emilia

Fiori di Zucca

Gefrituurde courgettebloemen, gevuld met ricotta van schapenmelk, met aspergevelouté.

Cozze

Mosselen bereid in witte wijn, room en sjalotten.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio van ossenhaas, rucola, Parmezaanse schilfers, huisgemaakte mosterdmayonaise.

Arancini

Krokante arancini met gorgonzola en Parmezaan, afgewerkt met versgeraspte kaas.

Calamari Fritti

Krokant goudbruin gebakken inktvis, geserveerd met huisgemaakte mayonaise.

Tagliere di Salumi

Een selectie van Italiaanse vleeswaren en ambachtelijke kazen, geserveerd met brood en seizoensgebonden garnituren.

Burrata di Bufala

Romige burrata, heirloomtomaten en een pesto van zonnebloempitten en basilicum.

Insalata di Pere e Gorgonzola

Gemengde perensalade met walnoten, gorgonzola, chili en oregano.

Pappardelle alla Bolognese

Gegaard in een rijke ragù van rundvlees en beenmerg.

Pappardelle ai Funghi

Oesterzwammen, knoflook en olijfolie.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

Lokale rode garnalen en inktvis in een aromatische bisque.

Spaghetti alla Carbonara

Knapperige guanciale, eidooiers, Pecorino Romano en grof gekneusde zwarte peper.

Linguine al Polpo

Lokale octopus met mosselen en cherrytomaten in een rijke tomatensaus.

Garganelli Salsiccia Emiliana

Verse pasta, Italiaanse worst, romige saliesaus.

Paccheri alla Puttanesca

Olijven, kappertjes, ansjovis en een vleugje chili.

Tortellini di Carne in Brodo

Tortellini gevuld met vlees, in een smaakvolle runderbouillon.

Raviolacci agli Spinachi

Ravioli met ricotta en spinazie, met pesto en cherrytomaten.

Lasagne Emilia-Romagna

Laagjes verse eierpasta met runder-ragù met beenmerg en huisgemaakte béchamelsaus.

Risotto met kreeft

Romige, goudkleurige risotto, doordrenkt met kreeft en een geurige bisque.

Polpo

Malse octopus, gerookte paprikapoeder, aardappelpuree, romescosaus.

Vis van de dag

Geserveerd met seizoensgarnituur.

Steak van de dag

Geserveerd met seizoensgarnituur.

Pollo alla Milanese

Krokant gepaneerde kip met rucola, cherrytomaten, geschaafde Parmezaan en friet.

Coppa di Maiale

Langzaam gegaarde varkensnek met seizoensgroenten en marinara-saus.

Rundvleesburger

Sappig Angus-rundvlees met stracciatella, gerijpte Parmezaan en Parmaham.

Burger di Pollo

Kipburger belegd met gekaramelliseerde uien, gesmolten Parmezaan, rucola, tomaat en huisgemaakte mayonaise.

Emilia Amaretto Tiramisu

Lange vingers doordrenkt met koffie en amaretto, mascarpone en cacao.

Chocoladetaart

Lava cake met een bolletje ijs.

Cannoli

Gevuld met zoete ricotta en pistache.

Vanille- / chocolade-ijs