonali, ħobż sourdough sħun

Dawl

Crémeux tal-lumi, sponge biż-żejt taż-żebbuġa, sorbet tal-jogurt

Ċikkulata u ġellewż

Mousse taċ-ċikkulata 70%, praline tal-ġellewż

Semifreddo tal-pistaċċ

Ġulepp tal-ilma tal-ward, qoxra tal-larinġ konfettata

Frott staġjonali

Krema tal-vanilla, ġel taċ-ċitru