Fernandó Gastrotheque (फर्नान्दो ग्यास्ट्रोथेक)
3 खण्डहरू मा 17 परिकारहरू
५-कोर्स टेस्टिङ मेनु — €95
शेफ फर्नान्डोको ५-कोर्स टेस्टिङ मेनु — प्रति व्यक्ति €95। मेनु मौसमअनुसार परिवर्तन हुन्छ।
स्न्याक्सको मिश्रित चयन
टेस्टिङ सुरु गर्न घरका क्यानापेहरूको चयन।
इबेरिको जामोन चावानमुशी
रेशमी नुनिलो कस्टर्ड, सावरडो क्रुट्स, चाइभ्स र इबेरिको जामोन कन्सोमे सहित।
गाम्बेरी रोसी र काबोचा स्क्वास
काबोचा स्क्वास, काफिर लाइम, पान्डान पात, सुशी चामल र युजु कोसोसहित रातो झिँगे।
राभिओली
रोस्कोफ प्याजको राभिओली, एज्ड बाल्सामिक, सौंफ र भुटेको बदामसँग।
स्थानीय माछा, भेडाको मासु वा ड्राइ-एज्ड बिफ सिरलोइन
कालो मसल्स, सेलेरी र vin jaune सहित स्थानीय माछा छान्नुहोस्; वा Ta' Żeppi Farm को भेडाको मासु—दाल/लेग्युम्स, वसन्तका हरिया साग, ġbejna र ल्याम्ब jus सहित; वा च्याउ, ब्ल्याक गार्लिक र हरियो पेपरकर्नसहित ड्राइ-एज्ड बिफ सिरलोइन (€20 थप शुल्क)।
गोजो मह पान्नाकोट्टा वा तातो चकलेट मूस
बदाम र भ्यानिलासहित वाइल्डफ्लावर-हनी पान्नाकोट्टा छान्नुहोस्, वा जियान्दुजा, हेजलनट आइसक्रिम, काकाओ निब्स र क्रेप दन्तेलसहित 70% Guanaja तातो चकलेट मूस छान्नुहोस्।
पेटी फोर्स
भोजनको अन्त्य गर्न साना मीठा टुक्राहरू।
७-कोर्स टेस्टिङ मेनु — €120
शेफ फर्नान्डोको ७-कोर्स टेस्टिङ मेनु — प्रति व्यक्ति €120। मेनु मौसमअनुसार परिवर्तन हुन्छ।
स्न्याक्सको मिश्रित चयन
टेस्टिङ सुरु गर्न घरका क्यानापेहरूको चयन।
इबेरिको जामोन चावानमुशी
रेशमी नुनिलो कस्टर्ड, सावरडो क्रुट्स, चाइभ्स र इबेरिको जामोन कन्सोमे सहित।
स्थानीय माछाको साशिमी
काक्रो, चुकन्दर, किण्वित आलुबखडा र शिसोसहित स्थानीय माछाको साशिमी।
गाम्बेरी रोसी र काबोचा स्क्वास
काबोचा स्क्वास, काफिर लाइम, पान्डान पात, सुशी राइस र युजु कोशोसहित रातो प्राउन।
राभिओली
रोस्कोफ प्याजको राभिओली, एज्ड बाल्सामिक, सौंफ र भुटेको बदामसँग।
स्थानीय माछा
कालो मसल्स, सेलरी र vin jaune सहित स्थानीय माछा।
Ta' Żeppi Farm बाट आएको भेडाको मासु
Ta' Żeppi Farm बाट आएको भेडाको मासु, साथमा दलहन, वसन्तका हरिया साग, ġbejna र भेडाको जुस।
Gozo Honey Pannacotta
जंगली फूलको मह मिसाइएको पान्नाकोट्टा, बदाम र भ्यानिलासहित।
पेटी फोर्स
भोजनको अन्त्य गर्न साना मीठा टुक्राहरू।
अतिरिक्त विकल्पहरू
टेस्टिङ मेनुहरूका लागि वैकल्पिक थप सामग्रीहरू।
ड्राइ-एज्ड बीफ सिरलोइन
च्याउ, ब्ल्याक गार्लिक र हरियो पेपरकर्नसहित ड्राइ-एज्ड बीफ सिरलोइन — माछा वा भेडाको मुख्य परिकारको सट्टा €20 थप शुल्क।
