EAST ASIAN CUISINE
53 gerechten verdeeld over 4 secties
Voorgerechten
1. Gefrituurde eendenloempia's x2
Gefrituurd deeg met paneermeel, gerold met bosui, groene paprika, ui, hoisinsaus en eend
2. Kipsaté
Gegrilde kip aan een stokje, bestreken met huisgemaakte pindasaus 4 stuks
3. Beef Wontons x4
Fried pastry filled with minced seasoned beef, carrots, spring onion, sesame oil, soya
4. Gestoomde kippendumplings x4
Gekruid gehakt van kip, bosui, gember, knoflook, aromatische kruiden, geserveerd met dim sum-saus
5. Gestoomde garnalendumplings x4
Fijngehakte garnalen, bosui, aromatische kruiden, gember, knoflook en geserveerd met dim sum-saus
6. Garnalen tempura
4 king prawns met staart in gekruide tempurabloem, met mirin en sojasaus
7 Garnalen met zout en peper
Garnalen gebakken met uien, gember, knoflook, aromatische kruiden, zwarte peper en azijn
8. Gefrituurde kippenvleugels op Koreaanse wijze
Knoflook, rode chilipasta, tomatensaus, soja, suiker en honing, ((2 chili))
9. Gefrituurde kippenvleugels op Hongkongse wijze
Gember, knoflook, ui, oestersaus, lichte en donkere sojasaus, Chinese kookwijn
10. Edamame
11. Edamame met chili-knoflooksaus
12. Platter per persoon
Eenden-springroll, wonton, chicken satay, gefrituurde kippenvleugel, garnalenbal
Hoofdgerecht
40. BBQ-varkensribben
Varkensribben, gegaard en omgeschept met BBQ- en hoisinsaus, met een snufje chilivlokken
41. Zoetzure varkensvlees
Gepaneerd varkensvlees in een rijke zoetzure saus
50. Knapperige citroenrund
Reepjes rundvlees, gefrituurd en geglazuurd met citroensaus
51. Mongoolse rundvlees
Gesneden rundvlees met paprika, gember, knoflook, blokjes ui, oestersaus, donkere sojasaus, kruiden, chili en bosui
52. Knapperige aubergine met rundvlees
Stukjes aubergine gebakken met rundvlees in een chili-knoflooksaus ((1 chili))
53. Roergebakken rundvlees met basilicum
In plakjes gesneden rundvlees roergebakken met gember, knoflook en reepjes paprika, op smaak gebracht met oestersaus, donkere sojasaus, geplette chili en basilicum
54. Rundvlees rode curry
Reepjes rundvlees gemarineerd in rode currypasta en bereid met citroengras, aardappel, wortels, cherrytomaat en op smaak gebracht met kokosmelk, ((2 hili))
55. Rundvlees met oestersaus en peper
Gember, knoflook, paprika, uien, oestersaus, zwarte peper, wijn, sesamolie, (( 1 chili))
60. Gesneden kip met cashewnoten en chili, Thais
Kip bereid met gember, knoflook, paprika, ananas, champignons, cashewnoten, oestersaus, lichte sojasaus en chili-olie, (( 2 chili))
61. Chicken Teriyaki
Malse kippenpootjes omhuld met een rijke teriyakisaus
62. Krokante kip met gember en chili
Krokant gefrituurde kip, roergebakken met chili, gember, bosui, kruiden, Chinese azijn en afgewerkt met chili-olie, ((2 chili))
63. Kip met pruim
Gefrituurde kip in beslag, geserveerd in een rijke pruimensaus
70. Roergebakken lamsvlees met ui & komijn (sizzling)
Plakjes lamsvlees met gember, knoflook, prei, uien, aromatische kruiden, komijn, koriander, Chinese wijn
71. Lamb Asian Style
Roergebakken lamsvlees in oester- en sojabonensaus, met muntblaadjes, uien en paprika
72. Gesneden lamsvlees met gember & knoflook
Knoflookprei, ui, aromatische kruidenmix, komijn, koriander, Chinese wijn
80. Zalm Khao Suey
Gestoomde zalm in kokosmelk en curry, op smaak gebracht met citroensap
81. Garnalen met broccoli en asperges
Roergebakken garnalen met knoflook, asperges en chili-olie
82. Garnalen roergebakken in boter en knoflook
Roergebakken garnalen met geplette knoflook, bosui en boter
90. Gestoomde rijst
91. Gebakken rijst met ei
92. Singaporese gebakken rijst
Groenten, kip, garnalen, curry en chili
93. Gebakken rijst met gember en ijsbergsla
94. Gebakken rijst met verse champignons
96. Hakka-noedels met groenten
97. Gemengde noedels
Garnalen, kip, rundvlees
98 Yaki Saba groentenoedels
100. Roergebakken Chinese kool
101.Gemengde groenten roerbak (stir-fry)
102. Gekruide baby chili-maïs
68. Aromatische Pekingeend
Geserveerd met pannenkoekjes, eendsaus, ananas, ui, komkommer
Hele eend
Halve eend
Soep
20. Kippen- en zoete maïssoep
21. Hete en zure soep
Gemengde groenten met soja, in een hete en zure saus, ((2 chili))
22. Tom Kha Gai-soep
Kokosmelk, kip, citroengras en kruiden
23. Tom Yum Goong-soep
Pittige garnalen met kokosmelk, citroengras en kruiden, .((2 chili))
24. Gele maïssoep
Gele paprika's, knoflook, kruidnagel en suikermaïs
