Tartarun
25 platti f'6 sezzjonijiet
Snacks tal-ħut
Servuti 2 biċċiet għal kull porzjon — €10 għal kull porzjon.
Gajdra Gillardeau
Gajdra Gillardeau premium bil-bżar u l-lajm.
Tartelette taż-żebbuġ aħdar u inċova
Tartelette taż-żebbuġ aħdar b’inċova Kantabrijana.
Tartar tal-gambli u perżut Iberico
Tartar tal-gambli bil-perżut Iberico.
Brioche bit-tonn ponzu
Tonn imqadded fuq brioche bil-ponzu.
Burger tal-ħut Katsu
Burger tal-ħut iqarmeċ fl-istil katsu.
Bream fil-Buttermilk stil Buffalo
Bream moqli fil-buttermilk, stil Buffalo.
Antipasti
Tartar tal-ħut
Tartar tal-ħut frisk bil-finger lime u horseradish.
Carpaccio ta’ gambli roża
Carpaccio ta’ gambli roża bis-sojja bajda.
Qarnit, Lardo u Caponata
Qarnit bil-lardo, togarashi u caponata Sqallija.
Għaġin u Risotto
Risotto Bottarga
Risotto bil-bottarga, nori u ċ-ċives.
Tagliatelle bir-ragù tal-ħut
Tagliatelle bir-ragù tal-ħut u salsa verde.
Linguine bil-guanciale u l-gandoffli
Linguine bil-guanciale, gandoffli, alka tal-baħar u beurre blanc.
Ravioli tal-awwista
Ravioli tal-awwista magħmula d-dar bil-butir vadouvan.
Frott tal-baħar bil-qoxra
Maskli
Maskli bil-bżar Lampong.
Vongole Verace
Gandoffli f’brodu taż-żagħfran.
Langoustine
Langoustine bil-butir tan-nduja — €16/100 g.
Gambli kbar
Gambli kbar bil-beurre noisette — €18/100 g.
Platti Prinċipali
Ħut maqbud bil-linja
Ħut maqbud bil-linja kuljum — €7.90/100g. Staqsi lis-server tiegħek.
Filet ta’ ħut lokali
Filet ta’ ħut lokali b’zalzett Morteau u garnitura staġjonali.
Ribeye Angus
Ribeye Angus b’jus tat-truffle.
Platti sekondarji
€5 kull wieħed.