The Waterfront Hotel
33 platti f'4 sezzjonijiet
Antipasti
Soppa tal-Jum
Carpaccio tat-tonn bil-glaze nitsume
ġel tal-yuzu - kavjar - ħabaq
Krokketta tal-patata
Ragù ta’ zalzett Malti - kres selvaġġ lokali
Klamari moqlija
zalza tartar - spicċi tal-lumi
Paté tal-fwied tal-fenek
ġamm tal-frawli - brioche mixwi
Skalops
Lardo di Colonnata - purè tat-tursin - samphire
Insalata tat-tadam heirloom
chèvre bl-għasel - baby gem lettuce - lanġas - pine nuts
Insalata tat-tiġieġ
dressing tal-għasel u l-mustarda - frak ta’ Grana - tuffieħ - ġewż
Testuri tal-pitravi
terrina ta’ ġobon tal-mogħoż - ġel tal-pitravi - kavjar tal-pitravi - pitravi iqarmeċ
Bowl tal-quinoa
faqqiegħ shimeji imnaddfin fil-pickle - fażola edamame - kaboċċa immarinata - karrotti fil-pickle - ravanell
Żid tiġieġ jew tofu għal €3.50
Mayo togarashi - dressing tal-jogurt (Jekk jogħġbok agħżel 1 zalza)
Paccheri
ħaddejn taċ-ċanga msajrin bil-mod - tartuf - krema tal-Parmesan - ġellewż mixwi mfarrak
Pappardelle
krema ta’ confit tal-bużbież u t-tewm - Gruyère - frak ta’ isfar tal-bajd imqadded
Mac and cheese bil-gambli
imħawwar bil-ħobż u moqli - tqaxxir ta’ Grana - ġel tat-tadam
Risotto tal-frott tal-baħar
bisque tal-gambli - maskli - lumi ppreservat - menta
Risotto bil-faqqiegħ
ragù ta’ faqqiegħ selvaġġ imħallat - Grana
Platti Prinċipali
Tiġieġ lokali bla għadam
patata msajra bil-mod - faqqiegħ selvaġġ - tartuf iswed
Tomahawk tal-majjal lokali
ħxejjex tal-għeruq mixwija - chimichurri - patata hasselback
"Fish and chips" seabream
batter tal-birra lokali - basal imnaddfin - zalza tartar - lumi - chips
Duo ta’ papra
confit ta’ riġel tal-papra - sider tal-papra mixwi fil-pan - waffle bit-tarragon - patata dauphinoise - maple u jus tal-papra
Brunġiel igglejżjat bil-miso
qara ħamra karamellizzata - ċiċri bil-curry - patata moqlija fil-pan
Ballotine tal-fenek mimlija bil-kurrat u d-dati
sieq tal-fenek b’qoxra tal-pistaċċju - jus tal-fenek - patata fondant
Sirloin taċ-ċanga mitmugħa bil-qamħ
faqqiegħ oyster sauté - purè tal-faqqiegħ - jus tal-kumquat - mash bit-tartuf
Kustilji tal-majjal BBQ imsajrin bil-mod bil-mod
coleslaw - chips
Burger taċ-ċanga smashed magħmul id-dar
bacon - cheddar affumikat - ħass iceberg - tadam - gherkin - basal karamellizzat - remoulade 1000 Island - chips
