The Curry Corner
11 खण्डहरू मा 34 परिकारहरू
कुखुराका परिकार
चिकेन कोरमा
जडीबुटी र मसालासहितको हल्का, क्रीमी चिकेन करी।
चिकेन टिक्का मसाला
मसला र जडीबुटीसहित मखमली टमाटर-खुर्सानी (प्याज) ग्रेभीमा पकाइएको नरम कुखुरा।
केरला चिकेन करी
प्याज, टमाटर, अदुवा, लसुन, गरम मसला र नरिवलको दूधसहित सुगन्धित, मध्यम तातो (पिरो) करी।
चिकेन शुक्का
सुगन्धित मसला र करी पातसहितको स्वादिलो दक्षिण भारतीय ड्राइ-स्टाइल चिकेन परिकार।
केरला फ्राइड चिकेन (२ पिस)
केरला मसला, करी पात, अदुवा र लसुनसँग मेरिनेट गरिएको कुरकुरो, पिरो फ्राइड चिकेन।
सुँगुरको मासुका परिकार
पोर्क भिन्दालु
बिस्तारै पकाइएको पोर्क, सिरका, तोरी र रातो खुर्सानीमा मेरिनेट गरिएको, मसलेदार प्याज-लसुनको ग्रेभीमा पकाइएको।
पोर्क पेपर फ्राइ
नरम गाईको मासुका टुक्रा र नरम पोर्कका क्युबहरूलाई कालो मरिच, करी पात, नरिवल र सुगन्धित मसालासँग धीमी आँचमा बिस्तारै पकाइन्छ।
पोर्क रोस्ट
केरला-शैलीमा मसला, प्याज, टमाटर, नरिवल तेल र करी पातसँग रोस्ट गरिएको पोर्क।
बिरयानी विशेष परिकारहरू
भेजिटेबल बिरयानी
सुगन्धित लामो दानाको भात मिश्रित तरकारी, मसला र जडीबुटीसँग पकाइएको, रायता र घरमै बनाइएको अचारसँग परोसिन्छ।
चिकेन दम बिरयानी
बिस्तारै पकाइएको बासमती चामल, म्यारिनेट गरिएको कुखुरा, साबुत मसला, तारेको प्याज, काजु र सुल्ताना किसमिसको तहसहित। तरकारी राइता र अचारसँग परोसिन्छ।
ल्याम्ब बिरयानी
जडीबुटी र मसालासँग बिस्तारै पकाइएका नरम ल्याम्बका क्युबहरू, बासमती चामलसँग तह-तहमा मिलाइएका र तारेको प्याज, काजु र सुल्ताना किसमिसले सजाइएको।
बिफ बिरयानी
परम्परागत मसालामा बिस्तारै पकाइएको बिफ, स्वादिलो बासमती चामलसँग तह-तहमा राखिएको, तारेको प्याज, काजु र सुल्ताना किसमिसले सजाइएको। तरकारी राइता र अचारसँग परोसिन्छ।
भेडाको मासुका परिकारहरू
ल्याम्ब कोर्मा
नरम भेडाको मासु, अदुवा-लसुन पेस्ट र मसालासहित रेशमी ग्रेभीमा पकाइएको।
ल्याम्ब मद्रास करी
पिरो र गाढा करी—बिस्तारै पकाइएको ल्याम्ब, मद्रास मसला, प्याज-टमाटर सस र नरिवलको दूधसहित।
ल्याम्ब रोगन जोश
दही, मसला र जडीबुटीमा बिस्तारै पकाइएको भेडाको मासुबाट बनेको सुवासिलो कश्मीरि करी।
शाकाहारी परिकारहरू
भेजिटेबल कोरमा
नरिवलको दूध र सुगन्धित मसला प्रयोग गरी बनाइएको क्रीमी तरकारी करी।
कडाई तरकारी
क्रिम र मसालासहित समृद्ध टमाटर-आधारित ग्रेभीमा पकाइएका मिश्रित तरकारी।
DAL TADKA
पहेंलो दाललाई अदुवा, प्याज र लसुनको तड्कासँग पकाएर, माथि धनियाँले सजाइएको।
राजमा मसाला
उत्तर भारतीय किड्नी बिन्स करी, समृद्ध र मसलेदार ग्रेभीमा बिस्तारै उमालिएको।
गाईको मासुका परिकार
बिफ विन्डालु
बिस्तारै पकाइएको गाईको मासु, सिरका, तोरी र रातो खुर्सानीमा म्यारिनेट गरिएको, प्याज र लसुनसँग पकाइएको।
बिफ रोस्ट
केरला-शैलीमा मसला, प्याज, टमाटर, नरिवलको तेल र करी पातसँग रोस्ट गरिएको गाईको मासु।
बीफ कोकोनट फ्राइ
नरम गाईको मासुका टुक्राहरू सुगन्धित मसला, ताजा करी पात र प्याजसँग बिस्तारै पकाइन्छन्, अनि अन्त्यमा स्लाइस गरिएको नरिवलले फिनिस गरिन्छ।
माछाका परिकार
फिस मसाला
मौसमी माछा हल्का शैलो-फ्राइ गरेर बेसार, धनियाँ र खुर्सानी-आधारित प्याज-टमाटर ग्रेभीमा पकाइएको।
चामलको चयन
सादा बासमती भात
बाफमा पकाइएको लामो दानाको बासमती चामल।
तरकारी पुलाउ
बासमती चामल तरकारी, साबुत मसला र घिउसँग पकाइएको।
जिरा राइस
भुटेको जिरा र मसला सहित पकाइएको बासमती चामल।
घिउ राइस
बासमती चामल घिउमा साबुत मसालासँग साते गरी, तारेको प्याज र काजुबाट सजाइएको।
ब्रेडहरू (२ को सेट)
केरला पराठा
पत्रे, तह–तह भएको फ्ल्याट ब्रेड, बाहिरबाट कुरकुरो र बटरयुक्त।
डोसा
मसाला डोसा
कुरकुरो दक्षिण भारतीय चामल/दालको क्रेप, मसलेदार आलु करीले भरिएको, चट्नीहरू र साम्बारसँग परोसिन्छ।
घी रोस्ट
घी (स्पष्ट पारिएको मक्खन) मा प्रशस्त रूपमा रोस्ट गरेर डोसालाई थप कुरकुरो र सुगन्धित बनाइन्छ, र चटनीहरू तथा साम्बारसँग परोसिन्छ।
प्लेन डोसा (३ को सेट)
किण्वित चामल र दालको ब्याटरबाट बनेको पातलो, सुनौलो, कुरकुरो क्रेप, चटनीहरू र साम्बारसँग परोसिन्छ।
तन्दुरी नान रोटी
प्लेन नान
परम्परागत तन्दूर ओभनमा बेक गरिएको नरम, खमीर उठाइएको भारतीय फ्ल्याटब्रेड।
बटर नान
नरम, तन्दूरमा बेक गरिएको भारतीय फ्ल्याटब्रेड, पग्लिएको मक्खन उदारतापूर्वक लगाइएको।
गार्लिक नान
नरम, तन्दूरमा बेक गरिएको भारतीय फ्ल्याटब्रेड, माथि ताजा लसुन र बटर।
