Don Royale

Bruschetta

Geroosterd huisgemaakt zuurdesembrood, geserveerd met knoflook, uien, verse tomaat, peterselie en basilicum (Voeg mozzarella toe voor €2.00 )

Knoflookbrood

Geroosterd huisgemaakt zuurdesembrood, geserveerd met knoflook, boter en peterselie. (Voeg mozzarella toe voor €2.00 )

Focaccia rozemarijn

Geserveerd met rozemarijn, grof zout, cherrytomaten, extra vergine olijfolie, rucola en Parmezaan. (Voeg prosciutto crudo toe voor €3.00)

Gamberi in Tempura

Tijgergarnalen in bierbeslag, besprenkeld met een honing- en peperoncino-emulsie en bestrooid met sesamzaad.

Calamari Fritti

Geserveerd met huisgemaakte “twistees” en citroen-tartaarmayo. (Voeg €4.00 toe voor een hoofdgerecht. )

Arancini

Siciliaanse rijstballetjes “in bianco”, met romige mozzarella-vulling, tomatenchutney en geraspte grana.

Kippenvleugels

Gemarineerde en gebakken kippenvleugels, huisgemaakte BBQ-saus en geroosterde sesamzaadjes.

Parmigiana

Aubergine in laagjes met tomatensaus, mozzarella, parmezaan en basilicum. (Extra €3.00 voor upgrade naar hoofdgerecht.)

Beef tagliata

Black Angus rundvlees, rucola en Parmezaan, geroosterde aardappelen en lokale groenten.

Ribeye

Black Angus ribeye, rucola en Parmezaan, geroosterde aardappelen en lokale groenten.

Gegrilde kip

Kipfilet met Italiaanse kruidenmarinade, geroosterde aardappelen en lokale groenten.

Chicken Supreme

Chicken breast supreme gevuld met Maltese worst en gepeperde gbejna, geserveerd op salsa roza, met geroosterde aardappelen en lokale groenten.

Konijnenstoof

Lokaal konijn (met bot) met rode wijn, tuinerwten en oma’s gekruide tomatensaus. Geroosterde aardappelen en lokale groenten.

Gerookte varkensribben

Langzaam gegaarde varkensribben, ingewreven met BBQ-kruiden, met huisgemaakte BBQ-saus van appel- en mangochutney, gegarneerd met sesamzaad en friet.

Zeebaarsfilet

Gefileerde zeebaars, bereid in witte wijn met cherrytomaten, knoflookolie, citrus, geroosterde aardappelen en lokale groenten.

Marinara

Tomatensaus, knoflookolie, oregano.

Margherita

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, basilicum.

Funghi

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, kastanjechampignons.

Vegetariana

Mozzarella “fior di latte”, kastanjechampignons, verse tomaat, uien, knoflook en basilicum, afgetopt met rucola en schaafsel van Parmezaan.

Don Mare

Mozzarella “fior di latte”, mosselen, venusschelpen, calamari & garnalen, cherrytomaten.

Porchetta

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, basilicumpesto, porchetta (varkensvlees), uien met basilicum.

Bianca Tartufata

Mozzarella “fior di latte”, “truffle cream”, Parmezaan, rucola, verse zwarte truffelpesto. Geserveerd op houtskooldeeg.

Don Maltese

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, “local pulled rabbit”, confit-knoflookpasta, cherrytomaten, huisgemaakte konijn-BBQ-saus. Geserveerd op houtskooldeeg.

Don Napoli

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, ansjovis en kappertjes.

Mortadella en pistache

Mozzarella “fior di latte”, mortadella (varkensvlees), gecrushte pistachenoten, basilicumpesto.

Capricciosa

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, kastanjechampignons, gerookte ham (varkensvlees), gekookt ei, zwarte olijven, artisjokharten.

BBQ-kip

BBQ-kip, rode ui, mozzarella, rokerig-zoete saus, verse kruiden.

Gorgonzola & vijg

Mozzarella “fior di latte”, gorgonzola, walnoten, huisgemaakte vijgenjam.

Hawaïaans (Laten we de regels breken)

Klassieke ham, ananas met gesmolten mozzarella en verse chilipepers.

Don Salsiccia Diavolata

Tomatensaus, mozzarella “fior di latte”, basilicum, salsiccia (varkensvlees), Calabrese-salami (varkensvlees)

Rucola & Bufalla

Mozzarella “fior di latte”, rucola, cherrytomaten, grana-schaafsel, buffelmozzarella. Geserveerd op houtskooldeeg. (Voeg ham toe voor €3.00 )

Don Carne

Tomatensaus, gekruid rundvlees, ui, augurken, gesmolten kaas, afgetopt met Don’s burgersaus.

Don Fior di Salumi

Stervormig deeg, mozzarella “fior di latte”, parmaham (varkensvlees), porchetta (varkensvlees), Maltese worst (varkensvlees), spianata (varkensvlees), cherrytomaten, rucola, Parmezaan. Geserveerd met ons populaire houtskooldeeg.

Rigatoni all’ Amatriciana

Tomatensaus, guanciale (varkensvlees), pancetta (varkensvlees), grofgestampte zwarte peper, pecorino

Rigatoni Bufala

Pistachepesto, olijfolie, Parmezaan, met een hele buffelmozzarella.

Rigatoni all’ Arrabbiata

Tomatensaus, verse pepperoncino, basilicum.

Spaghetti Rabbit

Spaghetti met pulled lokaal konijn en oma’s gekruide tomatensaus.

Spaghetti Bolognese

Runder-ragù, uien, rode wijn, bleekselderij, wortels, basilicum.

Tortelli Pollo & Gorgonzola

Huisgemaakte tortelli, gevuld met pulled chicken, gorgonzolasaus en geplette walnoten.

Rabbit Timpana

Een Maltese klassieker, opnieuw uitgevonden: rigatoni uit de oven in een rijke, langzaam gegaarde ragù van pulled konijn met rode wijn, uien, knoflook, tomaat, kruiden en doperwten, gebonden met kaas en omhuld met goudbruin deeg.

Spaghetti Carbonara

Gekuurde guanciale (varkensvlees), eidooier, en pecorino romano.

Nanna’s ravioli

Gevuld met ricottakaas, tomatensaus, basilicum en peterselie.

Southern fried chickenburger

Krokante kip, mayo, gekonfijte bacon, sla, tomaat en gesmolten kaas, gewikkeld in Don’s speciale burgerbroodjes, met friet.

Angus runderburger

Huisgemaakt Angus-rundvlees, gekaramelliseerde uien, mosterdmayo en al je favorieten, in Don’s speciale burgerbroodjes met friet.

Kipsalade

Kipfilet geserveerd met knapperige salade, cherrytomaten, geroosterde croutons, knapperige gerookte pancetta, Parmezaan en een citrus-honingdressing.

Beef tagliata salade

Op houtskool gegrilde beef tagliata met rucola, knapperige salade, cherrytomaten, wortel, komkommer, cashewnoten, Parmezaan en een citrus-honingdressing.

Bufala Royale

Verse buffelmozzarella geserveerd met geplette pistachenoten, basilicumpesto, cherrytomaten, knapperige groene salade, rucola, citrus-honingdressing en gerijpte balsamico.

Caprese Royale

Lokale pruimtomaten, basilicum, mozzarella “fior di latte”, kruiden en gerijpte balsamico.

Traditionele Imqaret

Traditioneel Maltees gebak gevuld met dadels, met vijgenijs en besprenkeld met honing.

Tiramisu

In koffie gedrenkte lange vingers, bedekt met een crème van eidooiers, suiker en mascarpone en afgewerkt met cacaopoeder.

Chocoladebrownie

Chocoladebrownie met rum, rozijnen en cashewnoten, warm geserveerd met vanille-ijs. (GLUTENVRIJ)

Don’s Cannolo

Lokale ricotta gemengd met chocoladestukjes, met een drizzle van gezouten karamel, gecrushte pistache, geserveerd met Toffee-ijs

Een bolletje ijs

Piadina Nutella

Probeer ons pizzadeeg, gevuld met warme, smeuïg smeltende Nutella, bestrooid met geroosterde hazelnoten en pistache, met een lichte toets poedersuiker.