Fra Divino

Ftira miftuha met tonijn

Traditioneel Maltees ftira-brood, open geserveerd en gevuld met huisgemaakte tomatensaus, tonijn in olie, mozzarella, groene olijven, uien, oregano, zongedroogde tomaten, sesamzaad, extra vierge olijfolie en basilicumolie. In de oven gebakken.

Maltese open ftira

Traditioneel Maltees ftira-brood, open geserveerd en gevuld met huisgemaakte tomatensaus, mozzarella, traditionele Maltese gbejniet (schapenkaas), olijven, uien, zongedroogde tomaten, sesam en gerookte Maltese worst. Gebakken in de oven.

KISRA HOBZ BIZ-ZEJT

Maltese ftira geserveerd met uien, olijfolie, kunseiva en olijven

Knapperige ovengebakken gbejniet

Gebakken gbejniet tan-naghag van schapenmelk van Zeppi, geserveerd met lokale honing.

GBEJNIET TAN-NAGHAG

(GEITENKAAS) Gozitaanse met peper gekruide geitenkaasjes, tomaten, olijfolie en Maltees brood

Maltese plank

Voor 2 personen. Gozitaans geitenkaasje, boterbonen, olijven, kappertjes, ingelegde groenten, zongedroogde tomaten, gerookte Maltese worst, kisra hobz bil-kunserva & bigilla-dip.

KAZIG KNOFLOOKBROOD

Plakjes Maltees brood met knoflookboter en gesmolten mozzarella erbovenop

Bruschetta

Plakjes brood met olijven, uien, knoflook, olijfolie en tomaten.

Dolmades

Gevulde wijnbladeren met rijst, geserveerd met tzatziki

Gemarineerde artisjokken

LA BUFALATA

Mozzarella di bufala geserveerd op geroosterd Maltees brood, huisgemaakte pesto, tomaten en extra vierge olijfolie

HUISGEMAAKTE RUND-/LAMSKOFTA’S

Geserveerd met tzatziki-dip

Bresaola della Valtellina

85 gram, flinterdun gesneden, geserveerd met schaafsel van gerijpte parmigiano, gedroogde vijgen en walnoten. Brood en crackers.

IN DE OVEN GEBAKKEN BRIE

150 gram, geserveerd met druiven, noten en huisgemaakte jam.

Burratina- en Prosciutto di Parma-plank

Geserveerd met noten en gedroogd fruit.

Trio van dips

Soep van de dag

vanaf

MALTEES

Gozitaans geitenkaasje, boterbonen, olijven, kappertjes, ingelegde groenten, zongedroogde tomaten, gerookte Maltese worst, kisra hobz bil-kunserva en bigilla-dip.

Mediterraan

Dolmades, chorizio-worst, gemarineerde artisjokharten, fetakaas, olijven, zongedroogde tomaten, huisgemaakte kofta’s. Hummusdip en tzatzikidip.

GEDROOGD EN GEZOUTEN VLEES

Een variatie aan verschillende gedroogde en gezouten vleeswaren; geserveerd met noten, fruitjam, gedroogd en vers fruit.

KAAS

Een variatie van harde en zachte kazen; geserveerd met noten, fruitjam, gedroogd en vers fruit.

MIXED

Een combinatie van gedroogde vleeswaren en kaas, geserveerd met noten, fruitjam, gedroogd en vers fruit.

BELLA ITALIA

20 maanden gerijpte Grana Padano DOP, burrata, bocconcini di bufala, coppa di Parma, salame Napoli, salame Milano, prosciutto di Parma, mortadella Bologna, harde schapenricotta, zongedroogde tomaten en olijven. Geserveerd met lokale honing, chocolade, noten, vers en gedroogd fruit.

FRA DIVINO deli-plank

Een variatie van 6 soorten gedroogde/gerijpte vleeswaren en een combinatie van 6 zachte en harde kazen; dolmades, olijven, zongedroogde tomaten, 2 soorten dips, noten, chocolade, gedroogd en vers fruit.

XXL FRA DIVINO DELI-PLANK (VOOR 4 PERSONEN)

Een variatie van 6 soorten gedroogde/gerijpte vleeswaren en een combinatie van 6 zachte en harde kazen; dolmades, olijven, zongedroogde tomaten, 2 soorten dips, noten, chocolade, gedroogd en vers.

FESTA FRA

Laten we samen een wandeling maken langs onze mediterrane en traditionele gangen, ontstaan uit een zorgvuldige selectie van ingrediënten. De inspiratie van onze chef, gecombineerd met ingrediënten van topkwaliteit, biedt u een unieke Fra Divino-stijlbeleving. Food to share: kisra hobz biz-zejt, bruschetta, Fra Divino deli specialiteitenplanken, een variatie van onze heerlijke pinsa romana, lamskofta’s, rundkofta’s — geserveerd met dips & dippers. 1 fles wijn om te delen tussen 2 personen inbegrepen. LET OP: dit moet door iedereen aan tafel worden besteld.

GORGONZOLA DOLCE DOP

150 gram, geserveerd met lokale honing, walnoten, gedroogd fruit en pure chocolade. Brood en crackers.

18 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano

150 gram, geserveerd met lokale honing, walnoten, gedroogd fruit en pure chocolade. Brood en crackers.

GEGRILDE KIP

Gemarineerde gegrilde kipfilet, gemengde bladsla, tomaten, uien, groene paprika, couscous, walnoten, schaafsel van parmigiano en extra vierge olijfolie.

MAROKKAANS LAM

Gegrilde lamskofta’s, couscous, gemengde bladsla, tomaten, uien, groene paprika en fetakaas, tzatziki en extra vierge olijfolie.

Grieks

Komkommer, paprika, olijven, tomaten, fetakaas, oregano en extra vierge olijfolie

BRIE EN PARMA

Gemengde bladsla, prosciutto di Parma, stukjes brie, gedroogde vijgen, walnoten, gesneden druiven en onze honingdressing.

DI PARMA

Vers gesneden coppa Di Parma, gerijpte parmigiano reggiano, huisgemaakte pesto, rucola en extra vierge olijfolie.

DE ITALIAAN

Mortadella Bologna, salami Milano, verse mozzarella di bufala, extra vierge olijfolie, huisgemaakte pesto-spread.

KIP EN FETA

Gegrilde kipfilet in plakjes, Griekse salade, verkruimelde fetakaas, extra vierge olijfolie en oregano.

HUMMUS EN GROENTEN

Onze huisgemaakte hummus, gegrilde aubergines, zongedroogde tomaten, rucola en extra vierge olijfolie

KAAS, OLIJVEN EN ROZEMARIJN

Mozzarella fior di latte, gesneden olijven, knoflookboter en rozemarijn.

CAPRESE

Mozzarella di bufala, tomaten, huisgemaakte pesto, extra vierge olijfolie en rucola.

GOURMETBURGER - RUND OF KIPPENBORST

Kies tussen onze signature kipfilet of runderpatty, geserveerd met gesmolten gerookte kaas, gegrilde parmaham en onze huisgemaakte saus. Daarbij onze beroemde geroosterde aardappelen.

MALTESE BURGER

Onze huisgemaakte runderburger geserveerd op een briochebroodje met gegaarde Maltese worst en gesmolten Maltese geitenkaas met peper, salade; geserveerd met saus en geroosterde aardappelen.

SEMPLICE

Zongedroogde tomaten, olijven, rozemarijn & knoflook-olijfolie.

Margherita

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, basilicum

Truffel, vijgen & honing

Truffelroomolie, vijgen, Maltese honing, afgetopt met mozzarella fior di latte.

SALAME E PROSCIUTTO

Tomatensaus, fior di latte-mozzarella, Napoli-salami en gerookte ham.

TRICOLORE

Speck Alto Adige, schaafsel van Grana Padano, cherrytomaten, pesto-olijfolie & rucola.

TAT-TONN

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, olijven & een tonijnmix

VIVA MALTA

Tomatensaus, mozzarella, zongedroogde tomaten, Maltese worst, geitenkaas, olijven & uien

MORTADELLA E BUFALA

Dunne plakjes mortadella, mozzarella di bufala en afgetopt met gemalen pistachenoten.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte, red leicester, cheddar, gerookte scamorza, blauwe kaas, walnoten & honing

PESTO & BURRATA

Fior di latte-mozzarella, tomatensaus, huisgemaakte pesto, burrata en walnoten

Vleesfestijn

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, salami, gerookte gammon, rundvlees, Maltese worst en schaafsel van grana padano

BRIE, HONING & PROSCIUTTO

Fior di latte, brie, walnoten, prosciutto di Parma, lokale honing en in plakjes gesneden druiven.

Lasagne bolognese

Spaghetti met porcini en Grana Padano

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti Cacio e Pepe

Spaghetti met pistachepesto en burrata

PARMIGIANA DI MELANZANE

In de oven gebakken aubergine, in laagjes met kaas en tomatensaus