Mananni
7 खण्डहरू मा 33 परिकारहरू
डिप्स
पेस्टहरू कुरकुरा Galletti (माल्टिज वाटर बिस्कुट) र कुरकुरा माल्टिज रोटीका साथ परोसिन्छन्
ARJOLI (C/F/S)
कुच्याइएको गालेत्ती, लसुन, टमाटर पेस्ट र एन्कोभीसँग बनाइएको
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
सुक्खा फावा सिमीबाट बनाइएको परम्परागत पेस्ट, लसुन, तेल, सिरका र अलिकति खुर्सानीको झल्कोसहित
TADAM IMQADDED (C/S/V)
घाममा सुकाइएको टमाटर र मार्जोराम
डिप्सको त्रय
माथि दिइएका डिप्समध्येबाट कुनै पनि छान्नुहोस्
मेजे र स्टार्टरहरू
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
पेकोरिनो चीज, लसुन र थाइमले स्वाद दिइएका गाईको मासुका प्याटीहरू, रातो वाइनमा बिस्तारै पकाइएका
क्रुस्टिनी काप्पुनाटा (C/S/V)
ग्रिल गरिएको माल्टिज ब्रेडमा काप्पुनाटा लगाइएको (प्याजसँग पकाइएका बैगनका साना टुक्राहरू, केपर्स, ओलिभ्स र टमाटर)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
bigilla, (सुक्खा फावा बिन्सबाट बनाइएको परम्परागत पेस्ट), kappunata (प्याज, केपर्स, ओलिभ र टमाटरसँग पकाइएका साना बैगनका टुक्रा), धनियाँको बीउको स्वाद भएको ग्रिल गरिएको परम्परागत माल्टिज पोर्क ससेज, ताजा स्थानीय मरिच छर्किएको भेडाको सानो चीज र टमाटो पेस्ट लगाइएको ग्रिल्ड माल्टिज रोटी समेटिएको परम्परागत माल्टिज प्लाटर
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
जुकीनी, क्यापर्स, मरिच मिसाइएको भेडाको सानो चीज, थाइम र मार्जोरामबाट बनेका स्वादिला फ्रिटरहरू
MAKKU MOQLI (F/S)
कुरकुरे गरी तारेको ह्वाइटबेट माछा, कागतीको टुक्रासहित परोसिन्छ
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
ग्रिल गरिएको परम्परागत माल्टिज पोर्क र धनियाँको बीउको ससेज
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
गहिरो तेलमा तारेको, मरिच मिसाइएको ताजा भेडाको सानो चीज
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
लसुनसँग तारेको खरायोको कलेजो, बिस्तारै सिमर गरिएको थाइम, सुन्तलाको रस र जेस्टसँग
सूप
मिनेस्ट्रा (CY)
बिस्तारै पकाइएको स्थानीय तरकारी सुप, जसमा हल्का सेलेरी र रक साल्टको स्वाद
घाजिन / पास्ता
स्पागेट्टी बिज - जाल्जा ताल-फेनेक (M/C/S/CY)
ससमा खरायोसहित स्पागेट्टी — यो परिकार माल्टिज परिकारहरूमध्ये बढी लोकप्रिय र सबैभन्दा परम्परागतमध्ये एक हो, र प्रसिद्ध फेनकाता (Fenkata) भोजनको हिस्सा हो
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
पुरानो पारिवारिक विशेष परिकार — साना साना पास्ता दाना किमा गरिएको सुँगुरको मासु, निकै सानो गरी काटिएको प्याज र लसुन, सेतो वाइन, पार्स्ली, र प्रशस्त मात्रामा किसिएको चीजसँग पकाइएको
लिङ्गुइनी BIL - क्लामारी (C/S/F/MS)
क्लामारी, मैरो र टमाटरसहित लिङ्गुइनी, चिलीको हल्का झल्को र ताजा जडीबुटी
राभजुल ता' ल इरकोत्ता (C/E/S/M/CY/V)
टमाटर, लसुन र बेसिल सससँग रिकोट्टा राभिओली
It - Tieni Platt / मुख्य परिकार
मुख्य परिकार रोस्ट आलु र मौसमी तरकारीसँग परोसिन्छ
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
चामल, टमाटर सस, ओलिभ, केपरले भरिएका जुकीनी, भेडाको चीज ससमा परोसिएको
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
ताजा सी बास माछाका ग्रिल गरिएका फिलेटहरू, जैतुन र किसमिसको टापेनाडसँग
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
प्यानमा हल्का सेकिएको बेबी क्यालामारी, लसुन, टमाटर, सेतो वाइन, मार्जोराम, अलिकति खुर्सानी र रोजमेरीसँग
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
रोजमेरी र लसुनको स्वाद मिसाइएको रोस्ट गरिएको कुखुराको खुट्टा
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
लसुनसँग प्यानमा फ्राइ गरिएको खरायो, त्यसपछि बिस्तारै ब्रेज गरिएको सेलेरी, प्याज, रातो वाइन, तेजपात, थाइम र केराउसँग
फाल्दा मिक्सविजा बिज - हरियो साल्सा (S)
ग्रिल गरिएको फ्ल्याङ्क स्टेक, पुदिना, पार्स्ली, मार्जोराम, रातो खुर्सानी, क्यापर्स, लसुन, रेड वाइन भिनेगर र ओलिभ तेलको रफ साल्सासँग
BRAGJOLI (S/M/C/E)
नरम गाईको मासुको पातलो स्लाइस, स्वादिलो भराइसँग रोल गरिएको जसमा बारीक काटिएका कडा उमालेका अण्डा, ह्याम, पार्स्ले, लसुन र पार्मेजान चीज समावेश छन्; बिस्तारै सिमर गरिएको वाइन र प्याजको ग्रेभीमा
कोंटोरनी / साइड डिशहरू
PATATA L - FORN (S/V)
लसुन, थाइम, सौंफका बिउ र ओलिभ तेलसँग रोस्ट गरिएको आलु
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
फ्रेन्च फ्राइज
इन्सालाटा फ्रिस्का (S/V)
मिश्रित पातको सलाद टमाटर, ओलिभसहित, कागती र महको ड्रेसिङ
HAXIX (S/V)
मौसमी तरकारी
मिठाइहरू
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
खजुरको फ्रिटर, भ्यानिला आइसक्रिमसँग परोसिएको
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
परम्परागत विवाहको आइसक्रिम
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
परम्परागत माल्टिज मिठाई, स्विस रोल जस्तै पफ पेस्ट्री र स्पन्ज केकमा मीठो रिकोटा भरिएको
GRANITA TAL - LUMI
ताजा कागतीबाट बनाइएको बरफिलो सोर्बे
GELAT (M/N/E/SE)
आइसक्रिम: Cikkulata (चकलेट) भ्यानिला Frawli (स्ट्रबेरी)
