BAP
65 gerechten verdeeld over 15 secties
Voorgerechten
Siopao varkensvlees asado
Traditioneel Filipijns gestoomd broodje, pulled pork asado en asado-sojasaus
Lumpiang Sariwa
Delicate zachte pannenkoek, shiitake, napa-kool, taugé en pindasaus
Lumpiang Shanghai
Klassieke Filipijnse loempia met varkensvlees
Lumpiang Gulay
Gefrituurde groenteloempia met kool, shiitake, wortel en courgette
BOUILLONS & SOEPEN
Geserveerd met geurige jasmijnrijst
Sinigang Na Baboy
Varkensbuik, tamarindebouillon, paksoi en radijs
Rundvlees bulalo
Klassieke Filipijnse runder schenkel en bouillon, suikermaïs, shiitake, napa-kool en sperziebonen
Sinigang Na Hipon
Lokale Rossi-garnalenbouillon, tomaat, paksoi, chili, radijs en lente-ui
Noedels
Pancit Canton
Roergebakken verse eiernoedels, buikspek, kool, wortels, shiitakepaddenstoelen en toyomansi-saus
Pancit Guisado
Roergebakken rijstnoedels, shiitake, napakool, wortelen, lente-ui en sojasaus
Pancit Sotanghon
Roergebakken king prawns en coquilles, kool, rode paprika, lente-ui en gochujang-chili
SISSENDE GERECHTEN
Geserveerd met geurige jasmijnrijst
Sisig van lokale zeebaars
Zeebaarsfilet, ingelegde shiitake, gesauteerde savooiekool, wortelen en lente-ui
Tofu Sisig
Knapperige tofu, sojasaus, verse chilipepers en mayonaise op een sissende gietijzeren schaal
Rijst
Gebakken jasmijnrijst met knoflook
Gestoomde geurige jasmijnrijst
Gebakken rijst met biologisch ei
Gebakken rijst met kippenvet en lente-ui
Filipijnse grillgerechten & klassiekers
Wij grillen al ons vlees boven een Japanse binchotan-houtskoolgrill. Alle gerechten worden geserveerd met geurige jasmijnrijst, huisgemaakte ingelegde groenten en dipsauzen.
Sinugba Ng Dagat
Op houtskool gegrilde coquilles en king prawns met calamansi en sojasaus
Inihaw Na Liempo
Gegrilde varkensbuik met zoetzure rokerige marinade
Filipijnse Toyomansi-barbecue
Kip- en varkensspiesjes met toyomansi-saus
Lechon Kawali
Gefrituurde geglaceerde varkensbuik
Kaldereta
Gestoofde short ribs met tomaten, olijven en paprika
Kip adobo
Kippenpoten gestoofd met soja en gember
Ginataang Gulay
Pompoen, sperziebonen, bloemkool, knoflook, gember, citroengras en kokosmelk
Koreaanse klassiekers
Kimchi Jjigae
Klassieke varkensbouillon, gefermenteerde Koreaanse kool, buikspek, tofu, gefermenteerde garnalen, vissaus, chili, knoflook, gember en lente-ui
Vegan kimchi jjigae
Klassieke bouillon van gefermenteerde kool, tofu, chili, bieslook, rode paprika en lente-ui
Bibimbap met rundvlees bulgogi
Gegrilde bavette van rundvlees, Koreaanse rijst, huisgemaakte ingelegde groenten, shiitake, lente-ui en onsen gepocheerd ei
Koreaanse stijl eend bulgogi
Geroosterde eendenborst, kimchi-rijst, shiitake, bosui, gember en soja
Bibimbap met lokale Rossi-garnalen
Lokale rode garnalen gegrild op houtskool, Koreaanse rijst, pickles, pittige gochujang, lente-ui
Japchae-noedels
Gemarineerde bavette van rund, shiitake, ingelegde Koreaanse radijs, wortelen, lente-uitjes, Koreaanse glasnoedels van zoete aardappel
Koreaanse kip
Krokant gefrituurde kip zonder bot op Koreaanse wijze met sauzen
Selectie van Koreaans grillvlees
Alle Koreaanse vleessoorten worden traditioneel in dunne plakjes gesneden. Uw bedieningsmedewerker begeleidt u tijdens uw culinaire ervaring. Geserveerd met kimchi, runderbouillon, rijst, een selectie van banchan, sauzen, sla en het fijnste zeezout en Aziatische peper.
Korte runderrib
Kalbi
Australische runderbavette
Ahnchangsal
Lokale varkensbuik
Samgyeopsal-gui
Runderborst
Chadolbaegi
Varkensnek
Moksal
Kippendij
Dalg Heobeogji
Lokale King Rossi-garnalen
Jiyok Wangseau Rosi
USDA Prime Ribeye
Deungshim
Iberico varkensvlees Secreto
Sikeulis Pokeu
Koningssint-jakobsschelpen
Garibi Gui
Runderflanksteak
Woo Samgyup
Desserts
Ube millefeuille
Bladerdeeg, ube-chantilly, opgeklopte vanilleganache & bosbessengel
Pavlova
Delicate pavlova, aardbei en mango, witte chocolade en vanillecrème
Dulce de leche-flan
Karamel van gebruinde boter, klassieke Filipijnse crème caramel en honingtuille
Delice van citroen, framboos en ube
Citroen-, amandel- en frambozencake met ube-mousse
Digestifs
Amaretto Disaronno
5 cl
Limoncello
5 cl
Frangelico
5 cl
Averna
5 cl
Baileys
5 cl
Amaro Montenegro
5 cl
Ube-roomlikeur
5 cl
Pandanlikeur
5 cl
Koffies
Espresso
Americano
Cappuccino
Selectie van thee
Express lunchmenu op weekdagen
2 gangen €25 · 3 gangen €30 · Maandag t/m vrijdag, 12:00–17:00
LUNCH EXPRESS — VOORGERECHT
Onderdeel van het 2/3-gangen Weekday Lunch Express-menu
Siopao kip asado
Traditioneel Filipijns gestoomd broodje, kip en shiitake asado met asado-sojasaus
Lumpiang Gulay
Gefrituurde groenteloempia met kool, shiitake, wortel en courgette
Lumpiang Manok
Gefrituurde kiploempia, bieslook en groenten
EXPRESSLUNCH — HOOFDGERECHT
Onderdeel van het 2/3-gangen Weekday Lunch Express-menu
Sinigang Na Baboy
Varkensbuik, tamarindebouillon, paksoi en radijs, geserveerd met gestoomde jasmijnrijst
Pancit Canton-noedels
Roergebakken verse eiernoedels, buikspek, kool, wortelen, shiitakepaddenstoelen en Toyamansi-saus
Pancit Guisado noedels
Roergebakken rijstnoedels, shiitake, Napa-kool, wortelen, lente-ui en sojasaus
Chicken adobo
Gestoofde kippenpoten, sojasaus en gember, geserveerd met gestoomde jasmijnrijst
LUNCH EXPRESS — DESSERT
Onderdeel van het 2/3-gangen Weekday Lunch Express-menu
