Tmun Restaurant

Gajdri Gillardeau

Ġel ponzu u yuzu, ħjar, gin u ħabaq, nori miso au gratin. Prezz għal kull 2 unitajiet.

Sliders tal-ħut Tajlandiż

Prezz għal kull 2 unitajiet

Gambli tempura bil-panko

Relish tal-ħaxix ħelu u qares. Prezz għal 2 biċċiet.

Crostini

Inċova Kantabrijana, stracciatella, qoxra tal-lumi maħkuka. Prezz għal 2 biċċiet.

Kroketti tal-ħut

Emulsjoni taż-żagħfran. Prezz għal 2 biċċiet.

Samosas bil-curry tal-ħaruf

Tzatziki. Prezz għal 2 biċċiet.

Ceviche tal-qabda tal-jum

leche de tigre, ġel taċ-ċitru, basal imnaddfin fil-pikles u chilli

Tartar tal-gambli

Frawli, lumi u perli ta’ balsamiku abjad, micro herbs, EVOO

Parfait tal-foie gras

Rillettes tal-majjal, rummien, tamar, brioche

Tart tal-figi

Figi, krema tal-gorgonzola, balsamiku ta’ 10 snin, speck, ġewż

Soppa tal-ħut

Qabda tal-jum, maskli, gambli ħomor

Qarnit BBQ

Hollandaise bil-lajm u l-lemongrass

Ravioli bil-ħaddejn tal-monkfish

Arja tal-vermut, gandoffli, gambli iqarmeċ

Risotto bil-faqqiegħ

Tartare ta’ portobello, gajdra mixwija, shimeji imnaddfin fil-pikles, trab ta’ porcini, ġewż tal-arżnu, pecorino

Lasagna miftuħa

Ragù ta’ short rib imsajjar bil-mod, espuma ta’ bechamel, mollica bit-tim u n-noċemuskata, parmigiano maturat 36 xahar

Steak tat-tonn

Purej tal-bżar aħmar, guacamole ta’ avokado maħruq, ġamm ta’ 'nduja, bużbież

Monkfish f’tempura panko

Piżelli, nagħniegħ, guanciale

Grouper

Zalza Tajlandiża tal-ġewż tal-Indi

Trio ta’ ħut

Qabda tal-jum, calamari grilled, king prawn, purè ta’ kappar u żbib

Calamari stil Asjatiku

Ġinġer, tewm, soy sauce, għasel, kosbor, chili

Confit ta’ sieq tal-papra

Purej tal-qargħa butternut, kroketta tal-papra, jus tal-papra bil-Madeira

Porchetta Baliniża

Sambal, jus tal-majjal, pitravi, kale iqarmeċ, crackling

Ħaruf

Rack mixwi, spalla msajra bil-mod, ras el hanout, harissa, tzatziki

Steak striploin US Prime grilled fuq il-faħam

Testuri tal-basal, jus tal-inbid aħmar

Tart tal-fig

Krema tal-ġewż tal-Indi, ġewż, balsamiku ta’ 10 snin. Żgħir €12.

Caponata

Brunġiel, zucchini, bżar aħmar, żebbuġ, kappar, ġewż tal-arżnu, lewż. Żgħira €10.

Tessuturi tal-faqqiegħ

Tartar tal-portobello, gajdra mixwija, shimeji imnaddfin fil-pikles, espuma tal-qastan, porcini, ġewż tal-arżnu. Żgħir €12.

Risotto bil-qargħa butternut

Żgħir €12

Delice taċ-ċikkulata u l-karawett

Sorbetti

Ċikkulata, mango-frott tal-passjoni, kokos, banana-rum. Għal kull skupp.

Għażla ta’ ġobon

Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne

Cheesecake ta’ Jane

Topping ta’ frott aħmar

Fondant Dulce de Leche

Ġewż karamelizzat, lampun, ġelat tal-vanilla

Tart tal-pistaċċju

Tarte Tatin tat-tuffieħ

Ġelat tal-kannella

Testuri taċ-ċikkulata Valrhona

Bajda, karamelizzata, tal-ħalib, skura

Ġelat u sorbets magħmulin id-dar

Vanilla, karamella mielħa, kannella, halva, sorbet taċ-ċikkulata, mango-passjonfrutt, coconut, banana-rum. Għal kull kuċċarina (scoop).

Menu ta’ qsim ta’ 7 platti

Għażla ta’ starters u platti prinċipali mfassla biex jinqasmu fuq il-mejda. Prezz għal kull koppja.

Menu ta’ qsim ta’ 9 platti

Għażla ta’ starters u mains maħsuba biex tinqasam fuq il-mejda. Prezz għal kull koppja.

Menu ta’ qsim ta’ 12-il platt

Għażla ta’ starters u mains iddisinjati biex jinqasmu fuq il-mejda. Prezz għal kull koppja.