Paranga (पराङ्गा)
6 खण्डहरू मा 39 परिकारहरू
एन्टिपास्ती (एपेटाइजर)
फ्रिट्टेल्लिने दी नेओनाता
ह्वाइटबेट फ्रिटर, स्मोक्ड बाबा घानुश, धनियाँ र कागती मेयोनेज
च्याउ सहित गोरमे अरान्चिनी
इटालियन ब्रेडेड राइस बल्स, जङ्गली च्याउ, प्रोभोलोने चीज, ट्रफल मेयो, पार्मेजान चीज भेलुटे, पिस्ताचियो क्रम्बल
Cozze alla tarantina
ताजा मसल्स, सेतो वाइन, खुर्सानी, लसुन, टमाटर सस, माल्टिज ब्रेड
गुरमे ब्रुस्केट्टा डुओ
सावरडो ब्रेडमा हेयरलुम टमाटरको मिश्रण र काँचो स्कार्लेट प्राउन; सावरडो ब्रेडमा स्ट्राचियातेला, क्योर गरिएको साल्मन र अनार
Crudo di mare
लाङ्गोस्टिन, स्कार्लेट झिँगा, माछाको कार्पाच्चियो, माछाको साशिमी, स्क्यालप, प्यासन फ्रुट, चाइभ्स, खुर्सानी
बाग्ना काउदामाथि स्मोक्ड बिफ टार्टार
बिफ टार्टार, घेरकिन्स, क्योर गरिएको अण्डाको पहेंलो भाग, परमेजान चीज क्रिस्प, लसुन र एन्कोभी सस, मस्टर्ड, लाइम
Stufato di seppie e fave
सोटे गरिएको कट्लफिस, फावा बिन्स, काउलीको प्युरी
जुकिनी कार्पाच्चियो
अचार गरिएको जुकिनी, कुरकुरो गरी तारेको टोफु, बदाम, सुकाइएका चेरी टमाटर, मार्मलेड
Zuppe (सुप)
जेरुसलेम आर्टिचोक र आलुको भेलुते, क्रिस्पी जाम्पोने सहित
जेरुसलेम आर्टिचोक र आलुको भेलुते, पार्मेजान टुइल, स्मोक्ड ह्याम हक
Guazzetto di pesce e crostacei
झिँगेको बिस्क, मसल्स, क्ल्याम्स, स्क्विड, सेतो मासु भएको माछा, झिँगा, जडीबुटी
प्रिमी – पास्ता र राइस
आर्टिजानल लिङ्गुइने अल्लो स्कोलियो
कपर-ड्रन ग्राग्नानो आर्टिजानल लिङ्गुइने, मसल्स, क्ल्याम्स, स्क्विड, माछा, प्राउन बिस्क, चेरी टमाटर, जडीबुटी
सेतो माछासँग हस्तनिर्मित लिङ्गुइने
कपर-ड्रन हस्तनिर्मित ग्राग्नानो लिङ्गुइने, तानेर च्यातिएको सेतो माछाको मासु, जंगली सौंफ, भान्टाको प्युरी, मसलेदार सेतो वाइन सस, टमाटर रिलिश
झिँगा र लोब्स्टर भरिएको टोर्टेल्ली
झिँगा र लोब्स्टर भरिएको टोर्टेल्ली, झिँगा बिस्क रिडक्सन, रोमानेस्को ब्रोक्कोली, टमाटर कन्कासे
लॉब्स्टरसहित स्पागेतोनी
कपर-ड्रन हस्तनिर्मित ग्राग्नानो स्पागेतोनी, ताजा आधा लॉब्स्टर, चेरी टमाटर, ब्रान्डी, लॉब्स्टर बिस्क
स्पागेट्टोनी आला कार्बोनारा
कपर-ड्रन हस्तनिर्मित स्पागेट्टोनी, स्मोक्ड क्योर गरिएको सुँगुरको गाला, पेकोरिनो रोमानो DOP चीज, कालो मरिच, अण्डाको पहेंलो भाग
साल्सिच्चा र फ्रिआरेल्लीसहित कासारेच्चे
घुमाउरो छोटो अन्डायुक्त पास्ता, इटालियन ससेज, सलगमका साग, पार्मेजान चीज भेलुते, जुस
Mezze maniche alla Luciana rivisitata
तामाको डाइबाट तानिएको हस्तनिर्मित छोटो ट्युब आकारको पास्ता, अक्टोपस, लसुन, खुर्सानी, सेतो वाइन, चेरी टमाटर, कालामाटा ओलिभ, जडीबुटी, एन्कोभी मिसिएको टोस्ट गरिएको ब्रेडक्रम्ब्स
पापिरी अल काचियो, पेपे ए लिमोने
तामामा तानेको हस्तनिर्मित पास्ता स्क्रोल्स, पेकोरिनो चीज, दरिलो कालो मरिच, कागतीको छाला (जेस्ट)
झिँगा र बुर्राता सहित अक्वेरेलो रिसोट्टो
१२ महिनासम्म परिपक्व गरिएको रिसोट्टो, झिँगाको बिस्क, लिक प्युरी, प्यान्डालस झिँगा, काँचो स्कार्लेट झिँगा, चाइभ्स, संरक्षित कागती, बुर्राता चीज, कुटिएको पिस्ता
च्याउ र टालेज्जियोसहित अक्वेरेलो रिसोट्टो
१२ महिनासम्म परिपक्व गरिएको रिसोट्टो, वनका च्याउ, टालेज्जियो चीज, एस्पारागस, पार्मेजान चीज
समुद्री खानाका मुख्य परिकार
काच्चुक्को आला लिभोर्नेजे
इटालियन माछाको स्ट्यु: आधा लोब्स्टर, स्क्विड, मसल्स, प्राउन, ताजा माछाका फिलेट, खोलसहितका क्ल्याम—शेलफिस र टमाटर बिस्कमा चिली र कागतीसहित, लसुन ब्रुशेट्टासँग परोसिन्छ (प्रति व्यक्ति)
Polpo ai ferri
बार्बेक्यु गरिएको अक्टोपस, म्यास्ड आलु, रोस्टेड क्याप्सिकम प्युरी, ओलिभ पाउडर
Misto mare
ग्रिडलमा रोस्ट गरिएको ताजा माछाको फिलेट, स्क्विड, झिँगा, पोच गरिएको ल्याङ्गोस्टिन, ग्रेपफ्रुट जेल
फ्रिट्टो मिस्तो
डीप-फ्राइ गरिएको ताजा माछाको फिले बाइट्स, झिँगा, स्क्विड, ह्वाइटबेट, लसुन कन्फिट र चाइभ मेयोनेज
प्यानमा सियर गरिएको साल्मन फिलेटो दी साल्मोने
प्यानमा सियर गरिएको साल्मन, कागती र डिलको क्रस्ट, स्वीट पोटेटो प्युरी, बेबी ब्रोक्कोली, रोस्टेड बदाम
Ombrina ai sentori d'affumicato
स्मोक्ड ब्ल्याक मिग्र, केराउका विभिन्न बनावटहरू, फोन्डान्ट आलु, सुकाइएका चेरी टमाटर
Secondi di Terra (मासु र शाकाहारी मुख्य परिकार)
फिलेतो दी स्कोतोन्या अल्ला पियास्त्रा
२५०g प्यान-सीयर्ड हाइफर गाईको बीफ फिलेट, पार्सनिप प्युरी, पोटेटो फोन्डान्ट, बेबी गाजर, एस्पारागस, मशरूम जुस
भरिएको फ्री-रेन्ज चिकेन सुप्रिम
बिस्तारै पकाइएको र प्यानमा सियर गरिएको मकै खुवाइएको चिकेन सुप्रिम, सिसिलियन ससेज र बेकनले भरिएको, गाजर प्युरी, साते गरिएको पालुङ्गो, कुरकुरा प्याज, जुस ग्रा
कम तापक्रममा बिस्तारै पकाइएका पोर्क चिक्स
बिस्तारै पकाइएका पोर्क चिक्स, सेलेरिएक प्युरी, बोक-चोय, भुटेका जरा तरकारी, रोस्टी आलु बाइट्स
Ossobuco alla Milanese
बिस्तारै पकाइएको ब्रेज्ड भिल श्याङ्क, केसर र Pecorino Romano DOP सहित Acquerello रिसोट्टो, भिल जुस
काउलीफ्लावर स्टेक (Bistecca di cavolfiore)
काउलीफ्लावर स्टेक, चनाका विभिन्न बनावटहरू, रोस्ट गरिएको शालोट, अचार गरिएको जुकीनी, केल
थाइम पोलेंटा सहित भेगन बिस्तेक्का
भेगन फ्ल्याङ्क स्टेक, थाइम पोलेंटा, सक्खरखण्डको प्युरी, किङ ओइस्टर च्याउ, टमाटर कन्फी, बेबी ब्रोक्कोली
परम्परागत पार्मिजियाना दी मेलान्जाने
तह-तहमा राखिएका तारेका र बेक गरिएका भान्टाका स्लाइस, टमाटर फोन्ड्यु, तुलसी, मोजारेला, पार्मेजान चीज
साइड डिश (Side Dishes)
ग्रिल गरिएको तरकारी (Verdure alla griglia)
ग्रिल गरिएको मौसमी तरकारी
बाफमा पकाइएका मौसमी तरकारी
बाफमा पकाइएका मौसमी तरकारी
रकेट पात, चेरी टमाटर र पार्मिजियानो सलाद
रकेट पात, चेरी टमाटर, पार्मेजान
इन्सालाता मिस्ता (Insalata mista)
मौसमी मिश्रित सलाद
फ्रेन्च फ्राइज
आलु फ्राइज
छिल्कासहित ओभनमा बेक गरिएको आलुको क्युब
क्युबमा काटिएको बेक गरिएको आलुको छिल्का, मोटो कालो मरिच, लसुन
