Minoa
7 खण्डहरू मा 28 परिकारहरू
टेस्टिङ मेनु
टेस्टिङ मेनु
बहु-कोर्स यात्रा: शेफको स्वागत, फोआ ग्रा र खरायोको कलेजो, गाईको जिब्रो कबाब, स्थानीय झिँगा, भण्टा, भेडाको र्याक, शेफको सिर्जना, पेटिट फोर्स
शाकाहारी टेस्टिङ मेनु
शाकाहारी टेस्टिङ मेनु
बहु-कोर्स यात्रा: शेफको स्वागत, बाख्राको चीज, ग्रिल गरिएको एन्डाइभ, हातले बनाइएको फार्फाले, भान्टा, सक्खरखण्ड, शेफको सिर्जना, पेटिट फोर्स
स्टार्टर – चिसो
बिफ कार्पाचियो
सेलेरियाक रेमुलाड, कालो लसुन, परिपक्व पार्मेजान
बाख्राको चिज
अचार गरिएको च्याउ, कुरकुरो पार्स्ले, जैतुन तेलको पाउडर
फोआ ग्रा र खरायोको कलेजो
खुबानी, ह्याम, महचाका, जाडोको कालो ट्रफल
स्थानीय झिँगा
बुल्गुर गहुँ, घाममा सुकाइएका टमाटर
वनस्पति-आधारित सेभिचे
अचार गरिएको चुकन्दर, अङ्गुर, एभोकाडो, हरियो बदाम
स्टार्टर – तातो
हातले बनाइएको फार्फाले
स्ट्राच्चियातेला चीज, धुवाँमा पकाएको भण्टा, टमाटर कूली
गाईको जिब्रो कबाब
च्याउ केचप, बोन म्यारो क्रम्बल, स्प्रिङ अनियन तेल
बन्दाकोपी
लार्डो, सेतो बाल्सामिक, पालुङ्गोको तेल
क्यालामारी लसाग्ना
क्यालामारी बोलोनेज, परिपक्व पार्मेजान, केसर, भिजाइएका ओलिभ
ग्रिल्ड एन्डाइभ
चुकन्दर, ताहिनी क्रिम, फर्सीको बीउ र सौंफको बीउको ग्रानोला
मुख्य परिकारहरू
बिफ सर्ट रिब्स
चना, जलेको गाजर, सावर क्रिम, क्यारोब मह
हाँसको छाती
क्रिमी पोलेंटा, पिरो खुबानी, जुनिपर र चुकन्दर जुस
सुँगुरको गाला
आर्टिचोक, भुटेको हरियो स्याउ, पाइन नट्स
ल्याम्ब र्याक
कालो कागती, अोरजो, अचार बनाइएको भान्टा
चारकोलमा ग्रिल गरिएको अक्टोपस
जिरा राटाटुइ, रातो खुर्सानीको सस, किण्वित आलु
आजको क्याच
लीक, मसल्स, सुमाक बेउर ब्लाँ
भान्टा
रातो खुर्सानीको क्रिम, स्मोक्ड बुर्राटा, सेतो प्याजको टुइल
मिठो आलु
मकै र गहुँको रागु, दालचिनी, कालो तिलको पेस्ट
