Cockney’s Valletta Restaurant
30 खण्डहरू मा 216 परिकारहरू
स्टार्टर र एपेटाइजर
(हाम्रा स्वादिला ताजा स्टार्टरहरूको चयनसँग आफ्नो भोजन सुरु गर्नुहोस्)
ओइस्टर x 2, Gillardeau
ताजा कागतीको टुक्रा र चिली सससँग परोसिन्छ।
मिक्स फिस कार्पाचियो
माछाका फिलेट, मसला हटाई कागतीको रसले क्योर गरिएको, ताजा सलादसँग परोसिन्छ।
समुद्री परिकार सेभिचे
क्युबमा काटिएको ताजा माछा र झिँगा, नरिवलको दूध, धनियाँ, पर्ल्स, लाइम र खुर्सानीसँग म्यारिनेट गरिएको।
भूमध्यसागरीय फिस केक
ताजा जडीबुटी र कागतीको जेस्टसहित नरम आलु–माछाको प्याटी मिश्रणलाई हल्का शैलो-फ्राइ गरी, टमाटर–क्यापर सससँग परोसिन्छ।
ताजा कालो मसल्स
लसुनसँग सोटे गरी सेतो वाइनले फ्लाम्बे गरिएको, चेरी टमाटर, कागतीको रस र ताजा जडीबुटीसँग।
क्रिस्पी क्यालामारी
मैदाले हल्का छर्किएका क्यालामारी रिङहरू सुनौलो हुनेसम्म तारेका, घरमै बनाइएको टार्टर सस र कागतीको फाँकासहित परोसिन्छ।
अक्टोपस कार्पाचियो
म्यारिनेट गरिएको अक्टोपस टेरिन, अचार बनाइएको फेनेल, सिट्रसका खण्ड, ओलिभ तेल, जडीबुटी र कागतीको रससँग परोसिन्छ।
ग्बेइना स्थानीय ब्रेडेड चिज (v)
तारेको स्थानीय गाईको चिज, स्याउ र नासपातीको कम्पोट, कुरकुरा अखरोट र जडीबुटी तेलसँग परोसिन्छ।
अर्थ डेली सुप (v)
मौसमी स्थानीय तरकारी।
परम्परागत माछाको सुप
हजुरआमाको रेसिपी उस्तै रहन्छ, चामल, मसल्स र ताजा जडीबुटीले अझ समृद्ध बनाइएको।
बालबालिका
पास्ता नापोलिताना (v)
क्रिम र पार्मेजान पास्ता (v)
चिकेन नगेट्स र फ्राइज
पास्ता र रिसोट्टो
(हाम्रा हातले बनाइएका पास्ता परिकारहरू सबैभन्दा ताजा सामग्रीबाट तयार गरिन्छन्)
बुर्राटा र पिस्ताचियो लिङ्गुइने (v)
पिस्ताचियो पेस्ट, क्रीमी बुर्राटा चिज र कुटिएका पिस्ताचियोसहित लिङ्गुइने।
Franciscan
पुराना समयको क्लासिक पेन्ने पास्ता, माल्टिज ससेज, घाममा सुकाइएका टमाटर, स्थानीय बाख्राको चीज, टमाटर सस र क्रीमको हल्का स्पर्शसहित
बीफ र पास्ता क्लासिक्स
बीफका स्ट्रिप्ससहित पेन्ने, लसुनसँग पकाइएको, मशरूम सस, बीफ जुस, क्रीमको हल्का स्पर्श र माथिबाट पार्मेजान शेभिङ्स।
मशरूम फ्रेन्जी (v)
क्रिमी रिसोट्टो, विभिन्न प्रकारका च्याउ—पोर्चिनी, ओइस्टर र ब्राउन बटन—सहित; ट्रफल पेस्टले स्वाद बढाइएको र माथि पार्मेजानका पातला टुक्राहरूले सजाइएको।
सी एन्ड शोर
ताजा समुद्री परिकारसहित लिङ्गुइनी—मसल्स, क्ल्याम्स, श्रिम्प्स, अक्टोपस र स्थानीय प्राउन सहित—हल्का लसुन-टमाटर बिस्क ससमा पकाइएको, माथि ताजा जडीबुटीले सजाइएको।
Alle Vongole
लिङ्गुइने पास्ता, नरम क्ल्याम्ससहित, लसुन र सेतो वाइनको ससमा, चेरी टमाटरसहित, र बगैंचाका जडीबुटीले सजाइएको।
तटीय आनन्द
क्रीमी रिसोट्टो—नरम लाङ्गोस्टिन र मीठो केकडाको मासुसहित, प्राउन बिस्कमा पकाइएको र माथि स्थानीय जडीबुटीले सजाइएको।
सलाद
(आनन्द लिनका लागि हल्का र ताजगीपूर्ण विकल्पहरू)
ग्रीक सलाद (V)
कुरकुरा काक्रो, टमाटर, रातो प्याज, कालामाटा ओलिभ, फेटा चीज र ओरेगानो, ओलिभ तेल र कागतीको रसको ड्रेसिङसहित
बुर्राटा र प्रोस्युट्टो
क्रिमी बुर्राटा चिजसँग पातलो काटिएको प्रोस्युट्टो, ताजा रकेट पात, र बाल्सामिक ग्लेजको हल्का ड्रिजल।
एभोकाडो र श्रिम्प सलाद
ताजा हरियो साग, प्यानमा फ्राइ गरिएको श्रिम्प, एभोकाडो, चेरी टमाटर, सिट्रस भिनेग्रेट।
क्रिस्पी बिफ सलाद
लेटुस, प्याज, काक्रो, स्थानीय टमाटर, बेल पेपर र तारेको बिफको मिश्रण, स्वीट चिली ससले ड्रेस गरिएको
ताजा माछा र समुद्री परिकार
(छनोटका लागि दैनिक रूपमा प्रदर्शित)
आजको माछा
प्रदर्शनमा राखिएका ताजा माछाको छनोट, ग्रिल गरेर पूरै रूपमा परोसिन्छ।
आजको दिनको फिलेट गरिएको माछा
हल्का मसला लगाएर ग्रिल गरिएको माछाको फिलेट, ताजा कागती र समुद्री सिवारसँग परोसिन्छ।
समुद्री परिकार प्लेटर 'साझा गर्नका लागि'
दैनिक समुद्री परिकारहरूको मिश्रित छनोट—ग्रिल गरिएको प्राउन, अक्टोपस/माछाको फिलेट र फ्राइड क्यालामारी सहित—डिपिङ सससँग परोसिन्छ।
ग्रिल्ड क्यालामारी
नरम क्यालामारीलाई पूर्णतासम्म ग्रिल गरिएको, ताजा लसुन, चेरी टमाटर, सुगन्धित जडीबुटी, ताजा कागती र चम्किलो फिनिसका लागि हर्ब तेलसहित।
बिस्तारै पकाइएको अक्टोपस
अक्टोपसलाई बिस्तारै सिमर गरेर एकदमै नरम बनाइयो, लसुन, ताजा जडीबुटी र पाकेका टमाटरले स्वाद बढाइएको—कस्तो यात्रा।
ग्रिल गरिएको स्थानीय रातो प्राउन
रसिला रातो प्राउन, मीठो मकै र सुगन्धित जडीबुटी मिसिएको भातको ओछ्यानमा परोसिन्छ, छेउमा चिमिचुर्री सससहित।
ताजा मासु र सिकारको मासु
बिस्तारै ब्रेज गरिएको स्थानीय खरायो
लसुन, गाजर र कुरकुरा स्नो पीससहितको नरम माल्टिज खरायो स्ट्यु, समृद्ध खरायो जुसले फिनिस गरिएको। पेटभरि हुने र प्रामाणिक स्थानीय विशेषता।
BBQ पोर्क रिब्स
नरम, हड्डीबाट सजिलै छुट्टिने रिब्स, Jack Daniels बार्बेक्यू ससले ग्लेज गरिएको, कोलस्लो र चिप्ससँग परोसिन्छ। यति स्वादिलो कि औँला चाट्न मन लाग्छ।
पेस्टो चिकेन
लसुन, पोर्चिनी च्याउ, घरमै बनाइएको जेनोभेजे पेस्टो र क्रीमको हल्का स्पर्शसँग सियर गरिएको चिकेन ब्रेस्ट। कोमल स्वादको आनन्द।
पोर्क बेली कन्फी
रसिलो पोर्क बेली उत्कृष्ट रूपमा पकाइएको, कुरकुरो क्र्याकलिङसहित, र सिडेड मस्टर्ड तथा थाइम सससँग परोसिएको—स्वादिलो नुनिलो अनुभवका लागि।
ग्रिल गरिएको बीफ रिबआइ
रसिलो 300g रिबआइ स्टेक तपाईंको रुचिअनुसार ग्रिल गरिएको, माथि ट्रफल बटर राखिएको, र साथमा रोस्टेड लिक्स तथा स्वादिलो थाइम जुस। साँच्चै नै विलासी क्लासिक।
ग्रिल गरिएको बीफ फिलेट
२५० ग्राम कोमल बीफ फिलेटलाई पूर्णतासम्म ग्रिल गरी, मखमली गाजर प्युरी, ग्लेज्ड शालोट्स, र समृद्ध थाइम जुससँग परोसिएको—परिष्कृत र सन्तोषजनक मुख्य परिकार।
सिग्नेचर ककटेल
VERA LYNN
बम्बे जिन, एल्डरफ्लावर लिकर, प्रिमियम टोनिक वाटर।
PRICKLERS
प्रिक्ली पियर लिकर (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, ताजा सुन्तला।
मिस्टिक म्याङ्गो
Jägermeister, म्याङ्गो टोनिक।
JIN “BTS”
ज्याक ड्यानियल्स, पेपरमिन्ट लिकर, मार्टिनी बियान्को।
जी एन्ड टी
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin र Pink Grapefruit Tonic।
EAST MEATS WEST
ट्यान्क्वेरे अरेन्ज जिन र युजु टोनिक।
COCKNEY’S GARDEN
जिन मारे र भूमध्यसागरीय टोनिक।
स्पाइसी हेन्ड्रिक’स
हेन्ड्रिक’स जिन र पिरो वासाबी टोनिक।
क्लासिक ककटेलहरू
एपेरोल स्प्रिट्ज
Aperol, Prosecco, सोडा पानी..
लिमोन्चेलो स्प्रिट्ज
लिमोन्चेलो, प्रोसेको, सोडा पानी।
क्याम्पारी स्प्रिट्ज
क्याम्पारी, प्रोसेको, सोडा पानी।
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 वर्ष, लाइम, पेप्सी-कोला।
नेग्रोनि
क्याम्पारी, जिन, मार्टिनी रोसो।
लङ आइल्याण्ड आइस्ड टी
पाँच वटा सेतो मिक्स, लाइम, Coca-cola।
मक्टेल
तरबूजा फिज
तरबूजा सिरप, ताजा पुदिना, सोडा पानी।
शर्ली टेम्पल
7up, ग्रेनाडिन, चेरी।
म्याङ्गो म्युल
म्याङ्गो प्युरी, लाइमको रस, जिंजर बियर
मशरूम सस, पेपरकर्न सस, गोरगोनजोला सस, टार्टार सस।
बियर
ड्राफ्ट
CARLSBERG (कार्ल्सबर्ग)
Cisk
बोतल
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 मि.लि.
BECK’S - २५० मि.लि.
कोरोना - ३३० मि.लि.
HUSKIE - IPA वा पेल एले - 330 मि.लि.
क्यान
BLUE LABEL - एम्बर एले - 440 मि.लि.
CISK EXCEL ५०० मि.लि.
गिनेस ४४० मि.लि.
साइडर
BULMERS - 500 ml - स्याउ, बेरीहरू
मदिरारहित बियर
CISK - २५० मि.लि.
गिलासमा वाइन
स्थानीय वाइन
सेतो (Chardonnay), रातो (Cabernet Sauvignon), रोजे (Shiraz)।
विदेशी वाइन
सेतो (Sauvignon Blanc), रातो (Merlot), रोजे (Shiraz)।
प्रोसेको
सफ्ट ड्रिङ्क्स
पेप्सी, पेप्सी म्याक्स, 7UP, मिरिन्डा
डाइट किन्नी (DIET KINNIE), किन्नी (KINNIE)
टोनिक वाटर, जिंजर बियर, जिंजर एले, बिटर लेमन
आइस टी - पीच वा कागती
जुस - स्याउ, अनानास, सुन्तला, क्र्यानबेरी, पीच
प्रिमियम टोनिक्स
भूमध्यसागरीय - Goldberg
युजु - गोल्डबर्ग
पिरो वासाबी - गोल्डबर्ग
म्याङ्गो - थोमस हेनरी
पिंक ग्रेपफ्रुट - Thomas Henry
सेतो वाइन
माल्टा - गोजो
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) शार्दोने—उज्यालो र झिलिमिली। तालुमा एलिगेन्ट र राम्रोसँग परिष्कृत, सुन्दर ताजगी र स्पष्ट फलस्वादसहित, अलिकति सेभरी/नुनिलो झल्को पनि।
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - फूलको सुवासजस्ता अरोमा र हरियो स्याउका ताजगीपूर्ण स्वाद। ओकमा परिपक्व नगरिएको, हल्का र क्रिस्प।
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) मध्यमदेखि पूर्ण बडीसम्मका लागि ताजा उष्णकटिबन्धीय फलका सुगन्ध र स्वाद, अम्लता र स्वादमा राम्रो सन्तुलनसहित।
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) नयाँ फ्रेन्च बारिक ब्यारेलमा गरिएको ब्यारेल फर्मेन्टेसनबाट आउने उष्णकटिबन्धीय फल र भ्यानिलाका सुगन्ध। स्वाद अत्यन्तै समृद्ध र फुल-बडी छ, नरम ओकको स्पर्शसहित।
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) नयाँ ओकका ब्यारेलमा १२ हप्तासम्म किण्वित। सूक्ष्म रूपमा सन्तुलित अम्लता, ओक र नरम, बटरजस्ता स्वादहरू।
ग्रान काभालियर सोभिन्योन ब्लाङ्क
Delicata (Malta DOK, Malta) ट्रपिकल फलफूलका स्वाद र ड्राइ। अधिकतम स्वाद निकाल्न अंगुरलाई छालासँग सम्पर्कमा राखिन्छ। पूर्ण स्वादयुक्त, समृद्ध, स्वादिलो वाइन।
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) परिष्कृत जटिलता, बगैंचाका फलको तीव्र सुगन्ध; भरिलो, मांसल अरोमासँग क्यान्डिड लेमनका संकेत, र हल्का जडीबुटी-जस्तो स्पर्श।
इटाली
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) फ्रिउलानो—बदाम, ग्रेपफ्रुट र घाँसका स्पष्ट सुगन्ध। राम्रो संरचना भएको, समृद्ध, आकर्षक र जटिल वाइन।
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) हरियो झल्कोसहित पराल- पहेँलो, बलियो सिट्रस सुगन्ध र समृद्ध उष्णकटिबन्धीय फलका स्वादहरू।
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—सेतो गुदी भएको फल (पीच) का नोटहरूलाई जंगली फूलहरूको हल्का झल्कोसँग संयोजन गर्दै ताजा र सुगन्धित बुक्के प्रस्तुत गर्छ।
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (क्याम्पानिया, इटाली) सुगन्धित र अत्यन्त फलफूलयुक्त बुक्के। फुल-बडी, नरम र राम्रोसँग सन्तुलित, उत्कृष्ट अम्लतासहित।
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) सुगन्धित र ताजा। यसको विशेषताहरू यसको अम्लताको अद्वितीय संरचनाले अझ स्पष्ट बनाउँछ।
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) पेकोरिनो—अत्यन्तै पाकेको र सुरुचिपूर्ण, पहेंलो आरु र आलुबखडाका नोटसहित फलफूलका अनुभूति। मुखमा, सुक्खापन र मृदुता एकसाथ मिलेर उल्लेखनीय प्रभाव दिन्छन्।
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese—तीव्र र सूक्ष्म, फलफूलको स्वाद र फूलको सुगन्धसहित, सुनौलो स्याउ र हरियो बदामका नोटहरू। राम्रो संरचना र खनिजीयता।
LIGHEA
Donnafugata (सिसिली, इटाली) Zibibbo—मिठो सुन्तला फूलको सुवास, जोर्डन बदाम र खुबानी। गोलो र मिठो, फूल र गुठीदार फलका नोटहरूसहित।
LEPUS PINOT BIANCO
फ्रान्स हास (आल्टो आदिजे, इटाली) पाकेका स्याउ, जंगली फूल र ताजा रोटीका फलफुलयुक्त र मसलेदार नोटहरू। मुखमा बलियो संरचना, सन्तुलित अम्लता र समृद्ध, लामो समयसम्म टिक्ने फिनिश।
पिनोट ग्रिजियो
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) फलफूल र फूलहरूको तीव्र झल्को। नरम, सुगन्धित, आकर्षक र परिष्कृत—मध्यम बडी। आंशिक रूपमा ब्यारेलमा र आंशिक रूपमा स्टिल ट्याङ्कमा परिपक्व गरिएको।
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) मिश्रित उष्णकटिबन्धीय फलफूल, पाकेका केरा र भुटिएका कागतीका बोक्राको तीव्र सुगन्ध। कुटिएको ढुंगाको झल्कोले फिनिशमा अर्को तह थप्छ।
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-फलफूलका नोटहरू र चेरी तथा रास्पबेरीका झल्काहरू, भ्यानिलाले हल्का रूपमा उभ्याएको। फुल-बडी, सन्तुलित, अलिकति ट्यानिनयुक्त र लामो समयसम्म टिक्ने।
ब्रुनेल्लो दी मोन्टालचिनो
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—कालो चेरी, जंगली बेरी र भ्यानिलाका झल्कासहितका सुगन्ध। स्वाद बलियो छ, युवावस्थामा काफ़ी ट्यानिनयुक्त, नरम र लामो समयसम्म टिक्ने।
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (सिसिली, इटाली) कालो मरिच, लिकोरिस, डार्क चकलेट र हुमसका झल्कासहित सुगन्धित फलफूलको स्वाद। सुगन्ध र जिब्रोमा आउने स्वादबीचको मेल परिष्कृत र असाधारण छ।
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Frappato 40% सहित Nero d’Avola—मोरेलो चेरी र क्यारामेलका नोटहरू। मुखभरि फैलिने स्वाद, उत्कृष्ट संरचना, नरम ट्यानिन र लामो फिनिश।
नेग्रोआमारो डेल सालेंटो
Feudi Salentini (Puglia, Italy) मलबेरी र ब्लूबेरीका तीव्र सुगन्ध। मुखमा दीर्घकालीन फलफूलका नोटहरू स्पष्ट देखिन्छन्, र मखमली फिनिशमा एक विशिष्ट तितो नोट पनि महसुस हुन्छ।
CHIANTI 1877
रुफिनो (टस्कानी, इटाली) सान्जियोभेसे 70% अन्य जातहरूसँग—स्वच्छ, ताजा, फलफूलयुक्त सुगन्ध; अत्यन्त ड्राइ, स्वादले भरिपूर्ण, राम्रोसँग सन्तुलित, र दृढ आफ्टरटेस्टसहित।
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) नाकमा चेरी, स्ट्रबेरी र लिकोरिसका फलफूलयुक्त नोटहरू। फुल-बडी र समृद्ध स्वाद, मनमोहक र जीवन्त ट्यानिनसहित।
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) रातो फलफूल, वनको भुइँ र मीठा मसालाका संकेतसहित। मनमोहक रूपमा ताजा, मध्यम बडी र रसिलो।
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) नेब्बियोलो - सुगन्ध तीव्र छ, स्वच्छ गुलाबका सुगन्धहरू सहित; स्वाद भने समयले अझ उकासेको, भरिपूर्ण र सुरुचिपूर्ण छ।
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) मेरलोट र 40% कोर्भिना - मसला र भ्यानिलाका नोटहरू। उच्च अल्कोहल र नरम ट्यानिन तथा अम्लताको सन्तुलनका कारण अत्यन्त ठोस संरचना।
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—चेरी, रातो करेन्ट र मसालाका तीव्र सुगन्ध। उत्कृष्ट संरचनासहित घना र राम्रोसँग मिसिएका ट्यानिनहरूका साथ राम्रो सन्तुलित।
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) बारबेरा—यो वाइनको रङ रातो छ, जसमा गाढा बैजनी टोनहरू छन्, र फलफूलको सुगन्धसँग हल्का मसलेदार नोटहरू छन्। यसको स्वाद लामो समयसम्म टिक्ने खालको छ, जसले करेन्ट, भायोलेट, चेरी र भ्यानिलाको सम्झना दिलाउँछ।
फ्रान्स
SANCERRE
पास्कल जोलिभे (लोइर, फ्रान्स) सौभिन्योन ब्लाङ—कुरकुरो, तीव्र अम्लतासहित; आकर्षक कागतीको बोक्राको ट्याङ र लामो, सफा फिनिश।
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - सेता फूल र पाकेका फलहरूको सुगन्ध। उज्यालो, ताजा र हल्का, ताजगीपूर्ण अम्लतासहित।
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) बुकेटमा खुबानी, सिट्रसको बोक्रा, ल्वाङ र चमेलीका सुगन्धहरू देखिन्छन्। यो रसिलो छ र जिब्रोमा राम्रोसँग गोलो महसुस हुन्छ, उज्याला फलफूलका स्वाद र मृदु बनावट प्रस्तुत गर्दछ।
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (दक्षिणी रोन्, फ्रान्स) Grenache, Mourvedre, Syrah-समृद्ध; उच्च फलस्वाद र अल्कोहलसहित मदहोश पार्ने, गहिरो स्वाद भएको। ट्यानिनहरू राम्रोसँग संरचित छन् र परिपक्वताको प्रत्येक चरणमा उपस्थित हुन्छन्।
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) १५% क्याबर्ने फ्राङसहितको मेरलो—जंगली रातो फलफूल र भायोलेटको सुगन्धले टेकेको विशिष्ट प्रारम्भिक स्वाद। तालुमा उल्लेखनीय रूपमा लामो टिकाइ र उत्कृष्ट, शुद्ध फलस्वाद; अन्त्यमा फिनेस र एलिगेन्स।
पिनो नोइर
लुई जादो (बर्गन्डी, फ्रान्स) नाकमा रातो फलफूल र भायोलेटको सूक्ष्म संकेत, र मुखमा चेरी र रास्पबेरीको राम्रोसँग गोलिएको स्वाद तथा गोलो टेक्सचर। हल्का ट्यानिनयुक्त र राम्रो लम्बाइ।
जर्मनी
HOFSTATTER WEINGUT
डा. फिशर (मोसेल, जर्मनी) रिस्लिङ—हल्का लाइम र हरियो रङ, हल्का बडी र ड्राइ, चिसा नोटहरूसहित।
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) गेवुर्जट्रामिनर—हल्का सुनौलो रङको वाइन, जसमा आरु, कागती र गूजबेरीका परिष्कृत सुगन्ध छन्।
पोर्चुगल
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) जिब्रोमा ताजा, ड्राइ, क्रिस्प, युवा र जीवन्त—सिट्रस, हरियो स्याउ र ग्रेपफ्रुटका स्वादहरूसहित।
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) गाढा र जटिल, ओक ब्यारेलमा परिपक्व गरिएकाले भ्यानिला झल्किने पाका फलका स्वाद। अत्यन्तै एलिगेन्ट र राम्रो संरचनायुक्त। पाका फलका स्वाद लामो समयसम्म टिक्ने लामो फिनिश।
ग्रीस
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) हरियो स्याउ, सिट्रस र थाइमको हल्का झल्को। ताजा र राम्रो संरचना भएको।
अर्जेन्टिना
PASSO BLANCO
मासी टुपुंगाटो (टुपुंगाटो भ्याली, अर्जेन्टिना) पिनोट ग्रिजियो र टोरोन्तेस—यसको बडी र जीवन्तता स्थानीय अंगुर जात ‘टोरोन्तेस’ बाट आउँछ, जबकि हल्का सुकाइएका पिनोट ग्रिजियो अंगुरले यसलाई क्लास र उत्कृष्ट भेनेशियन सेतो वाइनको शैली दिन्छ
CHARDONNAY “RESERVA”
बोटेगा नोर्टन (मेन्डोसा, अर्जेन्टिना) यो वाइनको रङ चम्किलो छ, हरियो झल्कासहित। सुगन्धमा पाकेका फलफूल र सिट्रससँगै सूक्ष्म खनिज र भ्यानिलाका नोटहरू मिसिएर निखार र जटिलता दिन्छन्। स्वादमा यो राम्रोसँग सन्तुलित छ; मिठास र अम्लता सामञ्जस्यमा छन्, र अन्त्यमा लामो, टिकिरहने फिनिश दिन्छ।
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) जटिल नाकमा कालो र रातो फलफूलका सुगन्धसँगै भायोलेटको फूलजस्तो सुवास, साथै मसला र खनिजका संकेतहरू। स्वाद फलमुखी र ताजा छ, रसिला र संरचित ट्यानिनसहित। अन्त्य (फिनिश) सुक्ष्म र नाजुक छ।
अष्ट्रेलिया
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) हल्का ओक प्रभावसहित फलमुखी शैली प्रस्तुत गर्छ। यसले फिक्का परालजस्तो रङ देखाउँछ। स्टोन फ्रुट, सिट्रस र भ्यानिलाको हल्का संकेतयुक्त सुगन्धले अगाडि बढेर पीच, मेलोन र लेमन जेस्टका स्वादले भरिएको तालुमा पुर्याउँछ।
क्याबरने सोभिन्योन “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) यसले गहिरो गार्नेट रङ देखाउँछ। ब्ल्याककरन्ट, पुदिना र सिडारका सुगन्धहरूले पाकेका बेरी, आलुबखडा र चकलेटको हल्का झल्कासहित स्वादले भरिपूर्ण पलेटतर्फ लैजान्छन्। नरम ट्यानिन र राम्रोसँग मिसिएको ओकले संरचना दिन्छ, र अन्त्यमा मृदु तथा लामो समयसम्म टिक्ने फिनिश दिन्छ।
न्युजिल्यान्ड
सौविन्योन ब्लाङ्क “प्राइभेट बिन”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) हरियो झल्कोसहित फिक्का पराल रङ। प्यासनफ्रुट, गूजबेरी र भर्खर काटिएको घाँसका तीव्र सुगन्ध। मुखमा ट्रपिकल फल, सिट्रस र जडीबुटीका स्वादहरू चम्किलो अम्लतासँगै फूट्छन्, र चट्किलो, ताजगीपूर्ण फिनिशमा टुंगिन्छ।
पिनोट नोइर “प्राइभेट बिन”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) जीवन्त रुबी-रातो रङ, रातो चेरी, स्ट्रबेरी र पुष्पीय नोटहरूको सुगन्धसहित। तालुमा आकर्षक र रसिलो, पाकेका बेरी, मसला र वनको भुइँको हल्का झल्कोका स्वाद देखिन्छ। नरम ट्यानिन र सन्तुलित अम्लता—मसिनो र लामो समयसम्म टिक्ने फिनिशका लागि।
लेबनान
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - फूलको सुगन्ध र ग्रेपफ्रुटका नोटहरू। फलफूलयुक्त, तीखो र क्रिस्प चरित्र, जसले जिब्रोमा सुन्दर ताजगीपूर्ण स्वाद उजागर गर्छ।
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa र Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo रातो र कालो फलका ताजा सुगन्ध, ओकको हल्का स्पर्शसहित। नरम र नाजुक चरित्र।
दक्षिण अफ्रिका
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) पाकेको नासपाती, स्याउ र फूलको सुगन्ध, महको हल्का स्पर्शसहित। ताजा, तीव्र फलस्वाद, र आफ्टरटेस्टमा स्वादिलो समृद्धता।
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) पिनोटाज — पाकेको फलको रसिलो, समृद्ध सुगन्ध र स्वाद; काठ/ओकमा नपकाइएको, परिपक्व बुश भाइनबाट।
चिली
लेयडा रिजर्भा सोभिन्योन ब्लाङ्क
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) सिट्रसका फूल र आरूको फलफूलयुक्त सुगन्ध, नाजुक जडीबुटीका अन्डरटोन र मनमोहक अम्लताले राम्रोसँग सन्तुलित।
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) शार्दोने—ट्याङ्गेरिन, ताजा अनानास, आँप र खरबुजाको सुगन्ध। ब्यारेल फर्मेन्टेसनबाट टफी र बदामका नोटहरू। ताजा, रसिला, सिट्रस स्वादसँग राम्रोसँग सन्तुलित।
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) कार्मेनेरे—रास्पबेरी, रातो फलफूल, फूल, मसला र पुदिनाको सुगन्ध। राम्रो संरचना, सन्तुलित अम्लता। बलिया तर नरम ट्यानिन, अन्त्यमा चकलेट र कफीका दानाको फिनिश।
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
उपत्यका, चिली) आकर्षक, फलफूलयुक्त र मसलेदार दुवै, जहाँ ब्ल्याकबेरी, चेरी र प्लम जामका स्वादहरू स्पष्ट देखिन्छन्, मीठा र परिपक्व सुगन्धसँग मिसिएका।
रोजे वाइन
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) उज्यालो, फिक्का गुलाबी रङ र रातो बेरीहरूको सुगन्धित बास्ना—जसमा स्ट्रबेरी र रास्पबेरी पनि पर्छन्। मुखमा यो मध्यम-बडी र अलिकति अफ-ड्राइ छ, ताजा रातो फलका स्वाद, हल्का मिठासको स्पर्श र जीवन्त अम्लतासहित, जसले वाइनलाई सुन्दर रूपमा सन्तुलित गर्छ।
ह्वाइट जिन्फान्डेल
(क्यालिफोर्निया, यू.एस.ए.) फलफूलको सुगन्ध, हल्का क्रीमी अनुभूति र स्ट्रबेरी तथा मेलोनको ताजगीपूर्ण, क्रिस्प फिनिश।
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (माल्टिज टापुहरू, माल्टा) मध्यम बडी भएको वाइन, ताजा स्याउ र न्यानो मसला सम्झाउने तीव्र सुगन्धसहित।
स्पार्कलिङ वाइन
प्रोसेक्को दी वाल्दोब्बियादेने
Althea (Veneto, Italy) स्याउ र आरूका फूलका नोटहरूसहित मनमोहक फलफूलयुक्त। नाजुक र सन्तुलित स्वाद।
MOSCATO D’ASTI
उम्बेर्तो फियोरे (Piemonte, Italy) पीच र उष्णकटिबन्धीय फलहरू। मीठो, जीवन्त फलफूलका स्वादहरूसहित।
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) “methode traditionnelle” प्रयोग गरेर पूर्ण रूपमा तयार गरिएको, केवल माल्टिज चार्डोने ब्रुट। यसको बुक्के सामान्यतया जटिल हुन्छ, र लामो समयसम्म टिक्ने पुष्पीय र फलफूलका नोटहरू हुन्छन्।
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay र Gellewza—जंगली स्ट्रबेरी, रास्पबेरी र पीचको मनमोहक सुगन्ध, र खनिजीयताको ताजा, क्रिस्प आकर्षण।
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) पिनो नोइर, पिनो मुनिए, शार्दोने- एक असेंब्लाज, जसले सुरुचिपूर्ण र सामञ्जस्यपूर्ण अनुभूतिहरूको क्रम उजागर गर्छ।
रातो वाइन
माल्टा - गोजो
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—धूप र कालो फलफूलका धुवाँयुक्त सुगन्ध, मखमली माउथफिल र ब्ल्याकबेरी, आलुबखडा र चकलेटका स्वादहरू।
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (माल्टिज टापुहरू, माल्टा) Ġellewża- रिपासो अमारोने शैलीको स्वादिलो वाइन, जसमा ब्ल्याकबेरी, ब्ल्याक चेरी, कफी र ब्लूबेरीका नोटहरू छन्। मखमली ट्यानिन।
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - भ्यानिला, सिडार काठ, चकलेट, चेरी र सुक्खा प्रुनका फलफुलीय नोटहरू। स्मूथ, गोलो; पाकेका, मखमली ट्यानिनसहित, मध्यम बडीका लागि लामो समय टिक्ने फिनिश।
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) नरम, पाकेको चेरी-आलुबखडाको स्वादले चिनिने, जसलाई बारिकमा परिपक्वताले अझ उकास्छ।
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon। यसको रूप परिपक्व छ, मध्यमदेखि गहिरो तीव्रता र डार्क चकलेटको केन्द्रसहित। नाकमा सफा, मध्यमदेखि स्पष्ट सुगन्ध छ, जसमा रातो फलफूलका तत्वहरू छन्।
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-सुक्खा फल र अमारेना चेरीका तीव्र सुगन्ध, नयाँ ओक ब्यारेलबाट आउने भ्यानिला, दालचिनी र जायफलका स्वादसँग—अत्यन्तै मनमोहक, लामो समय टिक्ने अफ-ड्राइ फिनिश।
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-मध्यम बडी भएको वाइन, जसमा मरिचजस्तो जडीबुटीको सुगन्ध हुन्छ, र यही सुगन्धले यस वाइनलाई हावी गर्छ।
संयुक्त राज्य अमेरिका
क्याबरने सोभिन्योन “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) क्याबरने सोभिन्योन- Southern Hills Cabernet Sauvignon मा सुकाएको क्र्यानबेरी, बे लिफ र कुटिएको कालो मरिचको सुगन्ध, साथै कालो माटो र क्यासिसका संकेतहरू भेटिन्छन्। ग्रिल गरिएको प्लम र सिडरका नोटहरू गोलो ट्यानिनसँग मिलेर यो सन्तुलित वाइनलाई सुन्दर फिनिश दिन्छन्।
