The Borsch

Borsch

Pitravi, brodu naturali taċ-ċanga, krema qarsa, lardu mqatta’ b’tewm, ħobż tas-segala u ħxejjex aromatiċi

Soppa tat-tiġieġ

Broth naturali tat-tiġieġ, patata, karrotti, shallots, tursin

Solyanka

Ċanga, brodu taċ-ċanga, zalzett affumikat, pickles, żebbuġ, krema qarsa, ħxejjex, ħwawar

Omelette

Servuta b’brioche imsajra, żejt tas-susam, rucola, insalata friska tal-ħjar, nagħniegħ u qoxra tal-lajm maħkuka

+ ġobon Cheddar

+ Salamun affumikat

+ Perżut

Dumplings magħmula bl-idejn biċ-ċanga, bil-majjal u sour cream

Mgħollija jew moqlija

Varenyky magħmula bl-idejn bil-patata u l-faqqiegħ

Servuti bil-ħxejjex aromatiċi

Chebureki magħmula bl-idejn biċ-ċanga u l-majjal

Servuti b’ajika u ħxejjex aromatiċi friski

Mini chebureki magħmula bl-idejn bil-ġobon

Servuti b’ajika u ħxejjex aromatiċi friski

Rombli tal-kaboċċa mimlijin (Golubci)

Majjal, kaboċċa, ross, ħaxix, sour cream, ħwawar friski

Zrazy tal-patata

Patata mgħaffġa, ċanga ikkapuljata, basal, sour cream, ħxejjex aromatiċi

Stroganoff taċ-Ċanga

Biċ-ċanga, basal u ħxejjex aromatiċi

Cutlets tat-tiġieġ

B’sauce kremuża tal-faqqiegħ

Aspic

Knuckle tal-majjal, servut bil-mustarda u ħwawar friski

Patata stil tal-kampanja

Patata mgħollija u mbagħad moqlija bil-basal, tewm u ħwawar aromatiċi

Purè tal-patata

Bil-ħalib u l-butir

Qamħ saraċin bil-butir u l-ħxejjex aromatiċi

Patata mgħollija bil-butir u d-dill

Patata moqlija

Ross

Platt tal-pikles

Ħjar imnaddfin, sauerkraut, tadam imnaddfin

Ħjar imnaddfin fil-barmil

Ħobż tas-segala, butir bil-ħwawar

Ħobż bit-tewm b’zalza tal-ġobon

Insalata Shuba bl-aringa

Aringa immarinata, pitravi mgħollija, karrotti, patata, bajd, mayonnaise

Insalata Olivier bil-laħam

Patata, karrotti, ħjar imnaddfin, bajda, zalzett, mayonaise

Insalata tal-pitravi

Sour cream, tewm, ħwawar aromatiċi

Vinaigrette (Vinegret)

Pitravi, patata, kaboċċa imnaddfa fil-ħall, piżelli ħodor, żejt tal-ġirasol

Insalata tal-ħxejjex bil-krema qarsa jew żejt tal-ġirasol

Tadam, ħjar, ħass iceberg u ħwawar aromatiċi

Insalata bil-kaboċċa bajda

Kaboċċa bajda, karrotti, ħall, żejt tal-ġirasol

Zalza tal-faqqiegħ

Zalza tat-tewm

Adjika

Krema qarsa

Mayonnaise

Pancakes bil-cottage cheese

Crêpes irqaq bil-cottage cheese u bil-krema qarsa

Crêpes irqaq ħelwin bil-berries

Għażla ta’ topping: ħalib ikkondensat, sour cream, jew zalza tal-berries.

Crêpes bil-laħam taċ-ċanga ikkapuljat

Pancake sostanzjuż mimli biċ-ċanga, basal u bajda mgħollija, servut b’krema qarsa

Fritters tal-patata bil-krema qarsa

+ Salamun affumikat

Varenyky magħmula bl-idejn biċ-ċirasa

Servuti bil-krema qarsa u berries

Kejk tal-għasel

Saffi ta’ kejk tal-għasel, krema tal-krema qarsa

Napoleon

Kustard, għaġina puff

Rombla tal-waffle b’ħalib ikkondensat mgħolli

Gallettina bil-ġewż b’ħalib ikkondensat mgħolli

Kejk tal-karrotti

Kejk sponża tal-karrotti, lanġas imnixxfa, pecans karamellizzati, zest tal-larinġ, buttercream

Latte tal-matcha

Espresso

Espresso Lungo

Espresso doppju

Espresso Macchiato

Americano

Cappuccino

Babyccino

Latte

Flat White

Ċikkulata Sħuna

Latte matcha bis-silġ

Latte bis-silġ

Americano bis-silġ

Espresso tonic

Bumble Coffee

Espresso bil-meraq tal-larinġ

+Syrups bit-togħma - ġellewż, karamella, amaretto jew kannella

+Ħalib veġetali

Xarba tal-cranberry magħmula d-dar (mors)

Xarba Mors tal-lampun magħmula d-dar

Xarba Mors magħmula d-dar bl-oblepiha

Hlebniy Kvas

Natakhtari estragon “Tarhun”

Lanġas Natakhtari “Diushes”