La Rabtija (ला राब्तिजा)
6 खण्डहरू मा 32 परिकारहरू
बिहानको नास्ता
बिहान ८ बजेदेखि दिउँसो १२ बजेसम्म परोसिन्छ
इङ्ग्लिश ब्रेकफास्ट
कुरकुरो बेकन, ससेज, तपाईंको रुचिअनुसार पकाइएका अण्डा, बेक्ड बिन्स, ग्रिल गरिएको टमाटर र टोस्ट गरिएको ब्रेड
ब्रेडमा स्क्र्याम्बल्ड अण्डा
क्रिमी स्क्र्याम्बल्ड अण्डा माल्टिज ब्रेडमा परोसिन्छ
तीन-अण्डाको ओम्लेट
फुलफुले र एकदमै परिपूर्ण रूपमा पकाइएको — हाम्रो क्लासिक तीन-अण्डाको ओम्लेट टोस्ट र साइड सलादसँग परोसिन्छ। एड-अन (चिज, च्याउ, टमाटर, प्याज, बेकन, ससेज, ह्याम, फेटा) थपेर कस्टमाइज गर्नुहोस् — प्रत्येक €0.80।
ब्रेकफास्ट फ्तिरा
ताजा बेक गरिएको फ्तिरा, अण्डा, कुरकुरो बेकन, ससेज र पग्लिएको चिजले भरिएको
स्टार्टरहरू
परम्परागत टुना फ्टिरा
टमाटर पेस्ट, टुक्र्याइएको टुना, रसिला टमाटर, लेट्युस, ओलिभ, क्यापर्स, प्याज र जडीबुटी तेलको हल्का छर्कासहित उदारतापूर्वक भरिएको परम्परागत माल्टिज फ्टिरा
क्लासिक ब्रुस्केट्टा
टोस्ट गरिएको माल्टिज ब्रेडमाथि म्यारिनेट गरिएको टमाटर, ताजा बेसिल, लसुन र हर्ब तेलको हल्का छर्काइ
ब्रुस्केटा साल्मन
टोस्ट गरिएको माल्टिज ब्रेडमाथि म्यारिनेट गरिएको टमाटर, ताजा बेसिल, लसुन, स्मोक्ड साल्मन, फेटा चिज र जडीबुटी तेलको हल्का छर्का
लसुनमा च्याउ
लसुन, वाइन र जडीबुटीसँग सोटे गरिएको च्याउ, टोस्ट गरिएको माल्टिज रोटीका साथ परोसिन्छ
माल्टिज ससेजको जोडी
दुई वटा स्मोक्ड माल्टिज ससेज, प्यानमा सियर गरेर तिनका समृद्ध, मसलेदार स्वादहरू झन् उभ्याइएका। प्याजको जुस र कुरकुरो माल्टिज ब्रेडसँग परोसिन्छ
लसुनसहित खरायोको कलेजो
लसुन, तेजपात र वाइनमा साते गरिएको खरायोको कलेजो, टोस्ट गरिएको माल्टिज ब्रेडसँग परोसिन्छ
माल्टिज प्लेटर
द्वीपका स्वादहरू झल्काउने स्थानीय मनपर्ने परिकारहरूको चयन: bigilla (ब्रड बिन डिप), ġbejniet (माल्टिज साना चीज), घाममा सुकाइएका टमाटर, ओलिभ, क्यापर्स, स्मोक्ड माल्टिज ससेज र कुरकुरो ftira रोटी। बाँडेर खान वा भरपर्दो स्टार्टरका रूपमा उत्कृष्ट।
सलादहरू
चिकेन सिजर सलाद
म्यारिनेट गरिएको ग्रिल्ड चिकेन ब्रेस्ट कुरकुरो लेटुसमाथि, कुटेको गाजर, चेरी टमाटर, काक्रो; क्रीमी सिजर ड्रेसिङसँग टस गरिएको, माथि बेकन, शेभ्ड पार्मेजान र कुरकुरा क्रुटोन
स्मोक्ड साल्मन सलाद
मिक्स्ड ग्रीन्समाथि कोल्ड स्मोक्ड साल्मन, चेरी टमाटर, कुटेको गाजर, काक्रो र क्यापर्स; माथि फेटा चिज र हर्ब तेलको हल्का ड्रिजल
टुना सलाद
मिश्रित हरियो पातमाथि फ्लेक गरिएको टुना, चेरी टमाटर, किसिएको गाजर, काक्रो, क्यापर्स, काटिएको हरियो ओलिभ, प्याज र ġbejniet (माल्टिज साना चीजलेट)
पास्ता
स्पागेटी बोलोनेज
समयातीत इटालियन मनपर्ने — स्पागेटीमाथि गाढा, बिस्तारै पकाइएको गाईको मासु र टमाटरको रागु, लसुन, प्याज र जडीबुटीको सुवाससहित, अन्त्यमा किसिएको पार्मेजानले सजाइएको
माल्टिज राभिओली
समृद्ध टमाटर ससमा परोसिएका रिकोटा राभिओलीका एक दर्जन, माथि कद्दूकस गरिएको चीज र अलिकति जैतुनको तेल छर्किएको
सिफुड स्पागेट्टी
भोङ्गोले, मसल्स र प्रन्सको मिश्रण—लसुन र सेतो वाइनको सुवास मिसिएको समृद्ध टमाटर र बेसिल ससमा पकाइएको, माथि एउटा किङ प्रन राखेर सजाइएको
पेन्ने साल्मोने
ताजा स्मोक्ड साल्मनका टुक्राहरू चेरी टमाटरसहित समृद्ध टमाटर र बेसिल ससमा पकाइएका, अन्त्यमा क्रीमको हल्का स्पर्शसहित
माल्टिज ससेज पेन्ने
धुम्रपान गरिएको माल्टिज ससेज, लसुन, प्याज र ताजा तथा घाममा सुकाइएका टमाटरहरूको मिश्रणको स्वाद मिसिएको गाढा टमाटर ससमा पेन्ने टस गरिएको, अन्त्यमा ġbejniet ले फिनिस गरिएको
रिसोट्टो र्याबिट
क्रिमी आर्बोरियो चामललाई बिस्तारै परिपूर्णतासम्म पकाएर, नरम खरायोका टुक्रा र साते गरिएको जंगली च्याउसँग; अन्त्यमा क्रिमी ट्रफल सस र माथिबाट पार्मेजान शेभिङ्स
प्राउन र जुकीनी रिसोट्टो
क्रिमी आर्बोरियो चामललाई बिस्तारै परिपूर्णतासम्म पकाएर, प्राउन र किङ प्राउनसँग, जुकीनी सस र प्राउन बिस्कको स्वादमा इन्फ्युज गरिएको
स्पागेटी र्याबिट
नरम, बिस्तारै पकाइएको खरायो रागु—टमाटर, लसुन र भूमध्यसागरीय जडीबुटीसँग सिमर गरिएको
माल्टिज ससेज राभिओली
हातले बनाइएका पास्ता पकेटहरू, मसलेदार माल्टिज ससेजले भरिएका, स्वादिलो टमाटर र जडीबुटीको ससमा परोसिन्छ। माथिबाट किसिएको ġbejniet (माल्टिज साना चीज) र अलिकति ओलिभ तेल छर्केर समाप्त।
स्पागेटी कार्बोनारा
कुरकुरो ग्वानचाले, कुटिएको मरिच, पेकोरिनो रोमानो चीज र क्रीमी अण्डाको पहेंलो भाग
मुख्य परिकारहरू
परम्परागत माल्टिज खरायो
नरम खरायोको मासु, समृद्ध सेतो वाइन र लसुनको ससमा बिस्तारै पकाइएको, भूमध्यसागरीय जडीबुटीको सुवासले भरिएको। फ्राइज र सलादसँग परोसिन्छ।
माल्टिज घरमै बनाइएको ब्राजिओली
नरम गाईको मासुका स्लाइसहरू, किमा र जडीबुटीको स्वादिलो भराइ वरिपरि रोल गरी, गाढा टमाटर ससमा बिस्तारै पकाइएको। फ्राइज र सलादसँग परोसिन्छ।
BBQ पोर्क रिब्स
४ घण्टा बिस्तारै पकाइएका पोर्क रिब्स, BBQ ससले ग्लेज गरिएको। कोलस्लो र फ्राइज साइडसँग परोसिन्छ।
ग्रिल गरिएको चिकेन ब्रेस्ट
रसिलो, नरम चिकेन ब्रेस्टलाई पूर्ण रूपमा ग्रिल गरी भूमध्यसागरीय जडीबुटीले मसला लगाइएको। फ्राइज र सलादसँग परोसिन्छ। मशरूम वा पेपर सस थप्नुहोस्: €1.50।
पोर्क चप्स
रसिला ग्रिल गरिएको पोर्क चप्स, परम्परागत माल्टिज ससेजसँग परोसिन्छ र माथि एकदमै राम्रोसँग फ्राइ गरिएको अण्डा राखिन्छ, अन्त्यमा देहाती प्यान जुसले फिनिस गरिएको। फ्राइज र सलादसँग परोसिन्छ।
रब्तिजा बिफ बर्गर
टोस्ट गरिएको बनभित्र रसिलो ग्रिल गरिएको बिफ प्याटी, चीज, ग्रिल गरिएको बेकन र हाम्रो हाउस बर्गर सससहित, माथि दुईवटा अनियन रिङ। कोलस्लो र फ्राइजसँग परोसिन्छ।
साउदर्न फ्राइड चिकेन बर्गर
ताजा चिकेन ब्रेस्टलाई ब्रेडक्रम्ब्सले कोट गरी साउदर्न मसालाले सिजन गरिएको, टोस्ट गरिएको बनमा हाम्रो हाउस बर्गर सससहित, माथि दुईवटा अनियन रिङ्स राखिएको। कोलस्लो र फ्राइजसँग परोसिन्छ।
डेजर्ट
आइसक्रिमसहित परम्परागत इमकारेट
मिठा खजुरले भरिएका परम्परागत माल्टिज डीप-फ्राइड पेस्ट्री, तात्तातो अवस्थामा भ्यानिला आइसक्रिमको एक स्कुपसँग परोसिन्छ — एक अविस्मरणीय अन्त्य।
