Boa Malta
63 gerechten verdeeld over 7 secties
marktsalades en voorgerechten
IBERICO
Spaanse iberico vleeswaren (cold cut) - getoaste focaccia
Tempura van tijgergarnaal | 4 stuks
Zoete chili & limoen
TEMPURA BAO BUNS | 3 ST.
Garnalentempura - rodekoolsla - Kewpie-mayo
Mandje warm brood
Bietenbrood - hummus
Maïsribs
Vijfkruiden - Parmezaan - baconpoeder
Baby gem Caesar-salade
Baby gem-blaadjes - ansjovis - geroosterde focaccia - Parmezaan - baconjam
Krokante calamari
Aioli van geroosterde knoflook & limoen
Mini wagyu-burgers
Speciale saus - sesamzaadbroodjes
TRUFFEL ARANCINI | 3 ST
ragù van wild zwijn - truffelcrème - parmezaan - baconpoeder
Sint-jakobsschelpen Rockefeller | 3 st.
Roomkaasgratin - pecorino
Burrata
Focaccia - vijg - balsamico-glaze
Soep van de dag
Signaturepasta's
Carbonara (Geserveerd in een pecorino-wiel)
Mezze Maniche
Kreeft
Fettuccine
Vongole
Linguini
GARNAAL - KREEFT & SINT-JAKOBSSCHELP
Panchiotti
Truffel & porcini
Risotto
Hoofdgerechten
Zalm teriyaki
Paksoi - puree - sesamolie
Butterfly zeebrasem
Krielaardappeltjes - verse kruiden Gegrild op de Josper
BOA’S FISH & CHIPS
Drievoudig bierbeslag - Dikke friet - Huisgemaakte tartaarsaus
WAGYU BURGER
A3 wagyu-patty - truffelmayonaise - provolonekaas - vleestomaat - gekarameliseerde sjalotten
BOURBON BURGER
Angus-patty - BBQ - provolonekaas - vleestomaat - pittige augurken
surf & turf en schaaldieren
Geserveerd met in de Josper gebakken krieltjes | uienpuree | aardappel pavle
Surf & Turf
250 g USDA striploin - halve kreeft Thermidor
SIGNATURE BURGER & KREEFT
Angus-patty - halve kreeft thermidor - dunne friet
RODE KONINGSGARNALEN
Boter & knoflook
Canadese kreeft
Schotse blauwe kreeft
Prijs volgens dagprijs
Lokale aragosta
Prijs volgens dagprijs
prime cuts van vlees
Geserveerd met in de Josper gebakken krieltjes | uienpuree | aardappel pavle
USDA striploin 350 g
Argentijnse runderfilet 250 g
Rodewijnjus
Argentijnse ribeye 350 g
Premium Argentijnse tomahawk
Prime Argentijnse ribeye met bot
Sashi AA T-bone
Rauw
OYSTERS G
Mignonette - Tabasco - partje citroen
GEROOKTE RUNDERCARPACCIO
wagyu strip - burrata - truffelglaze - rucola - parmezaan - truffelschaafsel
Koningsgarnaal
Langoustine scampi
Cocktailmenu
Yuzu & rozemarijn
Basilicum & komkommer
Aardbei & limoen
ZWARTE KOFFIE
Monkey shoulder | amaro averna orgeat | espresso | vers sinaasappelsap
LICO
Grey Goose | Kahlua | Frangelico kaneel | espresso
Watermeloen
Island8 gin | honing | limoen prosecco | watermeloen
FRAMBOZEN
Bacardi | Plantation XO rum framboos hibiscus | soda
PEACHY
Singleton 12 jaar | perzik | rozemarijn | limoen | ginger beer
MIDORI
Witte tequila | midori | lemon drop | ananas
Michelada
Mezcal | gele paprika | passievrucht | limoen | Corona
ZESTY PALOMA
Witte tequila | grapefruit soda | limoen | sinaasappel | jalapeño
Dubbele Hendricks - tonic
Komkommer | citroenschil
DBL MALFY ROSA - TONIC
Rozemarijn | grapefruit
DBL TANQUERAY - TONIC
Limoen | munt
DUBBELE MONKEY 47 - TONIC
Tijm | rode peper | bessen
47
Monkey 47 | aardbei | limoen | komkommer | rozemarijn
BPM
Fernet Branca | munt ananas | soda
HAKU
Haku vodka | yuzu ginger ale | augurk
APEROL SPRITZ
Aperol | prosecco | soda
Pornstar Spritz
Vodka | passievrucht | Galliano | limoen | prosecco
Negroni
Tanqueray | Campari | vermout
Long Island
vodka | gin | rum | tequila | triple sec | limoen | suiker | cola
Daiquiri
Bacardi | limoen | suiker
Margarita
Tequila | triple sec | limoen
MOSCOW MULE
Vodka | limoen | ginger beer
