The Aft Galley
7 खण्डहरू मा 62 परिकारहरू
मेनु
THE AFT GALLEY
दुबई
हाम्रो कथा
The Aft Galley ३५,००० फिटको उचाइमा सुरु भयो। उडान र अवतरणको बीच कतै, एउटा विमानको पछाडितिरको सानो भान्सामा हेली र जो भेटिए। लामो उडानहरू लामो कुराकानीमा बदलिए। सँगै बाँडिएका भोजनहरू बिस्तारै केही बढी बने। aft galley मा सुरु भएको कुरा चुपचाप प्रेमकथामा फस्टायो। जोले लेबनानका स्वादहरू साथमा ल्याएका थिए—दमदार, उदार, र बाँडेर खानकै लागि बनेका। हेलीले आफ्नो माल्टिज न्यानोपन र स्थिर आतिथ्य ल्याइन्। यात्रा र समय क्षेत्रहरूबीच उनीहरूले आफ्नै केही बनाउने सपना देखे। माल्टा फर्किँदा, त्यो सपना अन्ततः आफ्नो घर भेट्टायो। The Aft Galley को नाम त्यही ठाउँबाट राखिएको हो जहाँ सबै कुरा सुरु भयो। यसले गति, सम्बन्ध, र भोजनले मानिसहरूलाई एकत्र ल्याउने शक्ति राख्छ भन्ने विश्वासलाई प्रतिनिधित्व गर्छ। लेबनानी परिकार हाम्रो कामको केन्द्रमा छन्, तर ताजा सामग्री र टेबलका लागि डिजाइन गरिएका परिकारहरूलाई नछोडी। यो रेस्टुरेन्ट उनीहरूको यात्राको जमिनमा उत्रिएको रूप हो। संस्कृतिहरूको भेट। आकाशमा सुरु भएको कथा, जुन यहाँ प्रत्येक पाहुनासँग निरन्तर चलिरहन्छ। Welc
लेबनान हुँदै एक यात्रा
द क्याप्टेन’स टेबल
प्रति व्यक्ति €75 (कम्तीमा दुई जना अतिथि) हाम्रो सबैभन्दा उदार रूपमा डाइन गर्ने तरिका। साझा गर्नका लागि नौ वटा तातो र चिसो मेजेहरूको चयन, त्यसपछि साझा गर्नका लागि चारग्रिल्ड र बिस्तारै पकाइएका मुख्य परिकारहरू र डेजर्ट।
The Galley Table
प्रति व्यक्ति €65 (कम्तीमा दुई जना पाहुना) हाम्रो किचन अनुभव गर्ने सन्तुलित तरिका। सँगै बाँड्नका लागि पाँच वटा तातो र चिसो मेज़ेको चयन, त्यसपछि सँगै बाँड्ने चारग्रिल्ड र बिस्तारै पकाइएका मुख्य परिकारहरू, र डेजर्ट।
मेज्जे टेबल
प्रति व्यक्ति €55 (न्यूनतम दुई जना पाहुना) साझेदारीको उत्सव। सँगै रमाइलो गर्नका लागि नौ वटा तातो र चिसो मेज्जेहरूको चयन, अन्त्यमा डेजर्ट। तपाईंको मेनुलाई पूरक हुने गरी चयन गरिएको वाइन पेयरिङ - प्रति व्यक्ति €25
हामी विनम्रतापूर्वक हाम्रा पाहुनाहरूलाई मेनुबाट प्रति व्यक्ति न्यूनतम €35 को उपभोग गर्न आमन्त्रित गर्दछौं। यो रकम नपुगेमा, प्रति पाहुना €5 को सानो टेबल योगदान लागू हुनेछ।
V - शाकाहारी | VG - भेगन | C - ग्लुटेन-रहित | L - ल्याक्टोज-रहित | N - नट्स-रहित
कृपया कुनै पनि आहारसम्बन्धी आवश्यकताहरू वा एलर्जीबारे आफ्नो वेटरलाई जानकारी दिनुहोस्।
चिसो मेजे
हाम्रा मेजे टेबलभरि बाँडेर खाँदा सबैभन्दा राम्रोसँग आनन्द लिन सकिन्छ। मुख्य परिकार अघि प्रति व्यक्तिका लागि दुई मेजे सिफारिस गर्छौं। आवश्यक परे कृपया आफ्नो वेटरसँग मार्गदर्शन माग्नुहोस्।
हुम्मुस रस असफुर
हाम्रो सिग्नेचर हुम्मुस, माथि नरम गाईको सिरलोइन राखी, सुगन्धित लेबनानी मसालामा सौते गरिएको।
हुमस चिकेन शावार्मा
क्रिमी हुमस, माथि नरम चिकेन शावार्मा, लेबनानी मसला र ताजा जडीबुटीले नाजुक रूपमा मसालेदार।
सन-ड्राइड टमाटरसहित हुमस
क्रिमी हुमस, सन-ड्राइड टमाटर र सुगन्धित जातारसँग ब्लेन्ड गरिएको, अन्त्यमा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेलले फिनिस गरिएको
ताहिनी सहित हुमुस
मिसाइएका चना, ताहिनी र कागतीबाट बनेको क्लासिक लेबनानी परिकार, एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेलले फिनिस गरिएको
मुहम्मारा
चारकोलमा ग्रिल गरिएका रातो खुर्सानी, अखरोट र अनारको मोलासेससँग ब्लेन्ड गरिएको, ग्रिल गरिएको लसुन र जिराले नाजुक रूपमा मसला लगाइएको
बाबा घानूश
धुवाँको स्वाद आउने, आगोमा पोलिएको भण्टा—लसुन, कागती, टमाटर, प्याज, अनारका दाना र अलिकति अनारको मोलासेससहित।
मुताब्बल
भुटेको बैगन, ताहिनी, कागती र लसुनसँग ब्लेन्ड गरिएको, अन्त्यमा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेलले सजाइएको
लाब्ने जातार
क्रिमी लाब्ने, माथि लेबनानी थाइम मिक्स (जातार), अखरोट, ओलिभ, सुमाक र अनारको मोलासेस राखिएको।
Labne W TOWM
लाब्ने, ताजा लसुनसँग ब्लेन्ड गरिएको—मुलायम र जीवन्त स्वादका लागि।
लाब्ने
परम्परागत छानेको दही, स्वाभाविक रूपमा क्रीमी र एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेलले अन्त्य गरिएको
मह र जडीबुटी मिसिएको फेटा
जडीबुटीले इन्फ्युज गरिएको फेटा, कुरकुरो बेसमा मसला लगाइएको, मह साइडमा अलगै परोसिन्छ।
अङ्गुरको पात फत्तेह (५ पिस)
अङ्गुरको पात, अनारको मोलासेसले फिनिस गरिएको र क्रिमी ताहिनी, लसुन र दहीले टप गरिएको—साथमा क्रिस्पी पिटा र टोस्टेड बदाम।
अङ्गुरको लहराका पात (५ वटा)
अङ्गुरको लहराका पात, भात, प्याज, लसुन र सुगन्धित जडीबुटीले भरिएका, माथिबाट अनारको मोलासेस हालिएको।
सलादहरू
ग्रिल्ड आर्टिचोक सलाद
धनियाँ, लसुन, कागती, ओलिभ तेल र ताजा थाइमसँग ग्रिल गरिएको आर्टिचोक हार्ट्स, माथिबाट पार्मेजान चीजको हल्का शेभिङले सजाएर तयार गरिएको।
हल्लौमी सलाद
बटरमा सियर गरिएको हल्लौमी, क्याप्सिकम, टमाटर र प्याजसँग; एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेल, थाइम र सुमाकले ड्रेस गरिएको
Shanklish
परिपक्व चीजलाई टमाटर, क्याप्सिकम, प्याज, अखरोट, निगेला बीउ र ताजा जडीबुटीसँग मिसाएर, अन्त्यमा एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेलले सजाइएको।
टब्बुलेह
ताजा पार्स्ली, टमाटर र प्याज, कागतीको रस र एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ तेलले ड्रेस गरिएको। अनुरोधमा बुलगुर उपलब्ध
तातो मेजे
ओरिएन्टल मसुरो सुप
रातो मसुरोको सान्त्वनादायी मिश्रण, जिरा र सुगन्धित जडीबुटीले हल्का मसला दिइएको।
फलाफेल (४ पिस)
कुरकुरा चनाको प्याटी, जडीबुटी र मसला मिसाएर स्वाद दिइएको, ताजा तरकारी र ताहिनी सहित परोसिन्छ।
चिज रोल्स (४ वटा)
सुनौलो पेस्ट्री रोल, पग्लिएको चिज र जडीबुटीको मिश्रणले भरिएको।
साम्बुसेक (४ वटा)
घरमै बनाइएका पेस्ट्री पकेटहरू, मसला लगाइएको किमा मासु र पाइन नट्सले भरिएका।
किब्बेह (४ पिस)
प्याज र पाइन नट्ससहितको किमा गरिएको गाईको मासु, तपाईंको बुलगुर गहुँको खोलभित्र बन्द, सुनौलो हुनेसम्म तारेको। तपाईंको रोजाइअनुसार दही वा अनारको मोलासेससँग परोसिन्छ।
मुसाका
रोल गरिएको भान्टा, समृद्ध मुसाका सससँग तह-तहमा राखिएको र पग्लिएको चीजले समाप्त गरिएको।
अरायेस काफ्ता (४ पिस)
ओभनमा ग्रिल गरिएको पिटा, मसलेदार गाईको किमा भरिएको, ताहिनी सससँग परोसिन्छ।
अरायेस सुजुक (४ पिस)
ग्रिल गरिएको पिटा, मसलेदार भेडाको सुजुक ससेज र चीजले भरिएको। ताहिनी सससँग परोसिन्छ।
भेगन ल्याम्ब अरायेस
कुरकुरा भेगन ल्याम्ब प्याट्टी, जडीबुटी र मसला मिसाएर स्वाद दिइएको, ताहिनी सससँग परोसिन्छ।
Batata Harra
कुरकुरा आलु लसुन, धनियाँ, कागती र खुर्सानीका फ्लेक्ससँग हल्का भुटेर तयार।
बटरमा सियर गरिएको हलौमी (४ पिस)
सुनौलो बटरमा सियर गरिएको हलौमी, माथि निगेला बीउ र क्यान्डिड अखरोटसहित।
कुखुराको कलेजो
नरम कुखुराको कलेजो, लसुनसहित पोर्ट वाइनमा फ्लाम्बे गरिएको, गहिरो, समृद्ध मिठास र हल्का मसलेदार स्वादसहित।
Makanek
घरमै बनाइएका लेबनानी गाईको मासुका ससेज, कागती, सुगन्धित मसला, प्याज, खुर्सानी र जिरासँग हल्का भुटेर तयार गरिएको।
माल्बानीज चिकेन विङ्स (१० पिस)
टमाटर, लसुन, धनियाँ, खुर्सानी, मह र कागतीको ग्लेजले कोट गरिएका कुरकुरा विङ्स।
चेरीमा ल्याम्ब
हल्का मिठास भएको चेरी ससमा पकाइएका ल्याम्ब मीटबलहरू, माथि टोस्ट गरिएका बदाम राखिएको।
अराक प्राउन्स
अराकमा फ्लाम्बे गरिएका प्राउन्स, हल्का मिठास भएको क्रीमी ससमा फिनिस गरिएको।
मुख्य परिकार
२ जनाका लागि मिक्स्ड ग्रिल - ४ जनाका लागि
बिफ फिलेट स्क्युअर, चिकेन ताउक स्क्युअर, ल्याम्ब चप्स र ग्रिल्ड काफ्ता—को छनोट, ताहिनी सस, गार्लिक क्रीम, पिरो सलाद र चिप्ससँग परोसिन्छ।
चिकेन ताउक (250g)
म्यारिनेट गरिएको चिकेन स्क्युअर ग्रिल गरी लसुनको क्रिम, अचार र चिप्ससँग परोसिन्छ।
बिफ फिलेट चप्स (200 ग्राम)
चारकोलमा ग्रिल गरिएको बिफ फिलेट, तपाईंको रुचिअनुसार पकाइएको, चिप्ससँग परोसिन्छ।
ल्याम्ब चप्स (400g)
म्यारिनेट गरिएको ल्याम्ब चप्स, परम्परागत लेबनानी शैलीमा तयार गरिएको, लसुन क्रिम र चिप्ससँग।
फार्रुज आल फाहेम (350g)
हड्डी नभएको कुखुरा, म्यारिनेट गरेर चारग्रिल गरिएको, लसुनको क्रिम, अचार र फ्राइजसँग परोसिन्छ।
चिकेन शावर्मा £27.00N
मेरिनेट गरिएको चिकेन-शावर्मा, अचार, लसुन क्रिम, अनारको मोलासेस, टमाटर, पिटा ब्रेड र चिप्ससँग परोसिन्छ।
बिफ शावार्मा £29.00N
बिस्तारै रोस्ट गरिएको बिफ शावार्मा, अचार, ताहिनी सस, अनारको मोलासेस, टमाटर, पिटा ब्रेड र फ्राइजसँग परोसिन्छ।
बिस्तारै पकाइएका बीफ गाला
नरम बीफ गाला, बिस्तारै पकाएर जातार मिसिएको म्यास्ड आलुमा परोसिन्छ, अन्त्यमा हल्का महको थोपा छर्केर समाप्त गरिन्छ।
बिस्तारै पकाइएको ल्याम्ब श्याङ्क
ल्याम्ब श्याङ्क, नरम हुनेसम्म बिस्तारै पकाइएको र सुगन्धित भातमाथि परोसिएको।
फत्तेह
भन्टा र चनाका तहहरू, माथि दही-ताहिनी, कुरकुरो पिटा ब्रेड र टोस्ट गरिएको बदाम।
फत्तेह बेल लाह्म
बैंगन र चनाको तहहरू, माथि दही-ताहिनी, मसला लगाइएको किमा गाईको मासु, कुरकुरो पिटा ब्रेड र भुटेका बदाम।
माल्बानेज भेगन चिकेन
हल्का मसलेदार वनस्पति-आधारित चिकेन, क्रीमी भेगन ससमा खुर्सानी र प्याजसँग पकाइएको, टोस्ट गरिएको बदामले फिनिस गरिएको र सुगन्धित भातसँग परोसिएको।
हाम्रा साना पाहुनाहरूका लागि
मिनी च्याम्पियन चिकेन र्याप
तातो पिटा ब्रेडमा क्रिस्पी चिकेन, लसुनको क्रीम र ताजा टमाटरसहित, चिप्ससँग परोसिन्छ।
सानो मिनी केफ्ता र्याप
तातो पिटा ब्रेडमा हम्मुस र ताजा टमाटरसँग ग्रिल गरिएको काफ्ता, चिप्ससँग परोसिन्छ।
