Coogi's Restaurant & Tea Garden

Huisgemaakte ravioli

Ravioli Brasato

Gevuld met Brasato-rundvlees en kaneel Gesauterd in geklaarde boter en geroosterde Piemontese hazelnoten

Ravioli Brasato

Gevuld met brasato-rundvlees en kaneel Gesauterd in geklaarde boter en geroosterde Piemontese hazelnoten

Vegan ravioli met biet

Gevuld met lokale aardappelen en rozemarijn,\nomgeschept in een harmonieuze melange van malse asperges, extra vierge olijfolie en knoflook en cherrytomaten

Vegan ravioli met biet

Gevuld met lokale aardappelen en rozemarijn, omgeschept in een melodie van malse asperges extra vierge olijfolie en knoflook en cherrytomaten

Voorgerecht

- Kies uit -

Fettuccine met konijnenragù

Lange, dikke eierpasta, op smaak gebracht met onze traditionele Maltese ragù van gehakt konijnenvlees, lokale tomatensaus, verse groene doperwten en wilde venkel

Ravioli al Pomodoro Fresco

Eierpasta gevuld met Gozitaanse ricottakaas, omgeschept in een delicate verse tomatensaus en zelfgekweekte basilicum

Witte lasagne met worst en courgette

In de oven gebakken gelaagde pasta, gevuld met aromatische Maltese worst, lokale biologische courgettes, Franse béchamelsaus, gesmolten Fior di Latte-mozzarella en Parmigiano P.D.O.

Hoofdgerecht

- Kies uit -

Coniglio alla Maltese

Traditioneel lokaal konijn, eerst in de pan aangebraden met knoflook en kruiden en daarna in de oven gestoofd in tomaten- en Shiraz-rodewijnsaus

Kalfsvlees bragioli

Traditionele Maltese aromatische kalfsvleesrolletjes, gestoofd in tomaten Hunter’s-saus

Konijnenlevers

Lokale konijnenlevers geflambeerd met Franse St-Rémy brandy, in gezouten boter in de pan aangebakken met goudgele uien en verse peterselie

DESSERT

Mini cannoli of Macedonia

Beschrijving op de dessertpagina → Gefrituurde deegrolletjes gevuld met gezoete verse ricotta, chocoladestukjes en pistachenoten

Midden-Oosterse wortelsalade

Julienne gesneden wortels, dadels, amandelen, komkommer, vegan mozzarella, peterselie en dressing van oranjebloesem

Hummus en pita

Geroosterd pitabrood en rauwe seizoensgroenten om te dippen in de typische kikkererwtencrème

Vellutata di Zucca

Fluweelzachte lokale pompoensoep met een vleugje kokosroom en croutons

Bietenrisotto

Geroosterde biet en Carnaroli-rijst met een vleugje kokosroom

Spaghetti all’Ortolana

Verse tomatensaus, aubergine, zwarte olijven en asperges

Gnocchi met verse tomatensaus

Aardappelknoedels op smaak gebracht met onze verse tomatensaus en zelfgekweekte basilicum

Penne Arrabbiata

Pasta in penvorm, getrokken door bronzen matrijzen (Trafilata al Bronzo), plakjes jalapeño en pittige huisgemaakte tomatensaus

€ 41.90 per persoon

Voorgerecht

- Kies uit -

Courgetteflan

Courgetteflan met Bagna Caöda erover (Bagna Caöda is een typische saus van ansjovis en knoflook)

Tajarin al Tartufo

Klassieke, dunne Piemontese eierspaghetti omgeschept in een weelderige crème van truffel, porcini en champignon

Hoofdgerecht

Brasato al Barolo

Signature van de chef: rundvlees gestoofd in Barolo-rode wijn Hartig, mals en sappig — het smelt bijna in je mond (Langzaam gegaard gedurende 5 uur)

Dessert

- Kies uit -

Bonét

Typische Piemontese chocoladepudding Geserveerd met vanille-ijs

Panna Cotta

Zeer zachte roompudding, naar keuze te toppen met: Chocolade, karamel, koffie of amarena (wilde kers)

€ 44.90 per persoon

Voorgerecht

- Kies uit -

Carpaccio di Tonno

Dun gesneden rauwe tonijn, aangemaakt met Citronette

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano met verse inktvis, mosselen, venusschelpen, tijgergarnaal, Pachino-cherrytomaten en peterselie

Zwarte ravioli met krab en garnalen

Zwarte ravioli met een zachte kern van krab en garnalen, gesauteerd met Pachino P.G.I.-cherrytomaten en verse peterselie

Hoofdgerecht

- Kies uit -

Orata in amandelkorst

Verse zeebrasemfilets, in de oven gebakken in een kruimelige, krokante korst van amandel en kappertjes

Polpo in Umido

Een malse octopusstoofpot, bereid met mediterrane smaken: Tomaat, olijven, kappertjes, knoflook en marjolein

Spada Mediterraneo

Gegrilde zwaardvissteak, afgewerkt met een rijke tomatensaus met lokale aubergines, kappertjes, olijven en mediterrane kruiden

DESSERT

Elk dessert van het à-la-cartemenu

€ 31,90 per persoon

Voorgerecht

- Kies uit -

Bocconcini di Scamorza

In de oven gegaarde gerookte scamorza-kaas, omwikkeld met Parmaham

Parmigiana di Melanzane

Auberginegratin met tomatensaus, mozzarella, parmigiano en basilicum

Hummus en pita

Geroosterd pitabrood en rauwe seizoensgroenten om te dippen in de typische kikkererwtencrème

Hoofdgerecht

- Kies uit -

Risotto ai Funghi

Romige Carnaroli-risotto met porcini en verse champignons, gouden knoflook, peterselie en Parmigiano P.D.O.

Tagliatelle alla Bolognese

Lange, dikke eierpasta met de geweldige Italiaanse klassieker: runder-bolognesesaus

Gnocchi met kazen

Aardappelgnocchi, omgeschept in een romige saus van Italiaanse Gorgonzola P.D.O. en Grana Padano

Dessert

- Kies uit -

Tiramisu’

Savoiardi-biscuits gedrenkt in koffie, mascarponecrème en cacaopoeder

Panna Cotta

Zeer zachte roompudding, naar keuze te toppen met: Chocolade, karamel, koffie of amarena (wilde kers)

Maltese plank

Olijven, artisjokken, zongedroogde tomaten, Bigilla, gepeperde schapenkaas, Galletti en Maltese worst

Chicken Caesar Salad

Gegrilde kipfilet, sla, parmigiano, bacon, croutons en dressing

Courgetteflan

Courgetteflan met Bagna Caöda erover (Bagna Caöda is een typische ansjovis- en knoflooksaus uit Piemonte)

Hummus en pita

Geroosterd pitabrood bestrooid met zoete paprikapoeder, rauwe wortels en komkommer om te dippen in de typische kikkererwtencrème

Salade met warme geitenkaas

Warme geitenkaascrouton, veldsla en cherrytomaten

Carpaccio di Tonno

Dun gesneden rauwe tonijn, aangemaakt met Citronette

Parmigiana di Melanzane

Auberginegratin met tomatensaus, mozzarella, parmigiano en basilicum

Bocconcini di Scamorza

In de oven gegaarde gerookte scamorza-kaas, omwikkeld met Parmaham

Tricolore

Verse Italiaanse buffelmozzarella, cherrytomaten, parmaham en basilicum

Bresaola

Dun gesneden, gepekeld en aan de lucht gedroogd rauw rundvlees met rucolasalade, Parmigiano en citronette

Insalata Greca

Cherrytomaten, sla, olijven, komkommer, lente-ui en fetakaas, aangemaakt met tzatzikisaus

Oslo-salade

Lokale sla, verse partjes sinaasappel, komkommer, gerookte zalm en geplette pistachenoten

Geroosterd pitabrood met paprikapoeder

Tagliatelle alla Bolognese

Lange, dikke eierpasta met de geweldige Italiaanse klassieker: runder-bolognesesaus

Fettuccine met konijnenragù

Lange, dikke eierpasta, op smaak gebracht met onze traditionele Maltese ragù van gehakt konijnenvlees, lokale tomatensaus, verse groene doperwten en wilde venkel

Gnocchi met kazen

Aardappelgnocchi, omgeschept in een romige saus van Italiaanse Gorgonzola P.D.O. en Grana Padano

Ravioli al Pomodoro Fresco

Eierpasta gevuld met Gozitaanse ricottakaas, omgeschept in een delicate verse tomatensaus en zelfgekweekte basilicum

Penne Arrabbiata

Pasta in penvorm, getrokken door bronzen matrijzen (Trafilata al Bronzo), plakjes jalapeño en pittige huisgemaakte tomatensaus

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano met verse inktvis, mosselen, venusschelpen, tijgergarnaal, Pachino-cherrytomaten en peterselie

Witte lasagne met worst en courgette

In de oven gebakken gelaagde pasta, gevuld met aromatische Maltese worst, lokale biologische courgettes, Franse béchamelsaus, gesmolten Fior di Latte-mozzarella en Parmigiano P.D.O.

Zwarte ravioli met krab en garnalen

Zwarte ravioli met een zachte kern van krab en garnalen, gesauteerd met Pachino P.G.I.-cherrytomaten en peterselie

Tajarin al Tartufo

Klassieke, dunne Piemontese eierspaghetti omgeschept in een weelderige crème van truffel, porcini en champignon

Risotto ai Frutti di Mare

Fluweelzachte risotto met verse mosselen, inktvis, tijgergarnaal, Pachino-cherrytomaten en peterselie

Risotto ai Funghi

Romige Carnaroli-risotto met porcini en verse champignons, gouden knoflook, peterselie en Parmigiano P.D.O.

Bufala e Crudo

Tomaat, buffelmozzarella, parmaham en rucolasalade

Diavola

Tomaat, mozzarella Fior di Latte, pittige salami en gesneden jalapeños

Margherita

Tomaat, mozzarella Fior di Latte en verse, thuis gekweekte basilicum

Maltees

Tomaat, mozzarella Fior di Latte, Maltese worst en zongedroogde tomaten

Capricciosa

Tomaat, mozzarella Fior di Latte, champignons, artisjokken en olijven

Tonno e Cipolla

Tomaat, mozzarella Fior di Latte, tonijn en uien

Formaggi

Tomaat, mozzarella, blauwe kaas, Parmigiano en gepeperde cheeselet

Prosciutto

Tomaat, mozzarella Fior di Latte, gekookte ham

Kip curry & rijst

Maltese burger

Zoete-aardappelfriet

Frieten

Beyond Burger

Beyond Meat-patty 113 g met sla, hummus, ui, tapenade van zwarte olijven, zongedroogde tomaten en gegrilde aubergine. Geserveerd met friet. - Glutenvrij broodje +50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Druiven: Chardonnay 12.5% DOK Brut, mousserend, licht van body, vegan, biologisch

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Druiven: Chardonnay 12.5% DOK Brut, mousserend, licht van body, vegan, biologisch

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia Druif: Glera 11% DOC Extra droog, mousserend, licht van body, vegan

Moscato d’Asti

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia Druif: Moscato Bianco 5.5% DOCG Zoet, mousserend, licht van body, vegan

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta Druif: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior Droog, medium body, vol van smaak, vegan Een verrukkelijke, aromatische droge rosé, gemaakt van met de hand geplukte, op Malta geteelde rode Grenache-druiven, bekend om het leveren van roséwijnen van topkwaliteit, geblend met Cabernet Sauvignon. Deze heerlijke, licht kruidige rosé heeft een precieze neus en smaakt naar suikerspin, aardbeien en vers rood zomerfruit. Perfecte begeleider van schelp- en schaaldieren, platters, gevogelte, salades en pastagerechten.

1919 Rosé

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Druiven: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK Droog, medium body, vegan Deze levendige rosé heeft een heldere kleur met frisse aroma’s van rozenblaadjes, rijpe kersen en lichte minerale, kruidige ondertonen. Droog en medium-bodied, met een uitnodigende frisheid, ronde textuur en smaken van granaatappel en sinaasappelschil, gevolgd door een lange, verfijnde afdronk. Ideaal als aperitief of bij zeevruchten, gevogelte en varkensgerechten.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 Druif: Negroamaro 13% IGT Droog, medium body, vegan Intense fruitige geur met tonen van framboos, aalbes en aardbei, gevolgd door een zachte, delicate smaak. Heerlijk, verfrissend en blijvend aangenaam op het gehemelte. Combineert uitstekend met zeevruchten, tonijncarpaccio, sushi, gegrilde groenten, verse kazen en aperitieven.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 Druiven: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP Droog, medium body, vegan, biologisch Prachtige lychee-kleurige rosé met kristallijne nuances, bijna hemels subliem. In de neus delicate witte perzik, elegante citrus en een hint van verse ananas. Zijdezacht en rond met rijpe abrikozen en een geconcentreerde, lang aanhoudende afdronk. Combineert met salades, gegrild vlees, vis/schaaldieren, vegetarische gerechten en desserts.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Druif: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - droog, licht van body, aromatisch, vegan Zonovergoten Girgentina-druiven van inheemse oude stokken worden geblend met Chardonnay voor meer volheid en fruitigheid. Deze ongehoute, lichte, frisdroge wijn toont subtiele florale geuren en verkwikkende smaken van groene appel, kenmerkend voor de delicate stijl van Girgentina. Combineert mooi met gerookte zalm, romige kazen zoals Brie, gevogelte of salades.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Druif: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior Droog, medium body, vol van smaak, vegan Gemaakt van twee spannende, op Malta geteelde variëteiten, Vermentino en Zibibbo, geteeld op kalkrijke bodems. Verleidt met een frisse, fruitige smaak van rijpe citrus, en een hartige, romige afdronk. Een heerlijke expressie van deze mediterrane blend. Past bij gegrilde vis, mosselen, gevogelte, salades en lichte sauzen.

Medina Sauvignon Blanc

Emmanuel Delicata, Malta - 27.00 Druif: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - Droog, licht van body, aromatisch, vegan Uitsluitend gemaakt van de Sauvignon Blanc-druif, verleidt deze frisse droge witte wijn met grassige aroma’s en pittige smaken van groene appel, grapefruit en kiwi. Het is een aromatische wijn met veel expressie dankzij vakkundige verzorging van wijnstokken die in kalkrijke bodems zijn aangeplant. Past bij zeevruchten, crudo, kazen en salades en versterkt de frisheid op mooie wijze.

Caravaggio Girgentina

Glas 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 Druif: Girgentina 12.5% DOK - Droog, licht van body, vegan Verfrissende droge witte wijn met levendige aroma’s van peer, rijpe appel, lychee, citrus en florale tonen. Fris en licht van body met sprankelend fruit, subtiele mineraliteit en een pittige, frisse afdronk. Als aperitief of bij zachte kazen, vis-antipasti, zeevruchtensalades en lichte gevogeltegerechten.

Caravaggio Pinot Bianco

Marsovin, Malta - 27.00 Druif: Pinot Bianco 12.5% DOK - droog, medium body, vegan Met een intens en aanhoudend fruitig bouquet ontwikkelt de smaak zich soepel, met aan het einde subtiele tonen van vanille. Warm in de mond met zachte tannines; deze Chianti toont zich in fluweelzachte schakeringen, rijk van structuur, met een lange afdronk. Verrassend goed te combineren met pizza, pasta met tomatensaus, rood vlees en kazen.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, Malta - 27.00 Druif: Chenin Blanc 12% DOK - Droog, medium body, vegan Deze droge witte wijn heeft aroma’s van perzik, abrikoos, groene appel, citrus, mango en subtiele ondertonen van zoete specerijen. Licht en elegant, met verfrissende zuren, een zachte textuur en een lange afdronk. Combineert prachtig met salades, vis, gevogelte, vegetarische gerechten zoals falafel of curry, pasta en lichte vleessoorten zoals kalf of varken.

1919 Girgentina

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Druiven: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior Droog, medium body, vegan Lichtgeel met aromatische tonen van appel, limoen, oranjebloesem, jasmijn en citrus. Zacht en rond in de mond met rijp fruit, florale mineraliteit, subtiele nootachtige ondertonen en een elegante lange afdronk. Ideaal als aperitief of bij vis, pasta, wit vlees, milde kazen, zeevruchtensalades of olijven voor een verfrissende combinatie.

Laurenti Sauvignon Blanc

Camilleri Wines, Malta - 32.00 Druif: Sauvignon Blanc 13% DOK - Droog - Medium body, Vegan Deze lokaal geteelde blend toont een verfijnde complexiteit die zich meteen aankondigt met vlezige aroma’s van steenfruit, samen met hints van gekonfijte citroen en een licht kruidige toets. Het houtkarakter verweeft zich verder in het volle, sappige palet. Past goed bij zeevruchten en middelzware gerechten zoals octopus, risotto, gnocchi of lam.

Isis

Chardonnay Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 Druif: Chardonnay 12% DOK - droog, licht van body Briljante strogele kleur met een bleekgroene rand. Biedt een fris, complex bouquet van grapefruit en andere exotische witte vruchten met zachte florale tonen, en een mooi gestructureerde, citrusachtige smaak met een lange, aangenaam frisse zurige afdronk. Verfrissend op zichzelf of prachtig te combineren met schelpdierenpasta, seafoodrisotto’s, gegrilde kip of knapperige salades, waarbij de levendige zuren de gerechten optillen.

Gran Cavalier

Sauvignon Blanc Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 Druif: Sauvignon Blanc 12.5% DOK - Droog, licht van body, aromatisch, vegan Een geurige, kruidige droge witte wijn van bes voor bes geselecteerde, met de hand geplukte druiven. Vóór het persen ondergaan op Malta geteelde druiven schilweking om smaak en het raseigen karakter te onttrekken. Het resultaat is een levendige, volsmakende Sauvignon Blanc uit Malta. Combineer met zeevruchten zoals oesters, rauwe vis, schelpdieren; kip of kalkoen; frisse salades; of vegetarische gerechten met kruiden, groene groenten en citrus.

1551

Viognier Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 Druif: Viognier 12.5% IGP - Droog, medium tot vol van body In 1551 viel de Ottomaanse vloot de Maltese eilanden aan; dorpen werden geplunderd, waarbij Gozo het zwaarst werd getroffen met ~5.000 tot slaaf gemaakten en slechts enkele ouderen die achterbleven. Diepgeel, volle mediterrane wijn met tonen van rijpe ananas/mango, intens bloemig aroma en een mooie afdronk. Combineert prachtig met seafood, gegrilde vis, gevogelte, Aziatische keuken of zachte kazen voor een levendige, complementaire maaltijd.

Antonin Blanc

Sauvignon Blanc 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 Druif: Chardonnay 13.5% DOK Gozo - Droog - Vol, Vegan Deze op vat vergiste Chardonnay biedt aroma’s van vanille, aangebrande toast, appels, limoen en tropische tonen. Vol en rond, met frisse citrus, appelflavours, subtiele eikencomplexiteit en een fruitige afdronk. Combineert uitstekend met gevogelte, kip, rijke pastagerechten, zeevruchten of als aperitief voor een elegante match.

Pinot Grigio

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 Druif: Pinot Grigio 12% DOC Droog - licht van body, vegan Deze droge witte wijn met een lichte body verleidt met delicate aroma’s van groene appel, peer, citrus en subtiele florale tonen. In de mond fris en knisperend, met een mooie balans in zuren, boomgaardfruit, een hint van amandel en een zuivere afdronk. Combineert uitstekend met voorgerechten, salades, zeevruchten, vis, lichte pasta of primi — een veelzijdige, elegante begeleider.

Gavi di Gavi

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 Druif: Cortese 12% DOCG Droog, licht van body, vegan Licht strogeel met groene schakeringen; deze levendige Cortese biedt delicate aroma’s van perzik, groene appel, citrus, amandel en witte bloemen. Fris en droog met levendige zuren, minerale tonen en een frisse, harmonieuze afdronk. Perfect als aperitief of bij zeevruchten, schelpdieren, gegrilde vis, lichte pasta, salades en zachte kazen.

Pecorino

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzo, Italië - 33.00 Druif: Pecorino 12.5% IGT Droog, medium body, biologisch Strogeel met fruitige, aardse aroma’s van citroen, groene appel, peer en mineraliteit, geaccentueerd door witte peper en nootmuskaat. In de mond knisperend en fris, met een mooi evenwicht tussen zuren en ziltigheid en een aanhoudende, aangename afdronk van bittere amandel en citrus. Combineert uitstekend met zeevruchtenhapjes, vispasta, gegrilde vis, oesters of lichte salades.

Falanghina

Villa Raiano, Beneventano, Italië - 32.00 Druif: Falanghina 13% IGT - droog, medium body, vegan Falanghina Villa Raiano toont een heldere strogele kleur. Neus: royale tonen van citrus, ananas en witte perzik. Smaak: fris, mooie balans in zuren en ziltige smaken, met volume en een volle, droge afdronk. Past goed bij gefrituurde blauwe vis, frisse voorgerechten, vis in zoutkorst, hartige vissoepen, pasta met tonijnsaus, ansjovisomeletten, gepocheerde octopus of spaghetti met rode mul voor een levendige, ziltige harmonie.

Podere Don Cataldo

Vermentino Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 Druif: Vermentino 12.5% IGT - droog, medium body Licht strogeel met groene schakeringen; deze aromatische Vermentino onthult tonen van tropisch fruit, peer, citrus, witte bloemen, salie en mediterrane kruiden. Fris en elegant met levendige zuren, hartig mondgevoel, subtiele mineraliteit en een aanhoudende afdronk. Combineert uitstekend met aperitieven, zeevruchten, vis, schaaldieren, wit vlees, fijne pasta, salades en soepen.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 Druif: Lucido 12.5% DOC - Droog, medium body, vegan Deze medium-bodied Lucido biedt een fris en geurig bouquet met tonen van witvlezig fruit, citruszeste en delicate hints van wilde bloemen. In de mond worden de fruitige tonen versterkt door een uitgesproken frisheid en een aangename ziltigheid. Hij combineert perfect met rauwe of gefrituurde vis en groentetaarten; zijn zuren en ziltigheid tillen de gerechten op. Geniet ervan met verse kazen of wit vlees voor een levendige, uitgebalanceerde harmonie.

Greco di Tufo

Pietra dell’Orlo Cantina Giovanni Molettieri, Campania, Italië - 36.00 Druif: Greco 13% DOCG - droog, vol van body Strogeel met een mineraal bouquet en aroma’s van wit fruit zoals perzik en abrikoos. Vol, aromatisch en levendig met een goede zuurgraad, citrusnuances en een aanhoudende afdronk. Combineert uitstekend met visgerechten zoals geroosterde zwaardvis, gefrituurde gerechten, gekruide pasta, zeevruchten en middelmatig gerijpte kazen.

Chablis

Bernard Defaix, Bourgogne, Frankrijk - 39.00 Druif: Chardonnay 12.5% AOC Droog, licht tot medium body, vegan Deze frisse Chablis biedt een klassieke neus van citroen en limoen met een vleugje kruidigheid. Droog en strak/mineraal, met smaken van citroen en honing, in balans gebracht door een zekere rijkdom en een complexe afdronk. Hij combineert prachtig met schelpdieren zoals oesters of garnalen; zijn strakke zuren versterken de zilte frisheid. Geniet ervan met kazen, lichte salades of vis- en zeevruchtengerechten voor een evenwichtige, complexe harmonie.

Sancerre Blanc

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 Druif: Sauvignon Blanc 13% AOC Droog, licht tot medium body, vegan Deze knisperende Sauvignon Blanc biedt frisse en intense aroma’s, met grapefruit- en florale tonen in de mond, veel mineraliteit uit de bodem en een lange, levendige afdronk. Hij schittert als aperitief of bij zeevruchten zoals oesters en krabtartaar, waarbij de zuren door de zilte rijkdom snijden. Combineer met charcuterieplanken of gegrilde vis voor een heldere harmonie, en geniet met geiten kaas om de aardse, pittig-frisse afdronk te versterken.

Verdejo

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 Druif: Verdejo 13.5% DO Droog, licht van body, vegan Licht strogeel met groene schakeringen: deze levendige Verdejo biedt aroma’s van wit fruit, citrus, groene appel, grapefruit en subtiele florale tonen. In de mond fris en mooi in balans, met levendige zuren, minerale hints en een knisperende, lang aanhoudende afdronk. Combineert uitstekend met zeevruchten, schaaldieren, salades, geitenkaas, lichte pasta of als aperitief voor een verfrissende begeleiding.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 Druif: Sauvignon Blanc 13% GI Droog, licht van body, vegan Lichtgeel met levendige aroma’s van kruisbes, ananas, vlierbloesem, tropisch fruit en brandnetel. Droog en licht van body, met frisse zuren, gebalanceerde elegantie en een lange, verkwikkende afdronk. Combineert uitstekend met zeevruchten, vis, frisse salades, geitenkaas, wit vlees zoals kip of varkensvlees en Aziatische gerechten zoals Thais of sushi.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 Druif: Chenin Blanc 13.5% WO Droog - medium body, vegan Deze medium-bodied witte wijn onthult in de neus prachtige lagen van zoete, verse meloen en guave, met subtiele tonen van jasmijn en perzikbloesem. In de mond biedt hij frisse zomermeloen, witte perziken en een knapperige zuurgraad voor een gebalanceerde afdronk. Veelzijdig bij sushi, gegrilde kip, frisse salades, zoet-zure gerechten of zeevruchten zoals de vangst van de dag.

Tarapacá Sauvignon Blanc

Viña Tarapacá, Central Valley, Chili - 29.00 Druif: Sauvignon Blanc 12.5% DO Droog, licht van body Deze frisse, knisperende Sauvignon Blanc biedt levendige aroma’s van citrus (grapefruit, limoen) en tropisch fruit (ananas, perzik), met kruidige tonen, een sprankelende zuurgraad en een droge afdronk. Past prachtig bij schelpdieren, seafood, frisse salades, geitenkaas, gerookte zalm en lichte witte vleessoorten zoals gevogelte of konijn.