Cave Bar
48 gerechten verdeeld over 11 secties
Ontbijt
Geserveerd van 09:00 tot 14:00
Zoete wafel
Nutella, banaan & koekjeskruimels of blauwe bessen & ahornsiroop
Brioche bun met ei, honing & bacon
Hollandaisesaus, geplette zwarte peper
Engels ontbijt
Gebakken eieren, baked beans, geroosterde tomaat, champignons, varkensworstjes, bacon, geroosterd brood en boter
Hapjes
Geserveerd van 09:00 tot 22:00
Kom friet
Kaas-knoflookbrood
Knapperige groente-loempia's
Krokante kippenvleugels
Arancini Cacio e Pepe
Taco's met gekruide kip
Brood & wraps
Geserveerd van 09:00–17:00. Alles wordt geserveerd met een bijsalade en aardappelchips.
Traditionele Maltese ciabattina
Tomatenconcentraatpasta, tonijn, tomatenbruschetta, extra vierge olijfolie, gepeperde geitenkaas
Focacciabrood met pulled pork
Gekaramelliseerde uien, pulled pork, gerookte kaas
Ciabattina met zalm
Gerookte zalm, mierikswortel, ingelegde komkommer, kappertjes, rode ui
Vegan wrap van bloemtortilla
Pesto van zongedroogde tomaat, quinoa met walnoot en kikkererwt, tofu-kaas, gemengde blaadjes
Focaccia
Mozzarella di Bufala, basilicumblaadjes, tomaten, parmaham
Salades
Geserveerd van 09:00 tot 22:00
Knapperige Thaise salade
Knapperige Chinese kool, babyspinazie, gemengde noten, koriander, kikkererwten, paprika, wortel en pindadressing
Klassieke Chicken Caesar-salade
Fijne slabladeren, Caesar-dressing, croutons, bacon, kipfilet, Parmezaanse kaas
Knapperige rundvleessalade
In sesamzaad gefrituurde reepjes rundvlees, gemengde sla, knapperige wortel, amandelschaafsel, cherrytomaten en een dressing van pindakaas en honing
Salade met groene mango & tijgergarnalen
Pittige tijgergarnalen, rode chili, mango, edamamebonen, verse groene blaadjes
Pasta
Geserveerd van 09:00 – 22:00. Glutenvrije pasta beschikbaar tegen een toeslag van €1.50.
Paccheri Parma e Funghi
Kastanjechampignons, parmaham, zongedroogde tomaten, room. Voorgerecht €11,00 / Hoofdgerecht €13,50
Ravioli Cacio e Pepe
Lichte tomatensaus, met basilicum geïnfuseerde olie. Voorgerecht 11.00€ / Hoofdgerecht 13.50€
Spaghetti Mare
Argentijnse garnalen, venusschelpen, zwarte mosselen in de schelp, pruimtomatensaus, lichte kruiden. Voorgerecht €12.00 / Hoofdgerecht €14.50
Linguini chorizo
Pompoen, pittige chorizo, doperwten, spinazieblaadjes, fetakaas, pijnboompitten. Voorgerecht €13.00 / Hoofdgerecht €15.50
Pizza
Geserveerd van 09:00 – 22:00. Extra toppings vanaf €1,50 per stuk.
Margherita
Tomatensaus, mozzarella, oregano
Pepperoni
Tomatensaus, mozzarella, pepperoni, oregano
Capricciosa
Tomatensaus, mozzarella, champignons, ham, artisjokken, eieren, zwarte olijven, oregano
Tonno
Tomatensaus, mozzarella, tonijn, rode uien, zwarte olijven
Champignons & pesto
Romige pesto, champignons, rucolablaadjes, Parmezaanse kaas
Parma
Tomatensaus, mozzarella di Bufala, Parmaham, rucola, Parmezaanse kaas
Vlees & gevogelte
Geserveerd van 09:00 – 22:00. Geserveerd met bistrofriet of geroosterde aardappelen en een bijsalade of geroosterde groenten.
Buikspek met sesamkorst
Gebakken Chinese kool, kleverig buikspek met sesamkorst, Aziatische saus
Kip met citroenpeper
Kipfilet, panko en citroenpeperkorst, rucolablaadjes, Parmezaan, cherrytomaten
Varkenslende ribs
Volledig ribrek gemarineerd in BBQ-saus
350 g rundvlees tagliata
Rucolablaadjes, Parmezaanse kaas, cherrytomaten
Burger Hub
Geserveerd van 09:00 – 22:00. Allemaal geserveerd op een sesambroodje met bistrofriet en coleslaw. Upgrade naar zoete-aardappelfriet +€2.50.
Klassieke burger
200 g runderburger, augurken, tomatenketchup, sla, tomaten, verse uien
Krokante kipburger
Pittige kip met krokant korstje, sweet chilli-mayo, knapperige ijsbergsla
EBO Burger
200 g runderburger, ei, bacon, uien, verse tomaten, sla
Moving Mountains® Burger
113 g vegan burger, tomatenrelish, tofu kaas, vegan mayo, coleslaw
Pittige burger
200 g runderburger, pittige 'Nduja-worst, verse uien, tomaten, sla
Vis & zeevruchten
Geserveerd van 09:00 – 22:00. Geserveerd met bistrofriet of geroosterde aardappelen en een bijsalade of geroosterde groenten.
Mosselen met kokos & curry
Gestoomde mosselen, bereid met curry, kokosmelk, chili, citroengras en geroosterd brood
Op Chinese wijze gefileerde zeebrasem
Bouillon van ui en gember, korianderblaadjes, gegrilde paprika
Argentijnse king prawns
Pittige chorizo, rode chili, witte wijn, lichte kruiden, citroensap. 8 stuks €17.00 / 16 stuks €32.00
Schotels
Geserveerd 09:00 – 22:00
32 kilometer Malta
Traditionele 'Bigilla' dip van tuinbonen, zongedroogde tomaten, gerookte lokale worst, gepeperde geitenkaas, tomatenbruschetta, sardines, witte bonen met knoflook en ingelegde groenten met 'Galletti'
Los Angeles-schotel
Gefrituurde pittige kippenvleugels, ½ rack varkensribben, friet, dip van gesmolten kaas, gefrituurde uienringen, gepaneerde jalapeño poppers
Charcuterieplank
Parmaham, Spianata Calabrese, pistachemortadella, gerookte Applewood-kaas, walnoten, Pecorino, gemarineerde olijven, seizoensdruiven, lokale jam, geroosterd brood en ingelegde groenten met broodstengels
Desserts
Geserveerd 09:00 – 22:00
IJs
Per bolletje
Maltese dadelfritters ‘Imqaret’
Geserveerd met traditionele ‘Gelat tan-Nanna’
Appel-, noten- & cranberrycrumble
Vanille-ijs
Lauwwarme pure chocoladetaart
Chiazaad en kaneelcrumble, kaneelijs
