Don Berto Restaurant

Soep van de dag

Geserveerd met croutons.

Knoflookchampignons

Gebakken champignons met knoflook, witte wijn, boter en zachte kruiden.

Bruschetta & knoflookbrood (2 stuks)

Geroosterd platbrood; één belegd met verse pruimtomaten, olijven en uien, de andere bestreken met knoflookboter & mozzarella.

Burrata

Verse burrata, prosciutto crudo, gefrituurde artisjokken, pistachepesto, met honing geïnfuseerde extra vierge olijfolie (EVO) & zuurdesemfocaccia.

Calamari Fritti

In beslag gefrituurde calamari, tartaarsaus, rucola & citroen.

Prosecco-mosselen

Verse mosselen, gesauteerd in prosecco met knoflook, cherrytomaten en zachte kruiden.

Schaaldierensoep

Garnalen- & visbisque, mosselen, vongole, witvis, king prawn, witte rijst & citroen.

Kipbites

In karnemelk gefrituurde kip, honingdrizzle, mayo met grof gebroken zwarte peper & sesamzaad.

Trio van worstjes

Wild zwijn, geïnfuseerd met gin en jeneverbessen - Pittig rundvlees - Lokaal varkensvlees met truffel en cheddar, geserveerd met huisgemaakte ingelegde coleslaw en honing-mosterdsaus.

Arancini met rundvlees & truffel

Rijstballetjes met langzaam gegaard rundvlees, truffel, curry- en mangosaus, geraspte Parmezaan, Kewpie-mayo en amandelschaafsel.

Focaccia Classica

Knapperige pizzabodem, bestreken met knoflook- en rozemarijnolie, belegd met parmezaanschaafsel en Kalamata-olijven.

Focaccia di Bufala

Vijg & gorgonzola

Knapperige pizzabodem, gekaramelliseerde uien, vijgenchutney, gorgonzola, babyspinazie, amandelschaafsel & extra vierge olijfolie.

Charcuterie- & kaasplank

Selectie van gedroogde ham & kazen, burrata, noten, fruit, gegrilde groenten & grissini.

Maltese plank

Chicken Caesar

Gemengde slabladeren, gegrilde kipfilet, knoflookcroutons, spekblokjes, parmezaanschaafsel, cherrytomaten & Caesar-dressing.

Buddha bowl met rund satay

Gemengde bladgroenten, satay-rundreepjes, geroosterde zoete aardappel, bulgur, bosui, kikkererwten, ingelegde komkommer, cherrytomaten, Aziatische slaw, sesamzaad, pinda’s & sataysaus.

Zalmbowl

Kleverige rijst, geraspte wortel, edamamebonen, mangoblokjes, ingelegde rode kool, wakame, cherrytomaat, zalm met furikake, cashewnoten & Kewpie-mayo.

Aziatische vegan bowl

Kleefrijst, gemarineerde komkommer, wortel, plakjes avocado, sriracha vegan mayo, sesamzaad, pompoenpitten, nori, gebakken pittige tofu en in miso geroosterde kool.

Fagottini

Pastapakketjes gevuld met Taleggio-kaas en zachte peren, omgeschept in een rijke kaasfondue met walnoten.

Penne Pollo

Gebakken kipfilet, gerookte pancetta, paddenstoelen, truffelroom en asperges.

Tagliatelle Angus

Aangebraden Angus-rundvleesreepjes, paddenstoelen & porcini-roomsaus, ricotta salata & dragon.

Linguine met octopus & calamari

Langzaam gegaarde octopus- en calamari-ragù, San Marzano-tomatensaus, Griekse zwarte olijven, citroen & verse basilicum.

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti chitarra, mosselen, vongole, calamari, king prawn, octopus, cherrytomaten, garnalenbisque, verse basilicum en extra vierge olijfolie.

Risotto Cacio Pepe'

Carnaroli-rijst, pecorino-crème, grof gekraakte zwarte peper, krokante guanciale, pecorino & parmezaan.

Tortelli met wild zwijn

Tortelli gevuld met wild zwijn & provolone, gesauteerde worst van zwart varken, porciniroom, parmesansneeuw, bieslook & pijnboompitten.

Truffel-burrata-ragù

Vis van de dag € marktprijs

Geserveerd al cartoccio, gegrild of aqua pazza.

Zeebaars

In de pan dichtgeschroeide zeebaarsfilet, tartare beurre blanc, rodepaprika-piperade & citroen.

Zalm Supreme

Aangebraden zalm supreme, venkelpuree, chorizo-salsa, wakame & citroen.

Octopus in knoflook

In de pan gebakken octopus met knoflook, Kalamata-olijven, witte wijn, cherrytomaten, sinaasappelzeste en zachte kruiden.

Schaaldierenplank voor 1

Verse gesauteerde mosselen & venusschelpen, king prawns, in beslag gefrituurde calamari, octopus & verse vis.

Berto's Cheesy Chicken

Gegrilde kipfilet belegd met provolonekaas en bacon, geserveerd met een romige champignonsaus.

BBQ-ribs

Rokerige, malse full rack varkenslende-ribs, ingesmeerd met Berto's kleverige BBQ-saus.

Varkensschenkel

48 uur gegaarde varkensschenkel, romige aardappelpuree & rozemarijnjus.

Angus rib-eye (300 g)

Op houtskool gegrild naar wens, gekruid met zwarte peper en zeezout. Maak van je rib-eye een “surf & turf” met in de pan gebakken king prawns, geflambeerd in brandy: €2.75 per king prawn SF

Tagliata di Carne (400 g)

Door Primo geselecteerde Angus steak, op houtskool gegrild naar wens, geserveerd met rucola, Parmezaan en tomatensalade. Maak van je tagliata een Surf & turf met in de pan gebakken king prawns, geflambeerd met brandy €2.75 per king prawn SF

Lamschump

In de pan geroosterde za'atar-lamschump, saganaki feta, pistache, parelcouscous, munt- & komkommeryoghurt, paprikasalsa & Port jus.

Kalf Milanese

Ondiep gebakken kalfsescalope, gepaneerd met panko, geserveerd met parmezaansneeuw, tomatenfondue, groene salade & evo-olie.

Sauzen

Champignonsaus, peperkorrelsaus & blauwekaassaus.

Margherita

Tomatensaus, mozzarella.

Funghi

Tomatensaus, mozzarella, champignons.

Capricciosa

Tomatensaus, mozzarella, champignons, ham, eieren, artisjokken, olijven.

BBQ-kip

Tomatensaus, mozzarella, currykip, uien, bacon, zoete paprika, suikermaïs, BBQ-saus.

Maltijia

Tomatensaus, mozzarella, gepeperde cheeselet-kaas, Maltese worst, caponata, uien, zongedroogde tomaat, zwarte olijven.

Pepperoni

Tomatensaus, mozzarella, pepperoni, uien, zwarte olijven.

Tonnata

Tomatensaus, mozzarella, tonijn, uien, kappertjes, olijven.

Parma

Tomatensaus, mozzarella, rucola, parmezaanschilfers, cherrytomaten, parmaham.

Calzone Classica

Mozzarella, champignons, eieren, ham, tomatensaus apart.

Calzone Tartufata

Mozzarella, champignons, ricotta, truffelcrème, Parmaham, parmezaanschilfers, rucola.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, walnoten, honing, sesamzaad.

Torta (semi-gesloten)

Tomatensaus, mozzarella, champignons, bacon, kip curry, uien.

Marinara

Tomatensaus, mozzarella, mosselen, venusschelpen, king prawn, octopus, calamari.

Bianca

Roomkaas, mozzarella, gerookte scamorza, prosciutto cotto, gemarineerde courgette, aardappelgratin met rozemarijn.

Napoli

Tomatensaus, ansjovis, zwarte olijven, kappertjes, knoflook, basilicum en extra vierge olijfolie.

Gozitana

Tomatensaus, mozzarella, geroosterd buikspek, gefrituurde aubergines, zongedroogde tomaat, gebakken aardappelen, verse lokale ġbejna & rozemarijnolie.

Mortadellina

Pistachecrème, mozzarella, mortadella, gele cherrytomaten, pistachekruimels & verse burratina.