Buccaneers Boutique Guesthouse & Restaurant

VERSE HUISGEMAAKTE SOEP

Vraag gerust naar onze dagsoepen

GEFRITUURDE GOZO-KAASJES

Knapperige lokale kaasjes, kleine salade, uienmarmelade

Bruschetta

Verse tomaten, basilicum & olijfolie

CROSTINI MET PADDENSTOELEN

Paddenstoelen, gekaramelliseerde uien en grana-schaafsel op geroosterde croutons

BUFFALO D.O.P

Buffelmozzarella, cherrytomaat- & basilicumsalsa, olijventapenade

In bier gestoomde mosselen

Mosselen bereid met lokaal bier en verse kruiden

GEFRITUURDE CALAMARI

In beslag gedoopte calamariringen, geserveerd met basilicum- en citroenmayonaise

MALTESE PLANK

Geitenkaas, lokale worst, bigilla, zongedroogde tomaten, ingelegde uien, knoflook & peterselie, witte bonen. Geserveerd met galletti, grissini & geroosterd brood

RAVIOLINI MET PORCINI

Pasta gevuld met porcini, truffelchampignonsaus

AGNOLOTTI MET KREEFT

Pasta gevuld met kreeft en verse kruiden, chorizo, garnalen & asperges in een reductie van kreeftenbisque

Garganelli met kip

Verse pasta met rode pesto-roomsaus, stukjes kip, courgette en cherrytomaten

LINGUINI AL MARE

Linguini-pasta met gemengde zeevruchten, kruiden en een lichte tomatensaus

TRADITIONELE RAVIOLI

Verse ravioli met geitenkaas en ricotta, met tomatensaus met knoflook en basilicum

RIGATONI CARBONARA

Rigatoni pasta, ei, guanciale en pecorino kaas

PENNE AL SALMONE

Pennepasta omgeschept in een romige saus van gerookte zalm, wodka en mosterd

RIGATONI CHEF

Bacon, champignons, doperwten, verse room & Parmezaan

SPAGHETTI RAGÙ

Spaghetti omgeschept met een huisgemaakte runder-ragù

Glutenvrije pasta

€ 2.50 extra

CHEF’S SALADE

Mozzarella di bufala, parmaham, rucola & gegrilde groenten. Walnootdressing

Griekse salade met zalm

Verse Noorse zalm, fetakaas, zwarte olijven, komkommer, rode ui & kappertjes. Friszure citroen-basilicumdressing

Chicken Caesar salade

Gegrilde kip, krokante bacon, schaafsel van parmaggiano, croutons & cherrytomaten. Caesar-dressing

THE BIG DADDY

Een natuurlijke, huisgemaakte runderburger van 220 g, belegd met een gebakken ei, bourbon BBQ-saus, gerookte Applewood-kaas, gekaramelliseerde ui en knapperige sla, plus uienringen in bierbeslag, op een geroosterd sesambroodje

CAPTAIN PAOLO

Een natuurlijke, huisgemaakte runderburger van 220 g, gerijpte cheddar, krokant spek, champignons, tomatenjam en knapperige sla, geroosterd sesambroodje

SAILOR ALESSIA

Krokant southern fried, huisgemaakt gepaneerd kipfilet met gesmolten kaas, bacon, knoflookmayo en knapperige sla, op een geroosterd sesambroodje

MARCO’S

Gegrilde paprika, gepaneerde brie, paddenstoelen, gekonfijte uien, rucolapesto. Geroosterd sesambroodje

Alle burgers worden geserveerd met friet en salade

RIB-EYE

Gegrilde rib-eye steak van 300 g, rucola & parmezaanschaafsel

Steak à la Buccaneers

300 g ribeye steak belegd met champignons, tomaten, uien, bacon en gesmolten kaas, rodewijnsaus

LAM

Langzaam gegaarde, met munt en mosterd gestoofde lamsschenkel, kruidenpuree, tijmjus

RIBS – HELE RACK

Hele rack varkensribben in onze huisgemaakte BBQ-saus

KIPFILET

Gegrilde kipfilet met een romige champignonsaus

Beef Stroganoff

Dun gesneden malse stukjes rundvlees, met champignons en uien bereid in een romige brandy-reductie, geserveerd met rijst

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een keuze uit aardappelen, groenten of salade

RABBIT

In de pan gebakken konijn, bereid met witte wijn, knoflook en konijnensaus

BRAGJOLI (RUNDERROLLETJES)

Dunne plakjes rundvlees gevuld met rundergehakt, kruiden, tomaten, olijven, eieren en bacon, met rodewijnsaus

GARNALEN THERMIDOR

Rijstgerecht met garnalen, sjalotten, room, geflambeerd met witte wijn, afgetopt met gepeperde geitenkaas en gegratineerd

Octopus

Voorgerecht / Hoofdgerecht € 11.50 / € 23.50 In de pan gebakken octopus met knoflook, kruiden & tomaten

Zalm - € 19.90

Verse Noorse zalm, sinaasappel- & kruidenkorst

Zwaardvis - € 19.90

Zwaardvissteak met een traditionele salsa van olijven en kappertjes

King prawns - € 19.90

Argentijnse gamba’s, bereid met knoflook, basilicum en witte wijn, geserveerd met pilaurijst

Zeebrasem - € 19.90

Lokale vis, gebakken in witte wijn, citroen & kruiden

Zeebaars - € 19.90

Lokale vis, gebakken in witte wijn, citroen & kruiden

Dagelijks verse vis beschikbaar

Margherita

Tomatensaus, mozzarella, basilicum & oregano

Funghi

Tomatensaus, mozzarella, champignons & oregano

CAPRICCIOSA

Tomatensaus, mozzarella, ham, champignons, eieren, olijven, artisjokken & oregano

VEGETARISCH

Tomatensaus, mozzarella, zoete maïs & gemengde groenten

Hawaï

Tomatensaus, mozzarella, ananas & ham

QUATTRO STAGIONI

Tomatensaus, mozzarella, champignons, eieren, doperwten, salami en oregano

AL TONNO

Tomatensaus, mozzarella, tonijn, kappertjes & oregano

BBQ KIP

Tomatensaus, mozzarella, uien, paprika, BBQ-saus, gemarineerde kip & zoete maïs

Malta

Tomatensaus, mozzarella, Maltese worst, geitenkaas (Gbejna), olijven & oregano

PARMA

Tomatensaus, mozzarella, parmaham, rucola & Parmezaanse schilfers

Extra toppings worden in rekening gebracht à €2.50 per stuk Glutenvrij: €3.00 toeslag

Voorgerechten:

Soep van de dag

OF

Bruschetta

OF

Oosterse loempia's, zoete chilidip

OF

Tonijnsalade

Hoofdgerecht:

Kip Cordon Bleu

OF

Varkensgebraad

OF

Spaghetti bolognese

OF

Fish & chips

DESSERT

Voorgerechten:

Caprese-salade

OF

Gepaneerde brie, uien- chutney

OF

Combo-plank:

(Kippenvleugels, Kip goujons, Uienringen, Knoflookbrood)

OF

Soep van de dag

Hoofdgerecht:

In de pan gebakken kipfilet, romige champignonsaus

OF

Garganelli met rode pesto

OF

Gegrilde varkenskoteletten

DESSERT

Visvoorgerechten:

Gefrituurde calamari

OF

In bier gestoomde mosselen

OF

Penne met zalm

Hoofdgerecht:

Gegrilde zwaardvis

OF

In de pan gebakken zeebaarsfilet

OF

Linguini Al Mare

OF

Griekse salade met verse zalm

DESSERT

Maltees setmenu

Voorgerechten:

Gefrituurde Gozo-kaasballetjes

OF

SPAGHETTI MET KONIJNENSAUS

OF

Maltese plank

(Bigilla, Gozo-cheeselets, Maltese worst, olijven, zongedroogde tomaten, geroosterd brood & galletti)

Hoofdgerecht:

Konijn

(In de pan gebakken konijn, bereid met witte wijn, knoflook en konijnjus)

OF

Bragioli

(Dunne plakken rundvlees gevuld met rundergehakt, kruiden, tomaten, olijven, eieren & bacon)

OF

Traditionele ravioli

(ravioli gevuld met verse geitenkaas tomatensaus met knoflook & basilicum)

DESSERT