Cockney’s Valletta Restaurant
216 gerechten verdeeld over 30 secties
Voorgerechten & Hapjes
(Begin je maaltijd met onze heerlijke selectie verse voorgerechten)
Oesters x 2, Gillardeau
Geserveerd met een partje verse citroen en chilisaus.
Gemengde viscarpaccio
Visfilets, ontkruid en gegaard in citroensap, geserveerd met verse salade.
Ceviche met zeevruchten
In blokjes gesneden verse vis en garnalen, gemarineerd met kokosmelk, koriander, parels, limoen en chili.
Mediterrane viskoekjes
In weinig olie ondiep gebakken zachte aardappel-vispattymix met verse kruiden en citroenrasp, geserveerd met tomaten-kapersaus.
Verse zwarte mosselen
Gesauterd met knoflook en geflambeerd met witte wijn, met cherrytomaten, citroensap en verse kruiden.
Krokante calamari
Met bloem bestoven calamariringen, goudbruin gefrituurd, geserveerd met huisgemaakte tartaarsaus en een partje citroen.
Octopuscarpaccio
Gemarineerde octopusterrine, geserveerd met ingelegde venkel, citruspartjes, olijfolie, kruiden en citroensap.
Gbejn'a lokale gepaneerde kaas (v)
Gefrituurde lokale koemelkkaas, geserveerd met appel- & perencompote, knapperige walnoten en kruidenolie.
Earth dagsoep (v)
Seizoensgebonden lokale groenten.
Traditionele vissoep
Oma’s recept blijft hetzelfde, verfijnd met rijst, mosselen en verse kruiden.
Kinderen
Pasta Napolitana (v)
Pasta met room & Parmezaan (v)
Kipnuggets & friet
Pasta & risotto
(Onze ambachtelijke pastagerechten worden bereid met de meest verse ingrediënten)
Burrata- & pistachelinguine (v)
Linguine met pistachepasta, romige burrata en gecrushte pistachenoten.
Franciscan
Klassieke penne pasta van vroeger, met Maltese worst, zongedroogde tomaten, lokale geitenkaas, tomatensaus en een vleugje room
Klassiekers met rundvlees & pasta
Penne met reepjes rundvlees, bereid met knoflook, champignonsaus, runderjus, een vleugje room en afgewerkt met Parmezaanse schilfers.
Paddenstoelenfrenzy (v)
Romige risotto met verschillende soorten paddenstoelen – porcini, oesterzwam en bruine champignon – verfijnd met truffelpasta en afgetopt met parmezaanschilfers.
Sea & Shore
Linguine met verse zeevruchten, waaronder mosselen, venusschelpen, garnalen, octopus en lokale gamba, bereid in een lichte knoflook-tomatenbisquesaus en afgewerkt met verse kruiden.
Alle Vongole
Linguine met malse venusschelpen in een knoflook-wittewijnsaus, cherrytomaten, gegarneerd met tuinkruiden.
Kustdelicatesse
Romige risotto met malse langoustine en zoet krabvlees, bereid met garnalenbisque en afgewerkt met lokale kruiden.
Salades
(Lichte en verfrissende opties om van te genieten)
Griekse salade (V)
Knapperige komkommer, tomaten, rode ui, Kalamata-olijven, fetakaas en oregano, aangemaakt met olijfolie en citroensap
Burrata & prosciutto
Romige burrata gecombineerd met flinterdun gesneden prosciutto, verse rucola en een drizzle balsamicoglazuur.
Avocado- & garnalensalade
Verse bladgroenten, in de pan gebakken garnalen, avocado, cherrytomaten, citrusvinaigrette.
Krokante rundvleessalade
Mix van sla, ui, komkommer, lokale tomaten, paprika en gefrituurd rundvlees, aangemaakt met sweet chilisaus
Verse vis & zeevruchten
(Dagelijks gepresenteerd om te kiezen)
Vis van de dag
Selectie van verse vis in de vitrine, gegrild en in zijn geheel geserveerd.
Visfilet van de dag
Licht gekruide en gegrilde visfilet, geserveerd met verse citroen en zeewier.
Seafoodplank 'Om te delen'
Een assortiment van dagelijkse zeevruchten, waaronder gegrilde gamba’s, octopus/visfilets en gefrituurde calamari, geserveerd met dipsaus.
Gegrilde calamari
Malse calamari perfect gegrild, met verse knoflook, cherrytomaten, geurige kruiden, verse citroen en kruidenolie voor een mooie glans.
Langzaam gegaarde octopus
Octopus zachtjes gesudderd tot perfect mals, verrijkt met knoflook, verse kruiden en rijpe tomaten — wat een reis.
Gegrilde lokale rode garnalen
Sappige rode garnalen, geserveerd op een bedje van zoete maïs en aromatische kruidenrijst, met chimichurri-saus erbij.
Vers vlees & wild
Lokaal gestoofd konijn
Malse Maltese konijnenstoof met knoflook, wortel en knapperige peultjes, afgewerkt met een rijke konijnenjus. Een stevige en authentieke lokale specialiteit.
BBQ varkensribben
Malse ribben die van het bot vallen, geglaceerd met Jack Daniels barbecuesaus, geserveerd met coleslaw & friet. Zó lekker dat je je vingers erbij aflikt.
Pesto-kip
Kipfilet aangebraden met knoflook, porcini, huisgemaakte pesto Genovese en een vleugje room. Een malse traktatie.
Pork belly confit
Sappige buikspek, tot in perfectie gegaard, met krokante crackling en geserveerd met een saus van grove mosterd en tijm voor een hartige smaakbeleving.
Gegrilde ribeye van rund
Sappige ribeye steak van 300 g, gegrild naar wens, afgewerkt met truffelboter en geserveerd met geroosterde prei en een smaakvolle tijmjus. Een werkelijk indulgente klassieker.
Gegrilde ossenhaas
250 g malse ossenhaas perfect gegrild, geserveerd met fluweelzachte wortelpuree, geglaceerde sjalotten en een rijke tijmjus voor een verfijnd en bevredigend hoofdgerecht.
Signaturecocktails
VERA LYNN
Bombay gin, vlierbloesemlikeur, premium tonic water.
PRICKLERS
Likeur van cactusvijg (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, verse sinaasappel.
MYSTIC MANGO
Jägermeister, mango tonic.
JIN “BTS”
Jack Daniel’s, pepermuntlikeur, Martini Bianco.
G & T
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin en pink grapefruit tonic.
EAST MEATS WEST
Tanqueray Orange gin en yuzu-tonic.
COCKNEY’S GARDEN
Gin Mare en mediterrane tonic.
PITTIGE HENDRICK’S
Hendrick’s gin en pittige wasabi-tonic.
Klassieke cocktails
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, sodawater..
LIMONCELLO SPRITZ
Limoncello, Prosecco, sodawater.
Campari Spritz
Campari, Prosecco, sodawater.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 jaar, limoen, Pepsi-cola.
Negroni
Campari, gin, Martini Rosso.
LONG ISLAND ICED TEA
Mix van vijf witte sterke dranken, limoen, Coca-cola.
Mocktails
Watermeloen Fizz
Watermeloensiroop, verse munt, sodawater.
Shirley Temple
7up, grenadine, kers.
Mango Mule
Mangopuree, limoensap, ginger beer
Champignonsaus, peperkorrelsaus, gorgonzolasaus, tartaarsaus.
Bieren
DRAFT
CARLSBERG
Cisk
FLES
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 ml
BECK’S - 250 ml
Corona - 330 ml
HUSKIE - IPA of Pale Ale - 330 ml
CAN
BLUE LABEL - AMBER ALE - 440 ml
CISK EXCEL 500 ml
Guinness 440 ml
Cider
BULMERS - 500 ml - APPEL, BESSEN
Alcoholvrij bier
CISK - 250 ml
Wijnen per glas
LOKALE WIJN
Wit (Chardonnay), Rood (Cabernet Sauvignon), Rosé (Shiraz).
Buitenlandse wijn
Wit (Sauvignon Blanc), rood (Merlot), rosé (Shiraz).
Prosecco
Frisdranken
Pepsi, Pepsi Max, 7UP, Mirinda
DIET KINNIE, KINNIE
Tonic water, ginger beer, ginger ale, bitter lemon
IJsthee - perzik of citroen
SAP - APPEL, ANANAS, SINAASAPPEL, CRANBERRY, PERZIK
Premium tonics
Mediterraan - Goldberg
Yuzu - Goldberg
Pittige wasabi - Goldberg
Mango - Thomas Henry
Roze grapefruit - Thomas Henry
WITTE WIJN
MALTA - GOZO
75 cl
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) Chardonnay—helder en sprankelend. Elegant en mooi gepolijst in de mond, met prachtige frisheid en zuiver fruit, ook licht hartig.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - Aroma’s van bloemige geuren en verfrissende smaken van groene appel. Niet op eikenhout gerijpt, licht en knisperend fris.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Frisse aroma’s en smaken van tropisch fruit voor een medium tot volle body, met een goede balans in zuren en smaak.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) Aroma’s van tropisch fruit en vanille, afkomstig van vatgisting in nieuwe Franse barriques. De smaak is zeer rijk en vol, met een zachte toets van eikenhout.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) 12 weken vergist in nieuwe eikenhouten vaten. Fijne, mooi gebalanceerde zuren, eik en zachte, boterige smaken.
GRAN CAVALIER SAUVIGNON BLANC
Delicata (Malta DOK, Malta) Tropisch fruit en droog. De druiven blijven in contact met de schillen om maximale smaken te onttrekken. Vol van smaak, rijk en heerlijk.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) Een verfijnde complexiteit, intense aroma’s van de boomgaard; volle, vlezige geuren met hints van gekonfijte citroen en een licht kruidig karakter.
Italië
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) Friulano—uitgesproken aroma’s van amandel, grapefruit en gras. Goed gestructureerde, rijke, elegante en complexe wijn.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) Strogeel met groenige schakeringen, krachtige citrusaroma’s en rijke smaken van tropisch fruit.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—biedt een fris en geurig bouquet met tonen van witvlezig fruit (perzik), gecombineerd met hints van wilde bloemen.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (Campania, Italië) Aromatisch en intens fruitig bouquet. Vol van smaak, zacht en mooi in balans met een uitstekende zuurgraad.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) Geurig en fris. De kenmerken worden benadrukt door de unieke zuursamenstelling.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) Pecorino—uiterst rijp en elegant, met fruitige sensaties en tonen van gele perziken en pruimen. In de mond komen droogheid en zachtheid samen met een opmerkelijk effect.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese – intens en verfijnd, fruitig en floraal, met tonen van goudgele appels en groene amandelen. Goede structuur en mineraliteit.
LIGHEA
Donnafugata (Sicilië, Italië) Zibibbo—zoete oranjebloesem, Jordan-amandelen en abrikozen. Rond en zoet, met tonen van bloemen en steenfruit.
LEPUS PINOT BIANCO
Frans Haas (Alto Adige, Italië) Fruitige en kruidige tonen van rijpe appels, wilde bloemen en vers brood. In de mond een robuuste structuur, harmonieuze zuren en een rijke, aanhoudende afdronk.
PINOT GRIGIO
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) Intense tonen van fruit en bloemen. Zacht, geurig, elegant en verfijnd met een medium body. Deels gerijpt op vat en deels op staal.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) Intense aroma’s van gemengd tropisch fruit, rijpe bananen en geroosterde citroenschillen. Een hint van fijngestampte steen voegt een extra laag toe aan de afdronk.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-Fruitige tonen en hints van kers en framboos, subtiel onderstreept met vanille. Vol van body, evenwichtig, licht tanninerijk en aanhoudend.
Brunello di Montalcino
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—aroma’s met hints van zwarte kersen, wilde bessen en vanille. De smaak is krachtig, in zijn jeugd vrij tanninerijk, zacht en aanhoudend.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (Sicilië, Italië) Geurig fruit met zwarte peper, zoethout, pure chocolade en humus. De match tussen neus en smaakpalet is verfijnd en buitengewoon.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Nero d’Avola met Frappato 40% – tonen van morellen en karamel. In de mond vol en mondvullend, met uitstekende structuur, zachte tannines en een lange afdronk.
Negroamaro del Salento
Feudi Salentini (Puglia, Italy) Intense geuren van moerbei en blauwe bes. In de mond vallen aanhoudende fruitige tonen op, naast een kenmerkende bittere toets in de fluweelzachte afdronk.
CHIANTI 1877
Ruffino (Toscane, Italië) Sangiovese 70% met andere druiven—een schoon, fris, fruitig aroma, zeer droog, vol van smaak, mooi in balans en met een stevige afdronk.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) Fruitige tonen van kers, aardbei en zoethout in de neus. Vol van body en rijk van smaak, met een aangename en levendige tannine.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) Rood fruit met tonen van bosgrond en zoete specerijen. Aangenaam fris, medium body en sappig.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) Nebbiolo - In de neus intens met zuivere rozengeuren; de smaak, door de tijd verheven, is vol en elegant.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) Merlot en 40% Corvina – tonen van specerijen en vanille. Zeer solide structuur dankzij het hogere alcoholgehalte en de balans tussen zachte tannines en zuren.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—Intense aroma’s van kers, rode bes en specerijen. Mooi in balans, met dichte en uitstekend geïntegreerde tannines en een voortreffelijke structuur.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) Barbera—Deze wijn heeft een rode kleur met intense paarse tinten en een fruitige neus met lichte kruidige tonen. Hij heeft een aanhoudende smaak die doet denken aan bessen, viooltjes, kersen en vanille.
Frankrijk
SANCERRE
Pascal Jolivet (Loire, Frankrijk) Sauvignon Blanc—knisperend, met intense zuren voor een aantrekkelijke toets van citroenschil en een lange, zuivere afdronk.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - Aroma’s van witte bloemen en rijp fruit. Helder, fris en licht, met een frisse zuurgraad.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) Het bouquet toont aroma’s van abrikoos, citruszeste, kruidnagel en jasmijn. Hij is sappig en mooi rond in de mond, met heldere fruitsmaken en een zachte textuur.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (Zuidelijke Rhône, Frankrijk) Rijk aan Grenache, Mourvedre en Syrah; krachtig en bedwelmend, met veel fruit en alcohol en een diepe smaak. Tannines zijn goed gestructureerd en aanwezig in elke rijpingsfase.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) Merlot met 15% Cabernet Franc—een onderscheidende aanzet, gedragen door aroma’s van wilde rode vruchten en viooltjes. Met een opmerkelijke lengte in de mond en een sublieme, pure fruitigheid, afgerond met finesse en elegantie.
PINOT NOIR
Louis Jadot (Bourgogne, Frankrijk) In de neus subtiele hints van rood fruit en viooltjes, met een mooi ronde smaak van kersen en frambozen en een ronde textuur. Zacht tanninerijk en met een goede lengte.
Duitsland
HOFSTATTER WEINGUT
Dr. Fischer (Moezel, Duitsland) Riesling—licht limoengroene kleur, licht van body en droog, met koele tonen.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) Gewurztraminer – lichtgouden wijn met verfijnde aroma’s van perzik, citroen en kruisbessen.
Portugal
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) Fris in de mond, droog, knapperig, jong en levendig, met smaken van citrus, groene appels en grapefruit.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) Geconcentreerd en complex, rijp fruit met tonen van vanille door rijping op eikenhouten vaten. Zeer elegant en gestructureerd. Lange afdronk met aanhoudende tonen van rijp fruit.
Griekenland
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) Groene appel, citrus en een vleugje tijm. Fris en met een mooie structuur.
Argentinië
PASSO BLANCO
Masi Tupungato (Tupungato Valley, Argentinië) Pinot Grigio en Torrontes—zijn body en uitbundigheid komen van de lokale druivensoort ‘Torrontes’, terwijl licht ingedroogde Pinot Grigio-druiven hem klasse geven en de stijl van een top Venetiaanse witte wijn
CHARDONNAY “RESERVA”
Bottega Norton (Mendoza, Argentinië) De wijn heeft een heldere kleur met groenige tinten. In de neus gaan rijp fruit en citrus samen met subtiele minerale en vanilletonen, wat elegantie en complexiteit biedt. In de mond is hij mooi in balans, met zoetheid en zuren in harmonie, en een lange, aanhoudende afdronk.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) Aroma’s van zwart en rood fruit met een florale geur van viooltjes in een complexe neus, met hints van specerijen en mineralen. De smaak is fruitig en fris met sappige, gestructureerde tannines. De afdronk is verfijnd en delicaat.
Australië
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Biedt een fruitgedreven stijl met een subtiele invloed van eikenhout. Hij toont een bleke strogele kleur. Aroma’s van steenfruit, citrus en een hint van vanille leiden naar een smaakpalet dat barst van perzik, meloen en citroenzeste.
CABERNET SAUVIGNON “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) Toont een diepe granaatkleur. Aroma’s van zwarte bes, munt en ceder leiden naar een palet rijk aan smaken van rijpe bessen, pruim en een vleugje chocolade. Zachte tannines en mooi geïntegreerd eikenhout geven structuur, met een soepele, lang aanhoudende afdronk.
Nieuw-Zeeland
SAUVIGNON BLANC “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Licht strogeel met groene schakeringen. Intense aroma’s van passievrucht, kruisbessen en vers gemaaid gras. In de mond barsten tropisch fruit, citrus en kruidige tonen los, gedragen door levendige zuren en een frisse, pittige afdronk.
PINOT NOIR “PRIVATE BIN”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) Levendig robijnrood met aroma’s van rode kers, aardbei en florale tonen. Elegant en sappig in de mond, met smaken van rijpe bessen, specerijen en een hint van bosgrond. Zachte tannines en uitgebalanceerde zuren zorgen voor een soepele, lang aanhoudende afdronk.
Libanon
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - Florale aroma’s en tonen van grapefruit. Fruitig, strak en knisperend fris van karakter, met een mooi frisse afdronk.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa en Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo frisse aroma’s van rood en zwart fruit, met een vleugje eikenhout. Soepel en delicaat van karakter.
Zuid-Afrika
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Aroma’s van rijpe peren, appels en bloemen met een vleugje honing. Frisse, intense fruitsmaken met een heerlijke rijkdom in de afdronk.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) Pinotage — weelderige aroma’s en smaken van rijp fruit, zonder houtrijping, van rijpe bush vines.
Chili
LEYDA RESERVA SAUVIGNON BLANC
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) Fruitig aroma van citrusbloesem en perziken, mooi in balans met delicate kruidige ondertonen en een aangename zuurgraad.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) Chardonnay—aroma’s van mandarijn, verse ananas, mango en meloen. Tonen van toffee en amandel door gisting op vat. Mooi in balans met frisse, sappige, citrusachtige smaken.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) Carmenere—aroma’s van frambozen, rood fruit, bloemen, kruiden en munt. Mooi gestructureerd, met een evenwichtige zuurgraad. Krachtige, zachte tannines met een afdronk van chocolade en koffiebonen.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
vallei, Chili) Elegant, zowel fruitig als kruidig, met uitgesproken tonen van bramen, kersen en pruimenjam, verweven met zoete en rijpe aroma’s.
ROSÉWIJN
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) Een heldere, lichtroze kleur met een geurig bouquet van rode bessen, waaronder aardbeien en frambozen. In de mond is hij medium-bodied en licht halfdroog, met smaken van vers rood fruit, een vleugje zoetheid en een levendige zuurgraad die de wijn prachtig in balans brengt.
WHITE ZINFANDEL
(Californië, V.S.) Fruitige aroma’s, een lichte romigheid en een verfrissend knisperende afdronk met aardbei en meloen.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Maltese Eilanden, Malta) Middelzware wijn met een intense geur die doet denken aan verse appel en warme specerijen.
MOUSSERENDE WIJN
PROSECCO DI VALDOBBIADENE
Althea (Veneto, Italy) Aangenaam fruitig met tonen van appel en perzikbloesem. Delicaat met een evenwichtige smaak.
MOSCATO D’ASTI
Umberto Fiore (Piemonte, Italy) Perzik en tropisch fruit. Zoet, met levendige fruitsmaken.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Een exclusief Maltese Chardonnay Brut, volledig gemaakt volgens de “methode traditionnelle”. Het bouquet is typisch complex, met aanhoudende florale en fruitige tonen.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay en Gellewza—een mooi bouquet van wilde aardbeien, frambozen en perziken, met een frisse, knisperende mineraliteit.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay- Een assemblage die een opeenvolging van elegante en harmonieuze sensaties onthult.
RODE WIJN
Malta - Gozo
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—rokerige aroma’s van wierook en zwart fruit, met een fluweelzacht mondgevoel en smaken van braam, pruim en chocolade.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (Maltese Eilanden, Malta) Ġellewża- Heerlijke wijn in Ripasso Amarone-stijl met tonen van braam, zwarte kers, koffie en blauwe bes. Fluweelzachte tannines.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - Vanille, cederhout, chocolade, fruitige tonen van kersen en gedroogde pruimen. Zacht en rond met rijpe, fluweelzachte tannines, een lange, aanhoudende afdronk voor een medium body.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) Gekenmerkt door zachte, rijpe kers-pruimsmaken, die worden versterkt door rijping op barrique.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon. Het uiterlijk is rijp, met een middelmatige tot diepe intensiteit en een kern van pure chocolade. De neus is zuiver, middelmatig tot uitgesproken, met elementen van rood fruit.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-Intense aroma’s van gedroogd fruit en amarena-kersen, met smaken van nieuwe eikenhouten vaten van vanille, kaneel en nootmuskaat, voor een zeer aangename, lang aanhoudende, licht off-dry afdronk.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-Een middelzware wijn met een peperig, kruidig aroma dat deze wijn domineert.
VS
CABERNET SAUVIGNON “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) Cabernet Sauvignon- De Southern Hills Cabernet Sauvignon heeft aroma’s van gedroogde cranberry, laurierblad en gekneusde zwarte peper, met tonen van donkere aarde en cassis. Gegrilde pruim en ceder worden aangevuld door ronde tannines, die deze evenwichtige wijn mooi afronden.
