Bottegin Palazzo Xara

Buffalo chicken wings

bbq-saus, zure room

Calamari Fritti

krokante stukjes inktvis, semolina, kruiden, tartaarsaus, partje citroen

Arancini met porcini en truffel

Roma-rijst, béchamel, grana, rucola

Kaas-knoflookbrood

mozzarella fior di latte, bruschetta-mix, topping van kruiden & olijfolie

Sourdough crostini brood

geroosterd zuurdesem, hummus, gekruide linzen & kikkererwten, babyspinazie, gegrilde halloumi

Gehaktballetjes in saus

rundergehaktballetjes, tomatensaus, verse basilicum, grana-schaafsel

Rundvlees Kola

kaasvulling, rucola, munt, yoghurt, citroen, verse kruiden

Kom mosselen

1 kg mosselen met zwarte schelp, knoflook, tomaat, citroen, zuurdesembrood, olijfolie, verse kruiden

Focaccia

Knoflookboter

gebakken pizzadeeg, boter, knoflook, cherrytomaten, mozzarella fior di latte

Klassiek

gebakken pizzadeeg, rucola, cherrytomaten, rozemarijn, olijfolie, mozzarella di bufala

Parma

gebakken pizzadeeg, rucola, cherrytomaten, rozemarijn, olijfolie, grana-schaafsel, parmaham

Veggie sandwich

gemarineerde kikkererwten, rucola, paddenstoelen, tomaat, uienmarmelade, met een portie chips

Traditionele tonijn-ftira

tonijn, tomaten, sla, ingelegde groenten, boterbonen, tomatenpuree, olijfolie, verse kruiden, portie chips

Chicken wrap

kipreepjes, huisgemaakte saus, sla, tomaat, cheddar, bacon, met een portie chips

Kikkererwten- & citrussalade

kikkererwten, sinaasappelschijfjes, venkel, granaatappelpitjes, hummus, honing

Linzen- & bietensalade

bruine linzen, geroosterde bieten, walnoten, geitenkaas, vinaigrette

Gemarineerde tofu

Kipfilet

Runderflapvlees

Paddenstoelenrisotto

bruine paddenstoelen, truffelpasta, grana padano, basilicumolie

Casarecce met Maltese worst

ragù van Maltese worst, tomatensaus, lokaal klein schapenkaasje, room, peterselie

Tortellacci Nero di Seppia

zalm-mousse, knoflookconfijt, roomsaus, olijfolie, verse kruiden

Risotto met zeevruchten

carnarolirijst, cherrytomaten, octopus, venusschelpen, mosselen, verse kruiden, olijfolie

Konijnenravioli

huisgemaakte eierpasta, omgeschept met olijfolie, kruiden & knoflook, tomatensaus, geraspte kaas

Gnocchi pesto

basilicumpesto, verse room, cherrytomaten, mozzarella di bufala

Linguine Bolognese

runderragù, rode wijn, tomatensaus, wortels, parmezaanschilfers

Penne met kip & wilde paddenstoelen

witte wijn, kippendij, champignons, Parmezaanse kaas, peterselie, truffelpasta

L-Ghandwija

tomatensaus, tonijn, rauwe uien, ansjovis, lokale geitenkaas, aardappelen, verse tomaten, oregano

Capricciosa

tomatensaus, mozzarella fior di latte, arrosto-ham, gemarineerde artisjokken, eieren, champignons, oregano, olijfolie

Bottegin Special

roomkaas, mozzarella fior di latte, uienchutney, kip, brie, truffelpasta, oregano, olijfolie

Mozzarella di Bufala

tomatensaus, verse mozzarella di bufala, verse basilicum, olijfolie

Amatriciana

tomatensaus, mozzarella fior di latte, knapperige bacon, cherrytomaten, rucola

BBQ-kip

tomatensaus, mozzarella fior di latte, kipreepjes, paprika, BBQ-saus

Salami Romano

tomatensaus, mozzarella fior di latte, pepperoncini, salami, rucola

Maltese worst

tomatensaus, mozzarella fior di latte, ui, ragù van Maltese worst, aardappelschijfjes

Zalm

in de pan gebakken zalm, kappertjes- & tomatensalsa, citroen, verse kruiden, geroosterde groenten, friet

Varkensschenkel

langzaam gegaard varkensvlees, uienjus, geroosterde groenten, friet

Fish and Chips

visfilets in huisgemaakt lagerbeslag, doperwtenpuree, tartaarsaus, partje citroen, salade & friet

Runderbrisket

langzaam gerookt Black Angus-rundvlees, geroosterde groenten, BBQ-saus, friet

Chicken Champignon

gegrilde kipfilet, aardappelpuree, geroosterde groenten, champignon- & brandysaus

The Bottegin Beef Burger

Angus runderburger, brioche bun, sla, tomaat, truffelsaus, geitenkaaskroket, gekaramelliseerde uien, augurkjes, gerookte Maltese worst, friet & uienringen

Thaise groentecurry

Thaise rode currysaus, gestoofde groenten, kokosmelk, koriander, met een portie basmatirijst

kip toevoegen - €5.00

Runder tagliata | 300 g

grana-schaafsel, cherrytomaten, rucola, geroosterde groenten & friet

MAAK ER 1 KG VAN VOOR

Il-Każin Mal-Ħbieb

lokale delicatessen, bigilla, arjoli-dip, gemarineerde olijven, zongedroogde tomaten, gerookte Maltese worst, Maltees kaasje, gemarineerde bonen, brood, kruiden-kunserva, water biscuits, zuurdesembrood

Spaghetti Tal-Qarnit

langzaam gegaarde octopus, rode wijn, tomatensaus, cherrytomaten, zwarte olijven

Ravjul Tal-Irkotta

ricotta-ravioli, verse knoflook, tomatensaus, verse kruiden, grana-schaafsel

Laham Taż-Żiemel

paardenstoofpot, seizoensgroenten, verse kruiden, friet

Braġjoli

runderrolletjes, aardappelpuree, geglazuurde doperwten & wortelen

Fenek Tradizzjonali

traditioneel konijn, gegaard in gravy, marrowfat-erwten, met friet als bijgerecht

Stuffat Tal-Majjal

langzaam gegaarde buikspek, wortelgroenten, tomatensaus, verse kruiden

Hele konijn (family style)

Een echte smaak van Malta!