Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta belegd met gehakte verse tomaten, ui, knoflook, extra vierge olijfolie en basilicum (Extra mozzarella €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta belegd met gehakte verse tomaten, ui, ansjovis, knoflook, extra vierge olijfolie en verse kruiden (Extra mozzarella €1.00)

Gefrituurde Gozitaanse kaas (G)(L)(V)(SS)

Lokale koemelkkaas met een korst van gemengde sesamzaadjes, gefrituurd geserveerd op een knapperige kleine salade, afgewerkt met honing- en kaneelsiroop en vergezeld van bessencompote

Calamari Fritti (G)

Met bloem bestoven en gekruide, gefrituurde babycalamari, omgeschept met knoflook en tuinkruiden, geserveerd met een partje citroen en huisgemaakte tartaarsaus

Impepata di Cozze

Verse zwarte mosselen (500 g), gestoomd in witte wijn en geserveerd met lente-ui, knoflook, cherrytomaten en tuinkruiden

Focaccia Maltija (G)(L)

Kalamata-olijven, ui, kappertjes, ansjovis, gepeperde lokale kaasje, tonijn en verse tomaten met knoflookolie en gemengde bladsla

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Cherrytomaten, rucola, Parmaham, mozzarella di Bufala DOP en schilfers van Parmezaan, besprenkeld met extra vierge olijfolie en oregano

Caesar di Pollo (G)(L)

Knapperige romainesla gemengd met onze huisgemaakte Caesar-dressing, afgewerkt met warme kipfilet, cherrytomaten, croutons, krokante pancetta en schaafsel van Parmezaan

Salmone

Verse Noorse zalm, gemengde slablaadjes, cherrytomaten, komkommer, olijven en honing-citrusdressing

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Gemengde bladsla, cherrytomaten, walnoten, mozzarella di Bufala DOP en basilicumdressing

Fusioncouscous met kip (G)(N)(SS)

Reepjes kipfilet en roergebakken groenten met sesamzaadjes in de oosterse saus van onze chef, geserveerd op couscous

Zuppa del Giorno

Soep van de dag

Visserssoep

Mediterrane bouillon van vis en schaaldieren

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Verse pasta gevuld met brie en peer, omgeschept met knoflook en zongedroogde tomaten, afgewerkt met witte wijn, gorgonzola, babyspinazie en walnoten

Trio Funghi Risotto (G)(L)(V)

Arboriorijst gesauteerd met sjalotten, porcini-paddenstoelen, tartufo en kastanjechampignons, met verse kruiden en Parmezaanse schaafsel (kip toevoegen €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Verse pasta met gemarineerde cajun-kipfilet, sjalotten, pancetta, paprika, champignons, oestersaus, gedroogde kers, tuinkruiden en verse room

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Verse en gerookte Noorse zalm, geflambeerd met gin, gesauteerd met sjalotten en gemengd met Genovese pesto, kaviaar en een vleugje room

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Langzaam gegaard Angus-rundvlees met gesauteerde ui, wortel en bleekselderij en huiswijn in een rijke tomatenfondue

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine met gepelde garnalen en babycalamari, geflambeerd met Sambuca in knoflook en lente-ui, met cherrytomaten, verse kruiden, room en afgewerkt met een lichte garnalenvelouté

Spaghetti Marinara (G)

Een gemengde selectie van schelpdieren met garnalen in knoflook en witte wijn, cherrytomaten en verse tuinkruiden

Pollo ai Ferri

Gemarineerde kipfilet van de lavagrill met cajun en citroenpeper

Pollo Chef (L)

Gegrilde kipfilet met pancetta en mozzarella fior di latte, geserveerd met truffelsaus

Lamskofta (L)(G)(N)

300 g op een lavagrill gegrild lamsgehakt met ui, knoflook, koriander en gember, op smaak gebracht met ras el hanout en geserveerd op een bedje van couscous met muntmayonaise

Eendenborst

In de pan gebakken 300 g Margaret eendenborst, geserveerd met een glazuur van sinaasappelsaus met steranijs en bosvruchtencompote

Smokey BBQ spareribs (SS)

Gelakte varkensribben met onze huisgemaakte rokerige BBQ-saus en sesamzaad, geserveerd met coleslaw en friet

Gegrilde Black Angus-bistecca 350 g

Verse ribeye steak van Argentijnse Black Angus, met graan gevoerd, gegrild op lavasteen

Runderfilet 300 g

In de pan aangebraden gerijpte runderfilet van met graan gevoerde Nieuw-Zeelandse Prime os

Bistecca Tagliata (G)(L)

Op lavagrill gegrilde verse Argentijnse flank steak van graangevoerd rund, geserveerd als tagliata met schaafsel van grana, cherrytomaten, krokante ui en rucola

Zoetzure kipnoedels (G)(SS)

Knapperig gefrituurde kipfilet, met roergebakken groenten, ananas, citroengras en gember, in onze huisgemaakte zoetzure saus

Klassieke burger (G)(SS)

200 g huisgemaakte Angus-rundvleespattie geserveerd op een briochebroodje met ijsbergsla, pruimtomaten, krokant gebakken uitjes en augurken, vergezeld van friet en coleslaw

Chicken Caesar-burger (G)(SS)

Gegrilde kipfilet en pancetta, geserveerd op een briochebroodje met ijsbergsla en pruimtomaten, vergezeld van Caesar-dressing, friet en coleslaw

Al'Italiana Burger (G)(L)(SS)

200 g huisgemaakte rundvleesburger geserveerd op een briochebroodje met pruimtomaten, grana kaas, Parmaham, krokant gebakken uitjes en rucola, vergezeld van friet en coleslaw

Pulled pork burger (G)(SS)

Met hickory gerookt pulled pork geserveerd op een briochebroodje met BBQ-saus, krokant gebakken uitjes, coleslaw en friet

Spigola

Zeebaarsfilet met knoflook, witte wijn en verse kruiden, gebakken "al cartoccio" met salsa van zoete en paprika's

Calamari alla Padella

Babycalamari gesauteerd met knoflook, witte wijn, cherrytomaten en tuinkruiden

Zalmtranche (G)(SS)

Verse Noorse zalmfilet, geroosterd tot bijna volledig gaar met een kruidenkorst en geserveerd op een bedje van curry-risotto

Frutti di Mare

Gemengde zeevruchtenschotel met verse lokale garnalen, zwarte mosselen, venusschelpen, scheermessen en babycalamari, bereid in witte wijn, knoflook en verse kruiden

Verse vis van de dag

Geniet van verse vis, bereid door onze chef. Gegrild, al Cartoccio, gepocheerd of in een zoutkorst. Dagprijs.

Margherita (G)(L)(V)

Tomatensaus, mozzarella fior di latte & basilicum

Ai Funghi (G)(L)(V)

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, champignons en oregano

Pepperoni (G)(L)

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, pittige salami pepperoni & oregano

Siciliana (G)(L)

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, ansjovis, verse tomaten, kalamata-olijven, kappertjes, ui en oregano

Capricciosa (G)(L)

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, champignons, ham, artisjokken, hardgekookte eieren, olijven en oregano

Frutti di Mare (G)

Tomatensaus, tonijn, mosselen, zeevruchtenvlees, king prawn, uien, kappertjes, olijven en verse basilicum

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ-saus, mozzarella fior di latte, kipfilet, fijngesneden pancetta, paprika, ui, suikermaïs en koriander

Pulled pork (G)(L)

BBQ-sausbasis, mozzarella fior di latte, pulled pork, uien, red leicester, paprika en suikermaïs

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Maltese worst, aardappelen, verse tomaten, ġbejniet (lokaal kaasje), uien en oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, truffelcrème, guanciale, champignons, uien & besprenkeld met olijfolie

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, stukjes tonijn, ui, artisjokken, kappertjes, hardgekookt ei en oregano

Ferretti (G)(L)

Gesloten pizza met mozzarella fior di latte, champignons, cherrytomaten, brie, Parmaham, rucola, besprenkeld met extra vierge olijfolie en oregano

The Exiles (G)(L)

Rucola, grana, mozzarella fior di latte, Parmaham, cherrytomaten, besprenkeld met extra vierge olijfolie en oregano

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, Genovese pesto, gepelde king prawns, cherrytomaten, ui en babyspinazie, besprenkeld met extra vierge olijfolie

Sauzen – Champignon (L), Peperkorrel (L), Gorgonzola (L), Truffel (L) of BBQ

Burger extra – gegrilde pancetta, Red Leicester-kaas of pittige aardappelpartjes

Toeslag voor glutenvrij brood of pasta

Extra ingrediënten voor pizza

Parmaham (pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (pizza)