Fontanella
36 gerechten verdeeld over 7 secties
Voorgerechten
Bruschetta
Fijngehakte tomaten, uien, peterselie en knoflook op geroosterd Maltees brood.
Kaas-knoflookbrood
Huisgemaakte knoflookspread met fior di latte mozzarella op een Franse baguette.
Pittige kippenvleugels
Langzaam gegaarde kippenvleugels, omhuld met een pittige glaze.
Focaccia Rosmarino
Focaccia met rozemarijn — zonder tomatensaus.
Olijven en fetakaas
Griekse feta, Kalamata-olijven en cherrytomaten, geserveerd met brood.
Krokant gefrituurde Ġbejniet
Lokale Maltese kaasje(s), krokant gefrituurd en geserveerd met honing, rucola en blauwe bessen.
In de pan gebakken king prawns
King prawns in olijfolie, verse rozemarijn, cherrytomaten, rucola en Parmigiano.
Signature schotels
Dipplank
Vier dips geserveerd met water biscuits en brood.
Maltese platter
Regionale specialiteiten met gerookte worst en tonijn-ftira.
Gemengde plank
Selectie van kazen, vleeswaren, olijven, lamskofta’s, artisjokharten en cherrytomaten.
Fontanella specialiteitenplank
De signature selectie van de chef — Fontanella’s meest royale plank.
Salades
Kipsalade
Gegrilde kipfilet met groenten, feta, avocado en Caesar-dressing.
Salade met gerookte zalm en garnalen
Gemengde bladgroenten met gerookte zalm, garnalen, feta en avocado.
Pasta
Al Pollo
Penne met kip, champignons, ham en room.
Augustus
Tagliatelle of penne met aubergine, asperges en olijven. Vegetarisch.
Al Salmone
Tagliatelle of penne met gerookte zalm in een roomsaus.
Pescatore
Tagliatelle met frutti di mare, knoflook, ui en cherrytomaten.
Del Nonno
Penne met rundergehakt en stukjes rundvlees en champignons.
Pizza
Burrata al Tartufo
Tomatensaus, mozzarella, Parmaham, pistache, rucola en burrata.
Mexicana
Meerdere kazen met paprika en jalapeño.
Capricciosa
Tomatensaus, mozzarella, champignons, ham, zwarte olijven, artisjokken en eieren.
Kinderpizza
Worstjes en eieren met mozzarella — kindvriendelijk.
Al Pollo Pizza
Gegrilde kip met BBQ-saus.
Pinsa
Maltese pinsa
Maltese worst, ġbejna, uien en kappertjes.
Vegetariana Pinsa
Pesto, gemengde paprika's, feta, spinazie en schaafsel van Parmigiano. Vegetarisch.
Bresaola pinsa
Bresaola, cherrytomaten, rucola en Parmigiano.
Parma al Tartufo pinsa
Truffelcrème, parmaham, mozzarella, cherrytomaten en rucola.
Vlees & vis
Krokante kipburger
Krokante kip met feta, cheddar en knoflooksaus, geserveerd met uienringen.
Mossel Fusion
Mosselen, geïnfuseerd in een rijke tomatenbouillon, bereid met witte wijn.
Ribeye steak
Prime cut van 350 g, geserveerd met aardappelen en groenten.
Specialiteit: beef tagliata
Signature rundvlees met gebakken aardappelen en Parmigiano. 1 kg deelportie beschikbaar voor €55.50.
Konijn in jus
Langzaam gegaard konijn met uien, wortel, bleekselderij, knoflook, rode wijn en tomatensaus.
Gourmet runderburger
Angus rundvlees met bacon, cheddar en de huisgemaakte saus van Fontanella's.
Verse vis van de dag (Al Cartoccio)
Vis van de dag, in bakpapier gebakken met kappertjes, olijven en tomaten; geserveerd met aardappelen.
Romige runderbragjoli
Traditionele Maltese runderbragjoli, omwikkeld met gammon, met een romige champignonsaus.
Gemarineerde kip
Gegrilde kipfilet met gebakken aardappelen en groenten.