पिज्जा

हाम्रो पेप्परोनी पिज्जा हाम्रो मजबुत डो बेस र बिस्तारै सिमर गरिएको टमाटर ससबाट सुरु हुन्छ—जसको स्वाद जारमा बन्द घामजस्तै लाग्छ। त्यसपछि आउँछ मुख्य आकर्षण: तह माथि तह हाम्रो सिग्नेचर पेप्परोनी, ठीक्कै मिलाएर क्योर गरिएको, कुरकुरा, घुम्रिएका किनाराहरू र पाप्रिकाको हल्का तातोपनको झट्कासहित। माथि फिओर दी लाते मोज्जारेलाको उदार तह।

Molini Pizzuti का Saverio Miranda सँगको हाम्रो विशेष सहकार्य पिज्जा। fior di latte सहित समृद्ध कद्दू र Scamorza बेस। किमा गरिएको पोर्क ससेज, बाख्राको फेटा चीज, अचार गरिएको बटरनट स्क्वास “प्रोसिउत्तो”, भुटेका हेजलनट, कन्फी लसुन र रोजमेरी। peperoncino filleti र glass बेसिलले फिनिस गरिएको। (पिरोपनको स्तर पूर्ण रूपमा peperoncino कै कारण हो)

इटालीको मातेरा स्थित 400 Gradi बाट आएका हाम्रो पिज्जायोलो Alex र Sandro ले तयार गरेको हाम्रो सहकार्य पिज्जा। सँगै उनीहरूले जुकिनीको क्रीम बनाएका छन्। ताजा fior di latte, जुकिनी क्रिस्प्स र अन्त्यमा Provolone Dolce ले फिनिस। शाकाहारीहरू पनि कूल हुन सक्छन् 🤪!

Gina भनेको पूरै 🍆 कै कुरा हो। San Marzano टमाटर ससका डलप्स, Mozzerella fior di latte। बैगनको बाबागानूशमाथि स्थानीय पेपरड Gbejna, कन्फिट गरिएको पहेंलो चेरी टमाटर, र अन्त्यमा लसुन र जडीबुटी इन्फ्युज्ड एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल। शाकाहारी र एकदमै शानदार।

यो आलुको विद्रोह आफ्नो उत्कृष्ट रूपमै हो—अलिटो र हाम्रो पिज्जा क्रूले यसलाई जीवन दिएका छन्। सेतो बेसमा ठीक मात्रामा रोस्ट गरिएको आलु, फिओर दी लाते मोज्जारेला, र मुख रसाउने पोर्चेट्टा। ग्रान्ड फिनाले? असली घरमै बनाइएको अर्जेन्टिनी चिमिचुर्रीको साहसी ड्रिजल र लसुन-इन्फ्युज्ड ओलिभ आयलको झट्का। ग्लोबल पंक ट्विस्टसहितको कम्फर्ट फुड—Naqa Patata हामी सबैलाई मन पर्छ!

यो स्वादको यस्तो फिनाले हो, जसलाई तपाईं कहिल्यै बिर्सनुहुन्न। थाइम, मार्जोराम, लसुन र एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयलको हाम्रो घरमै बनाइएको इन्फ्युजनबाट सुरु हुन्छ—४०० डिग्रीमा सिम्फनीझैँ ठोक्किने सुगन्धहरू। ताजा मशरूम र फिओर दी लाते मोज़ारेला ले मञ्च तयार पार्छन्, जबकि 'nduja* को आगोझैँ किकले तातोपन थप्छ। परफेक्ट रूपमा ब्रॉयल गरिएको लिकले फिनिश—यो बियान्को सुन्दरी तपाईंका स्वाद कलीहरूमा नाच्छ। *Nduja पोर्क समावेश भएको मसलेदार पेस्ट हो।

मसलेदार यात्राका लागि तयार हुनुहोस्—धुँवाधुँवा तातो, तर पोल्दैन (जबसम्म तपाईं मसलेदारमा नयाँ हुनुहुन्न)। हल्का टमाटर बेसबाट सुरु हुन्छ, जसमा लसुन र Shichimi Togarashi मिसाइएको छ। क्रिस्पी ग्वान्चाले, फिओर दी लाते मोत्सारेला, आर्टिचोक हार्ट्स र कालो तिल—स्वादको विस्फोटका लागि। अन्तिम प्रहार? हाम्रो दमदार, घरमै बनाइएको chili crunch को गार्निश। यो कमजोर मुटु भएकाहरूका लागि होइन। (चेतावनी: यो पिज्जामा बदाम/पिनट्स छन्)।

टपिङ्स र थप विकल्पहरू

डिप्स (सालु क्रस्ट)

मिठाइहरू

हाम्रो तिरामिसु केवल डेजर्ट मात्र होइन — यो एउटा स्टेटमेन्ट हो। इन-हाउस ताजा बनाइन्छ: क्रीमी मस्कार्पोने, कफी बिन्स (एस्प्रेसो) मा भिजाइएका दमदार तहहरू, र कोकोको कडा पंचसहित तह-तहको ‘कायोस’। तर असली ट्विस्ट के हो भने: हामी माथि एकदमै दमदार चकलेटको खोपडी राख्छौँ—किन नहोस्? तपाईंको मिठो चाहनामा अलिकति एटिट्युड पनि त चाहिन्छ। डार्क साइड भएको डेजर्ट। अल्कोहल समावेश छ।

ककटेलहरू

बियर

BrewDog Punk IPA एक लोकप्रिय सुनौलो रङको अमेरिकन-स्टाइल इन्डिया पेल एले हो, जसको अल्कोहल मात्रा (ABV) करिब 5.4% हुन्छ। यो ट्रपिकल फलफूल र ग्रेपफ्रुटका दमदार सुगन्धका लागि परिचित छ, जसलाई तीखो, तितो फिनिशले सन्तुलित गर्छ।

साइडर

नरम, स्मूथ र साँच्चिकै रस्टिक स्वाद भएको Thatchers Haze एक प्रिमियम क्लाउडी साइडर हो, जुन प्रसिद्ध Katy जातसमेत समेटिएको अनौठो सेबको मिश्रणबाट बनाइन्छ। यसको प्राकृतिक धमिलोपन जोगाउन फिल्टर नगरिएकाले, यसले हल्का मिठास, मृदु सेबको चरित्र, मखमली माउथफिल र कुरकुरो, सफा फिनिश दिन्छ। Thatchers Haze सजिलै पिउन मिल्ने साइडरको उत्कृष्ट उदाहरण हो—क्याजुअल डाइनरहरूका लागि पर्याप्त सहज, तर साइडर पारखीहरूलाई पनि प्रभावित पार्ने गरी राम्रोसँग तयार गरिएको। यसको प्राकृतिक मिठास र कम तितोपन क्लासिक मार्घेरिटादेखि Parma ham र रुकोलासहितका पिज्जासम्म सबैसँग सुन्दर रूपमा मिल्छ। यसको स्मूथ, फुल‑बडी टेक्स्चर गूई मोत्जारेला र रिच टमाटर सससँग पनि सन्तुलित रहन्छ, हल्का टपिङहरूलाई दबाउँदैन। बरफमाथि पस्किँदा, यो लामो समयसम्म आरामसँग पिउन मिल्ने, सबैलाई मन पर्ने विकल्प बन्छ—जसले पाहुनाहरूलाई आफ्नो स्लाइससँग अर्को राउन्ड पनि अर्डर गर्न प्रेरित गर्छ।

चटपटे, साहसी र अत्यन्तै ताजगीपूर्ण Thatchers Blood Orange Cider ले उनीहरूको सिग्नेचर एप्पल साइडरलाई आधार बनाएर घाममा पाकेका ब्लड अरेन्जको टार्ट, अलिकति तितो झट्का मिसाउँछ। नतिजा—रुबी रङको जीवन्त पेय—जसले मीठा स्याउका नोटहरूलाई सिट्रसको तीखोपन र सफा, ड्राइ फिनिशसँग सन्तुलन गर्छ। तपाईंको पिज्जेरियामा किन रोज्ने: यो साइडरले जिब्रो/तालु सफा गर्ने खालको जीवन्त चमक ल्याउँछ, जसले रिच, चिजी पिज्जासँग—विशेषगरी मसलेदार 'nduja वा सलामीसँग—अद्भुत रूपमा काम गर्छ। यसको हल्का तितोपनले ताजा सिट्रस निचोरेजस्तै गरी चिल्लो काट्छ, जबकि फलफूलको स्वादले टमाटर-आधारित ससलाई राम्रोसँग पूरक बनाउँछ। बरफजस्तै चिसो पारेर पस्किँदा, यो अलग देखिने, Instagram-योग्य विकल्प बन्छ—खेलाँची र परिष्कृत दुवै महसुस हुने—र पाहुनाहरूलाई आफ्नो स्लाइससँगै केही फरक अर्डर गर्न प्रेरित गर्छ।

Thatchers Apple & Blackcurrant साइडर सुन्दर रूपमा सन्तुलित फल साइडर—Thatchers Apple & Blackcurrant ले परम्परागत अंग्रेजी स्याउको कुरकुरो, बगैंचाबाट भर्खरै टिपिएको जस्तो ताजापनलाई पाकेको ब्ल्याककरन्टको गहिरो, मीठो-खट्टो स्वादसँग मिसाउँछ। हल्का स्पार्कलिङ र ताजगीपूर्ण रूपमा स्मूथ—बियर वा वाइनको सट्टा रोज्न मिल्ने जीवन्त, सबैलाई मन पर्ने विकल्प। यसको मीठो‑तर‑चर्को प्रोफाइलले पग्लिएको चीज, पेपरोनी वा टमाटर ससको रिचनेसलाई एकदमै राम्रोसँग काट्छ—मार्घेरिटामाथि बाल्सामिक ग्लेजको हल्का धार जस्तै, साइडरको समकक्ष ठान्नुहोस्। चिसो पारेर पस्किँदा, यो मसलेदार, मासुयुक्त वा यहाँसम्म कि भेगी पिज्जासँग पनि उत्कृष्ट जोडी बन्छ। साथै, यसको गहिरो रुबी रङ टेबलमा निकै आकर्षक देखिन्छ, र बियर नभएको एक विशिष्ट विकल्प दिन्छ, जसले साइडरप्रेमी र जिज्ञासु नयाँ पाहुनाहरू—दुवैलाई आकर्षित गर्छ।

TUFF ® अनफिल्टर्ड एप्पल साइडर सुक्खा स्याउको स्वादले भरिपूर्ण छ—अनफिल्टर्ड, र तपाईंलाई समृद्ध र विलासी फिजी ऊर्जाले लाडाउँछ। भेगन, शाकाहारी र सिलिएकका लागि उपयुक्त; GMO बिना र ग्लुटेन फ्री। थपिएको चिनी बिना। केवल स्याउ र पानी। प्रत्येक क्यान 330ml।

TUFF ® अनफिल्टर्ड LEMON CIDER भूमध्यसागरीय कागतीहरूको स्वादले भरिपूर्ण छ; अनफिल्टर्ड, जसले तपाईंलाई समृद्ध र विलासी फिजी ऊर्जाले लाड गर्छ। भेगन, शाकाहारी र सिलिएकका लागि उपयुक्त, GMO बिना र ग्लुटेन-फ्री। थपिएको चिनी बिना। केवल कागती, स्याउ र पानी। 330ml

TUFF ® अनफिल्टर्ड स्ट्रबेरी साइडर स्ट्रबेरीको स्वादले भरिपूर्ण छ, र समृद्ध तथा विलासी फिजी ऊर्जाले तपाईंलाई लाड गर्छ। भेगन, शाकाहारी र सिलिएक भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त; GMO बिना र ग्लुटेन-फ्री। अनफिल्टर्ड र थपिएको चिनी बिना। सरल रूपमा—स्ट्रबेरी, स्याउ र पानी। प्रत्येक क्यान 330ml।

वाइन — बोतल अनुसार

Truffle Hunter को Moscato d’Asti ले मिठासलाई परिष्कृत स्वादसँग सुन्दर रूपमा मिसाउँछ। यसको नाजुक बबलहरूले पीच र नासपाती जस्ता पाकेका फलहरूको सुगन्ध उजागर गर्छन्, जबकि सिट्रस र फूलका नोटहरूले ताजगीपूर्ण आयाम थप्छन्। मिठाइ र डेजर्टसँग पेयर गर्न वा एपेरिटिफका रूपमा पस्किन आदर्श—यसले मनमोहक मिठास र ताजगी दिने अम्लता प्रदान गर्छ।

यसले u.g.a. Carbonare भित्र 280 मिटर उचाइमा उत्तर-पूर्व र उत्तर-पश्चिमतर्फ फर्किएको 6 हेक्टर क्षेत्र ओगट्छ। यो क्षेत्र गहिरा ज्वालामुखीय माटोले चिनिन्छ, जसको बनावट माटोयुक्त (क्ले) छ र विशेष रूपमा गाढा रङ (कालो बेसाल्ट) छ, जसले कोइलाको सम्झना दिलाउँछ; र “Carbonare” भन्ने स्थाननाम सम्भवतः यही विशेषताबाट आएको देखिन्छ। यहाँ परम्परागत “pergola veronese” प्रशिक्षण प्रणालीमा रोपिएका Garganega लहराहरूको औसत उमेर करिब 60 वर्ष पुग्छ।

विश्वका सबैभन्दा प्रसिद्ध सेतो वाइनमध्ये एक—यो तन्किएको, खनिजीय र कुरकुरो छ, ताजा, चटपटे अम्लता र ढुंगाजस्तो चरित्रसहित, जसले यसलाई ओकमा नपकाइएको शार्दोनेको उत्कृष्ट उदाहरण बनाउँछ। कुरकुरो र सुक्खा, ताजा चटपटे अम्लता र खनिजीय चरित्रसहित—यो ओकमा नपकाइएको शार्दोनेको उत्कृष्ट उदाहरण हो।

सेतो वाइन, आफ्नै लिस (lees) मा परिपक्व गरिएको। अर्गानिक। Fina Kebrilla Grillo 2024 गिलासमा चम्किलो पराल- पहेँलो रङसँग प्रस्तुत हुन्छ, जसले तुरुन्तै यसको सुगन्धहरू अन्वेषण गर्न आकर्षित गर्छ। नाकमा यसले नाजुक फूलको बुक्के खोल्छ, जहाँ ज्यास्मिन र ब्रूम (broom) केन्द्रमा छन्, साथै हल्का वनस्पतिक नोटहरूले ताजगी थप्छन्। मुखमा यसले घेर्ने किसिमको मिठास र परिपक्वता देखाउँछ, चिल्लो र परिष्कृत बनावट उजागर गर्दै। 2024 भिन्टेज आफ्नो सन्तुलन र शुद्धताका लागि अलग देखिन्छ, जसले Fina Kebrilla Grillo लाई अभिव्यक्तिले भरिएको सेतो वाइन खोज्नेहरूका लागि अतुलनीय छनोट बनाउँछ—कुनै पनि विशेष अवसरमा वा सधैंझैँ, बस यसै पनि।

Foradori Lezèr ट्रेन्टिनोको हल्का, ताजा र जीवन्त इटालियन रातो वाइन हो, मुख्यतः स्थानीय Teroldego अंगुरबाट बनाइन्छ र प्रायः Lagrein तथा Schiava सँग ब्लेन्ड गरिन्छ। चम्किला रातो फलका स्वाद (रास्पबेरी, चेरी), फूलका नोट र चुस्किलो अम्लताका लागि यो परिचित छ। यो बायोडायनामिक, सजिलै पिउन मिल्ने वाइन हो—चिसो पारेर पिउन उपयुक्त र पिज्जासँग उत्कृष्ट रूपमा मिल्ने।

Chianti Classico, Castello di Volpaia को आधारस्तम्भ हो, उच्च-उचाइका दाखबारीमा उब्जाइएका हातले टिपिएका Sangiovese अंगुरबाट बनाइएको। यसले एस्टेटको गुणस्तर र परम्पराप्रतिको प्रतिबद्धता झल्काउँछ। लेबलमा १५औँ शताब्दीको Commenda di Sant’Eufrosino देखाइएको छ, जसले वाइनका गहिरा ऐतिहासिक जराहरू र दीर्घकालीन विरासतलाई प्रतीकात्मक रूपमा जनाउँछ। Chianti क्षेत्रमा। ११औँ शताब्दीको ऐतिहासिक पर्खालले घेरिएको गाउँ Volpaia भित्र, Radda in Chianti कम्युनमा उत्पादन। TASTING NOTES Chianti Classico, Castello di Volpaia को स्तम्भ हो। यसमा चम्किलो रुबी रातो रङ र ताजा रातो फलको बलियो सुगन्धमा चेरीको झल्को पाइन्छ। राम्रो संरचना भएको वाइन, फलफूलयुक्त फिनिशसहित।

Salumeria Gardens (सालुमेरिया गार्डेन्स)

पिज्जा

पेप्परोनी पिज्जा

Molini Pizzuti मा एक समयको कुरा

400 Gradi

G - I - N - A

Naqa patata

Frankie's Last Dance

चिली क्रन्च

टपिङ्स र थप विकल्पहरू

अण्डा

आर्टिचोक

च्याउ

सौंफ

फुल

डिप्स (सालु क्रस्ट)

Ta-hino INFERNO

ग्रीन नट म्याजिक

भ्याम्प स्लेयर

Salu Crust Dip Combo (x2)

Salu क्रस्ट डिप थ्रीसम

मिठाइहरू

क्यानोल

ब्राउनी

तिरामिसु

ककटेलहरू

☕️ कोफी-चोको-टिनी-वीनी 🍫🍸

🍒 पप माई चेरी 🍒

बनाना रिपब्लिक

हवाइयन फिभर

नट्सका लागि पागल

बियर

कोरोना एक्स्ट्रा

कोरोना एक्स्ट्रा 00

Punk IPA 50cl

साइडर

थ्याचर्स हेज क्लाउडी साइडर

थ्याचर्स ब्लड अरेन्ज साइडर

Thatchers साइडर, स्याउ र ब्ल्याककरन्ट

टफ साइडर (अनफिल्टर्ड), स्याउ

Tuff साइडर (अनफिल्टर्ड), लेमन

टफ साइडर (अनफिल्टर्ड), स्ट्रबेरी

वाइन — बोतल अनुसार

Truffle Hunter Moscato D'Asti (बोतल)

Monte Carbonara soave classico doc (bottle)

शाब्ली लुई जार्डो (बोतल)

फिना केब्रिला ग्रिल्लो (बोतल)

Lezèr

Volpaia Chianti Classico