Bahia (बाहिया)

खरायो रियेट

पीच चट्नी, सिरिराचा बटर, रातो खुर्सानी, फुलाइएको बकव्हिट, क्रोइसाँ

ब्रियोश, क्यारामेलाइज्ड प्याज र एस्प्रेसो मार्मलेड

ग्रुइएर चीज, अचार बनाइएका अङ्गुर, चेस्टनट प्युरी

अक्टोपस र मसल्स स्ट्यु

चोरिजो, जरायुक्त तरकारी, केसर आइओली, स्याम्फायर

एस्पारागस र बुर्राटा

स्ट्रबेरी करी जाम, थ्री-कर्नर्ड गार्लिक, ब्राजिल नट्स

कोम्बुमा क्योर गरिएको स्थानीय क्याच

बटरमिल्क सस, कुमक्वाट, हिबिस्कस, सोरेल

बिस्तारै ब्रेज गरिएको स्थानीय पोर्क गाला

मिसो, हरियो स्याउ, नुनमा बेक गरिएको सेलेरिएक फोम, चुकन्दर पाउडर, कुरकुरो प्याज

डक रागु सहित टालियातेल्ले

रिकोटा सलाटा, मडेइरा जुस, सिट्रस क्रम्ब। ठूलो €26

मसल्स र बोटार्गासहित स्पागेटी

फेनेल सोफ्रिटो, Noilly Prat। ठूलो €26

चिज फोन्ड्यु अग्नोलोटी

खुबानी र लेमन भर्बेना जेल, कुरकुरे सेज, बटर इमल्सन। ठूलो €22

कार्ने डेल फुएगो बिफ रिबआइ

बोर्डेलेज़ सस, च्याउ र बोभ्रिल, नरम बाफमा पकाइएको ब्रोक्कोली, रोमेस्को

ताजा माछा

सीवीड र क्ल्याम्स beurre noisette सँग, अचार गरिएको जुकीनी, सुन्तलाको gastrique सहित एन्डाइभ सलाद। बजार मूल्य

Poussin au Vin

जेरुसलेम आर्टिचोक, आलु डम्प्लिङ, पान्चेट्टा, पोर्ट वाइन

मसलेदार भेडाको रम्प

फर्सीको रिसोट्टो, स्थानीय ġbejniet, कुरकुरो केल, खजुरको जुस

कुरकुरो कन्फी काउलीफ्लावर

बफालो सस, रोस्ट गरिएको लसुनको दही सस, ग्रेमोलाटा, गोलो जुकीनी

डढेको किण्वित बन्दाकोपी

बाख्राको चीज, रातो खुर्सानी केचप

ओलिभ आयल पोम प्युरी

मसलेदार तीन पटक पकाइएका चिप्स

क्यारामेलाइज्ड हरिसा गाजर

सुमाक दही

डार्क चकलेट फोन्डान्ट

बेसिल आइसक्रिम, स्ट्रबेरी कम्पोट, डार्क चकलेट क्रम्ब

सीबकथोर्न क्रेम ब्रुले

टोंका बिन शर्टब्रेड, पीच चट्नी

अपसाइड डाउन अनानास केक

मिसो क्यारामेल, नरिवल क्रेम आङ्ग्लेज, पिनट बटर सोर्बे

घरमै बनाइएका आइसक्रिमहरूको छनोट